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高产油脂隐球酵母菌发酵条件研究

粮食与油脂 2009年第3期22卷 17-20页

作者：相光明赵祥颖刘建军山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安270018 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013

通过摇瓶培养,对各项与菌体产油脂相关因素进行单因素及正交试验,确定摇瓶发酵培养最佳产油脂条件:碳源,葡萄糖120g/L;氮源,硝酸钾1g/L,玉米浆2.5g/L;C/N:400,硫酸镁1.5g/L,硫酸锰2mg/L;培养温度为28℃,接种量10%,发酵时间96h,起始pH7.0... 详细信息

通过摇瓶培养,对各项与菌体产油脂相关因素进行单因素及正交试验,确定摇瓶发酵培养最佳产油脂条件:碳源,葡萄糖120g/L;氮源,硝酸钾1g/L,玉米浆2.5g/L;C/N:400,硫酸镁1.5g/L,硫酸锰2mg/L;培养温度为28℃,接种量10%,发酵时间96h,起始pH7.0,最后可得油脂产量14.32g/L,菌体生物量25.67g/L,油脂含量55.8%。

关键词：隐球酵母微生物油脂发酵

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复合酶法高效提取海带中褐藻糖胶

食品工业科技 2017年第6期38卷 142-146页

作者：杨晓雪董学前张永刚王伟杜金华刘建军山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271000 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250000

本研究以海带为原料,采用复合酶法提取其中的褐藻糖胶(Fucoidan),目的是通过优化提取条件以及与传统水提法和其他酶提取法作比较,得到一种高效提取褐藻糖胶的方法。研究表明,通过单因素实验确定了复合酶即纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、... 详细信息

本研究以海带为原料,采用复合酶法提取其中的褐藻糖胶(Fucoidan),目的是通过优化提取条件以及与传统水提法和其他酶提取法作比较,得到一种高效提取褐藻糖胶的方法。研究表明,通过单因素实验确定了复合酶即纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的比例为25∶10∶10∶1∶5;在单因素实验基础上设计正交实验优化,得到的复合酶提取海带中褐藻糖胶的最佳条件是复合酶添加量(以海带干重计)为4.6%,酶解温度为59℃,p H为4.5,时间为18 h,料水比为1∶30。根据优化条件得到的褐藻糖胶的得率为2.04%,一次提取率为90.20%,明显高于已有研究报道。本研究建立了全新的复合酶高效提取褐藻糖胶的工艺,为后续工业放大提供理论与实践基础。

关键词：褐藻糖胶复合酶海带多糖

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舒适性空调室内相对湿度现状分析与改进

山东建筑大学学报 1992年第3期18卷 39-43页

作者：韩广钧山东省食品发酵工业研究设计院

以风机盘管加新风系统为例,从理论和实践上探讨了舒适性空调房间夏季相对湿度偏高、冬季相对湿度过低的原因,进而分析了室内相对湿度设计不当所带来的危害,并提出了一些改进措施,使舒适性空调房间达到舒适标准的要求。

关键词：空调风机盘管相对湿度

泡菜乳酸菌筛选鉴别及耐受性和促益生菌增殖的研究

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食品与发酵工业 2009年第10期35卷 28-31,35页

作者：赵立彬刘凌童军茂陈功余文华石河子大学食品学院新疆石河子832000 中国食品发酵工业研究院北京100027 四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130

以寻求提高我国传统发酵型腌渍蔬菜益生作用的有效途径为目的,采用平板划线分离的方法从典型泡菜产品中分离筛选乳酸菌,考察其在模拟人体胃肠环境条件下的耐受能力,选择耐受力强的菌株进行双歧杆菌增殖试验和菌株分类鉴别。结果显示:2... 详细信息

以寻求提高我国传统发酵型腌渍蔬菜益生作用的有效途径为目的,采用平板划线分离的方法从典型泡菜产品中分离筛选乳酸菌,考察其在模拟人体胃肠环境条件下的耐受能力,选择耐受力强的菌株进行双歧杆菌增殖试验和菌株分类鉴别。结果显示:2株乳酸菌在pH为2.5-4.5的模拟胃液环境中停留2h活菌数仍达106CFU/mL以上,在0.3%的模拟肠道胆汁环境停留4h活菌数仍保持在初始状态;发酵时间6h内乳酸菌株对长双歧杆菌生长有促进作用。经形态特征观察、气相色谱检测代谢有机酸种类和热变性温度法测定DNA中G+C(鸟嘌呤+胞嘧啶)含量,确认筛选出的优质菌株为同型发酵乳杆菌属。

关键词：泡菜乳酸菌长双歧杆菌耐酸耐胆盐

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低盐泡菜乳酸菌群落演变及其优势菌群的探讨

中国食品学报 2018年第9期18卷 109-119页

作者：张其圣陈功申文熹李恒伍亚龙唐垚迟原龙汪冬冬四川省食品发酵工业研究设计院成都611130 四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川眉山620000 四川大学成都610065

以低盐泡菜为研究对象,动态跟踪发酵过程中的乳酸菌总量、群落结构和动态变化,结果显示:乳酸菌快速生长并启动泡菜发酵。采用可培养方法,从中分离得到乳酸菌共计245株。采用16S r RNA测序结合RAPD、种特异性PCR、RFLP、API50CHL等方法,... 详细信息

以低盐泡菜为研究对象,动态跟踪发酵过程中的乳酸菌总量、群落结构和动态变化,结果显示:乳酸菌快速生长并启动泡菜发酵。采用可培养方法,从中分离得到乳酸菌共计245株。采用16S r RNA测序结合RAPD、种特异性PCR、RFLP、API50CHL等方法,鉴定出泡菜中的乳酸菌包括5个属,10个种。发酵前期(0 d和1 d)分离到最多的乳酸菌是乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌,而发酵中、后期(3 d后)分离到的主要乳酸菌是戊糖乳杆菌,发酵中、后期戊糖乳杆菌的丰度在90%以上,结合可培养与免培养(定量PCR)定量结果以及分离到的乳酸菌在模拟泡菜水中生长性能,低盐泡菜发酵前期的主要优势菌群是乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌,发酵中、后期的主要优势菌群是戊糖乳杆菌。由于发酵前期泡菜水适合所有乳酸菌生长,因此该阶段的优势菌群很大程度上取决于发酵起始原料中的微生物群落构成,发酵中、后期分离得到的乳酸菌具有更好的酸耐受性。

关键词：泡菜多样性乳酸菌种特异性PCR 定量PCR 戊糖乳杆菌

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L-丙氨酸转化菌发酵条件的优化

食品研究与开发 2021年第7期42卷 177-182页

作者：徐慧崔颖王珊珊田延军贺强之韩延雷刘建军朱坤福祝蕾姜国政齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 山东朱氏药业集团有限公司山东菏泽274300 烟台恒源生物股份有限公司山东烟台265709

产L-天冬氨酸-β-脱羧酶(L-aspartate-β-decarboxylase,Asd)菌株以L-天冬氨酸(L-aspartic acid,L-Asp)为底物转化生产L-丙氨酸,通过单因素及正交设计试验对睾丸酮丛毛单胞菌HY-08D培养基组成及发酵条件进行优化。结果表明,最佳培养基组... 详细信息

产L-天冬氨酸-β-脱羧酶(L-aspartate-β-decarboxylase,Asd)菌株以L-天冬氨酸(L-aspartic acid,L-Asp)为底物转化生产L-丙氨酸,通过单因素及正交设计试验对睾丸酮丛毛单胞菌HY-08D培养基组成及发酵条件进行优化。结果表明,最佳培养基组成:富马酸1.0%、L-Asp 1.0%、谷氨酸1.0%、玉米浆干粉0.6%、酵母粉0.8%、氯化钠0.7%、磷酸二氢钾0.15%、硫酸镁0.1%,pH 6.0。产酶菌株HY-08D转化用培养液采用三级扩培,一级接二级使用0.1%低接种量,二级接三级使用10%的接种量,最适通气量为10 L/min。优化后培养液中HY-08D菌体量和酶活较初始提高约1倍,培养周期缩短6 h~8 h。

关键词： L-丙氨酸睾丸酮丛毛单胞菌发酵条件酶活优化

豇豆血红蛋白Lb Ⅱ在大肠杆菌中的重组表达条件优化、纯化与鉴定

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食品工业科技 2023年第4期44卷 163-170页

作者：刘萌王聪睿刘波赵祥忠齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院山东济南250353

豇豆根瘤中含有大量豆血红蛋白。该蛋白是良好的天然色素,可用于人造肉的着色,本文将携带豇豆血红蛋白Lb Ⅱ基因的质粒p ET-15b转化进入大肠杆菌BL21中表达,并对表达条件进行优化。通过查找NCBI数据库得到一条全长456 bp的豇豆血红蛋白... 详细信息

豇豆根瘤中含有大量豆血红蛋白。该蛋白是良好的天然色素,可用于人造肉的着色,本文将携带豇豆血红蛋白Lb Ⅱ基因的质粒p ET-15b转化进入大肠杆菌BL21中表达,并对表达条件进行优化。通过查找NCBI数据库得到一条全长456 bp的豇豆血红蛋白Lb Ⅱ的序列,以p ET-15b作为表达载体,大肠杆菌BL21-Codon Plus(DE3)-R-IL作为重组工程菌进行表达,成功表达出豇豆血红蛋白Lb Ⅱ,并使用镍柱层析对蛋白进行初步纯化,同时添加抗坏血酸为抗氧化剂。以IPTG浓度、温度、时间为自变量,Lb Ⅱ表达量为因变量进行单因素实验。结果表明,在IPTG终浓度为1.0 mmol/L、诱导温度为25℃,时间为14 h时,重组豆血红蛋白Lb Ⅱ的表达量最高,经SDS-PAGE凝胶电泳和可见光光谱分析法鉴定为目的蛋白Lb Ⅱ。经响应面试验优化后,表达量可以达到7.30μg/m L。本研究为后续使用工程菌发酵生产豆血红蛋白奠定了基础。

关键词：豇豆血红蛋白响应面优化重组表达

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果酸钙合成条件的研究

食品工业 2006年第3期27卷 39-41页

作者：刘洪玲赵祥颖刘建军山东农业大学食品科学与工程学院 271018 山东食品发酵工业研究设计院 250013

用正交实验确定了合成果酸钙的投料摩尔比为碳酸钙：柠檬酸：苹果酸=8：2：5,反应温度为50℃,投料顺序为将碳酸钙粉加入到柠檬酸与苹果酸的混合溶液中,加水量为反应原料质量总和的2倍,用该方法合成的果酸钙,钙含量适中,溶解度较高。

关键词：果酸钙溶解度合成

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酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质

食品科学 2017年第6期38卷 160-164页

作者：牛全凤徐慧李文婧孙文涛李博程成刘建军齐鲁工业大学生物工程学院山东济南250300 山东省食品发酵工程重点实验室山东济南250013

为有效降低透明质酸的蛋白质质量分数,通过单因素试验和响应面优化试验对酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质进行研究。在蛋白酶的筛选实验中,结果表明,胰蛋白酶处理后的蛋白质质量分数最低,并确定了胰蛋白酶酶解的最适条件:酶解p H 8.4... 详细信息

为有效降低透明质酸的蛋白质质量分数,通过单因素试验和响应面优化试验对酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质进行研究。在蛋白酶的筛选实验中,结果表明,胰蛋白酶处理后的蛋白质质量分数最低,并确定了胰蛋白酶酶解的最适条件:酶解p H 8.4、酶解温度50℃、酶用量44 000 U/g、酶解时间6 h。在此条件下透明质酸的蛋白质质量分数为6.75%,蛋白质去除率为66.25%。经过硅藻土进一步后处理,得到透明质酸产品蛋白质质量分数小于0.1%,蛋白质去除率达到99%以上,符合医药级透明质酸标准。

关键词：透明质酸蛋白质胰蛋白酶响应面法