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现包鲜饺市场火热饺子品类将迎来跨越式发展

中国食品 2022年第4期 66-71页

作者：红餐品牌研究院红餐品牌研究院

俗话说“好吃不过饺子”,近两年来,明档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子火了起来,吸引了越来越多的抢食者。相比以堂食为主的门店模型,现包鲜饺外带店更容易发展连锁,因此也成就了代表品牌袁记云饺的迅猛发展。在刚过去的2021... 详细信息

俗话说“好吃不过饺子”,近两年来,明档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子火了起来,吸引了越来越多的抢食者。相比以堂食为主的门店模型,现包鲜饺外带店更容易发展连锁,因此也成就了代表品牌袁记云饺的迅猛发展。在刚过去的2021年,袁记云饺的门店数直接翻了2倍多,超过1400家,成为该品类门店规模第一的品牌。

关键词：门店跨越式发展品牌饺子品类

第三轮餐饮企业上市潮来袭多个品类将诞生“第一股”

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中国食品 2022年第6期 66-69页

作者：红餐品牌研究院红餐品牌研究院

新冠疫情发生两年以来,餐饮业遭受了沉重的打击,但危机之下也激发出了不少时代的弄潮儿,2022年开年到现在,已经有六七家餐企“集体”冲刺上市了。可以预想,在2022年多个品类“第一股”将诞生,多家餐企将迎来属于他们的“高光时刻”。

关键词：餐饮企业餐饮业第三轮品类上市诞生

全天候消费全国化发展早茶品类的风口要来了吗

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中国食品 2021年第24期 86-91页

作者：红餐品牌研究院红餐品牌研究院

2018年开出第一家店的蔡澜港式点心,仅用3年多的时间就相继开拓了华南、华北市场,目前已经进入这两个区域的7大城市,成为多个城市早茶品类的人气品牌。2021年,广州老字号品牌陶陶居在北京开出第一家店,从试营业开始便大排长队。随着陶... 详细信息

2018年开出第一家店的蔡澜港式点心,仅用3年多的时间就相继开拓了华南、华北市场,目前已经进入这两个区域的7大城市,成为多个城市早茶品类的人气品牌。2021年,广州老字号品牌陶陶居在北京开出第一家店,从试营业开始便大排长队。随着陶陶居和蔡澜港式点心等在各地走红,是否意味着早茶品类有了全国化发展的趋势?早茶品类的风口要来了吗?

关键词：老字号品牌早茶大城市蔡澜陶陶居点心全天候发展的趋势

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细分与融合并存烤肉品类持续创新升级

中国食品 2024年第5期 72-73页

作者：红餐产业研究院红餐产业研究院

卷产品、场景、渠道、供应链……近年来,烤肉品牌在不同维度卷出新花样。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化,烤肉作为一种备受欢迎的美食,在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅,烤肉以其独特的口感和丰... 详细信息

卷产品、场景、渠道、供应链……近年来,烤肉品牌在不同维度卷出新花样。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化,烤肉作为一种备受欢迎的美食,在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅,烤肉以其独特的口感和丰富的风味,满足了消费者对于美味与健康的双重追求,逐步发展成为一条餐饮大赛道。不过,在烤肉赛道繁荣发展的背后,也存在着诸多挑战和机遇。

关键词：烤肉市场潜力供应链全球范围创新升级美食餐饮不同维度

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自带烟火气砂锅菜热度持续攀升

中国食品 2024年第7期 66-67页

作者：红餐产业研究院红餐产业研究院

从烹饪方式到热门赛道,砂锅菜迎来风口期。2023年,随着成都砂锅菜迅速走红,整个餐饮行业掀起了一股砂锅菜热潮。除了一些原本主营砂锅菜的品牌不断强化自身砂锅菜的定位之外,中式正餐、小吃快餐、火锅等赛道亦有不少品牌跟进这股潮流。

关键词：烹饪方式餐饮行业火锅砂锅菜赛道中式品牌