测定鸡蛋胆固醇的高效液相色谱新方法
An Improved Method of Cholesterol Determination in Egg Yolk by High Performance Liquid Chromatography作者机构:福州大学生物工程研究所
出 版 物:《色谱》 (Chinese Journal of Chromatography)
年 卷 期:1998年第16卷第2期
页 面:91-94页
核心收录:
学科分类:0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 0817[工学-化学工程与技术] 08[工学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要:报道了测定鸡蛋蛋黄胆固醇含量的一种改进方法。蛋黄以水稀释后直接以乙醚和石油醚萃取,采用ZorbaxODS反相色谱柱(0.46cm×15cm,5~6μm),以乙腈-异丙醇(4∶1,V/V)为流动相,流速0.6mL/min,检测波长208nm。在此色谱条件下,胆固醇含量与色谱峰高呈良好的线性关系,线性范围在0.05~0.40g/L(r=0.9993)之间,最小检测量为0.02g/L。用于蛋黄胆固醇分析,样品无须皂化便可直接定量,简便、快速、重现性好。