桂花果实精油化学成分及体外抗氧化活性

作     者：毕淑峰 张铃杰 高慧 程重雁 陈崇美 邵亚南 BI Shu-feng;ZHANG Ling-jie;GAO Hui;CHENG Chong-yan;CHEN Chong-mei;SHAO Ya-nan

作者机构：黄山学院生命与环境科学学院安徽黄山245041 南京大学医药生物技术国家重点实验室江苏南京210093 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2014年第30卷第6期

页      面：238-243,145页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(21302004) 中国博士后科学基金面上项目(2011M500898) 黄山学院自然科学基金项目(2012xkjq002) 

主　　题：桂花果实 精油 气相色谱-质谱联用 抗氧化活性 

摘      要：采用水蒸气蒸馏法提取桂花果实精油,利用气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分,并以面积归一化法测定各成分的相对含量;以维生素C或EDTA为阳性对照,以总还原力、金属离子的螯合作用、ABTS自由基和DPPH自由基的清除作用为指标评价桂花果实精油的体外抗氧化活性。研究结果表明,从桂花果实精油中共鉴定出44个化合物,占精油总量的89.12%,以酯类和酸类为主,分别占挥发油总量的47.28%和15.67%;挥发油主要成分有5-乙烯基-3-吡啶羧酸甲酯、对甲酰基苯甲酸甲酯、棕榈酸、1,21-二十二碳二烯、1,2-环氧十八烷。桂花果实精油具有良好的体外抗氧化活性,其总还原力、金属离子的螯合作用、ABTS自由基和DPPH自由基清除作用的ED50分别为147.63、41.25、33.51、50.94μL,且精油样品量与与各项抗氧化活性指标呈量效关系。