海藻多糖与肠道菌群相互作用研究进展

作     者：刘昕 齐延民 张健 王共明 赵云苹 徐英江 LIU Xin;QI Yan-Min;ZHANG Jian;WANG Gong-Ming;ZHAO Yun-Ping;XU Ying-Jiang

作者机构：山东省海洋资源与环境研究院烟台264006 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2022年第13卷第17期

页      面：5723-5729页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：山东省现代农业产业技术体系藻类产业创新团队建设项目(SDAIT-26-05) 

主　　题：海藻多糖 肠道菌群 代谢作用 生物活性 结构 

摘      要：肠道菌群是寄居于宿主体内的共生微生物群体,在维持机体健康及控制疾病发生等方面发挥着重要作用。海藻多糖是从海藻中提取出的一种具有生物活性的膳食纤维,具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖、免疫调节等多种活性。研究发现海藻多糖不能被人体消化酶降解,但可以被肠道菌群降解和利用,而海藻多糖又可以通过调节肠道菌群影响机体健康。本文综述了肠道菌群对海藻多糖的降解利用,海藻多糖通过调节肠道菌群改善炎症性肠病、高血脂、糖尿病等疾病,探讨了海藻多糖结构对肠道菌群的影响,以期为海藻多糖与肠道菌群相互作用在改善人体健康方面的研究提供一定参考。