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米草精酿啤酒酿造工艺优化及其品质分析

中国酿造 2024年第1期43卷 174-179页

作者：付奕婷崔云前张增浩尹泽淼齐鲁工业大学(山东省科学院)中德啤酒技术中心山东济南250300

以大麦芽、小麦芽和米草提取液为原料,酿造米草精酿啤酒。以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素试验和响应面法对米草精酿啤酒酿造工艺条件进行优化,并对米草精酿啤酒的理化指标和生物活性物质进行分析。结果表明,米草精酿啤酒最佳... 详细信息

以大麦芽、小麦芽和米草提取液为原料,酿造米草精酿啤酒。以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素试验和响应面法对米草精酿啤酒酿造工艺条件进行优化,并对米草精酿啤酒的理化指标和生物活性物质进行分析。结果表明,米草精酿啤酒最佳工艺参数为发酵温度22℃、酵母接种量1.4×107CFU/mL、米草提取液添加量10.3%。在此优化条件下,米草精酿啤酒原麦汁的浓度为11.3°P,双乙酰含量为0.08 mg/L、色度为16.8 EBC、酒精度为4.32%vol、苦味值为15.4 IBU,总酸含量为2.05 mL/100 mL,总黄酮含量为110.85μg/mL,多糖含量为13.15μg/mL,DPPH自由基清除率为70.58%,黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制率为18.92%,感官评分为93.4分,口感协调,泡沫细腻,酒体丰满厚重,具有鲜明的酒花香气以及米草特殊的甘甜,均符合啤酒国家标准。

关键词：米草精酿啤酒酿造工艺优化响应面法

超声振动对2195铝锂合金搅拌摩擦焊接头显微组织与力学性能的影响

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Transactions of Nonferrous Metals Society of China 2024年第1期34卷 80-93页

作者：戴翔石磊田春燕武传松高嵩山东大学材料液固结构演变与加工教育部重点实验室济南250061 齐鲁工业大学(山东省科学院)机械工程学院济南250353

采用新型超声振动强化搅拌摩擦焊对第三代2195-T6铝锂合金进行焊接,研究超声振动对接头显微组织与力学性能的影响。研究表明,超声振动强化搅拌摩擦焊能够增强塑性材料流动,进而抑制焊接缺陷,提高无缺陷接头的临界焊接速度。在保证接头... 详细信息

采用新型超声振动强化搅拌摩擦焊对第三代2195-T6铝锂合金进行焊接,研究超声振动对接头显微组织与力学性能的影响。研究表明,超声振动强化搅拌摩擦焊能够增强塑性材料流动,进而抑制焊接缺陷,提高无缺陷接头的临界焊接速度。在保证接头抗拉强度达到母材75%的条件下,超声振动强化搅拌摩擦焊的焊接速度和效率均高于常规搅拌摩擦焊。施加超声振动能够大幅提升较高焊接速度条件下的接头力学性能。超声振动强化搅拌摩擦焊接头的极限抗拉强度为449.5 MPa,达到母材的83.1%。超声振动强化搅拌摩擦焊接能够在保证接头质量的前提下提升临界焊接速度和焊接效率。

关键词： 2195-T6铝锂合金搅拌摩擦焊超声振动强化搅拌摩擦焊焊接速度晶粒结构接头性能

本地投资者关注促进企业数字化投入了吗?——基于网络搜索指数的实证研究

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东岳论丛 2024年第3期45卷 162-173页

作者：李拯非刘德胜山东师范大学经济学院山东济南250358 齐鲁工业大学(山东省科学院)经济与管理学部山东济南250353

数字化转型是数字经济时代企业转型升级的必然选择,本文从非正式制度的角度探讨影响企业数字化的前因.以2011-2020年我国A股的上市企业为样本,获取上市企业注册地搜索指数,构建本地投资者关注度指标,考察了本地投资者关注与企业数字化... 详细信息

数字化转型是数字经济时代企业转型升级的必然选择,本文从非正式制度的角度探讨影响企业数字化的前因.以2011-2020年我国A股的上市企业为样本,获取上市企业注册地搜索指数,构建本地投资者关注度指标,考察了本地投资者关注与企业数字化投入之间的关系.研究结果表明,本地投资者关注对企业数字化投入具有显著的正向影响,在25%、50%、75%分位点该研究结论仍然成立,且内生性和稳健性检验也支持了该结论.机制检验表明,本地投资者关注通过信息效应和监督效应促进企业数字化投入.进一步的异质性分析发现,本地投资者关注对企业数字化投入的影响在市场化程度高的地区、环境不确定性高的地区、收益率高的企业样本中更加明显.本文的结论丰富了影响企业数字化前因的研究文献,也为监管部门合理引导投资者提供了新的经验证据.

关键词：本地关注企业数字化投入网络搜索

逆境条件下药用植物酚酸类物质“内外大循环”代谢及作用机制探讨

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山东农业科学 2024年

作者：付心雨鞠吉东孟缘周冰谦卢恒王晓郭兰萍刘伟山东中医药大学齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心齐鲁工业大学(山东省科学院)药学院中国中医科学院中药资源中心

逆境胁迫是植物进化过程中必不可少的驱动因子，关于植物应对逆境胁迫的适应机制研究日趋深入。植物体内的次生代谢物含量中酚酸类大约占到30%，它具有抗微生物、抗氧化、抗细胞毒性和抗炎的作用，是植物抗逆胁迫过程中的主要“功臣”... 详细信息

逆境胁迫是植物进化过程中必不可少的驱动因子，关于植物应对逆境胁迫的适应机制研究日趋深入。植物体内的次生代谢物含量中酚酸类大约占到30%，它具有抗微生物、抗氧化、抗细胞毒性和抗炎的作用，是植物抗逆胁迫过程中的主要“功臣”，也是药用植物发挥临床药效的重要物质基础。前期研究发现，连作条件下丹参植株体内的酚酸类成分含量增加，根际的邻苯二甲酸、苯甲酸等物质能够促进立枯丝核菌增殖，致使连作丹参木质素合成增加，提升植物对病原菌侵染的防御能力。故而本研究对酚酸类次生代谢物在药用植物体内合成以及体外代谢的“全链条”代谢途径进行综合探讨，总结酚酸类次生代谢物合成及分泌的全过程，以期为药用植物抗逆、抗病应答提供理论支撑。

关键词：酚酸药用植物逆境胁迫合成调控根系分泌物根际微生物

植物乳杆菌CCFM8661对重金属铅的生物减除作用

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食品科学 2024年第15期45卷 112-117页

作者：刘洋张婷婷张永刚张艳敏韩鸿宇王伟董学前齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部山东济南250353 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093

目的:评价植物乳杆菌CCFM8661(Lactobacillus plantarum CCFM8661)在人体内的铅减除作用及对人体健康的影响。方法:在食源性重金属暴露的地区招募60名志愿者,将其分为两组,分别口服植物乳杆菌CCFM8661菌粉与安慰剂。通过分析志愿者受试... 详细信息

目的:评价植物乳杆菌CCFM8661(Lactobacillus plantarum CCFM8661)在人体内的铅减除作用及对人体健康的影响。方法:在食源性重金属暴露的地区招募60名志愿者,将其分为两组,分别口服植物乳杆菌CCFM8661菌粉与安慰剂。通过分析志愿者受试前后的血铅含量、血细胞、血生化及血中钙、铁等元素的情况综合评价植物乳杆菌CCFM8661对铅暴露人群的保护作用。结果:植物乳杆菌CCFM8661干预有效降低了铅暴露人群的血铅含量,同时对受试者的总胆红素、尿素及血清总蛋白等水平具有下调作用,而对受试者血细胞、血中钙、铁等元素水平无明显影响。结论:植物乳杆菌CCFM8661可以有效降低铅暴露人群体内的铅水平;其对铅暴露人群具有铅毒性保护作用,具有进一步开发成生物减除重金属微生态制剂的应用前景。

关键词：乳酸菌植物乳杆菌铅暴露人群铅重金属

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辣椒添加对植物蛋白肉感官特性的影响

中国调味品 2024年第3期49卷 28-32页

作者：王彦丽刘萌朱来景赵祥忠齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院济南250353

以大豆蛋白和谷朊粉为主要原料,通过双螺杆挤压机挤出高水分植物蛋白肉。植物蛋白肉具有与动物肉相似的质地,但是其豆腥味严重影响了公众接受度。该研究通过添加调味料和不同质量的辣椒来掩盖豆腥味,以此制作即食植物蛋白肉,并对样品的... 详细信息

以大豆蛋白和谷朊粉为主要原料,通过双螺杆挤压机挤出高水分植物蛋白肉。植物蛋白肉具有与动物肉相似的质地,但是其豆腥味严重影响了公众接受度。该研究通过添加调味料和不同质量的辣椒来掩盖豆腥味,以此制作即食植物蛋白肉,并对样品的质构、流变、微观结构等进行分析,通过电子舌检测样品之间的滋味差异。结果表明,调味料的添加对豆腥味的掩盖有明显的作用,添加7%辣椒的样品硬度最小,为(11236.81±199.20)gf,咀嚼度最大,为(8051.66±153.75)gf,组织化度最大,为2.48±0.18。辣椒的添加对植物蛋白肉的表观黏度没有明显的影响。通过电子舌分析,主成分分析(PCA)图能够很好地反映样品的实际情况,样品区分指数达到96,说明基于味觉上的差异能有效区分5个样品。添加7%辣椒的配方样品对于豆腥味的掩味效果最好,添加8%辣椒的配方样品对于豆腥味的掩味效果最差。

关键词：植物蛋白肉高水分挤压调味料豆腥味掩味效果

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乌药中1个新的倍半萜类化合物

中国中药杂志 2024年第4期49卷 961-967页

作者：杨文翠于金倩王珍强牛彤付瑞明刘伟王晓山东中医药大学药学院山东济南250355 齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室山东济南250014 齐鲁工业大学(山东省科学院)药学院山东省高等学校天然药物活性成分研究重点实验室山东济南250014

对乌药醇提液的水部位化学成分进行研究,运用大孔树脂柱色谱、MCI中压柱色谱、半制备型高效液相色谱等方法进行分离纯化,并结合化合物的理化性质和波谱学数据分析鉴定化合物结构,从乌药醇提液的水部位中分离并鉴定了13个化合物,分别为(1... 详细信息

对乌药醇提液的水部位化学成分进行研究,运用大孔树脂柱色谱、MCI中压柱色谱、半制备型高效液相色谱等方法进行分离纯化,并结合化合物的理化性质和波谱学数据分析鉴定化合物结构,从乌药醇提液的水部位中分离并鉴定了13个化合物,分别为(1S,3R,5R,6R,8S,10S)-epi-lindenanolide H(1)、它乔糖苷(2)、lindenanolide H(3)、leonuriside A(4)、3,4-二羟基苯乙醇葡萄糖苷(5)、3,4,5-三甲氧基苯酚-1-O-6-α-L-鼠李糖-(1→6)-O-β-D-葡萄糖苷(6)、5-羟甲基糠醛(7)、(+)-南烛木树脂-4-烯基-β-D-吡喃葡萄糖苷(8)、南烛木糖苷(9)、去甲波尔定碱(10)、去甲异波尔定碱(11)、波尔定碱(12)、瑞枯灵(13)。其中化合物1为新化合物,化合物2、5、6、8、9为首次从乌药中分离得到。利用脂多糖(LPS)诱导RAW264.7细胞建立炎症模型,结果表明化合物1、8、10、12具有较好的抗炎活性。

关键词：乌药化学成分抗炎活性

中国式现代化进程中国际话语权提升的影响因素和实现路径

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重庆社会科学 2024年第1期 33-46页

作者：刘燕妮齐鲁工业大学(山东省科学院)马克思主义学院山东济南250353

国际话语权是国际关系较量和博弈的重要指向,在中国式现代化进程中提升国际话语权有利于破除中国式现代化议题在国际舆论场域的话语困境,彰显中国式现代化发展模式的世界意义。国际话语权是内在因素和外部因素共同作用、交织叠加的结果... 详细信息

国际话语权是国际关系较量和博弈的重要指向,在中国式现代化进程中提升国际话语权有利于破除中国式现代化议题在国际舆论场域的话语困境,彰显中国式现代化发展模式的世界意义。国际话语权是内在因素和外部因素共同作用、交织叠加的结果,从内生机理来看,遵循话语供给—话语传播—话语认同—话语运用的递进逻辑;从外部机理来看,以综合国力、国家治理能力、文化自信为保障。在中国式现代化进程中探索国际话语权提升路径,坚持理论指导与文化传承,丰富话语供给内容;多方协作与多点互动,增强话语传播能力;立足中国现代化建设实践,夯实话语认同;关注人类现代化全球性难题,树立话语运用示范,形成与中国大国身份和地位相匹配的国际话语权。

关键词：中国式现代化进程国际话语权影响因素实现路径