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莱芜市放射工作人员眼晶状体调查分析

中国辐射卫生 2008年第2期17卷 254-255页

作者：魏凌翟爱华莱芜市疾病预防控制中心山东莱芜271100

眼晶状体是对射线较敏感的器官之一,长期小剂量的射线外照射,可以引起眼晶状体混浊,视力减退,为了解我市放射工作人员眼晶状体的变化,我们对全市418名放射工作人员和310名非接触射线人员眼晶状体进行调查.

关键词：眼晶状体混浊放射工作人员莱芜市视力减退射线外照射小剂量非接触

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速冻玉米饺子皮抗老化研究

中国粮油学报 2011年第11期26卷 83-87页

作者：翟爱华张钟宇黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319

研究3种不同类型的抗老化剂——蔗糖酯、氧化变性淀粉及细菌α-淀粉酶对速冻玉米饺子皮在储藏期内品质的影响,通过单因素试验和二次正交旋转组合试验设计,得出复合改良剂抗老化效果的回归模型并确定抗老化剂的最佳配方。结果表明,复合... 详细信息

研究3种不同类型的抗老化剂——蔗糖酯、氧化变性淀粉及细菌α-淀粉酶对速冻玉米饺子皮在储藏期内品质的影响,通过单因素试验和二次正交旋转组合试验设计,得出复合改良剂抗老化效果的回归模型并确定抗老化剂的最佳配方。结果表明,复合改良剂增强了速冻玉米饺子皮的抗老化回生性能;各因素影响大小顺序为蔗糖酯添加量>α-淀粉酶添加量>氧化淀粉添加量;复合抗老化剂的最佳工艺配方为α-淀粉酶添加量0.02%、蔗糖酯添加量0.36%、氧化淀粉添加量4.41%,储藏17 d后玉米饺子皮的硬度值仅为7.93 N,较空白对照样的硬度值降低了69.9%。

关键词：速冻玉米饺子皮抗老化剂硬度

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粮油及其制品检验

BP人工神经网络在稻米储藏质量评估中的应用

丛书名：高等学校粮食工程专业教材

2014年

作者：翟爱华王长远

本书将传统检验方法与新型检验方法有机结构，系统地阐述了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工品质分析、成品粮油检验和部分成品粮的食用品质检验，同时还涉及原粮储藏品检验、包装材料性能检测等。

ISBN: (纸本)9787501994625

关键词：食用油食品检验高等学校教材粮食

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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中国粮油学报 2014年第4期29卷 108-112页

作者：曹冬梅张东杰鹿保鑫翟爱华黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319

为及时准确的了解稻米储藏全程质量变化情况,预测储藏品质。对实验室室温储藏大米每15 d检测其脂肪酸值,还原糖、黏度值作训练样本,采用基于反向传播算法的人工神经网络建立了稻米储藏品质的模型,预测大米的脂肪酸值,还原糖和黏度随时... 详细信息

为及时准确的了解稻米储藏全程质量变化情况,预测储藏品质。对实验室室温储藏大米每15 d检测其脂肪酸值,还原糖、黏度值作训练样本,采用基于反向传播算法的人工神经网络建立了稻米储藏品质的模型,预测大米的脂肪酸值,还原糖和黏度随时间变化的规律,通过试验验证,确定了预测模型具有较高的评价精度、较低的误差率。应用Matlab软件试验,评价准确度达99.8%。

关键词： BP神经网络预测分析脂肪酸值还原糖黏度

米糠蛋白ACE抑制肽在大鼠体内降压效果的研究

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食品工业科技 2015年第23期36卷 348-352页

作者：翟爱华袁文帅黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

采用灌胃和静脉注射的方法,观察了米糠蛋白ACE抑制肽对应激性高血压(SHR)大鼠的降压效果,并与卡托普利的降压效果进行了比较。分别以50、100、150 mg/kg·bw剂量的米糠蛋白ACE抑制肽一次性给药后,每2 h测量大鼠血压,连续测量8 h;实验持... 详细信息

采用灌胃和静脉注射的方法,观察了米糠蛋白ACE抑制肽对应激性高血压(SHR)大鼠的降压效果,并与卡托普利的降压效果进行了比较。分别以50、100、150 mg/kg·bw剂量的米糠蛋白ACE抑制肽一次性给药后,每2 h测量大鼠血压,连续测量8 h;实验持续4周,每天灌胃一次,每周测量血压及体重一次。SHR大鼠给予米糠蛋白ACE抑制肽后,血压均显著下降(p<0.05),并均在灌胃后2 h达到最低值,血压下降最大幅度为(31±6.8)mm Hg;而正常大鼠灌胃米糠蛋白ACE抑制肽后血压无显著变化,灌胃卡托普利则会明显降低其血压;长期灌胃米糠蛋白ACE抑制肽可使SHR大鼠血压下降明显(p<0.05),且降压效果稳定。

关键词：米糠蛋白ACE抑制肽 SHR大鼠降血压

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不同乳酸菌发酵对玉米粉性质的影响研究

中国酿造 2009年第3期28卷 53-55页

作者：许梅翟爱华黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

研究了玉米粉经4种乳酸菌发酵后,玉米粉性质的变化。结果表明:4种乳酸菌发酵过程中,发酵液的pH值下降,乳酸含量增加;玉米粉的黏度增大、保水力增加,凝胶特性得到了很大的改善,其中植物乳杆菌和双菌种发酵对玉米粉的性质影响较大。

关键词：糯玉米粉乳酸菌黏度凝胶性

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碱性蛋白酶水解米糠蛋白动力学特性研究

中国粮油学报 2012年第12期27卷 1-5页

作者：翟爱华李新华沈阳农业大学食品学院沈阳110866 黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319

研究蛋白酶水解制备生物活性多肽反应机制与动力学行为,基于经典的米氏方程理论,应用数学推导结合试验研究的方法,以米糠蛋白为原料,对米糠蛋白-碱性蛋白酶体系进行酶解动力学研究。考虑蛋白质单底物水解、蛋白酶失活的机理模型,构建动... 详细信息

研究蛋白酶水解制备生物活性多肽反应机制与动力学行为,基于经典的米氏方程理论,应用数学推导结合试验研究的方法,以米糠蛋白为原料,对米糠蛋白-碱性蛋白酶体系进行酶解动力学研究。考虑蛋白质单底物水解、蛋白酶失活的机理模型,构建动力学模型R=aexp[-b(DH)],其中对参数a值和b值进行确定。利用Origin 8.0软件,对推导出的公式进行拟合得到水解速率动力学模型为R=(94.754e0-0.059 7s0)exp[-0.157(DH)],水解度-水解时间的动力学模型:DH=6.37ln 1+14.88e0/s0[(-0.009)t]。对于米糠蛋白-碱性蛋白酶模型体系,经试验拟合,并求得该体系动力学常数:酶失活常数K4为16.144 min-1,酶解反应速率常数k2为94.754 min-1。

关键词：米糠蛋白碱性蛋白酶动力学特性

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蔗糖对不同品种赤小豆淀粉性能的影响

食品工业科技 2023年第2期44卷 83-89页

作者：翟爱华韦智王雪纯张东杰黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

以三种不同赤小豆淀粉为原料,通过分析添加蔗糖前后淀粉的糊化性能、热力学性能、消化性能等特性,探究蔗糖对淀粉性能的影响。结果表明:直链淀粉含量较高的珍珠红赤小豆淀粉,具有较大的粒径、较高的峰值黏度和回生值,但其糊化温度和最... 详细信息

以三种不同赤小豆淀粉为原料,通过分析添加蔗糖前后淀粉的糊化性能、热力学性能、消化性能等特性,探究蔗糖对淀粉性能的影响。结果表明:直链淀粉含量较高的珍珠红赤小豆淀粉,具有较大的粒径、较高的峰值黏度和回生值,但其糊化温度和最终黏度较低;当添加10%的蔗糖后,三种淀粉的平均粒径、峰值黏度、凝沉性和快速消化淀粉(Rapidly digestible starch,RDS)显著降低(P<0.05),而三种淀粉的糊化温度、热焓值、回生值和衰减值却显著增加(P<0.05);慢速消化淀粉(Slowly digestible starch,SDS)含量除珍珠红赤小豆淀粉外均显著增加(P<0.05),淀粉凝胶性以及抗性淀粉(Resistant starch,RS)虽有下降,但不显著。蔗糖的添加促进了赤小豆淀粉的回生;抑制了淀粉的糊化、降低了抗老化性和消化性。

关键词：赤小豆淀粉蔗糖糊化性能消化性能

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