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编码草菇中性内切葡聚糖酶Ⅰ的基因克隆与表达研究

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食品与发酵工业 2008年第7期34卷 7-11,16页

作者：王超凯李剑芳司晨妍王瑾孙军亭邬敏辰江南大学食品学院江南大学生物工程学院江苏无锡214122 江南大学医药学院

采用RT-PCR法,以草菇*** V23总RNA为模板,克隆了包括自身信号肽在内的中性内切葡聚糖酶Ⅰ基因(egⅠ)的cDNA序列。测序结果表明,它全长1167 bp,编码389个氨基酸,推测第1～23位氨基酸为信号肽,第24～389位氨基酸为成熟肽,属于糖苷水解酶第... 详细信息

采用RT-PCR法,以草菇*** V23总RNA为模板,克隆了包括自身信号肽在内的中性内切葡聚糖酶Ⅰ基因(egⅠ)的cDNA序列。测序结果表明,它全长1167 bp,编码389个氨基酸,推测第1～23位氨基酸为信号肽,第24～389位氨基酸为成熟肽,属于糖苷水解酶第5家族。PCR扩增成熟肽编码基因并将其插入到分泌型表达载体pPIC9K中,重组载体经SalⅠ线性化后电转化毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115,筛选得到了1株高产中性内切葡聚糖酶Ⅰ的工程菌株***-EGⅠ1。SDS-PAGE检测表明,重组中性内切葡聚糖酶Ⅰ分子质量约为42 ku。在甲醇诱导96h时,酶活达到3 698 U/mL。

关键词：中性内切葡聚糖酶Ⅰ 草菇毕赤酵母分泌表达

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吊挂猪板油加工工艺

农村新技术（加工版） 2011年第2期 31-32页

作者：王超凯陈振林甘泉李健江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部 210041

猪油,又称大油、荤油,色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫＂板油＂,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,加工后作为工业用油做糕点等。猪油中含有70多种挥发油成分,并含有多种脂肪酸,

关键词：加工工艺猪油吊挂板挥发油成分工业用油出油率脂肪酸

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吊挂猪板油加工工艺

肉类工业 2010年第3期 8-9页

作者：王超凯陈振林甘泉李健江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部江苏南京210041

主要叙述了吊挂猪板油的加工工艺流程,介绍了各个步骤的操作要点及过程卫生要求。

关键词：猪板油工艺研究

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加强白酒食品安全管理

酿酒 2012年第5期39卷 8-11页

作者：李大和王超凯李国红四川省食品发酵工业研究设计院四川成都6111302 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

从酿酒粮食、贮酒及包装、塑料制品等方面介绍与白酒相关的食品安全,并建议采取的有效措施,以引起白酒行业的高度重视。

关键词：食品安全管理白酒行业塑料制品酿酒贮酒

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移动终端中密码锁短信动态口令公开验证仿真

计算机仿真 2019年第4期36卷 115-119页

作者：方凯彬覃志武杨超宇王超凯深圳海关广东深圳518000 广东工业大学信息工程学院广东广州510800

当前移动终端验证方法存在安全性差、存储空间占用严重的问题,提出移动终端中密码锁短信动态口令公开验证方法。依据挑战码和应答方式构建动态口令公开验证模型,分析了模型中口令卡组成部分的显示单元、CPU控制单元、时钟单元和通信单... 详细信息

当前移动终端验证方法存在安全性差、存储空间占用严重的问题,提出移动终端中密码锁短信动态口令公开验证方法。依据挑战码和应答方式构建动态口令公开验证模型,分析了模型中口令卡组成部分的显示单元、CPU控制单元、时钟单元和通信单元。依据所建模型,着重分析CPU控制单元中异常检测:评估流量分布均值置信区间识别正常流量,并在一个时间窗口范围内获取数据和评估所得值比较情况,如果差值在置信范围,则表示流量正常。如果差值超过置信区间,则认为流量异常,发出报警,以此使动态口令公开验证时避开异常。基于异常避让,给出动态口令验证方案:用户登陆时,服务器端会生成随机数,将该随机数发送给客户端,客户端接收到随机数后通过口令信息与该随机数实行运算操作,生成一个登录信息,传送到服务器端,公开验证系统收到客户端的登陆口令之后验算用户合法性,实现密码锁短信动态口令公开验证。实验结果表明,上述方法安全性强,缓解了终端空间占用情况。

关键词：移动终端密码锁短信动态口令验证

白酒生产检验(十七):标准滴定溶液及所用制剂的制备(续)

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酿酒科技 2015年第1期 141-143页

作者：李大和王超凯李国红彭奎四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所四川成都611130

紧接上期,本期介绍"试验方法中标准滴定溶液及所用制剂的制备"的部分内容。

关键词：白酒检测

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红曲霉产酯化酶条件的研究

酿酒科技 2013年第9期 68-70页

作者：张磊张华玲刘绪王超凯彭奎常少健周荣华桑其明刘念四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川成都611130 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 泸州市高级中学四川泸州646000 四川拉玛酒业有限公司四川凉山615200 四川省古川酒厂四川邛崃611530

从大曲中筛选到酯化红曲霉9株,其中MH27菌株的酯化能力较高。对MH27菌株产酯化酶的条件进行了研究。结果表明,该菌在液体培养基中几乎不产生酯化酶;在固体培养基中均有酯化酶产生,大米培养基中酯化酶产量最高。在34℃、发酵7 d的条件下... 详细信息

从大曲中筛选到酯化红曲霉9株,其中MH27菌株的酯化能力较高。对MH27菌株产酯化酶的条件进行了研究。结果表明,该菌在液体培养基中几乎不产生酯化酶;在固体培养基中均有酯化酶产生,大米培养基中酯化酶产量最高。在34℃、发酵7 d的条件下,其酯化力可达90 U。

关键词：微生物红曲霉酯化酶己酸乙酯

白酒生产检验(二十):杂质测定用标准溶液的制备

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酿酒科技 2015年第5期 134-138,140页

作者：李大和王超凯李国红彭奎四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所四川成都611130

介绍了测定杂质需用的标准溶液的制备方法,以表格的形式,清晰列出如乙酸、甲醇、糠醛等80余种物质测定时所用标准溶液的制备方法,以供读者参考使用。

关键词：白酒杂质测定标准溶液制备

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高效复合酶菌剂的应用研究

酿酒科技 2013年第8期 65-68页

作者：许绿英张华玲刘绪彭奎张磊王超凯常少健桑其明周荣华刘念四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川成都611130 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 泸州市高级中学四川泸州646000 四川省古川酒厂四川邛崃611530 四川拉玛酒业有限公司四川凉山615200

将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用。结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,在翻沙生产中可以提高优级品率10%,在双轮底生产中可提高优级... 详细信息

将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用。结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,在翻沙生产中可以提高优级品率10%,在双轮底生产中可提高优级品率9%;所有实验窖酒的感官品评均无异味,证明高效复合酶菌剂不会带入不良的风味,对酒体无不良的影响。

关键词：浓香型白酒复合酶菌剂酒质