检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

七彩山鸡常规营养成分及氨基酸含量测定与分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑龙江畜牧兽医 2014年第1期 60-61页

作者：唐继高吴松成黄波贵州省畜牧兽医研究所贵阳550005

为了研究七彩山鸡的肉质特性,试验通过对10只(公母各半)300日龄七彩山鸡进行屠宰,测定其肉质常规营养成分及氨基酸组成。结果表明:七彩山鸡肌肉蛋白质含量较高(公母鸡分别为26.62%、27.14%),脂肪含量较低(公母鸡分别为0.94%、1.26%)。... 详细信息

为了研究七彩山鸡的肉质特性,试验通过对10只(公母各半)300日龄七彩山鸡进行屠宰,测定其肉质常规营养成分及氨基酸组成。结果表明:七彩山鸡肌肉蛋白质含量较高(公母鸡分别为26.62%、27.14%),脂肪含量较低(公母鸡分别为0.94%、1.26%)。七彩山鸡肌肉氨基酸总量较高(公母鸡分别为632.47 mg/g、1 054.96 mg/g),其中公母鸡鲜味氨基酸总量(谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸)分别占总氨基酸的31.37%、53.58%,公母鸡必需氨基酸总量分别占氨基酸总量的46.83%、33.62%。七彩山鸡富含17种氨基酸,各种氨基酸含量存在性别差异。说明七彩山鸡肌肉蛋白质含量高,脂肪含量低,肉味鲜美,含有人体所需的全部氨基酸,具有较高的营养价值。

关键词：七彩山鸡肉质特性常规营养氨基酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

关于“掺豆浆奶粉”仲裁检验的报告(一)

中国乳品工业 1990年第4期18卷 168-17页

作者：李茂胜吴松成全国乳品标准化质量检测中心

最近,黑龙江省几十个乳品厂的奶粉发往同一地区,经某省质检部门检查后,判定这些奶粉中都程度不同地掺有豆粉或豆浆固形物。而且,有的厂的全脂加糖乳粉中,被判定加入大豆固形物的含量已超过10％。据此,某省技术监督局,扣留了这批“掺假... 详细信息

最近,黑龙江省几十个乳品厂的奶粉发往同一地区,经某省质检部门检查后,判定这些奶粉中都程度不同地掺有豆粉或豆浆固形物。而且,有的厂的全脂加糖乳粉中,被判定加入大豆固形物的含量已超过10％。据此,某省技术监督局,扣留了这批“掺假”的奶粉,并责令一些生产厂罚款。一方面,有的用户根据执法部门的判定,向法院提起诉讼;另一方面,有些生产厂由于没有生产豆浆的设备,认为自己不可能去豆腐坊买含水97％的豆浆往牛奶里加,这样做既劳民伤财,又得不偿失,毫无经济效益,为此被罚觉得冤枉。黑龙江省技术监督局接到某省关于我省大批工厂生产“掺假奶粉’的通报后,立即派员去工厂和某省调查了解。同时,委托我们对此进行专门的研究和探讨。

关键词：掺豆浆奶粉仲裁检验植物甾醇

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

卵磷脂在乳品中的应用

中国乳品工业 2000年第5期28卷 13-17页

作者：刘鹏王心祥杨朋吴松成国家乳业工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086 汕头市食品研究所广东汕头515000

1概述法国人Gobley于1846～1847年从蛋黄和动物的脑中发现含磷的类脂物质,并于1850年按希腊文Lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)[1].之后,又从动物的精液、肾上腺、神经组织和细胞中,以及从植物的种子,如大豆、花生、油菜籽、棉籽... 详细信息

1概述法国人Gobley于1846～1847年从蛋黄和动物的脑中发现含磷的类脂物质,并于1850年按希腊文Lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)[1].之后,又从动物的精液、肾上腺、神经组织和细胞中,以及从植物的种子,如大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽和红花籽等植物油中发现含有磷酸根的类脂化合物-磷脂(Phospholipid,简称PL),这种物质普遍存在于动植物细胞的原生质和生物膜中.

关键词：卵磷脂乳品加工应用双亲媒性添加剂

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳化剂在乳品加工中的应用

中国乳品工业 1999年第6期27卷 16-18页

作者：刘鹏杨朋闫明武吴松成中国国家乳品工程中心黑龙江哈尔滨150086 汕头市食品研究所广东汕头515000 黑龙江省乳业集团林甸乳品厂黑龙江林甸162300

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳化剂在乳品加工中的应用(续)

中国乳品工业 2000年第2期28卷 19-22页

作者：刘鹏杨朋魏庆梅吴松成全国乳品工业信息中心黑龙江哈尔滨150086 汕头市食品研究所广东汕头515000 黑龙江飞鹤乳业集团黑龙江164021

2乳化剂在乳品加工中的应用2.1在冰淇淋方面的应用前面曾提到,食品添加剂消费量最大的是乳化剂,约占一半.在乳品工业中使用的乳化剂,冰淇淋生产要用去近一半.

关键词：乳化剂乳品加工应用冰淇淋稀奶油利口酒

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳粉产品质量分级规定(试行)

中国乳品工业 1989年第5期17卷 221-225页

作者：孙智涌那正阳吴松成

本文为轻工业部(89)轻质标字第72号文件附件,由全国乳品标准化质量检测中心起草,是乳粉质量检测和优质产品评比的新规定。为使乳粉生产企业、销售部门及有关单位对此广泛了解,本刊予以全文刊载。

关键词：质量检测中心质量分级标签内容全文刊载配方乳粉企业标准全脂加糖乳粉全脂乳粉优质产品提高质量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

调配凝固型酸奶

中国乳品工业 2001年第3期29卷 17-20页

作者：刘鹏应如冰杨朋吴松成全国乳品工业信息中心黑龙江哈尔滨150086 黑龙江摇蓝乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150032 汕头市食品研究所广东汕头515041

介绍一种凝固型酸奶的制作方法。该产品具有高而且连贯一致的质量，具有保质期长和较强的抗霉菌性能。产品的滋味与气味近似于一般通常酸奶，但口感高于一般酸奶。试验确定产品配方为：蔗糖 10％，全脂乳固体 9％，柠檬酸 0.75％，稳定... 详细信息

介绍一种凝固型酸奶的制作方法。该产品具有高而且连贯一致的质量，具有保质期长和较强的抗霉菌性能。产品的滋味与气味近似于一般通常酸奶，但口感高于一般酸奶。试验确定产品配方为：蔗糖 10％，全脂乳固体 9％，柠檬酸 0.75％，稳定剂（ Palsgaard 5834） 0.687 5％，助凝剂（ SS2011） 0.201 25％。

关键词：配制凝固型酸奶制作方法产品配方质量标准

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

几种人造乳制品

中国乳品工业 2001年第4期29卷 43-46页

作者：应如冰刘鹏杨朋吴松成黑龙江乳业集团总公司黑龙江哈尔滨150086 全国乳品业信息中心黑龙江哈尔滨150086 汕头市食品研究所广东汕头515041

介绍了各种人造乳制品(仿制产品),包括人造奶油、仿制人造奶油、人造乳(仿制乳)、换脂乳制品、咖啡增白剂和人造冰淇淋等,并对产品开发的实际意义作了叙述。

关键词：人造乳制品产品开发人造奶油人造乳换脂乳制品

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

铺装对悬铃木根系空间分布影响研究

湖北农业科学 2022年第15期61卷 168-171,243页

作者：吴松成李玲莉田中朱自林重庆市风景园林科学研究院重庆401329 重庆市城市园林绿化工程技术研究中心重庆401329

以南京市热河路、北京西路、市政府大院中胸径≥1 m的行道树悬铃木(Platanus spp.)为试验对象,利用树木雷达检测系统,在距树干0.5、1.0和1.5 m处,对不同铺装条件下悬铃木直径≥3 cm的根系进行探测。研究表明,随着距树干距离和土壤深度... 详细信息

以南京市热河路、北京西路、市政府大院中胸径≥1 m的行道树悬铃木(Platanus spp.)为试验对象,利用树木雷达检测系统,在距树干0.5、1.0和1.5 m处,对不同铺装条件下悬铃木直径≥3 cm的根系进行探测。研究表明,随着距树干距离和土壤深度的增加,悬铃木直径≥3 cm的根数逐渐增多;草坪覆盖下悬铃木直径≥3 cm的根数和根系分布范围(12.35~120.00 cm)均小于铺装条件下的;当树池外全部为硬质铺装时,在距树干1.5 m处,65.83%直径≥3 cm的根系分布在深度40~150 cm土层中,根系分布的最深深度达148.07 cm。由此可见,铺装对源自地上部分的水分和养分的阻隔程度越大越促进根系深扎,根系分布最浅深度与铺装面砖或硬化铺装的厚度相关。

关键词：悬铃木(Platanus spp.) 铺装根系空间分布

维普期刊数据库博看期刊