检索结果-南通市图书馆

不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成分析与评价

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中国油脂 2023年

作者：邹康常云鹤宋明发刘晓燕何劲马立志贵阳学院食品与制药工程学院

为探究不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成的差异性。通过层次聚类分析(Hierarchical Cluster Analysis，HCA)和主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)对7个不同产地山桐子粗脂肪、黄酮、总酚、蛋白质、粗纤维、灰分、磷脂、... 详细信息

为探究不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成的差异性。通过层次聚类分析(Hierarchical Cluster Analysis，HCA)和主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)对7个不同产地山桐子粗脂肪、黄酮、总酚、蛋白质、粗纤维、灰分、磷脂、脂肪酸、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇等特征组分进行分析。结果表明，山桐子干果含油率在20.85%～32.77%之间，不同产地山桐子果实中的粗脂肪、粗纤维、灰分、蛋白质等化学成分含量差异显著(p＜0.05)；在山桐子油中检测出7种脂肪酸，其中亚油酸含量最高在69.92%～74.89%之间；陕西汉中山桐子油的角鲨烯、维生素E含量最高，分别为170.95 mg/100g、266.12 mg/100g；四川泸州山桐子油的β-谷甾醇含量最高(472.42 mg/100g)；四川绵阳山桐子油中总酚含量最高(28.45 mg/100g)；贵州榕江山桐子油的磷脂含量最高(4.29 mg/100g)；HCA结果显示，陕西汉中、四川泸州、云南威信、贵州仁怀为一类，贵州贵阳、贵州榕江、四川绵阳为第二类；PCA结果显示，陕西汉中山桐子油得分最高，云南威信次之。

关键词：山桐子果实成分脂肪酸组成油脂伴随物主成分分析

6-BA结合柠檬酸复合处理对水晶葡萄采后品质的影响

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食品与发酵工业 2023年

作者：刘仁婵吉宁王瑞马超张妮陈云贵阳学院食品与制药工程学院

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine，6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响，分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于（1±0.3）℃，85%～90%相对湿度（relative humidity，RH... 详细信息

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine，6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响，分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于（1±0.3）℃，85%～90%相对湿度（relative humidity，RH）保鲜库内40 d，每10 d对各项指标进行测定。结果表明，复合处理能有效抑制水晶葡萄腐烂率、褐变率及脱落率的增加，减缓硬度、多酚、维生素C及可溶性固形物（total soluble solid，TSS）含量的下降和多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性的升高，保持可溶性蛋白质和游离氨基酸含量接近采摘当天时的含量，使水晶葡萄采后保持良好的感官和营养品质。贮藏第40天时，复合处理组果实腐烂率、褐变率及PPO活性分别比对照组低51.01%、48.94%、36.80%，而果实硬度、维生素C含量、多酚含量分别是对照组的1.42倍、2.05倍、2.91倍，显著延缓了水晶葡萄软化和褐变。因此，6-BA和柠檬酸复合处理更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的综合品质。

关键词： 6-BA 柠檬酸水晶葡萄贮藏品质采后保鲜

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山桐子鲜果干燥方式对山桐子油品质的影响

中国油脂 2024年第1期49卷 11-15页

作者：尚祖飞徐甜甜邹康马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005

旨在为山桐子干燥方式的选择提供参考,分别采用热风干燥(HD)、微波真空干燥(VMD)、真空冷冻干燥(VFD)对山桐子鲜果进行干燥处理并采用溶剂浸提法提取山桐子油,测定山桐子油得率、酸值、过氧化值、脂肪酸组成、角鲨烯含量及挥发性物质组... 详细信息

旨在为山桐子干燥方式的选择提供参考,分别采用热风干燥(HD)、微波真空干燥(VMD)、真空冷冻干燥(VFD)对山桐子鲜果进行干燥处理并采用溶剂浸提法提取山桐子油,测定山桐子油得率、酸值、过氧化值、脂肪酸组成、角鲨烯含量及挥发性物质组成,探究3种干燥方式对山桐子油品质的影响。结果表明,3种干燥方式制取的山桐子油得率大小顺序为VFD>HD>VMD,山桐子油酸值、过氧化值大小顺序均为VMD>HD>VFD(均未超出国标要求),山桐子油脂肪酸组成无差异,角鲨烯含量大小顺序为VFD>VMD>HD,主要挥发性物质均为烷类。综合比较,VFD方式制取的山桐子油品质最佳,适合少量实验;VMD方式干燥效率高,适用于快速干燥;HD方式制取的山桐子油品质介于二者之间,但此法操作简单,适合大批量处理物料时使用。

关键词：干燥方式山桐子山桐子油油脂品质挥发性物质

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山桐子鲜果干燥方式对所制取油脂品质的影响

中国油脂 2022年

作者：尚祖飞徐甜甜邹康马立志贵阳学院食品与制药工程学院

为探究不同干燥方式对山桐子油品质影响，分别采用热风干燥（Hot air drying，HD）、微波真空干燥（Vacuum microwave drying，VMD）、真空冷冻干燥（Vacuum freeze drying， VFD）对山桐子鲜果进行干燥处理，通过测定山桐子干果含油率... 详细信息

为探究不同干燥方式对山桐子油品质影响，分别采用热风干燥（Hot air drying，HD）、微波真空干燥（Vacuum microwave drying，VMD）、真空冷冻干燥（Vacuum freeze drying， VFD）对山桐子鲜果进行干燥处理，通过测定山桐子干果含油率及山桐子油理化性质、脂肪酸组成、挥发性物质，探究三种不同干燥方式对山桐子油品质影响。结果表明：含油率VFD＞HD＞VMD；酸价：VMD＞HD＞VFD；过氧化值：VMD＞HD＞VFD皂化值：HD＞VFD＞VMD；VMD油亚油酸含量最高；挥发性物质中三种主要挥发物均为烷类，但VMD油中酯类含量较多。综合比较，VFD油品质最佳，适合少量实验；VMD油理化性质较差，但干燥效率高，适用于快速干燥；HD油品质介于二者之间，但此法操作简单，适合大批量处理物料时使用。

关键词：干燥方式山桐子山桐子油油脂品质挥发性物质

6-苄基氨基嘌呤结合柠檬酸复合处理对水晶葡萄采后品质的影响

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食品与发酵工业 2024年第9期50卷 246-254页

作者：刘仁婵吉宁王瑞马超张妮陈云贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响,分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于(1±0.3)℃,85%~90%相对湿度保鲜库内40 d,每10 d对各项指标... 详细信息

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响,分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于(1±0.3)℃,85%~90%相对湿度保鲜库内40 d,每10 d对各项指标进行测定。结果表明,复合处理能有效抑制水晶葡萄腐烂率、褐变率及脱落率的增加,减缓硬度、多酚、维生素C及可溶性固形物含量的下降和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的升高,保持可溶性蛋白质和游离氨基酸含量接近采摘当天时的含量,使水晶葡萄采后保持良好的感官和营养品质。贮藏第40天时,复合处理组果实腐烂率、褐变率及PPO活性分别比对照组低51.01%、48.94%、36.80%,而果实硬度、维生素C含量、多酚含量分别是对照组的1.42倍、2.05倍、2.91倍,显著延缓了水晶葡萄软化和褐变。因此,6-BA和柠檬酸复合处理更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的综合品质。

关键词： 6-苄基氨基嘌呤柠檬酸水晶葡萄贮藏品质采后保鲜

顶空-气相色谱-离子迁移谱法直接鉴定人工栽培和野生中药材(半枫荷)中的挥发性化合物

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Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences 2023年第5期32卷 392-405页

作者：葛永辉汪玲许粟姜天丽王金华贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550025

半枫荷是一种传统的中药材,其野生资源现已遭到严重破坏,濒临灭绝。为了更好地保护和利用半枫荷资源,人工栽培应运而生。本研究采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)结合主成分分析(PCA)对人工栽培和野生半枫荷中的挥发性有机化合... 详细信息

半枫荷是一种传统的中药材,其野生资源现已遭到严重破坏,濒临灭绝。为了更好地保护和利用半枫荷资源,人工栽培应运而生。本研究采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)结合主成分分析(PCA)对人工栽培和野生半枫荷中的挥发性有机化合物(VOCs)的变化进行分析。通过比较人工与野生品种半枫荷之间的差异来确定人工栽培半枫荷的药用价值。结果表明,半枫荷人工栽培和野生品种的VOCs组成相同,用于调节其药效的皮和茎中的挥发性有机化合物没有显着差异。该研究为人工栽培半枫荷的应用和野生品种的替代提供了科学理论。

关键词：半枫荷中药指纹挥发性有机化合物顶空-气相色谱-离子迁移谱法

不同分切形状对贵州小黄姜真空冷冻干燥效率及品质的影响

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食品安全质量检测学报 2023年第1期14卷 138-145页

作者：陈佳妮刘广宇葛永辉叶晓仪马立志王金华贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550000

目的比较不同分切形状对贵州小黄姜真空冷冻干燥效率及品质的影响。方法以贵州小黄姜为原料,研究真空冷冻干燥过程中姜片、姜丝、姜粒3种不同分切形状干燥效率及小黄姜品质的影响,采用称量法测定复水率;色差仪测定色泽变化;质构仪检... 详细信息

目的比较不同分切形状对贵州小黄姜真空冷冻干燥效率及品质的影响。方法以贵州小黄姜为原料,研究真空冷冻干燥过程中姜片、姜丝、姜粒3种不同分切形状干燥效率及小黄姜品质的影响,采用称量法测定复水率;色差仪测定色泽变化;质构仪检测硬度、弹性等参数;营养成分分别采用Folin-Ciocalteu比色法、硝酸铝显色法和分光光度法测定小黄姜提取物中的多酚、黄酮、多糖和姜辣素含量。结果切片厚度为3~4 mm的冻干姜片的干燥效率最高、复水率(577.08%)最佳、色差值(5.76)最低、硬度(494.98 g)最小、弹性(0.71 mm)和回复性(0.25 mm)最好、咀嚼性(145.26 g)最高、营养成分保留率最高,多酚、黄酮、姜辣素、多糖保留率分别为99.35%、70.52%、88.41%、96.27%,且风味浓郁、感官评分最高。结论不同分切形状对小黄姜真空冷冻干燥效率及产品品质具有显著影响,片状的冻干效率更高,营养成分损失较少,可获得品质较好的冻干小黄姜。

关键词：小黄姜真空冷冻干燥分切形状干燥效率品质

基于气相色谱-离子迁移法解析山桐子油挥发性风味物质成分及精炼过程中变化规律

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食品安全质量检测学报 2023年第8期14卷 52-63页

作者：王金华刘雯玄陈佳妮平洪睿冯红霞刘宇陈泽雨常云鹤葛永辉马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550025

目的探究精炼过程中山桐子油挥发性风味物质成分的变化规律。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)获取不同处理山桐子油样品挥发性化合物指纹图谱,利用多元统计法分析不同处理下山桐... 详细信息

目的探究精炼过程中山桐子油挥发性风味物质成分的变化规律。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)获取不同处理山桐子油样品挥发性化合物指纹图谱,利用多元统计法分析不同处理下山桐子油中的挥发性风味物质差异。结果山桐子油中共检测出107种挥发性化合物,鉴定出95种,其中酸类物质6种、醇类物质20种、醛类物质30种,酯类物质10种,酮类物质16种、其他类物质13种。结论精炼工艺可以有效去除山桐子毛油中刺激性异味,提高令人愉悦的风味物质含量,因此经过精炼后的山桐子油具有微甜的果香风味。但由于关键挥发性化合物种类较少、含量不高,精炼后山桐子油的风味整体偏淡。

关键词：山桐子油挥发性风味物质气相离子迁移谱法油脂精炼

贵长猕猴桃蒂腐病病原菌分离鉴定及防治药剂毒力测定

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中国南方果树 2022年第6期51卷 203-208页

作者：芈婷婷瞿光凡王小岗孙雁征雷霁卿巴良杰曹森贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005

为明确引起贵长猕猴桃蒂腐病的病原菌种类并筛选出有效的防治药剂,本研究从自然发病果实中进行病原菌分离,通过菌株致病性测定、形态学及分子生物学等鉴定明确病原菌,并针对病原菌采用6种不同杀菌剂对其抑菌效果进行研究。结果表明,分... 详细信息

为明确引起贵长猕猴桃蒂腐病的病原菌种类并筛选出有效的防治药剂,本研究从自然发病果实中进行病原菌分离,通过菌株致病性测定、形态学及分子生物学等鉴定明确病原菌,并针对病原菌采用6种不同杀菌剂对其抑菌效果进行研究。结果表明,分离获得的有效菌株中GC-1和GC-2可引发蒂腐病,将有效菌株的序列结果与NCBI进行核酸Blast比对,GC-1和GC-2分别与木贼镰刀菌Fusarium equiseti和粉红螺旋聚孢霉Clonostachys rosea的同源性达99%和100%,结合GC-1和GC-2病原菌形态特征分析,明确引起贵长猕猴桃蒂腐病的病原菌为木贼镰刀菌和粉红螺旋聚孢霉。室内毒力测试结果表明,甲基硫菌灵对木贼镰刀菌抑菌效果最好,EC_(50)值为8.2007 mg/L;其次是异菌脲、咪鲜胺、多菌灵、戊唑醇和苯醚甲环唑,EC_(50)值分别为19.6431、23.2454、37.7505、70.2533和139.2179 mg/L。多菌灵对粉红螺旋聚孢霉的抑菌效果最好,EC_(50)值为7.8540 mg/L;其次是咪鲜胺、苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、异菌脲和戊唑醇,EC_(50)值分别为14.3703、28.1615、100.7953、126.3797和135.9008 mg/L。因此,引起贵长猕猴桃蒂腐病的病原菌为木贼镰刀菌和粉红螺旋聚孢霉,甲基硫菌灵和多菌灵分别对木贼镰刀菌和粉红螺旋聚孢霉的菌丝生长具有明显抑制作用。该研究结果可为贵长猕猴桃蒂腐病的田间药剂防治筛选提供依据。

关键词：贵长猕猴桃蒂腐病杀菌剂毒力测定