检索结果-南通市图书馆

4株双歧杆菌对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用

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食品科学 2024年第13期45卷 146-152页

作者：龚春淼王晓楠费鹏李岩赵小萌段泊安陈树兴河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 中原食品实验室河南漯河462333 南阳理工学院张仲景国医国药学院河南南阳473000 漯河食品职业学院河南漯河462333

为探究4株双歧杆菌(假小链双歧杆菌BP-1、长双歧杆菌BL-3、动物双歧杆菌BA-5、婴儿双歧杆菌BI-38)对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用,测定4株双歧杆菌对线虫寿命、生殖能力、活力、体形、抗逆性、体内脂褐素水平、抗氧化酶活力和丙二醛含... 详细信息

为探究4株双歧杆菌(假小链双歧杆菌BP-1、长双歧杆菌BL-3、动物双歧杆菌BA-5、婴儿双歧杆菌BI-38)对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用,测定4株双歧杆菌对线虫寿命、生殖能力、活力、体形、抗逆性、体内脂褐素水平、抗氧化酶活力和丙二醛含量的影响。结果表明,与空白对照组(大肠杆菌OP50)相比,BA-5、BI-38有效地延长了线虫的寿命(P0.05);同时BA-5、BI-38并不会减少线虫的产卵量和削弱线虫的运动能力(P>0.05),且能有效增强其吞咽能力并显著减小体形(P<0.05);BA-5、BI-38能够有效增强线虫的抗热应激和抗氧化应激能力进而延长其寿命(P<0.05),显著减少体内脂褐素积累和降低丙二醛含量(P<0.05),并显著提高线虫体内的2种抗氧化酶(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶)的活力(P<0.05)。综上,婴儿双歧杆菌BI-38和动物双歧杆菌BA-5具有更强的体内抗衰老活性。

关键词：双歧杆菌秀丽隐杆线虫抗衰老体内

水热处理温度对玉米淀粉-绿原酸复合物结构及消化性能的影响

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轻工学报 2024年第4期39卷 34-41页

作者：唐艳红李书鋆张义平曹煜婕曾钰琪姜晓冰漯河食品工程职业大学食品检测系河南漯河462021 河南师范大学生命科学学院/功能微生物绿色转化技术河南省工程实验室河南新乡453007

分别在不同水热处理温度(60℃、70℃、80℃和90℃)下制备玉米淀粉-绿原酸复合物,并通过其绿原酸含量、复合指数(CI)、晶体结构、体外消化性能等探究水热处理温度对玉米淀粉-绿原酸复合物结构及消化性能的影响。结果表明:随着水热处理温... 详细信息

分别在不同水热处理温度(60℃、70℃、80℃和90℃)下制备玉米淀粉-绿原酸复合物,并通过其绿原酸含量、复合指数(CI)、晶体结构、体外消化性能等探究水热处理温度对玉米淀粉-绿原酸复合物结构及消化性能的影响。结果表明:随着水热处理温度的升高,玉米淀粉-绿原酸复合物中的CI逐渐由4.27%增加至10.65%,绿原酸含量先增加后减少,80℃下制备的玉米淀粉-绿原酸复合物所结合的绿原酸含量最多(6.13 mg/g),而过多的绿原酸虽能促进玉米淀粉双螺旋的形成,但会阻碍玉米淀粉重新形成有序的晶体结构;玉米淀粉-绿原酸复合物结构随水热处理温度升高而发生的变化会导致其糊化稳定性升高和抗消化性能增强,抗消化淀粉(RS)含量由20.49%增加到30.69%。因此,通过控制水热处理温度,可调节玉米淀粉与绿原酸之间的相互作用,进而调控玉米淀粉的消化性能。

关键词：玉米淀粉绿原酸水热处理温度晶体结构消化性能

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种子产业营销模式演变及营销策略创新分析

分子植物育种 2024年第1期22卷 339-343页

作者：李丽郎润华曹源泸州职业技术学院泸州646000 漯河食品职业学院漯河462300

随着经济的快速发展和技术的日新月异,种子产业的营销模式也经历了从传统到现代的转变。本研究通过深入分析种子产业的营销模式演变,旨在揭示其背后的市场和技术驱动因素,并为种子企业提供针对性的营销策略建议。在此基础上,研究还对未... 详细信息

随着经济的快速发展和技术的日新月异,种子产业的营销模式也经历了从传统到现代的转变。本研究通过深入分析种子产业的营销模式演变,旨在揭示其背后的市场和技术驱动因素,并为种子企业提供针对性的营销策略建议。在此基础上,研究还对未来的发展趋势进行了展望,认为电子商务、产业合作、国际化以及环保和可持续发展将是未来种子产业营销的主要趋势。本研究不仅为种子企业提供了实践指导,也为政策制定者提供了决策参考。

关键词：种子产业营销模式策略创新未来趋势电子商务

不同加工工艺油茶籽油品质及其挥发性风味研究

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粮食与油脂 2024年第10期 36-43页

作者：关天琪杨旭卉李涛谭兴海吴志莎魏林贵州食品工程职业学院粮油食品工程系

以油茶籽为原料，对预处理后获得的油茶籽粉和制油、精炼工艺下的油茶籽油的理化性质、营养成分和挥发性风味成分进行研究。结果表明：预处理工艺采用自然晾晒法制得的油茶籽粉的酸价及过氧化值低于烘干处理油茶籽粉；角鲨烯、维生素E... 详细信息

以油茶籽为原料，对预处理后获得的油茶籽粉和制油、精炼工艺下的油茶籽油的理化性质、营养成分和挥发性风味成分进行研究。结果表明：预处理工艺采用自然晾晒法制得的油茶籽粉的酸价及过氧化值低于烘干处理油茶籽粉；角鲨烯、维生素E总量、α-生育酚、β-生育酚含量均显著高于烘干处理油茶籽粉；自然晾晒粉也保持了油茶籽的原生态风味。制油工艺采用低温冷榨工艺制得的油茶籽油的酸价及过氧化值较低；角鲨烯、维生素E含量较高；且挥发性风味成分较丰富。精炼后油茶籽油的氧化稳定性较好，但生物活性物质损失严重，风味也较弱。综上，自然晾晒结合低温冷榨及适度精炼工艺可以生产更具营养和风味特色的油茶籽油产品。

关键词：油茶籽油加工工艺品质挥发性风味

蛋清蛋白/黄油复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响

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中国乳品工业 2024年第8期52卷 20-24,53页

作者：张川梁影王晓楠李倩文陈树兴河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 中原食品实验室河南漯河462000 漯河食品职业学院河南漯河462000

针对减钠再制干酪存在的质地、风味变差,组织状态缺陷等问题,通过利用蛋清蛋白/黄油复合凝胶替代部分乳化盐制备减钠再制干酪,检测其质构特性、色差、融化性、油析性、感官评价及钠含量等品质特性,并阐明复合凝胶对减钠再制干酪品质特... 详细信息

针对减钠再制干酪存在的质地、风味变差,组织状态缺陷等问题,通过利用蛋清蛋白/黄油复合凝胶替代部分乳化盐制备减钠再制干酪,检测其质构特性、色差、融化性、油析性、感官评价及钠含量等品质特性,并阐明复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响。结果表明,复合凝胶替代30%乳化盐所制备的再制干酪质地均匀、表面光滑细腻,提高了其整体可接受度;也赋予了产品更好的质构特性;融化性及油析性得到改善同时,钠含量得到降低。复合凝胶能够有效替代乳化盐进行减钠再制干酪的制备,为减钠再制干酪的实际生产提供数据支撑。

关键词：蛋清蛋白复合凝胶减钠再制干酪

不同品种马铃薯淀粉功能性质的相关性及主成分分析

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 83-90页

作者：王丽邓志峰汪长钢田文静王烁李淑荣北京农业职业学院食品与生物工程学院北京102442 沈阳市食品药品检验所沈阳110000

分析黑龙江、甘肃、北京3个地区的11个马铃薯品种制备得到淀粉的水分含量、色泽、直链淀粉含量、透光率、碘蓝值、溶解度、膨胀度、胶稠度、质构特性。结果显示,不同品种各指标差异显著,直链淀粉质量分数的变化范围是10.96%~16.64%;相... 详细信息

分析黑龙江、甘肃、北京3个地区的11个马铃薯品种制备得到淀粉的水分含量、色泽、直链淀粉含量、透光率、碘蓝值、溶解度、膨胀度、胶稠度、质构特性。结果显示,不同品种各指标差异显著,直链淀粉质量分数的变化范围是10.96%~16.64%;相关性分析发现不同品种的各品质指标间存在显著的相关性,直链淀粉与淀粉提取率(r=0.4683)、膨胀度(r=0.5209)、硬度(r=-0.4721)、咀嚼性(r=-0.4496)分别呈显著的相关性。主成分分析结果显示,前4个主成分的特征根大于1,可以解释原有数据的信息,综合主成分得分,陇薯9号的综合值排名第一,荷兰薯的综合值最低。

关键词：马铃薯淀粉品质特性相关性分析主成分分析

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超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响

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食品工业科技 2024年第12期45卷 56-68页

作者：吴平姚芳王正云祁兴普张伟张焕新杨涛周嘉欣江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏泰州225300

为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最... 详细信息

为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最佳超声参数为超声240 W、频率22 kHz、水浴温度35℃和处理时长10 min。相比于未处理组,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉剪切力显著(P<0.05)降低64.02%。鸡胸肉的硬度、胶黏性和咀嚼性下降,其中咀嚼性显著(P<0.05)降低56.54%,降低效果明显优于氯化钙。同时,肉的蒸煮损失与离心损失程度也低于氯化钙。电泳结果显示,116 kDa附近大分子肌球蛋白重链降解,部分肌原纤维蛋白分解。其中,总巯基含量也不断降低,鸡胸肉蛋白发生氧化。当超声功率继续提升至300 W时,鸡胸肉中必需氨基酸苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量显著(P<0.05)降低。微观结构观察显示,鸡胸肉的表观与截面结构发生崩解、深层肌纤维分离、分解与断裂。综上,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉嫩度与品质得到显著改善。

关键词：超声嫩化鸡胸肉蛋白酶氯化钙肌原纤维蛋白氨基酸显微结构

数字化技术在机械设计制造理实一体化教学中的应用与探索

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中文科技期刊数据库（文摘版）教育 2024年第3期 0157-0159页

作者：韩会敏田珊珊漯河食品职业学院食品机械系河南漯河462300

本文针对传统机械设计制造理实一体化教学中存在的各模块相互独立、缺乏关联的问题,以汽车典型产品空气压缩机为研究对象,探讨了数字化技术在教学改革中的应用。通过将数字化设计与性能分析、数字化设计与工艺规程与夹具、数字化制造与... 详细信息

本文针对传统机械设计制造理实一体化教学中存在的各模块相互独立、缺乏关联的问题,以汽车典型产品空气压缩机为研究对象,探讨了数字化技术在教学改革中的应用。通过将数字化设计与性能分析、数字化设计与工艺规程与夹具、数字化制造与数控加工相结合,使得课程各模块之间形成数字化关联,为培养企业所需的数字化人才提供了新的思路与保障。

关键词：数字化技术机械设计制造理实一体化教学改革

信息化教学在机械设计制造实践教学中的应用研究

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中文科技期刊数据库（文摘版）教育 2024年第4期 0173-0175页

作者：田珊珊漯河食品职业学院食品机械系河南漯河462300

信息化教学在机械设计制造实践教学中的应用研究具有重要的意义。机械设计课程作为工程领域一门专业核心课,内容涵盖常用机械零部件的结构原理、失效形式及设计准则等知识点,在机械工程和自动化专业课程体系中的领导作用不仅激发了学生... 详细信息

信息化教学在机械设计制造实践教学中的应用研究具有重要的意义。机械设计课程作为工程领域一门专业核心课,内容涵盖常用机械零部件的结构原理、失效形式及设计准则等知识点,在机械工程和自动化专业课程体系中的领导作用不仅激发了学生的兴趣和学习动力,还帮助他们更好地理解和掌握机械工程和制造的基本知识和技能,发展他们的实践技能和创新意识。同时,计算机化教育也可以提高教学效率和质量,促进教学改革和发展。因此,我们必须进一步推广和应用计算机教育,以满足现代教育发展的需要。

关键词：信息化机械设计教学实践