巴楚蘑菇桃汁复合保健饮料的研制
Manufacture of the Bachu mushroom Peach Juice Compound Healthy Beverage作者机构：塔里木大学农业工程学院新疆阿拉尔843300
出 版 物：《塔里木大学学报》 (Journal of Tarim University)
年 卷 期：2005年第17卷第1期
页 面：30-32页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：新疆生产建设兵团科委基金资助项目(GKB03TNDGJ08JG)
主 题：复合保健饮料 桃汁 蘑菇 巴楚 研制 最佳工艺条件 热水浸提法 多糖含量 正交实验 饮料配方 多功能 取汁 汁液
摘 要：巴楚蘑菇的多糖含量很高,高达8. 7%,以此为原料,采用热水浸提法取汁,并将其汁液与桃汁复合,采用正交实验,探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件,开发出色、香、味俱佳的复合多功能保健饮料。
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