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儿童友好视域下城市公共空间的儿童发展价值及其实现路径

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上海教育科研 2024年第4期 8-15页

作者：栾曦落鑫陕西师范大学教育学部 710062 教育部高等学校科学研究发展中心 100080

建设儿童友好城市是国际社会的普遍追求,也日益受到我国社会各界的重视。城市公共空间是当代儿童生存和发展的重要栖息地,蕴含深刻的儿童发展价值。在儿童友好视域下,通过对国内外城市公共空间相关的政策、研究与实践进行梳理,提出了公... 详细信息

建设儿童友好城市是国际社会的普遍追求,也日益受到我国社会各界的重视。城市公共空间是当代儿童生存和发展的重要栖息地,蕴含深刻的儿童发展价值。在儿童友好视域下,通过对国内外城市公共空间相关的政策、研究与实践进行梳理,提出了公共空间对儿童健康、认知、社会性和情绪等方面发展的重要意义。运用人类发展生态学理论,提出城市公共空间中儿童发展价值的实现有赖于儿童的主动参与,及其在空间内高质量、持续性的互动。在儿童友好城市建设背景下,城市空间建设应主动关注儿童的成长发展,加强政府的顶层设计和规划,关注儿童视角和理解儿童需求,以便彰显城市空间的教育意义。

关键词：儿童友好城市公共空间儿童发展价值

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燕麦壳纳米纤维素晶的制备和表征

中国粮油学报 2024年

作者：王霞胡新中任长忠任田廖丽丽陕西师范大学食品工程与营养科学学院吉林省白城市农业科学院国家燕麦荞麦产业技术研发中心国家燕麦荞麦产业技术研发中心

为了提高燕麦加工废弃物燕麦壳的利用价值，研究以燕麦壳为原料，采用硫酸水解法控制不同酸解时间（30、60、90 min）制备燕麦壳纳米纤维素晶（OH-CNC），并分析其形貌特征、产率、化学/晶体结构、热稳定性、电位和吸附特性。结果表明... 详细信息

为了提高燕麦加工废弃物燕麦壳的利用价值，研究以燕麦壳为原料，采用硫酸水解法控制不同酸解时间（30、60、90 min）制备燕麦壳纳米纤维素晶（OH-CNC），并分析其形貌特征、产率、化学/晶体结构、热稳定性、电位和吸附特性。结果表明：所制备的OH-CNC呈棒状结构，随着水解时间的增加（30～90 min），其平均长度由476.61 nm减少到269.91 nm，平均直径由52.43 nm减少到37.58 nm；OH-CNC的产率随酸解时间的延长先升高后下降，酸解60 min时产率最高（28.11%）；酸解废液的主要成分是硫酸、未充分水解的纤维素片段以及单糖或寡聚糖。OH-CNC仍然具有纤维素的基本化学结构，晶体结构为典型的纤维素Ⅰ型晶体，酸解60 min时结晶度最高（66.25%）；其热稳定性随酸解时间的延长呈现下降趋势。OH-CNC悬液的Zeta电位值均小于-30 mV，均有明显的丁达尔现象，在水中表现出良好的分散稳定性，其持水/持油性较均好，高于小麦秸秆纳米纤维素晶。

关键词：燕麦壳纳米纤维素酸解制备表征晶体结构

基于CPA-FM-MEM的内燃机缸套活塞系统健康状态评估

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润滑与密封 2024年

作者：丁乐天曹蔚吴佳军严阳吴剑锋苏睿孙靓精密与超精密加工及测量国家地方联合工程研究中心(西安工业大学) 西安工业大学机电工程学院陕西师范大学教师发展学院陕西教师发展研究院

以内燃机典型摩擦副缸套活塞系统为研究对象，设计和搭建内燃机缸套活塞系统状态监测试验台。针对传统最大熵方法分析磨粒监测数据的缺点，提出改进的分数矩最大熵方法（Fractional moment maximum entropy method，FM-MEM），并结合食... 详细信息

以内燃机典型摩擦副缸套活塞系统为研究对象，设计和搭建内燃机缸套活塞系统状态监测试验台。针对传统最大熵方法分析磨粒监测数据的缺点，提出改进的分数矩最大熵方法（Fractional moment maximum entropy method，FM-MEM），并结合食肉植物优化算法(Carnivorous Plant Algorithm，CPA)对关键参数进行寻优求解。对润滑油磨粒监测数据进行阈值划分，实现内燃机健康状态评估，然后将理论与试验相结合，以在线磨粒监测为主，从润滑油磨粒、理化指标以及表面形貌三个方面对内燃机缸套活塞系统的运行状态进行监测，分析低速工况下缸套活塞系统各个时间段的磨损健康状态及磨粒浓度变化趋势，通过内燃机整机的在线磨粒监测试验，证明该方法可实现对内燃机缸套活塞系统的在线实时状态监测。

关键词：内燃机缸套活塞系统分数矩最大熵食肉植物优化算法健康状态评估

酵母菌源纳米硒的制备、安全性评价及纳米硒奶片研发

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食品工业科技 2024年

作者：郗慧娟陈晗玉骆莹祁蒙王叶博朱文婷陈平何鸿举陕西师范大学食品工程与营养科学学院河南科技学院食品学院西安交通大学医学部公共卫生学院安康市富硒产品研发中心农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室

本研究旨在利用酵母菌将无机硒转化为纳米硒，降低其毒性并提高硒的生物利用率，为硒在健康维护和疾病调节中的应用提供新途径。通过对七株益生酵母菌的筛选，最终确定酿酒酵母ATCC 18824为最佳的硒转化菌株，并建立了其最佳纳米硒转化... 详细信息

本研究旨在利用酵母菌将无机硒转化为纳米硒，降低其毒性并提高硒的生物利用率，为硒在健康维护和疾病调节中的应用提供新途径。通过对七株益生酵母菌的筛选，最终确定酿酒酵母ATCC 18824为最佳的硒转化菌株，并建立了其最佳纳米硒转化条件。利用场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、透射电子显微镜(TEM)及X射线光电子能谱(XPS)等技术对合成的纳米硒进行结构和形态的观察及特性表征，并通过小鼠30天喂养实验验证了纳米硒的安全性。结果表明，ATCC 18824合成的纳米硒表现出良好的分散性，呈现大小均一、饱满的圆球形的Se0纳米硒单质，Na2SeO3添加量控制在0.5-1.5 mg/mL，30℃，60-72 h培养时为最优。研究还发现，纳米硒在胞内合成，随时间延长逐渐释放胞外，可在72h完全排出胞外。30天喂养实验表明纳米硒对小鼠体重变化、脏器指数、血液常规和生化分析、主要脏器组织等均无显著性影响，验证了其体内安全性。基于此，本研究成功研发了感官评价良好、营养成分丰富的酵母菌源纳米硒奶片，其蛋白质含量为31%，脂肪含量为25%，硒含量为12.67μg/g、16.67μg/g和33.33μg/g，营养价值高于部分市售奶片，展示了其在食品加工业中作为新型安全食品添加剂的潜在应用价值。

关键词：酵母菌纳米硒特性表征安全性评价纳米硒奶片

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宁夏贺兰山东麓葡萄全产业链研究进展

安徽农业科学 2024年第4期52卷 14-16,26页

作者：李国荣赵智慧张华峰银川市市场监督管理局宁夏银川750001 陕西师范大学食品工程与营养科学学院中俄食品与健康国际联合研究中心陕西西安710062 宁夏红枸杞产业有限公司宁夏中卫755000

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的“黄金产区”。系统归纳了贺兰山东麓葡萄全产业链研究进展,包括栽培技术、灌溉技术、土肥管理、病虫害防治、冻害防治、气象研究、品种选育、葡萄酒特征分析、... 详细信息

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的“黄金产区”。系统归纳了贺兰山东麓葡萄全产业链研究进展,包括栽培技术、灌溉技术、土肥管理、病虫害防治、冻害防治、气象研究、品种选育、葡萄酒特征分析、生态保护和旅游资源开发10个方面,针对现阶段发展存在的问题,提出应对策略,为推进贺兰山东麓葡萄产业高质量发展提供理论依据。

关键词：贺兰山东麓葡萄产业全链条

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滇黄精水提物联合间歇性禁食通过调节肠道菌群改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖及肝损伤

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食品与发酵工业 2022年第13期48卷 91-102页

作者：卫钰成杨敏敏施琳刘天启严淘张妍梁伊帆周兰荠邹家乐张华峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 陕西师范大学西北濒危药材资源开发国家工程实验室陕西西安710119 陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心陕西西安710119 陕西师范大学西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室陕西西安710119

为探究我国著名食药两用滇黄精(Polygonatum kingianum *** Hemsl,PK)水提物联合间歇性禁食对高脂饮食诱导小鼠肥胖、肝损伤及肠道微生态紊乱的预防保护作用及生物机制。通过分光光度法测定滇黄精水提物多糖含量为69.71%,总酚含量为5.4... 详细信息

为探究我国著名食药两用滇黄精(Polygonatum kingianum *** Hemsl,PK)水提物联合间歇性禁食对高脂饮食诱导小鼠肥胖、肝损伤及肠道微生态紊乱的预防保护作用及生物机制。通过分光光度法测定滇黄精水提物多糖含量为69.71%,总酚含量为5.4%。采用高通量液相质谱代谢组学技术定性解析滇黄精水提物化学成分,共检出325种代谢物,富含棉子糖、水苏糖、异麦芽糖等功能性低聚糖,γ-氨基丁酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸类,以及甜菜碱等益生活性物质。8周龄健康雄性C57BL/6 J小鼠(n=60)分为正常饮食对照组(NC)、正常饮食+滇黄精干预组(NC+PK)、正常饮食+滇黄精联合间歇性禁食干预组(NC+PK+IF)、高脂饮食对照组(HF)、高脂饮食+滇黄精干预组(HF+PK)、高脂饮食+滇黄精联合间歇性禁食干预组(HF+PK+IF),开展8周干预。结果显示滇黄精干预(PK)和滇黄精联合间歇性禁食干预(PK+IF)可有效预防高脂诱导小鼠肥胖,显著改善葡萄糖耐受力和肝脏中超氧化物歧化酶活力,降低血清总甘油三酯含量和氧化应激水平,有效缓解由高脂诱发的肝脏细胞变性和脂质积累异常。滇黄精的摄入显著升高高脂小鼠粪便中拟杆菌门和变形菌门含量,降低厚壁菌门与拟杆菌门丰度比值。在属水平上,PK和PK+IF可有效降低高脂上调的梭状芽胞杆菌属、大肠杆菌、志贺菌、不动杆菌和胃瘤球菌属等与肥胖、肝脏脂质异常积累和损伤相关的菌属;相反,PK和PK+IF升高促产短链脂肪酸的拟普雷沃菌属、普雷沃菌属、丁酸弧菌属和双歧杆菌属。典型相关分析建立高脂诱导肥胖小鼠体重、葡萄糖耐受量、血脂和氧化应激水平改善作用,与肠道微生物之间的紧密关联。综上,滇黄精水提物富含多种益生营养物质,联合间歇性禁食通过改变高脂喂养肠道菌群结构,改善糖脂代谢水平和氧化应激状态,对高脂饮食诱导的小鼠肥胖及肝脏损伤等代谢紊乱问题产生积极影响。

关键词：滇黄精间歇性禁食高脂饮食肠道菌群肝损伤

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香叶木素对Ⅱ型糖尿病小鼠的降血糖作用

中国食品学报 2022年第6期22卷 177-189页

作者：江一峰周雪雪黄盈盈张华峰王红霞中俄食品与健康科学国际联合研究中心陕西省汉阴县富有机硒食品科技创新试验示范站陕西师范大学食品工程与营养科学学院西安710119 西北濒危药材资源开发国家工程实验室西安710119

目的:研究香叶木素对Ⅱ型糖尿病小鼠的降血糖作用。方法:采用分子对接和α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制试验比较香叶木素、异绿原酸C、蒙花苷、木犀草苷4种菊花酚类化合物的活性;采用高糖、高脂饲料结合链脲佐菌素方法构建Ⅱ型糖尿病小... 详细信息

目的:研究香叶木素对Ⅱ型糖尿病小鼠的降血糖作用。方法:采用分子对接和α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制试验比较香叶木素、异绿原酸C、蒙花苷、木犀草苷4种菊花酚类化合物的活性;采用高糖、高脂饲料结合链脲佐菌素方法构建Ⅱ型糖尿病小鼠模型;采用胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)、总胆固醇(TC)等试验方法研究香叶木素对小鼠糖代谢、脂代谢以及氧化应激等的效应。结果:香叶木素能有效缓解Ⅱ型糖尿病小鼠高摄食量、高饮水量、低体重等症状,显著降低小鼠空腹血糖、胰岛素含量和HOMA-IR(P<0.05),减少糖化血清蛋白含量,缓解葡萄糖耐受量异常,降低血清中低密度脂蛋白胆固醇、TC、总甘油三酯量,增加高密度脂蛋白胆固醇量,提升总抗氧化能力和超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力,降低丙二醛含量,显著降低谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力(P<0.05)。结论:香叶木素对Ⅱ型糖尿病小鼠具有降血糖作用,可以缓解糖尿病引起的氧化应激状态和脂代谢紊乱。

关键词：降血糖香叶木素 Ⅱ型糖尿病氧化应激肝功能

西安城市河流浮游植物群落结构及其与环境因子的关系

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水生生物学报 2023年第4期47卷 543-555页

作者：孙来康杨涛万旭昊严雪溶胡长通郑奕文陕西师范大学地理科学与旅游学院西安710119 陕西省污染物暴露与生态环境健康国际联合研究中心西安710062

为探究西安市城市河流浮游植物群落结构特征及其与环境因子的关系,分别于2020年10月和2021年6月对灞河、浐河、沣河及黑河共计24个采样点进行了浮游植物群落组成、细胞密度和生物量的调查研究,并利用冗余分析(RDA)研究环境因子对浮游植... 详细信息

为探究西安市城市河流浮游植物群落结构特征及其与环境因子的关系,分别于2020年10月和2021年6月对灞河、浐河、沣河及黑河共计24个采样点进行了浮游植物群落组成、细胞密度和生物量的调查研究,并利用冗余分析(RDA)研究环境因子对浮游植物群落结构的影响。调查结果显示,枯水期共鉴定出浮游植物6门115种,主要包括蓝藻门(11.30%)、硅藻门(54.78%)及绿藻门(26.96%),浮游植物细胞密度均值为(3.36±3.50)×10^(6)cells/L,生物量均值为(1.79±3.59)mg/L。丰水期共鉴定出浮游植物7门168种,主要包括蓝藻门(7.74%)、硅藻门(51.79%)及绿藻门(29.76%),浮游植物细胞密度均值为(9.17±9.73)×10^(6)cells/L,生物量均值为(6.54±11.57)mg/L。与枯水期相比,丰水期在物种数量、细胞密度和生物量都大于枯水期。聚类分析结果表明,西安城市河流大部分采样点之间浮游植物群落结构及水环境状况具有相似性,而人类活动可能是导致其余点位具有空间差异性的主要原因。冗余分析(RNA)结果表明影响西安市城市河流浮游植物群落结构分布的主要环境因子有温度(Temp)、氨氮(NH_(3)-N)、pH、溶解氧(DO)、河流宽度(Wide)及叶绿素(CHL)。综合环境因子、生物多样性指数、浮游植物群落结构及优势种得出4支水系中黑河水质最好,灞河、沣河水质一般,浐河水质较差。

关键词：浮游植物群落结构环境因子冗余分析

秦岭特色药王茶的营养组成、抗氧化活性及其对DNA损伤的作用

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食品工业科技 2023年第3期44卷 398-405页

作者：叶彤聂聪怡李笑张战利张华峰陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心食品工程与营养科学学院陕西省汉阴县富有机硒食品科技创新试验示范站陕西西安710119 宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏银川750021 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 陕西省植物保护工作总站陕西西安710003

目的:揭示秦岭特色药食同源植物药王茶的营养保健功效与活性物质基础,为药王茶资源的开发利用提供参考。方法:采用高效液相色谱法、等离子体发射光谱法等分析药王茶的化学组成,测定其营养素和活性成分的种类与水平,采用自由基清除实验... 详细信息

目的:揭示秦岭特色药食同源植物药王茶的营养保健功效与活性物质基础,为药王茶资源的开发利用提供参考。方法:采用高效液相色谱法、等离子体发射光谱法等分析药王茶的化学组成,测定其营养素和活性成分的种类与水平,采用自由基清除实验等评价其抗氧化活性,采用琼脂糖凝胶电泳技术研究其抗DNA损伤作用。结果:药王茶含有槲皮苷、槲皮素和没食子酸,提取物中含量依次为0.17%±0.00%、0.29%±0.01%和0.28%±0.01%。必需氨基酸含量为65.65±1.97 mg/g。锰、硒、镁的含量分别为1.19±0.04、0.43±0.02、2.80±0.05 mg/kg,砷、镉、汞、铅等重金属均未超过国家限量标准。清除DPPH、ABTS自由基的EC50值分别为0.0704、0.3810 mg/mL,具有较高的还原力。对DNA损伤的保护作用具有明显的剂量依赖性,在药王茶提取物浓度达到1×10^(-2)mg/mL时抗DNA损伤作用强于抗坏血酸。结论:药王茶含有多种生物活性物质,重金属含量符合标准,具有一定的体外抗氧化能力和抗DNA损伤作用。

关键词：药王茶营养价值重金属抗氧化 DNA损伤

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