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栀子花乙酸乙酯萃取物对副溶血性弧菌抑菌活性及机理研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：胡钰张齐杰傅纤雯王艳许光治张有做倪勤学浙江农林大学食品与健康学院浙江骄栀科技有限公司

为探究栀子花乙酸乙酯相（Gardenia jasminoides Eills flower- ethyl acetate extract，GFE-EA）对副溶血性弧菌（Vibrio parahemolyticus，V.p）的抑菌活性及机理，测定了GFE-EA对V.p的最低抑菌浓度（minimal inhibit concentration，MIC）和最低杀菌浓度（minimum bactericidal concentration，MBC）。通过对其生长曲线、细胞内容物泄露、细胞壁膜通透性、流动性和完整性、胞内酶活性，三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）和活性氧（reactive oxygen species，ROS）含量等的影响来探究其可能存在的抑菌机理。结果表明，GFE-EA对V.p的MIC和MBC分别达到2.5、20 mg/mL。与高于MIC浓度的GFE-EA共培养，发现细菌的生长受到明显抑制，上清液中核酸和蛋白质含量有显著的增加，扫描电镜发现菌体细胞形态变化明显，细胞膜流动性、通透性和完整性变差，V.p胞内抗氧化酶及ATP酶活性均呈下降趋势，MDA含量上升，ROS水平升高，并且其DNA荧光强度变弱，电泳条带弥散。说明GFE-EA能够通过延迟缩短细菌生长的对数期，破坏细菌细胞壁膜系统和细胞形态，影响胞内能量代谢，破坏菌体遗传物质等来抑制细菌的生长繁殖，甚至导致其死亡。该研究为探明GFE-EA抑制食源性病原菌的机理奠定了理论基础，表明栀子花在天然食品防腐剂领域中具有广泛的开发应用潜力。

关键词：栀子花副溶血性弧菌抑菌机理扫描电子显微镜 DNA损伤

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益生菌组合物对慢传输型便秘的改善作用

食品与发酵工业 2022年第11期48卷 95-100页

作者：陈家伦张万祥甘聃仙乐健康科技股份有限公司广东汕头515041

探究益生菌组合物(鼠李糖乳杆菌LR-168、嗜酸乳杆菌LA-99和动物双歧杆菌BB-115)对慢传输型便秘的作用及机制。将50只6周龄雄性BABL/c小鼠随机分为空白组(生理盐水)、模型组(洛哌丁胺)、阳性对照组(洛哌丁胺+动物双歧杆菌BB-12:5×10^(8)... 详细信息

探究益生菌组合物(鼠李糖乳杆菌LR-168、嗜酸乳杆菌LA-99和动物双歧杆菌BB-115)对慢传输型便秘的作用及机制。将50只6周龄雄性BABL/c小鼠随机分为空白组(生理盐水)、模型组(洛哌丁胺)、阳性对照组(洛哌丁胺+动物双歧杆菌BB-12:5×10^(8) CFU)、低剂量组(洛哌丁胺+益生菌组合物:5×10^(8) CFU)和高剂量组(洛哌丁胺+益生菌组合物:5×10^(9) CFU),灌胃21 d后处死,对小鼠生理生化指标进行测定。与模型组相比,益生菌组合物低、高剂量组显著提高小肠推进率、黑便粒数和黑便质量,显著降低首粒黑便时间;此外,灌菌处理后,血清和结肠组织的兴奋性神经递质(P物质、胃动素和胃泌素)分泌上升,抑制性神经递质(血管活性肽、生长抑素和内皮素-1)分泌下降;各组间的血清细胞因子水平无统计学差异;结肠组织的AQP3和c-kit基因转录量在益生菌干预后显著提高。益生菌组合物具有缓解慢传输型便秘的作用,这可能是通过影响胃肠调节肽分泌,以及AQP3和c-kit基因转录的水平来实现的。

关键词：慢传输型便秘益生菌洛哌丁胺胃肠调节肽 AQP3 c-kit

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一种后生元工艺优化及抑菌特性的研究

中国微生态学杂志 2023年第7期35卷 789-796页

作者：余萍汪海涛宋佳李东红张艳华矫艳平彭永振江西仁仁健康微生态科技有限公司江西樟树331200

目的优化后生元的制备工艺,分析后生元发酵液中有机酸成分,探究其抑菌特性。方法通过单因素和响应面试验法对后生元的制备进行优化,应用高效液相色谱仪分析后生元的有机酸成分,利用牛津杯琼脂扩散法探究后生元抑菌特性。结果后生元... 详细信息

目的优化后生元的制备工艺,分析后生元发酵液中有机酸成分,探究其抑菌特性。方法通过单因素和响应面试验法对后生元的制备进行优化,应用高效液相色谱仪分析后生元的有机酸成分,利用牛津杯琼脂扩散法探究后生元抑菌特性。结果后生元制备工艺选择发酵时间20 h、发酵温度37℃和初始pH值6.2为最优条件,发酵上清液pH值为3.4。后生元发酵上清液中的有机酸中总量为4 974.68 mg/L,苹果酸含量(2 783.55 mg/L)占比最高。后生元经过稀释溶解处理后,对阴道加德纳菌、白色念珠菌、大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌均呈现抑制作用。结论后生元具有明显的抑菌作用,有望用于抑菌作用产品的开发,为致病菌引起的疾病防治药物的筛选提供了新方向。

关键词：菌株筛选后生元抑菌特性

植物乳杆菌HCS03-001对龋病防治作用研究

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中国乳品工业 2023年第8期51卷 20-24页

作者：汪海涛汤纯闵祥博张艳华矫艳平余萍江西仁仁健康微生态科技有限公司江西樟树331200

牛津杯法检测植物乳杆菌HCS03-001发酵上清液体外抑菌效果。构建大鼠龋病模型,通过用蒸馏水、洗必泰、实验菌株上清液和菌悬液分别处理大鼠口腔,检测变异链球菌水平、Keyes记分值和龋齿降低率,评价不同处理方法对大鼠口腔内变异链球菌... 详细信息

牛津杯法检测植物乳杆菌HCS03-001发酵上清液体外抑菌效果。构建大鼠龋病模型,通过用蒸馏水、洗必泰、实验菌株上清液和菌悬液分别处理大鼠口腔,检测变异链球菌水平、Keyes记分值和龋齿降低率,评价不同处理方法对大鼠口腔内变异链球菌繁殖情况的影响及对龋病发生的抑制作用。结果表明:HCS03-001发酵上清液对致龋菌变异链球菌抑制效果明显,抑菌圈直径可达25.97 mm。与蒸馏水组对比,各实验组大鼠口腔内变异链球菌的水平均有不同程度降低,对大鼠龋病的发生与发展均表现出不同程度的抑制作用,其中该菌上清液和菌悬液对光滑面牙本质龋效果显著(龋齿降低率分别达到77.47%和87.36%)。因此,植物乳杆菌HCS03-001能够抑制大鼠口腔内变异链球菌的代谢繁殖,可有效防治大鼠磨牙龋病的发生与发展。

关键词：植物乳杆菌变异链球菌抑菌活性龋病动物模型

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黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化

食品工业科技 2024年第6期45卷 142-149页

作者：石金明王晓明李凌云董华发刘雅夫广东爱健康生物科技有限公司广东清远511873 温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400

为了分析黄羽肉鸡屠宰加工环节的肉鸡胴体污染菌的菌群组成,本试验利用平板倾注法及Illumina MiSeq高通量测序高效地测定黄羽肉鸡屠宰过程中加工环境和胴体表面腐败菌的多样性。结果表明,净膛、预冷及分级是黄羽肉鸡菌落总数增长的主要... 详细信息

为了分析黄羽肉鸡屠宰加工环节的肉鸡胴体污染菌的菌群组成,本试验利用平板倾注法及Illumina MiSeq高通量测序高效地测定黄羽肉鸡屠宰过程中加工环境和胴体表面腐败菌的多样性。结果表明,净膛、预冷及分级是黄羽肉鸡菌落总数增长的主要污染来源工序,分级秤、分级车间工人手套、预冷槽及净膛工人手套为以上三个工序中污染来源接触面,且分级秤及分级车间工人手套所污染菌群是黄羽鸡胴体菌群的主要来源,使黄羽鸡胴体表面菌落总数及假单胞菌增长率高达24.13%、41.27%,经过分级秤及分级车间工人手后黄羽鸡菌落总数显著(P菌主要为链球菌属(Streptococcus),大肠杆菌属(Escherichia)和气单胞菌属(Aeromonas)。黄羽鸡经预冷槽预冷后气单胞菌属丰度大幅增加,链球菌属次之。经过分级秤分级后黄羽鸡胴体菌群中不动杆菌属(Acinetobacter)为主要优势菌,巨球菌属(Macrococcus)次之。添加次氯酸电解水减菌后,黄羽肉鸡胴体表明气单胞菌属和链球菌属丰度大幅下降,说明次氯酸电解水减菌效果较好。本研究结果通过对黄羽肉鸡屠宰过程中微生物分布情况的分析,可以为黄羽肉鸡屠宰车间的环境控制和产品品质维持、货架期延长提供数据支持和理论依据。

关键词：高通量测序腐败菌黄羽鸡

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黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化

食品工业科技 2023年

作者：石金明王晓明李凌云董华发刘雅夫温氏食品集团股份有限公司广东爱健康生物科技有限公司

为了分析黄羽肉鸡屠宰加工环节的肉鸡胴体污染菌的菌群组成，本试验利用平板倾注法及Illumina MiSeq高通量测序高效地测定黄羽肉鸡屠宰过程中加工环境和胴体表面腐败菌的多样性。结果表明：净膛、预冷及分级工序是黄羽肉鸡菌落总数增长... 详细信息

为了分析黄羽肉鸡屠宰加工环节的肉鸡胴体污染菌的菌群组成，本试验利用平板倾注法及Illumina MiSeq高通量测序高效地测定黄羽肉鸡屠宰过程中加工环境和胴体表面腐败菌的多样性。结果表明：净膛、预冷及分级工序是黄羽肉鸡菌落总数增长的主要污染来源工序，分级秤、分级车间工人手套、预冷槽及净膛人工手套为以上三个工序中污染来源接触面，且分级秤及分级车间工人手套所污染菌群是黄羽鸡胴体菌群的主要来源，使黄羽鸡胴体表面菌落总数及假单胞菌增长率高达24.13%、41.27%，经过分级秤及分级车间工人手后黄羽鸡菌落总数显著（P菌主要为链球菌属（Streptococcus），大肠杆菌属（Escherichia）和气单胞菌属（Aeromonas）。黄羽鸡经预冷槽预冷后气单胞菌属丰度大幅增加，链球菌属次之。经过分级秤分级后黄羽鸡胴体菌群中不动杆菌属（Acinetobacter）为主要优势菌，巨球菌属（Macrococcus）次之。添加次氯酸电解水减菌后，黄羽肉鸡胴体表明气单胞菌属和链球菌属丰度大幅下降，说明次氯酸电解水减菌效果较好。本研究结果通过对黄羽肉鸡屠宰过程中微生物分布情况的分析，可以为黄羽肉鸡屠宰车间的环境控制和产品品质维持、货架期延长提供数据支持和理论依据。

关键词：高通量测序腐败菌黄羽鸡

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灵芝β-葡寡糖的分离纯化和体外抗炎活性

菌物学报 2023年第6期42卷 1360-1369页

作者：马冠骅秦秀张劲松颜梦秋周帅冯杰周靖刘艳芳上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海百信生物科技有限公司上海201403

为阐释抗炎活性与灵芝葡寡糖聚合度之间的关系,将灵芝β-葡寡糖组分GLPW-A(DP2–14)通过Bio-Gel P-2凝胶色谱柱分离,分别从洗脱液、流速以及每管接样量3个方面优化分离条件。通过阴离子色谱和基质辅助激光解析串联飞行时间质谱(MALDI-TO... 详细信息

为阐释抗炎活性与灵芝葡寡糖聚合度之间的关系,将灵芝β-葡寡糖组分GLPW-A(DP2–14)通过Bio-Gel P-2凝胶色谱柱分离,分别从洗脱液、流速以及每管接样量3个方面优化分离条件。通过阴离子色谱和基质辅助激光解析串联飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析测定其聚合度,并进行体外抗炎活性评价。当洗脱液为0.1 mol/L的NH_(4)HCO_(3)溶液,流速为0.1 mL/min,接样量为2 mL时分离效果最佳,根据出峰时间先后收集得到了8个组分(F1–F8)。聚合度分析表明,F8和F7分别为DP2和DP3的葡寡糖组分,其余6个组分F6–F1均为主要含有2–3种聚合度的葡寡糖。体外抗炎活性表明,主要含有DP4–DP6的F5和F6组分在浓度为0.5–10μg/mL的范围内无明显抗炎活性,而其余各组分均在一定浓度下表现出不同程度的抗炎作用,且活性优于GLPW-A组分,说明灵芝β-葡寡糖的抗炎活性与寡糖片段的聚合度有关。

关键词：灵芝β-葡寡糖分离纯化聚合度抗炎活性

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芦荟胶抗炎功效研究

日用化学工业（中英文） 2022年第12期52卷 1320-1325页

作者：李晓敏张红霞范莹袁利文汤酿郑锦荣闫永涛完美(广东)日用品有限公司广东中山528400 广东完美生命健康科技研究院有限公司广东中山528400

初步探讨芦荟胶的抗炎功效和作用机制。使用佛波酯(TPA)在雄性KM小鼠耳朵部位进行炎症造模,并制成切片进行HE染色;应用硫酸铜诱导斑马鱼胚胎侧线区域神经丘细胞损伤,研究了中性粒细胞聚集情况;采用LPS诱导RAW264.7细胞炎症模型考察芦荟... 详细信息

初步探讨芦荟胶的抗炎功效和作用机制。使用佛波酯(TPA)在雄性KM小鼠耳朵部位进行炎症造模,并制成切片进行HE染色;应用硫酸铜诱导斑马鱼胚胎侧线区域神经丘细胞损伤,研究了中性粒细胞聚集情况;采用LPS诱导RAW264.7细胞炎症模型考察芦荟胶对炎症因子分泌的抑制作用;分别使用微量肉汤稀释法和悬液定量法研究了芦荟胶对金黄色葡萄球菌、痤疮丙酸杆菌的最小抑菌浓度(MIC)和抑菌率。结果显示,芦荟胶在1.5 g/mL时可抑制小鼠耳朵肿胀(P菌和痤疮丙酸杆菌的MIC分别是12.5和3.125 mg/mL,对金黄色葡萄球菌、痤疮丙酸杆菌的抑菌率随着芦荟胶的作用时间延长和浓度增加而升高。芦荟胶具有抗炎功效,且该功能可能通过减少中性粒细胞聚集、抑制炎症因子TNF-α和IL-6产生的抗炎通路,以及抑制金黄色葡萄球菌和痤疮丙酸杆菌的抑菌功能共同实现。

关键词：芦荟胶抗炎抑菌 RAW264.7细胞

植物乳杆菌HCS03-001安全性评价及其益生特性分析

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食品工业科技 2022年第5期43卷 165-171页

作者：矫艳平余萍赵迪张春宇宋佳汤纯曹蓝江西仁仁健康产业有限公司江西樟树331200

为了对植物乳杆菌HCS03-001(CGMCC No.16258)进行安全性评价以及益生特性的研究,通过溶血实验、耐药实验及急性经口毒性实验评价其安全性,通过对酸环境及胆盐环境的耐受性实验、抑菌功能特性实验及通便功效试验评价该菌株的益生特性。... 详细信息

为了对植物乳杆菌HCS03-001(CGMCC No.16258)进行安全性评价以及益生特性的研究,通过溶血实验、耐药实验及急性经口毒性实验评价其安全性,通过对酸环境及胆盐环境的耐受性实验、抑菌功能特性实验及通便功效试验评价该菌株的益生特性。结果表明,植物乳杆菌HCS03-001在哥伦比亚血琼脂培养基上无透明圈形成,即无溶血性;植物乳杆菌HCS03-001对青霉素(PEN)、氨苄西林(AM)、亚胺培南(IP)、美罗培南(MP)、利奈唑胺(LZ)、达托霉素(DPC)敏感,对红霉素(EM)中敏,对万古霉素(VA)耐药;小鼠经口急性毒理无毒,确定该菌株为食用安全菌。该菌株在pH3.0和pH2.0环境中培养3 h存活率分别为94.29%和92.33%,在1.5 g/L胆盐浓度下培养3 h,存活率仍能达到88.82%;该菌对肠道致病菌及口腔致病菌(牙龈卟啉单胞菌和变异链球菌)均有抑制作用;对盐酸洛哌丁胺的便秘模型有较好的促排便效果。植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HCS03-001具有良好的安全性及益生特性。

关键词：植物乳杆菌溶血性耐药性急性经口毒性实验益生特性安全性评价