油脂模拟品的应用研究现状与发展前景
作者机构：呼和浩特职业学院内蒙古呼和浩特010051 新疆轻工职业技术学院新疆乌鲁木齐830021
出 版 物：《内蒙古农业科技》 (Inner Mongolia Agricultural Science and Technology)
年 卷 期：2005年第33卷第B12期
页 面：315-317页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程]
摘 要：高脂膳食会导致高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病,进而影响人体健康。因此,选择适当的油脂模拟品,改善居民的膳食结构就成为现代生活需要研究的对象。文章主要介绍了蛋白质油脂模拟品的种类、应用及前景展望等。
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