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基于超高效液相色谱-串联质谱同时测定婴幼儿配方乳粉中2′-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖

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食品与发酵工业 2024年第12期50卷 327-335页

作者：詹胜群葛城严丽周荣杰丁玉珍段潇潇澳优乳业(中国)有限公司湖南长沙410200

建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中2′-岩藻糖基乳糖(2′-fucosyllactose,2′-FL)和乳糖-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)。样品经水提取,沉淀法除蛋白、针式水系滤膜净化,以乙腈和10 mmol/L甲酸铵水溶液(含0.1%甲酸,体积分数)为流动相,采用酰胺柱进行梯度洗脱,采用选择反应检测扫描模式(selective reaction monitoring,SRM)测定,外标法定量,稀释法评估溶剂效应、提取后添加法评估基质效应。结果表明,正离子模式下2′-FL和LNnT分别采用加合离子峰[M+NH^(+)_(4)]和[M+H^(+)]较好,梯度条件、流速优化后使得2′-FL和LNnT均能在8 min内完成洗脱,溶剂效应考察发现2′-FL和LNnT存在严重的溶剂效应,但在消除试验中发现在稀释20倍的情形下,50%乙腈甲酸铵水溶液作为净化样液的稀释溶剂可消除影响,线性范围考察发现2′-FL和LNnT线性范围分别为5.0~150.0 ng/mL和2.5~75.0 ng/mL,基质效应考察发现2′-FL和LNnT均不存在基质效应。方法验证表明,2′-FL和LNnT各项精密度正确度参数均满足国标要求,该方法适用于婴幼儿配方乳粉中2′-FL和LNnT的同时测定。

关键词：婴幼儿配方乳粉超高效液相色谱-串联质谱 2′-岩藻糖基乳糖乳糖-N-新四糖

婴配乳粉中2'-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖含量离子色谱法检测

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应用化学 2024年第3期41卷 405-414页

作者：詹胜群葛城周荣杰周钧澳优乳业(中国)有限公司长沙410200

研究了离子色谱法同时测定婴配乳粉中2′-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖的含量及影响因素。采用离子色谱柱分离,脉冲安培检测器检测和外标法定量分析等方法。通过对不同净化方式、酶解处理和洗脱条件等过程进行考察和优化,比较确定色谱... 详细信息

研究了离子色谱法同时测定婴配乳粉中2′-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖的含量及影响因素。采用离子色谱柱分离,脉冲安培检测器检测和外标法定量分析等方法。通过对不同净化方式、酶解处理和洗脱条件等过程进行考察和优化,比较确定色谱条件和前处理条件对分离的影响,并就线性范围进行探讨。结果表明,优化后的方法线性关系良好,R^(2)>0.999;方法精密度好,相对标准偏差(n=7)<2.7%;方法准确度好,2′-岩藻糖基乳糖回收率为95.97%~103.38%,乳糖-N-新四糖回收率为100.09%~104.01%。该方法能对婴配乳粉中的2′-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖同时测定,操作简单,具有良好的准确度和精密度,可为婴配乳粉质量监控方法提供参考。

关键词：母乳低聚糖离子色谱 2′-岩藻糖基乳糖乳糖-N-新四糖婴配乳粉

乳双歧杆菌Y6活菌型发酵乳对消化功能障碍人群肠道健康的影响

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食品工业科技 2024年第1期45卷 170-177页

作者：黎旭黄志钰黄娟陶纯长金庭飞广东益可维生物技术有限公司广东广州510630 广东燕塘乳业股份有限公司广东广州511356

为了探究饮用乳双歧杆菌Y6活菌型发酵乳对消化功能障碍人群肠道健康的影响,本文进行了一项膳食干预试验。选择具有消化功能问题的受试者,每天饮用200 mL Y6活菌型发酵乳,持续4周。分别在干预前后进行临床评分,同时利用Illumina PE300测... 详细信息

为了探究饮用乳双歧杆菌Y6活菌型发酵乳对消化功能障碍人群肠道健康的影响,本文进行了一项膳食干预试验。选择具有消化功能问题的受试者,每天饮用200 mL Y6活菌型发酵乳,持续4周。分别在干预前后进行临床评分,同时利用Illumina PE300测序平台,对受试者粪便微生物的16S rDNA PCR产物片段进行高通量测序,使用气相色谱测定了粪便中短链脂肪酸(SCFAs)的含量。结果表明,饮用Y6活菌型发酵乳对消化功能障碍导致的临床症状有极显著的改善作用(P<0.01);高通量测序结果显示,Y6活菌型发酵乳的干预对人体肠道微生物群的组成影响显著,但对物种多样性和丰富度没有明显改变,其中有益菌Akkermansia、Collinsella和Erysipelotrichacee_UCG_003属的相对丰度增加,有害菌Lachnoclostridium属的相对丰富度减少;肠道内SCFAs(乙酸、丙酸和丁酸)含量显著增加(P<0.05)。乳双歧杆菌Y6活菌型发酵乳的干预可以显著改善消化功能障碍人群的肠道健康,为Y6菌株的应用提供理论依据。

关键词：乳双歧杆菌Y6 活菌型发酵乳消化功能障碍短链脂肪酸(SCFAs) 肠道健康

规模化牧场智能化设备应用及优化措施——以温氏乳业高山牧场为例

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中国奶牛 2024年第5期 49-54页

作者：潘妍桦戚晓鸿李扬蒋兴东周阳冯观泉谢伟文郭勇庆华南农业大学动物科学学院广州510642 广东温氏乳业股份有限公司肇庆526238

近年来,随着我国各大牧场的奶牛存栏规模不断扩增、单产水平不断提高,智能化设备在规模化牧场中的应用普及度也随之提高。本文以温氏乳业高山牧场为例,详细介绍了饲喂设备、挤奶设备、清粪设备、环境调控设备及奶牛行为监控设备等在规... 详细信息

近年来,随着我国各大牧场的奶牛存栏规模不断扩增、单产水平不断提高,智能化设备在规模化牧场中的应用普及度也随之提高。本文以温氏乳业高山牧场为例,详细介绍了饲喂设备、挤奶设备、清粪设备、环境调控设备及奶牛行为监控设备等在规模化牧场中的应用现状,同时也提出了智能化设备在实际生产中存在的问题,以期为奶牛产业相关人员提供参考。

关键词：奶牛智能化设备应用

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企业人力资源薪酬管理的优化措施研究

中文科技期刊数据库（全文版）经济管理 2024年第8期 0115-0118页

作者：宁丽萍皇氏乳业集团有限公司广西玉林537000

在市场经济的推动下,人才已逐渐成为企业的核心竞争力量,而薪资水平又是企业能否吸引到杰出人才的关键。高层次的薪酬管理对于企业有效地进行人力资源的有效配置,实现企业的战略发展,促进企业的可持续发展;它是企业文化建设的一个重要... 详细信息

在市场经济的推动下,人才已逐渐成为企业的核心竞争力量,而薪资水平又是企业能否吸引到杰出人才的关键。高层次的薪酬管理对于企业有效地进行人力资源的有效配置,实现企业的战略发展,促进企业的可持续发展;它是企业文化建设的一个重要内容。建立一套科学、合理的薪酬制度,可以激发员工的工作积极性,增强企业内部的凝聚力,实现员工的自我价值,从而提升公司的经济效益。期望通过本论文的研究,能更好地发挥工资管理的功能,为企业的经济发展做出贡献。本论文以皇氏集团企业为研究对象,对其人力资源与报酬管理进行研究。

关键词：企业人力资源薪酬管理人力资源管理

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大数据环境下企业人力资源绩效管理创新措施

中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学

中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学 2024年第8期 0077-0080页

作者：宁丽萍皇氏乳业集团有限公司广西玉林537000

企业人力资源绩效管理是衡量企业员工工作能力与价值的一项重要内容,在进行绩效管理的过程中,能够对企业人员与岗位的匹配程度进行精确的评价,从而更好地理解员工的工作状况,从而更好地调动员工的工作热情。大数据的快速发展,为企业的... 详细信息

企业人力资源绩效管理是衡量企业员工工作能力与价值的一项重要内容,在进行绩效管理的过程中,能够对企业人员与岗位的匹配程度进行精确的评价,从而更好地理解员工的工作状况,从而更好地调动员工的工作热情。大数据的快速发展,为企业的绩效评估工作提供了丰富的数据基础,同时也为企业的人力资源绩效管理工作提供了有力的支持。为此,企业应改变以往以经验为主的考评模式,并充分运用大数据技术,提高企业的人力资源管理水平。本论文以皇氏集团企业为案例,对此进行了相应的探讨。

关键词：大数据环境企业人力资源绩效管理

Ligilactobacillus ***7642关键胆盐水解酶的发掘

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 72-77页

作者：任全路乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司上海200436

随着人们生活水平的逐步提高,肥胖症的发生率在迅速升高。乳杆菌作为优秀的益生菌库,其对肥胖症具有很好的预防治疗效果,其中胆盐水解酶可能发挥着关键作用。胆盐水解酶对胆盐的降解具有特异性,对不同来源的胆盐水解酶的发掘及解析研究... 详细信息

随着人们生活水平的逐步提高,肥胖症的发生率在迅速升高。乳杆菌作为优秀的益生菌库,其对肥胖症具有很好的预防治疗效果,其中胆盐水解酶可能发挥着关键作用。胆盐水解酶对胆盐的降解具有特异性,对不同来源的胆盐水解酶的发掘及解析研究显得至关重要。该研究发现的一株Ligilactobacillus ***7642具有很高的胆盐水解酶活性,并对这一菌株来源的胆盐水解酶进行发掘。通过牛磺脱氧胆酸钠平板的方法筛选发现Ligilactobacillus ***7642具有高胆盐水解酶活性;利用HPLC分析BD7642对6种胆盐的降解特异性,发现其对牛磺酸胆盐具有偏好性;对BD7642的基因组进行分析发现3个注释为胆盐水解酶相关基因g1210、g1294、g1443,将这3个基因在大肠杆菌中异源表达,发现表达的3个蛋白都具有胆盐水解酶活性,其中g1294的胆盐水解酶活性最强;分子对接发现,g1294对牛磺酸的连接位点更紧密,这对g1294的高酶活力做出了一定的解释,也为后续合成生物学、菌株的人工改造提供新的思路和素材。

关键词： Ligilactobacillus 肥胖胆盐水解酶异源表达 HPLC

红曲霉奶酪的生物活性研究及ACE抑制肽的筛选

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食品科学 2024年第5期45卷 40-48页

作者：贾向飞郑远荣刘振民吴涵清周杨阳上海海洋大学食品学院上海201306 乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院上海200436 江南大学食品学院江苏无锡214122

研究红曲霉对奶酪成熟过程中生物活性肽,尤其血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽的影响。以不接种红曲霉的奶酪为对照组,研究奶酪成熟过程中的可溶性氮含量、α-葡萄糖苷酶抑制活性和ACE抑制活性,对红曲霉奶酪... 详细信息

研究红曲霉对奶酪成熟过程中生物活性肽,尤其血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽的影响。以不接种红曲霉的奶酪为对照组,研究奶酪成熟过程中的可溶性氮含量、α-葡萄糖苷酶抑制活性和ACE抑制活性,对红曲霉奶酪肽谱进行鉴定,利用生物信息学和分子对接等方法对潜在的活性肽进行筛选,并对筛选肽进行合成和评价。结果表明,相比于对照组,在pH 4.6和三氯乙酸条件下,奶酪成熟结束时的可溶性氮相对含量分别提高57.98%和38.34%,α-葡萄糖苷酶抑制活性和ACE抑制活性分别提高32.21%和73.98%。在红曲霉奶酪提取物中共鉴定到1796种肽,其中51条ACE抑制肽、28条抗氧化肽、7条降血糖肽等。筛选到两种ACE抑制肽YPFPGPI和FPEVFGK,半抑制浓度分别为207.31μmol/L和410.61μmol/L,酶抑制类型均是非竞争性抑制。该研究提供了一种快速筛选ACE抑制肽的方法,证明奶酪中添加红曲霉能够有效提高ACE抑制活性,为挖掘红曲霉奶酪的功能特性潜力提供了参考。

关键词：红曲霉奶酪血管紧张素转化酶生物信息学分子对接酶抑制动力学

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母乳低聚糖与婴幼儿健康关系研究进展

食品与机械 2024年第2期40卷 1-8页

作者：姜毅康董玲刘鸿飞潘丽娜胡一波彭喜洋康文丽彭小雨汪家琦李威澳优乳业〔中国〕有限公司湖南长沙410200 国家乳业技术创新中心内蒙古呼和浩特010000

母乳低聚糖在促进婴幼儿生长发育上发挥重要作用,目前已报道的母乳低聚糖超过200种。文章综述了母乳低聚糖的种类与结构、对婴幼儿肠道健康的影响、免疫调节作用及促进大脑发育等相关研究成果,总结了母乳低聚糖的应用现状,展望了未来母... 详细信息

母乳低聚糖在促进婴幼儿生长发育上发挥重要作用,目前已报道的母乳低聚糖超过200种。文章综述了母乳低聚糖的种类与结构、对婴幼儿肠道健康的影响、免疫调节作用及促进大脑发育等相关研究成果,总结了母乳低聚糖的应用现状,展望了未来母乳低聚糖工业化生产及其应用的可能性和必要性。

关键词：母乳低聚糖肠道健康免疫大脑发育婴幼儿配方食品