木犀草素对高血脂症SD大鼠肝脏脂肪变性及抗氧化水平的影响

作     者：孙霁寒 王兆丹 孙桂菊 彭景 SUN Ji-han;WANG Zhao-dan;SUN Gui-ju;PENG Jing

作者机构：扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225001 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系江苏南京210009 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第11期

页      面：308-312,317页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：十三五国家重点研发计划(2016YFD0500604) 

主　　题：木犀草素 辛伐他汀 肝脏脂肪变性 抗氧化 

摘      要：目的:研究木犀草素对高脂血症SD大鼠肝脏脂肪变性及抗氧化应激的作用。方法:40只雄性SD大鼠,随机分为四组(正常组、模型对照组、木犀草素组、辛伐他汀组)。正常组给予正常饮食,其余各组喂养高脂饮食建立高脂模型,造模成功后分别进行灌胃干预。干预6周后,测体重、肝湿重和肝系数,股动脉取血测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白(high density lipoproteins,HDL)、低密度脂蛋白(low density lipoproteins,LDL),测定肝组织的抗氧化指标:超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢酶(catalase,CAT),结合病理切片影像和组织学评分观察脂肪变性程度。结果:与正常组相比,模型对照组的体重、肝湿重及肝系数极显著升高(p0.01),血清TC、TG、LDL-C、HDL-C含量显著升高(p0.05),光镜下出现明显的脂肪变性特征,脂肪变性评分表明有极显著差异(p0.01),MDA含量极显著升高(p0.01),CAT含量显著降低(p0.05);与模型对照组相比,木犀草素组和辛伐他汀组的体重和肝系数极显著降低(p0.01),血清TC、TG、LDL-C含量均显著降低(p0.01,p0.01,p0.05),肝细胞脂肪沉积减轻,脂肪变性评分降低,但无显著性差异,抗氧化指标MDA含量极显著降低(p0.01),CAT含量显著升高(p0.05,p0.01)。结论:木犀草素能够明显减轻肝脏脂肪变性,可能是通过降低SD大鼠的血脂水平以及抗氧化应激实现的,木犀草素可能作为降脂和抗氧化的潜在食源性物质。