粉条儿菜总黄酮提取工艺优化及抗氧化、抗炎活性分析

作     者：杨菁 刘顶鼎 陈滕 刘静 麻秀萍 汪祖华 YANG Jing;LIU Dingding;CHEN Teng;LIU Jing;MA Xiuping;WANG Zuhua

作者机构：贵州中医药大学药学院贵州贵阳550025 贵州中医药大学茶+大健康食品开发研究中心贵州贵阳550025 贵州中医药大学纳米药物技术研究中心贵州贵阳550025 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第2期

页      面：192-200页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1001[医学-基础医学(可授医学、理学学位)] 0817[工学-化学工程与技术] 08[工学] 100102[医学-免疫学] 0703[理学-化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：贵州中医药大学2021年国家自然科学基金后补助资金科研创新探索专项(2018YFC170810510) 贵州中医药大学科研项目(贵中医科院内76号) 

主　　题：粉条儿菜 总黄酮 提取工艺 抗氧化活性 抗炎活性 

摘      要：为优化粉条儿菜总黄酮的提取工艺,并探究抗氧化、抗炎活性。本研究以总黄酮得率为指标,采用单因素实验考察乙醇浓度、料液比、提取时间对粉条儿菜总黄酮得率的影响,在此基础上利用Box-Behnke响应面法对提取条件进行优化;以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基清除能力为指标评价粉条儿菜总黄酮的抗氧化活性;采用脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7建立炎症模型以评价粉条儿菜总黄酮抗炎活性。结果表明,粉条儿菜总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%、料液比1:125 g/mL、提取时间30 min,得到粉条儿菜总黄酮平均得率为1.34%;粉条儿菜总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除能力与其质量浓度呈正相关,IC50值分别为5.46、 21.69和56.01μg/mL;粉条儿菜总黄酮在12.5~100μg/mL范围内能明显抑制脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞NO的分泌,其IC50为6.95μg/mL。该提取工艺稳定、可靠,可用于粉条儿菜总黄酮的提取,且粉条儿菜总黄酮具有一定的抗氧化、抗炎活性。