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乳化剂在乳品加工中的应用

作者：刘鹏杨朋闫明武吴松成

作者机构：中国国家乳品工程中心黑龙江哈尔滨150086 汕头市食品研究所广东汕头515000 黑龙江省乳业集团林甸乳品厂黑龙江林甸162300

出版物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年卷期：1999年第27卷第6期

页面：16-18页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]

主　　题：乳化剂食品添加剂乳品加工应用

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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