采前套袋处理对蜜橘采后乙烯褪绿行为和贮藏特性的影响

作     者：冉皓杰 范诗雨 曾凯芳 邓丽莉 RAN Haojie;FAN Shiyu;ZENG Kaifang;DENG Lili

作者机构：西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2020年第41卷第13期

页      面：221-226页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80004) 中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2018D022) 

主　　题：蜜橘 套袋处理 乙烯褪绿 采收品质 贮藏特性 

摘      要：为探讨采前6种果袋套袋处理对蜜橘果实采后褪绿行为和贮藏特性的影响,本实验以重庆北碚产早熟蜜橘果实为材料,采前1个月以6种不同类型的果袋对蜜橘果实进行套袋处理,采后对套袋蜜橘果实进行乙烯利褪绿处理。结果表明:6种果袋套袋处理均显著增加蜜橘果实的采收单果质量,与对照组相比增幅为10%~30%;3^#、6^#和7^#果袋套袋处理能明显提高蜜橘果实采收时的果汁总酚质量浓度,使采收时果实更好地着色,缩短果实褪绿所需时间;但贮藏的第40天时,各果袋套袋处理果实L^*、a^*、b^*值整体上无显著差异(P0.05);与对照相比,6种果袋套袋处理均不同程度增加贮藏蜜橘果实的腐烂率,其中3^#和6^#果袋套袋处理果实贮藏期腐烂率最高;与采收时相比,贮藏40 d的过程中,7^#果袋套袋处理组果实可溶性固形物、可滴定酸、还原型抗坏血酸水平和果汁总酚质量浓度变化不大。综合以上结果,采前7^#果袋(单层黄袋)套袋处理在改善蜜橘果实褪绿效果方面具有一定的应用潜力。