高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法研究

作     者：张辉珍 马爱国 梁惠 孙永叶 王海玲 

作者机构：青岛大学医学院营养研究所青岛266061 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2007年第36卷第6期

页      面：748-750页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：高效液相色谱法 脱氢乙酸 食品检验 

摘      要：目的建立一种果汁、酱菜、腐乳等食品中脱氢乙酸防腐剂的高效液相色谱法。方法采用C18（5μm,250×4.60mm）色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵（体积比为5∶95）,流速1.00ml/min;紫外检测波长306nm;柱温25℃;进样量10μl;外标法定量。结果方法所采用的标准曲线有良好的线性关系（r=0.9997）,方法的检出限为0.05mg/kg,加标回收率为96.5%～99.5%,对不同的样品基质相对标准偏差为1.09%～5.85%。结论该方法操作简便、准确,回收率高,精密度良好,重现性好,可用于果汁、酱菜、腐乳和月饼等食品中脱氢乙酸的测定。