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HPLC-ELSD测定灵芝及其孢子粉中胆碱质量分数

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食品与生物技术学报 2018年第1期37卷 33-37页

作者：王亚涛刘艳芳张芝华张忠张劲松王晨光周帅唐庆九上海海洋大学食品学院上海201306 国家食用菌工程技术研究中心/农业部南方食用菌资源利用重点实验室/上海市农业科学院食用菌研究所上海201403 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海百信生物科技有限公司上海201403

建立了一种运用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定灵芝及其孢子粉中胆碱含量的方法。实验采用Agilent公司ZORBAX 300-SCX阳离子交换色谱柱(4.6 mm×250mm,5μm),柱温30℃,流动相为乙腈-乙酸铵溶液,等度洗脱,流量为1.0 mL/m... 详细信息

建立了一种运用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定灵芝及其孢子粉中胆碱含量的方法。实验采用Agilent公司ZORBAX 300-SCX阳离子交换色谱柱(4.6 mm×250mm,5μm),柱温30℃,流动相为乙腈-乙酸铵溶液,等度洗脱,流量为1.0 mL/min,进样量为10μL;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度为60℃,喷雾器为模式加热,雾化气为净化空气,气体压力为172.4 kPa。研究结果表明,该方法精密度、重复性、稳定性和回收率均良好,在6.25~200μg/mL范围内胆碱具有良好的线性关系,检出限为6μg/mL,定量限为12μg/mL,是一种快速高效检测灵芝及其孢子粉中胆碱的方法。

关键词： HPLC_ELSD 灵芝孢子粉胆碱

感官知觉与机理——1988年正月对孟涅尔化学感觉研究中心的一次访问

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香料香精化妆品 1990年第1期 55-61页

作者： J.—R.Mor G.Sinki S.Allured 张承曾美国奇华顿公司食用香料香精部《日用与食用调香师》出版社博士技术副总栽负责人瑞士奇华顿公司研究中心

“孟涅尔化学感觉科学研究中心”(Mo nell Chemical Sciences Center)(以下简称“孟涅尔中心”),1968年建立于美国费城的宾夕法尼亚大学内,是由“孟涅尔基金”捐赠的。虽然有了这样慷慨的资助,但为了开展有关嗅感和味感方面的殷实严明... 详细信息

“孟涅尔化学感觉科学研究中心”(Mo nell Chemical Sciences Center)(以下简称“孟涅尔中心”),1968年建立于美国费城的宾夕法尼亚大学内,是由“孟涅尔基金”捐赠的。虽然有了这样慷慨的资助,但为了开展有关嗅感和味感方面的殷实严明的科研工作,仍然要一定的额外投资,因此向有关工业强烈地呼吁,特别是香料香精工业,请求给予必需资金的筹集,用来建筑必要的场所、增添所需的装备和经常费用,以

关键词：化学感觉嗅感涅尔味感

酱醪葡萄球菌的筛选及其对高盐稀态酱油发酵的影响

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中国食品学报 2023年第11期23卷 125-136页

作者：张伟王洁丽林琛刘俊良杨俊文周慧周尚庭蒋雪薇长沙理工大学食品与生物工程学院长沙410114 湖南省调味品发酵工程技术研究中心长沙410600 加加食品集团股份有限公司长沙410600

为了探明酱醪葡萄球菌对高盐稀态酱油发酵的影响,采集高盐稀态酱醪,以产酸为指标分离筛选并获得3株产酸性能良好的葡萄球菌JL04、JL15、JL17,16S rDNA测序结合生理生化特性分别鉴定为香料葡萄球菌、鱼发酵葡萄球菌和肉葡萄球菌。在高盐... 详细信息

为了探明酱醪葡萄球菌对高盐稀态酱油发酵的影响,采集高盐稀态酱醪,以产酸为指标分离筛选并获得3株产酸性能良好的葡萄球菌JL04、JL15、JL17,16S rDNA测序结合生理生化特性分别鉴定为香料葡萄球菌、鱼发酵葡萄球菌和肉葡萄球菌。在高盐稀态酱油发酵第15天分别添加3株菌进行为期60 d的发酵,分析发酵过程中还原糖、总酸及氨态氮的变化,结果发现3株菌均能加快酱醪中还原糖的利用,提高总酸及氨态氮含量,其中JL04总酸最高,为15.61 g/L,JL17氨态氮最高,为9.31 g/L。HPLC定量分析添加JL04、JL15、JL17的发酵酱油中6种有机酸总含量,分别较对照组增加了37.53%,24.06%及25.90%,主要是乙酸、乳酸、琥珀酸含量增加。气相色谱-质谱联用分析添加3株菌发酵酱油的挥发性风味物质,结果发现酯类物质含量明显提高,其中JL04比对照组提高了116.09%,以乙酸酯类和乳酸酯类含量增加为主,与相应的有机酸含量增加呈正相关关系。感官评分显示:3株菌添加发酵可增进酱油的香气及滋味。高盐稀态酱醪中分离筛选的3株葡萄球菌具有代谢积累有机酸,促进相应酯类物质合成的特征,可作为赋予酱油适口酸感、丰富酱油滋味、增进酱油香气的风味菌应用于酱油发酵。

关键词：酱醪葡萄球菌筛选高盐稀态酱油有机酸挥发性风味物质

国际化妆品(亚太)联合研究发展中心正式成立

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中国化妆品 2004年第9期 101-101页

"国际化妆品(亚太)联合研究发展中心"(ICJDC)于2004年7月20日正式成立。这是第一个汇聚国内及香港化妆品业界专业技术人才的研究发展中心。该中心的成立宗旨是希望通过为业界提供法规,技术及生产上的咨询、信息交流、产品测试及人才培... 详细信息

"国际化妆品(亚太)联合研究发展中心"(ICJDC)于2004年7月20日正式成立。这是第一个汇聚国内及香港化妆品业界专业技术人才的研究发展中心。该中心的成立宗旨是希望通过为业界提供法规,技术及生产上的咨询、信息交流、产品测试及人才培训等服务,全面提升化妆品行业的专业水平及参与国际化妆品市场竞争的能力。参加 ICJDC 研究发展中心开幕典礼的除执行董事陈创光外,还有中国香精香料化妆品工业协会张殿义理事长、中央人民政府香港特别行政区联络办事处经济部代表及江南大学化学与材料工程学院曹光群院长。此外,其它主要合作伙伴如全国香精香料化妆品标准化技术委员会、厂商检定中心、香港化妆品化学师协会的代表以及香港中文大学化学系陈文初教授、香港科技大学化学系杨霖龙教授等也出席了此次盛会。该中心执行董事陈创光说,现在不论在内地还是香港,化妆品行业均拥

关键词：化妆品工业执行董事香港特别行政区香精香料联络办事处化妆品行业化妆品市场

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糖酯类潜香物质的合成与应用

应用技术学报 2017年第2期17卷 120-123页

作者：史尧陈彦宇常路张荣彭邱君徐兰婷潘仙华上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海香料研究所上海200233

为了开发新型的糖酯类潜香物质,从烟草的致香物质中挑选出对烟草香气贡献较大的酸类物质,并以此作为原料合成了一系列葡萄糖酯类化合物.通过1 H-NMR对得到的潜香物质进行结构鉴定.经过评析,D-吡喃葡萄糖异丁酯(3b)和D-吡喃葡萄糖异戊酯(... 详细信息

为了开发新型的糖酯类潜香物质,从烟草的致香物质中挑选出对烟草香气贡献较大的酸类物质,并以此作为原料合成了一系列葡萄糖酯类化合物.通过1 H-NMR对得到的潜香物质进行结构鉴定.经过评析,D-吡喃葡萄糖异丁酯(3b)和D-吡喃葡萄糖异戊酯(3c)在烟草中加香协调性好,3b甜润、烟气细柔绵长,3c能醇和烟气香味且使烟气更透发,有进一步产业化的价值.

关键词：糖酯潜香物质香烟

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电子鼻对花椒精油的辨别研究

北京工商大学学报（自然科学版） 2010年第4期28卷 9-15页

作者：郑福平宁洪良郑景洲谢建春刘玉平孙宝国北京工商大学化学与环境工程学院／食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京100048 北京天利海香精香料有限公司北京101200 Alpha M．O．S．公司亚太办事处上海200336

以超临界流体萃取法和无溶剂微波萃取法提取了四川大红袍花椒和陕西韩城大红袍花椒精油，用电子鼻对花椒产地、提取方法和同种提取方法下的不同提取工艺条件下所得花椒精油进行了辨别研究．采用主成分分析法分析花椒精油的特征气味指纹... 详细信息

以超临界流体萃取法和无溶剂微波萃取法提取了四川大红袍花椒和陕西韩城大红袍花椒精油，用电子鼻对花椒产地、提取方法和同种提取方法下的不同提取工艺条件下所得花椒精油进行了辨别研究．采用主成分分析法分析花椒精油的特征气味指纹图，发现电子鼻可以有效区分花椒精油．各主成分分析图中，第1、第2主成分累积方差贡献率为98．989％～99．5969％，辨别指数为93～95．初步探索了统计质量控制法控制花椒精油质量和判别因子分析法判断花椒精油的来源的可行性．

关键词：花椒精油电子鼻主成分分析辨别指数

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黄牛肝菌中挥发性成分的GC-MS分析

食品与生物技术学报 2012年第8期31卷 871-878页

作者：李文谷镇杨焱冯涛刘艳芳周帅张劲松上海市农业科学院食用菌研究所/农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室/国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海师范大学生命与环境科学学院上海200234 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235

利用顶空GC-MS技术对黄牛肝菌干品和蒸馏萃取得到的黄牛肝菌馏分中的挥发性成分进行了分析。从黄牛肝菌干品中鉴定出59种挥发性成分,占色谱流出峰总面积的相对质量分数为61.42%,主要为杂环类、酸类、酮类和酯类,主要成分有:戊酸、2,6-... 详细信息

利用顶空GC-MS技术对黄牛肝菌干品和蒸馏萃取得到的黄牛肝菌馏分中的挥发性成分进行了分析。从黄牛肝菌干品中鉴定出59种挥发性成分,占色谱流出峰总面积的相对质量分数为61.42%,主要为杂环类、酸类、酮类和酯类,主要成分有:戊酸、2,6-二甲基吡嗪、1-乙基-2-甲酰基吡咯、苯乙酮、苯甲醛、2,5-二甲基吡嗪、丙位戊内酯、2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪和乙醇。从黄牛肝菌馏分中鉴定出46种挥发性成分,占色谱流出峰总面积的相对质量分数为55.25%,主要为酮类、醛类、酯类和醇类,主要成分有:苯乙酸甲酯、苯甲醛、1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇、苯乙酮、环辛醇和2-辛烯醛。微量芳香含硫化合物在黄牛肝菌馏分中有检出。样品在两种处理方式下鉴定得到16种相同组分,主要成分相对质量分数有显著差异。研究发现,干品分析得到的挥发性组分种类较馏分组分丰富,但蒸馏萃取对挥发性组分含量有富集作用。

关键词：黄牛肝菌干品馏分挥发性成分固相微萃取 GC-MS

“新工科”背景下“卷烟调香学”课程改革探索

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香料香精化妆品 2022年第4期 123-126页

作者：姬小明张红来苗赵铭钦武志勇魏跃伟焦桂珍河南农业大学烟草学院/河南省香精香料与调香工程技术研究中心河南郑州450002

为了提高学生对“卷烟调香学”课程的掌握程度,通过四个方面分析我校“卷烟调香学”课程存在的主要问题,并从四个方面探讨了解决问题的方法。由此提高了教学效率,极大地改变现有教学模式,激发了学生的学习热情,并提升其日后在烟草行业... 详细信息

为了提高学生对“卷烟调香学”课程的掌握程度,通过四个方面分析我校“卷烟调香学”课程存在的主要问题,并从四个方面探讨了解决问题的方法。由此提高了教学效率,极大地改变现有教学模式,激发了学生的学习热情,并提升其日后在烟草行业、香料行业的业务能力。“卷烟调香学”课程改革探索为“新工科”背景下卷烟调香学人才培养提供了新的思路。

关键词：新工科卷烟调香学课程改革探索

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用电子鼻比较罗地亚檀香系列的香气

香料香精化妆品 2009年第2期 4-7页

作者：李永宏毛海舫田怀香何锡敏潘仙华上海香料研究所上海200232 香料香精技术与工程学院上海应用技术学院上海200235

应用一种新方法来区别法国罗地亚檀香系列的香气。利用电子鼻采集四种商品化檀香的香气,得到相应的实验数据,利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析,结果发现四种檀香的香气有一定的差别;电子鼻... 详细信息

应用一种新方法来区别法国罗地亚檀香系列的香气。利用电子鼻采集四种商品化檀香的香气,得到相应的实验数据,利用主成分分析法(PCA)、单类成分判别分析法(SMICA)等多元统计方法进行数据分析,结果发现四种檀香的香气有一定的差别;电子鼻能够对罗地亚檀香进行区别。

关键词：罗地亚檀香电子鼻檀香