检索结果-南通市图书馆

北方园艺 2013年第11期 136-136页

类黄酮（Flavonoids）是植物重要的是一类次生代谢产物,一类植物色素的总称,为三元环化合物,它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。类黄酮具有保护心脏的功效。

关键词：类黄酮次生代谢产物植物色素三元环化合物黄酮苷元自由态结合态食源性

类黄酮抑制P糖蛋白的三维定量构效关系与作用模式

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高等学校化学学报 2017年第1期38卷 41-46页

作者：刘本国刘江伟李嘉琪耿升莫海珍梁桂兆河南科技学院食品学院新乡453003 重庆大学生物工程学院生物流变科学与技术教育部重点实验室重庆400044

采用基于R基团搜索技术的Topomer CoMFA建立了30个类黄酮类P糖蛋白抑制剂的三维定量构效关系(3D-QSAR)模型,并用包括9个样本的测试集验证模型的外部预测能力.所得模型的拟合、交互验证以及外部验证的复相关系数分别为r^2=0.971,q^2=0.72... 详细信息

采用基于R基团搜索技术的Topomer CoMFA建立了30个类黄酮类P糖蛋白抑制剂的三维定量构效关系(3D-QSAR)模型,并用包括9个样本的测试集验证模型的外部预测能力.所得模型的拟合、交互验证以及外部验证的复相关系数分别为r^2=0.971,q^2=0.728和r^2_(pred)=0.816.在此基础上,运用Surflex-dock分子对接法研究了白杨素及其异戊烯化衍生物与P糖蛋白的作用模式.结果表明,异戊烯化修饰可显著提高类黄酮的亲脂性,修饰产物能更好地与P糖蛋白的疏水性口袋契合,二者结合程度高.

关键词：类黄酮 P糖蛋白三维定量构效关系 Topomer CoMFA Surflex-dock

类黄酮微胶囊技术及其在食品工业中的应用进展

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中国食品学报 2017年第7期17卷 175-183页

作者：俞邱豪程焕王楠支梓鉴陈士国叶兴乾浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室杭州310058

生物类黄酮对人体有很强的保健作用,它的相关应用引起食品工业,尤其是功能性食品领域的极大兴趣。由于类黄酮食用后,对人体的功效依赖于贮藏的稳定性、生物活性和生物利用率,此外,它本身带有的不良气味和苦涩味也限制了其应用,因此有必... 详细信息

生物类黄酮对人体有很强的保健作用,它的相关应用引起食品工业,尤其是功能性食品领域的极大兴趣。由于类黄酮食用后,对人体的功效依赖于贮藏的稳定性、生物活性和生物利用率,此外,它本身带有的不良气味和苦涩味也限制了其应用,因此有必要使用微胶囊技术包埋类黄酮解决这些问题。本文介绍了喷雾干燥法、复凝聚法、脂质体包埋法、分子包埋法、冷冻干燥法等微胶囊技术,总结归纳了类黄酮微胶囊的研究进展和发展趋势。

关键词：类黄酮微胶囊食品工业综述

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类黄酮防治阿尔茨海默症的研究进展

中国食品学报 2014年第2期14卷 193-200页

作者：黄菊青张英浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

随着人类寿命的延长和人口老龄化的加剧,阿尔茨海默症已成为威胁老年人健康的主要疾病之一。目前,类黄酮对AD的治疗和防治作用日益引起人们的关注。大量研究表明,类黄酮能抑制AD样病变并逆转啮齿动物认知缺陷,摄取富含类黄酮的食物有利... 详细信息

随着人类寿命的延长和人口老龄化的加剧,阿尔茨海默症已成为威胁老年人健康的主要疾病之一。目前,类黄酮对AD的治疗和防治作用日益引起人们的关注。大量研究表明,类黄酮能抑制AD样病变并逆转啮齿动物认知缺陷,摄取富含类黄酮的食物有利于改善神经认知功能。本文从AD的发病机制出发,概述近5年来国内外关于类黄酮防治AD的研究进展。

关键词：阿尔茨海默症发病因子类黄酮膳食功能因子

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类黄酮化合物抑制NDM-1活性的构效关系

中国食品学报 2015年第4期15卷 71-75页

作者：王树松任重娟周文英程瑶韩雪玲李锦莲杨志伟张强佳木斯大学公共卫生学院黑龙江佳木斯154007 牡丹江中医院黑龙江牡丹江157000 佳木斯大学药学院黑龙江佳木斯154007 佳木斯大学基础医学院黑龙江佳木斯154007

选择食物来源相对丰富且分子结构具有一定差异的3种类黄酮化合物(槲皮素、木犀草素、染料木黄酮),通过碘量法比较它们对新德里金属β内酰胺酶-1(NDM-1)的抑制活性。通过分子对接软件分析化合物对NDM-1的理论结合能力,建立类黄酮化合物抑... 详细信息

选择食物来源相对丰富且分子结构具有一定差异的3种类黄酮化合物(槲皮素、木犀草素、染料木黄酮),通过碘量法比较它们对新德里金属β内酰胺酶-1(NDM-1)的抑制活性。通过分子对接软件分析化合物对NDM-1的理论结合能力,建立类黄酮化合物抑制NDM-1活性的构效关系。碘量法分析结果表明,3种类黄酮化合物对NDM-1抑制活性差异表现为染料木黄酮>木犀草素>槲皮素,这一结果与分子对接理论分析结果一致。由此,3种化合物抑制NDM-1的构效关系为:B环处于C环3位(染料木黄酮),是抑制NDM-1的相对优势结构;而C环3位羟基(槲皮素)对抑制NDM-1活性具有一定削弱作用。

关键词：细菌耐药新德里金属β内酰胺酶-1 类黄酮构效关系

黑麦类黄酮最佳提取条件及清除亚硝酸盐能力研究

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中国食品学报 2017年第1期17卷 126-133页

作者：郝教敏杨文平李红玉杨珍平段楠楠山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 河北联合大学生命科学学院河北唐山063000 山西农业大学科技处山西太谷030801 山西农业大学农学院山西太谷030801

采用乙醇浸提法提取黑麦类黄酮物质,在单因素试验基础上,确定浸提溶剂乙醇体积分数为90%。进一步采用3因素2次正交回归设计,通过SAS软件RSREG过程分析乙醇用量、提取温度、提取时间对粗类黄酮得率的影响并优化工艺参数。结果表明,3因素... 详细信息

采用乙醇浸提法提取黑麦类黄酮物质,在单因素试验基础上,确定浸提溶剂乙醇体积分数为90%。进一步采用3因素2次正交回归设计,通过SAS软件RSREG过程分析乙醇用量、提取温度、提取时间对粗类黄酮得率的影响并优化工艺参数。结果表明,3因素对粗类黄酮得率的影响符合Y=B_0+∑B_jX_j+∑B_(ij)X_iX_j+∑B_(jj)X^2的3元2次回归模型,其关键参数主效应为乙醇用量(X_1)>提取温度(X_2)>提取时间(X_3);交互效应为X_1X_3>X_1X_2>X_2X_3;最优工艺参数为:乙醇用量71 mL(即料液比1∶14.2 g/mL)、提取温度58℃、提取时间176 min时,类黄酮得率94.23 mg/g。富含类黄酮的抽提物清除亚硝酸盐的效果很显著,清除率可达86.87%。

关键词：黑麦类黄酮工艺优化清除亚硝酸盐

烹调方法对3种叶菜中类黄酮和类胡萝卜素的影响

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中国食品学报 2016年第7期16卷 276-282页

作者：何湘漪何洪巨范志红王蓉王璐中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家蔬菜工程技术研究中心北京100089

目的：研究不同烹调方法对3种十字花科叶菜中总黄酮和类胡萝卜素的影响。方法：对娃娃菜、芥蓝、芥菜进行不同时间的焯煮、微波、蒸制,检测其中的总黄酮和3种类胡萝卜素含量。结果：总黄酮含量在焯煮后剧烈下降至53.1%,微波处理后升高。... 详细信息

目的：研究不同烹调方法对3种十字花科叶菜中总黄酮和类胡萝卜素的影响。方法：对娃娃菜、芥蓝、芥菜进行不同时间的焯煮、微波、蒸制,检测其中的总黄酮和3种类胡萝卜素含量。结果：总黄酮含量在焯煮后剧烈下降至53.1%,微波处理后升高。β-胡萝卜素蒸后损失可忽略,蒸5 min后叶黄素保存率在84%~97%之间;煮5 min后β-胡萝卜素保存率为78%~100%,叶黄素为84%~87%,而微波处理5 min后β-胡萝卜素保存率为60%~64%,叶黄素为77%~89%。结论：蒸制处理的保存效果最好,而微波处理后虽类胡萝卜素损失较大,但对保存类黄酮成分有益。

关键词：烹调叶菜十字花科蔬菜类黄酮类胡萝卜素

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柑橘类黄酮的主要包封方法及应用

中国食品学报 2024年第3期24卷 418-431页

作者：张馨懿付复华李绮丽吴思思郝丹丹陈嘉序李涛苏东林湖南大学研究生院隆平分院长沙410125 湖南省农产品加工研究所长沙410125

柑橘是世界和我国第一大水果,其果实中含有丰富的类黄酮。柑橘类黄酮具有抗氧化、抗炎、降脂、抗癌、抑菌和神经保护等生物活性,对人体健康有诸多益处。然而,柑橘类黄酮存在溶解性不好、稳定性差和生物利用度低等问题,严重限制其在工业... 详细信息

柑橘是世界和我国第一大水果,其果实中含有丰富的类黄酮。柑橘类黄酮具有抗氧化、抗炎、降脂、抗癌、抑菌和神经保护等生物活性,对人体健康有诸多益处。然而,柑橘类黄酮存在溶解性不好、稳定性差和生物利用度低等问题,严重限制其在工业化生产中的应用。建立稳态化包封体系是克服以上问题的有效方法。本文综述柑橘类黄酮的结构、种类,以及主要包封方法研究进展,并对比不同方法的优缺点,归纳包封对柑橘类黄酮生理活性的影响,总结柑橘中主要类黄酮(柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷等)的包封效果与应用,为柑橘类黄酮在功能食品、化妆品、制药等行业中的高值化应用提供理论依据。

关键词：柑橘类黄酮包封方法应用

类黄酮和类胡萝卜素代谢物的变化特征及其与褪色的关系

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烟草科技 2024年第5期57卷 23-34页

作者：钟帅肖友萍梁耀星黄凯祥郭俊杰蔡一霞何经纬冯玉龙金保锋王维广东中烟工业有限责任公司广州市510500 华南农业大学农学院广州市510642 广东烟草梅州市有限公司广东省梅州市514011

为探究原烟褪色过程中代谢物的变化特征及其与褪色的关系,以易褪色烤烟品种云烟87为供试材料,采用200μmol/(m^(2)·s)光照强度分别处理0、15、30 d得到不同褪色程度的烟叶,观察原烟褪色前后的色差及类黄酮和类胡萝卜素代谢物的变化特征... 详细信息

为探究原烟褪色过程中代谢物的变化特征及其与褪色的关系,以易褪色烤烟品种云烟87为供试材料,采用200μmol/(m^(2)·s)光照强度分别处理0、15、30 d得到不同褪色程度的烟叶,观察原烟褪色前后的色差及类黄酮和类胡萝卜素代谢物的变化特征,分析其与原烟褪色的关系。结果表明:①原烟在褪色过程中表现为L^(*)值先降低后升高、a^(*)和b^(*)值不断降低的趋势。②不同褪色处理的原烟中共检出4987种、共25类代谢物,褪色越严重,差异代谢物及下调差异代谢物数量越多。③代谢通路分析结果表明,原烟褪色过程中,类黄酮和类胡萝卜素代谢物的转化代谢途径均显著富集,说明这两条通路与烟叶颜色的变化密切相关;通过定量分析,发现类黄酮和类胡萝卜素代谢物含量(质量分数)与烟叶颜色指标之间均存在较强的相关关系,类黄酮和类胡萝卜素代谢物的降解和转化与原烟红度值和黄度值的降低关系密切,可能是造成原烟褪色的主要内因。

关键词：烤烟褪色化学成分代谢物类黄酮类胡萝卜素色差值

基于代谢组学和网络药理学的橄榄类黄酮组分评价

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食品科学 2024年第12期45卷 42-51页

作者：赖瑞联沈朝贵龙宇林炎娟韦晓霞吴如健福建省农业科学院果树研究所福建福州350013

目的:探究橄榄类黄酮组分的潜在功效及其在不同种质资源中的差异。方法:通过网络药理学和分子对接技术挖掘橄榄功效类黄酮组分,并结合代谢组学评价橄榄种质资源中类黄酮组分的积累水平。结果:从橄榄中鉴定获得44种类黄酮组分,基于TCMSP... 详细信息

目的:探究橄榄类黄酮组分的潜在功效及其在不同种质资源中的差异。方法:通过网络药理学和分子对接技术挖掘橄榄功效类黄酮组分,并结合代谢组学评价橄榄种质资源中类黄酮组分的积累水平。结果:从橄榄中鉴定获得44种类黄酮组分,基于TCMSP数据库、类药性和口服生物利用度筛选获得18种潜在的功效类黄酮组分及对应的180个作用靶点,其中木犀草素、槲皮素、儿茶素和表儿茶素是潜在影响橄榄药理活性的重要化学物质。基于类黄酮组分与靶点连通度筛选的35个关键作用靶点共富集到348条基因本体通路和136条京都基因与基因组百科全书信号通路,涉及抗癌、抗病毒、抗菌消炎、调节血糖和保护肝脏等药理活性。通过分子对接及可视化分析表明,所筛选的橄榄功效类黄酮组分能与关键作用靶点稳定结合。结论:代谢组学和网络药理学可为橄榄药用价值开发提供依据,橄榄类黄酮组分通过多成分-多靶点-多通路协同作用发挥多样化的药理作用。

关键词：橄榄种质资源代谢组学网络药理学类黄酮