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不同强度磁场辅助冷冻对猪肉品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：栗俊广程宇轩赵建生孙晨皓刘思豪郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南双汇投资发展股份有限公司

为探究磁场(magnetic field，MF)与猪肉品质在冷冻过程中的关系，该研究采用不同磁场强度（0、1、3、5 mT）对猪肉冻结曲线、理化性质、水分含量及分布、微观结构的影响。结果表明MF能明显缩短猪肉样品的冷冻时间，减少解冻后汁液流失... 详细信息

为探究磁场(magnetic field，MF)与猪肉品质在冷冻过程中的关系，该研究采用不同磁场强度（0、1、3、5 mT）对猪肉冻结曲线、理化性质、水分含量及分布、微观结构的影响。结果表明MF能明显缩短猪肉样品的冷冻时间，减少解冻后汁液流失以及蒸煮损失，提高持水能力。与其他处理组相比，MF-3处理的样品肉的嫩度（2 754.63 g）显著提高，与对照组无明显变化；MF-3处理组具有更多的不易流动水，降低了固定水向自由水的迁移率和损失，并且代表水分含量的红色质子密度也更加密集；在微观结构中，MF-3组织纤维的间隙更小，纤维更加均匀，表明MF-3产生了更加细小均匀的冰晶。总体而言，MF能有效降低猪肉在冷冻后的品质劣变，减小冷冻过程中的冰晶尺寸和水分迁移损失。

关键词：磁场辅助冷冻猪肉品质水分分布微观结构

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“花中巨人”——向日葵

课堂内外（小学版） 2024年第3期 44-45页

作者：程宇轩(图) 重庆市汪津区鼎山小学校

我们学校的食堂旁边有个“蔬果精灵园”,里面种植着“花中巨人”——向日葵。花形和颜色像太阳,并且在生长过程中会朝太阳转动,向日葵因此得名。

关键词：向日葵巨人太阳学校得名

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基于多波长光声量化谱的动脉粥样硬化检测

应用声学 2024年

作者：顾颖张梦娇王一凡程宇轩程茜同济大学物理科学与工程学院声学研究所同济大学上海自主智能无人系统科学中心

动脉粥样硬化是一种脂质驱动的动脉壁炎症性疾病，其特征为脂质和炎症细胞在血管内积聚，导致斑块形成，进而增加了突发性疾病(如血栓、动脉瘤)的风险。因此，精准检测动脉粥样硬化的特征并监测其病变过程对于防范动脉粥样硬化疾病急性... 详细信息

动脉粥样硬化是一种脂质驱动的动脉壁炎症性疾病，其特征为脂质和炎症细胞在血管内积聚，导致斑块形成，进而增加了突发性疾病(如血栓、动脉瘤)的风险。因此，精准检测动脉粥样硬化的特征并监测其病变过程对于防范动脉粥样硬化疾病急性事件至关重要。该研究提出了多波长光声量化谱技术用以量化评估组织中化学成分含量的变化以实现动脉粥样硬化疾病检测。光声结果显示，动脉粥样硬化小鼠与正常小鼠的多波长光声量化参数具有统计学差异，表明动脉粥样硬化小鼠血管内血红蛋白含量降低，脂质含量增加。其次，光声结果显示动脉粥样硬化小鼠血管内血红蛋白与脂质含量比随着时间的推移而下降。组织病理学结果与光声结果一致。该研究验证了多波长光声量化谱分析技术用以评估动脉粥样硬化疾病的可行性，为动脉粥样硬化的早期诊断和动态监测提供了有效手段。

关键词：光声量化谱脂质血红蛋白动脉粥样硬化

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不同冻结方式对猪肉炖煮品质的影响

肉类研究 2024年第3期38卷 64-69页

作者：赵建生程宇轩马旭阳田文广王昱栗俊广河南双汇投资发展股份有限公司河南漯河462000 郑州轻工业大学河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450000

为研究不同冻结方式对炖煮后猪肉品质的影响,以鲜肉为对照组,采用空气冻结(air freezing,AF)、浸渍冻结(immersion freezing,IF)和超声辅助浸渍冻结(ultrasonic-assisted immersion freezing,UIF)3种不同方式冻结猪背最长肌,然后对其进... 详细信息

为研究不同冻结方式对炖煮后猪肉品质的影响,以鲜肉为对照组,采用空气冻结(air freezing,AF)、浸渍冻结(immersion freezing,IF)和超声辅助浸渍冻结(ultrasonic-assisted immersion freezing,UIF)3种不同方式冻结猪背最长肌,然后对其进行炖煮处理,分析其水分含量、蒸煮损失、剪切力、色泽及挥发性风味成分和滋味组成。结果显示:炖煮后UIF组的水分质量分数(57.81%)显著高于AF组和IF组,与对照组最为接近,且蒸煮损失率小于其他处理组;UIF组的剪切力最小,且较对照组有略微降低,说明超声对炖煮后猪肉的嫩度有积极影响;与鲜肉相比,UIF组样品亮度值无显著变化;使用电子鼻测定挥发性风味,主成分分析(principal component analysis,PCA)数据显示PC1和PC2贡献率分别为98.3460%和1.3174%;利用线性判别分析法分析电子舌数据,结果显示,UIF组与对照组区分度不明显,在味觉上比较相似,表明UIF可以减缓冷冻猪肉的品质和风味劣变,与鲜肉品质更接近。

关键词：猪肉超声辅助浸渍冻结肉品质风味

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无人机重力投放展开过程研究

西北工业大学学报 2022年第3期40卷 485-492页

作者：程宇轩周洲王正平西北工业大学航空学院陕西西安710072

空基重力投放类无人机由于发射平台的空间限制,投放前需要将机翼进行收拢。在机翼收拢投放的过程中,无人机的动力学模型会呈现多刚体、多自由度特点,无人机的气动特性相对于巡航阶段也有较大差距,传统的飞行器动力学建模方法不再适用。... 详细信息

空基重力投放类无人机由于发射平台的空间限制,投放前需要将机翼进行收拢。在机翼收拢投放的过程中,无人机的动力学模型会呈现多刚体、多自由度特点,无人机的气动特性相对于巡航阶段也有较大差距,传统的飞行器动力学建模方法不再适用。建立了基于拉格朗日方程的空基重力投放无人机多体动力学模型,针对无人机展开过程的气动力变化,引入机翼与机身之间夹角为新变量,建立了无人机展开阶段的非线性气动模型,并通过与软件计算结果的对比验证了气动模型的可靠性。基于所得气动模型及动力学模型,对无人机展开过程的动力学响应进行仿真,并对比了无人机在相同控制指令下展开过程对无人机后续拉起阶段的影响,对重力投放的动力学和运动学特性进行了研究与探索。将仿真结果与试验数据进行对比,说明所建立的多体动力学模型能够准确描述无人机在投放展开及后续改出阶段的动态响应,可为从事相关型号的设计、试验和使用的技术人员提供参考。

关键词：无人机重力投放多体动力学拉格朗日方程

分布式推进垂直起降固定翼的过渡走廊边界研究

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西北工业大学学报 2022年第6期40卷 1195-1203页

作者：程宇轩周洲王科雷西北工业大学航空学院陕西西安710072

过渡状态是垂直起降固定翼飞行器在整个飞行过程中最关键和最危险的状态。针对一种分布式推进垂直起降固定翼飞行器,基于机翼升力特性和动力单元需用功率的限制条件进行了过渡走廊研究。根据滑流理论,引入涵道影响因子,建立了机身前部... 详细信息

过渡状态是垂直起降固定翼飞行器在整个飞行过程中最关键和最危险的状态。针对一种分布式推进垂直起降固定翼飞行器,基于机翼升力特性和动力单元需用功率的限制条件进行了过渡走廊研究。根据滑流理论,引入涵道影响因子,建立了机身前部升力风扇系统和机身尾部分布式涵道系统的动力特性模型,并结合试验数据进行了验证;根据机翼的升力特性,计算得到飞行器在不同迎角下的过渡曲线,其中零升迎角和失速迎角对应的过渡曲线组成了分布式推进垂直起降固定翼飞行器的升力特性过渡走廊;基于动力单元的动力特性模型,计算得到升力特性过渡走廊内各状态点对应的需用功率,根据升力风扇系统需用功率限制、分布式涵道系统需用功率限制以及动力单元总需用功率限制,得到分布式推进垂直起降固定翼飞行器在升力特性和动力单元需用功率限制条件下完整的过渡走廊。最终结果表明:完成过渡所需要的最小前飞速度与过渡状态迎角呈反比;飞行器在低速、小倾转角过渡时尾部分布式涵道系统的需用功率会出现严重的超限现象;对于需用功率限制边界而言,单部件的功率限制条件比总功率限制条件更加严格。文中的研究成果可以为这类垂直起降固定翼飞行器的过渡走廊研究提供一定的参考借鉴,并可在此基础上进行过渡走廊的参数敏感性分析、控制系统设计、总体参数优化等后续工作。

关键词：分布式推进垂直起降过渡走廊飞行包线升力特性需用功率

“勤廉指数”评价体系在基层公务员考核应用中的问题及对策分析——以盐城市盐都工商局为例

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“勤廉指数”评价体系在基层公务员考核应用中的问题及对策分析—...

作者：程宇轩南京农业大学

学位级别：硕士

公务员考核制度是公务员队伍建设事业的基础性制度,一套科学、合理的公务员考核制度对于促进公务员队伍的健康发展,对于提高政府部门的工作效率和工作质量都有着重要意义。本文介绍了盐城工商局基层分局"勤廉指数"评价体系在盐城市盐都... 详细信息

公务员考核制度是公务员队伍建设事业的基础性制度,一套科学、合理的公务员考核制度对于促进公务员队伍的健康发展,对于提高政府部门的工作效率和工作质量都有着重要意义。本文介绍了盐城工商局基层分局"勤廉指数"评价体系在盐城市盐都工商局的应用实践,通过问卷调查的方式分析了该体系在盐城市盐都工商局考核应用中存在的问题,并提出了解决的方案。这对改进盐城工商局基层分局"勤廉指数"评价体系的测评工作有着积极的意义。本论文共分六个部分,第一部分是绪论,从论文的研究背景、研究意义、研究目标、研究框架、研究方法、技术路线、创新以及不足之处等内容作了简单介绍,介绍了我国公务员考核发展历程和考核现状和国外公务员考核的主要做法和经验。第二部分是基本概念以及研究理论基础。主要是对公务员和公务员考核的概念作了相关阐述。第三部分,分别介绍盐城工商系统基层分局"勤廉指数"评价体系的内容和在盐都工商局实际应用的过程。第四部分,通过问卷调查收集盐城市盐都工商局八个基层分局工作人员对"勤廉指数"评价体系应用的感受和意见。通过分析调查问卷,总结"勤廉指数"评价体系在实际应用过程中的问题以及产生原因。第五部分,提出进一步完善"勤廉指数"评价体系考核的对策建议。第六章:对论文的研究成果进行总结并对未来的发展趋势进行展望。论文运用文献研究法、个例分析法、实践分析法等研究方法,对盐城工商局基层分局"勤廉指数"评价体系在盐都工商局的应用实践进行了研究,归纳该体系在实际应用中存在的问题以及问题产生的原因,提出了相应的对策建议,期望能为体系测评工作的改进做出一些有益的贡献。

关键词：勤廉指数公务员考核

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红军沟桥合拢施工技术

葛洲坝集团科技 2018年第2期 15-17页

作者：程宇轩中国葛洲坝集团第二工程有限公司四川成都610091

全桥箱梁合拢由边至中进行，即先合拢边跨，最后合拢中跨，合拢段采用合拢吊架施工，合拢段可用挂篮的模板系统作为施工模板，挂篮外模及底模不用改动，可直接用于合拢段的施工，挂篮内模拆除，用施工现场现有拼装模板拼装内侧模板。

关键词：桥梁边跨合拢中跨合拢骨架

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关于现代建筑设计原则及其要点的实践探讨

城市建设理论研究(电子版) 2023年第26期 65-67页

作者：程宇轩中国瑞林工程技术股份有限公司

伴随着国民经济建设步伐的持续推进，极大地促进了社会各行业的发展，其中建筑行业作为国民经济支柱型产业之一，也取得了显著的成绩。在建筑工程中，建筑设计是一项重要工作，对于建筑施工质量、效率及其成本等有着重要影响，因此，如... 详细信息

伴随着国民经济建设步伐的持续推进，极大地促进了社会各行业的发展，其中建筑行业作为国民经济支柱型产业之一，也取得了显著的成绩。在建筑工程中，建筑设计是一项重要工作，对于建筑施工质量、效率及其成本等有着重要影响，因此，如何加强建筑设计创新，保障建筑整体质量满足社会发展需求，是当前相关企业需要认真探讨的课题。基于此，本文主要对现阶段建筑设计的原则及其设计要点等内容进行分析，最后结合实例进行了探讨，希望可以为相关工作人员提供一定的参考。

关键词：建筑设计设计原则要点实例分析