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粮油及其制品检验

Inspection of grains & oils and products

丛 书 名:高等学校粮食工程专业教材

作     者:翟爱华 王长远 

I S B N:(纸本) 9787501994625 

出 版 社:北京:中国轻工业出版社 

出 版 年:2014年

页      数:269页页

主 题 词:食用油 食品检验 高等学校 教材 粮食 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

摘      要:本书将传统检验方法与新型检验方法有机结构,系统地阐述了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工品质分析、成品粮油检验和部分成品粮的食用品质检验,同时还涉及原粮储藏品检验、包装材料性能检测等。

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