江西脐橙酚酸及类黄酮物质的HPLC分析

作     者：蒲玲玲 韦京豫 高蔚娜 郭长江 

作者机构：卫生学环境医学研究所天津300050 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2014年第36卷第1期

页      面：74-77,83页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：脐橙 果皮 果肉 酚酸 类黄酮 

摘      要：目的测定江西脐橙果皮及果肉中酚酸与类黄酮物质的含量。方法收集江西冬春和夏秋季节两批脐橙样品,采用高效液相色谱(HPLC)法分析和定量了7种酚酸橙皮苷及其他5种常见类黄酮的含量。结果脐橙中的可溶性酚酸含量大于不可溶性酚酸含量,酚酸以肉桂酸为主,其中以阿魏酸含量最高;其次是对香豆酸芥子酸咖啡酸。苯甲酸以对羟基苯甲酸含量最高,其次是香草酸和原儿茶酸。橙皮橙肉中均富含橙皮苷,其他5种类黄酮含量以槲皮素含量最高,其次为杨梅黄酮芹菜配基玉米黄酮及坎二菲醇。结论酚酸及类黄酮在橙皮和橙肉中的分布有差别,橙皮中橙皮苷及多种酚酸含量都高于橙肉,而其余5种常见类黄酮则较多的分布于橙肉中;两批脐橙样本中的酚酸与类黄酮物质含量因季节不同而存在差异。[营养学报,2014,36(1):74-77,83]