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烘烤加工对谷物代餐粉GI值及其理化特性的影响

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食品工业科技 2024年第12期45卷 101-111页

作者：江蕾吕庆云王学东柳先萍高红波赵芃杰黄磊武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 武汉商贸职业学院湖北武汉430205 大宗粮油精深加工教育部重点试验室湖北武汉430023 恩施硒多多生物科技开发有限公司湖北恩施445000 湖北楚丰泉源农业股份有限公司湖北安陆432614 个旧市大红屯粮食购销有限公司云南个旧661017

为开发一款适合糖尿病人食用的中低血糖生成指数(GI)的谷物代餐粉,以富硒发芽糙米、红小豆、薏米、苦荞、豆渣和桑叶提取物为原料,以感官评分和GI值加权评分为指标,通过响应面试验优化烘烤加工工艺,探讨烘烤与挤压加工两种加工方式对富... 详细信息

为开发一款适合糖尿病人食用的中低血糖生成指数(GI)的谷物代餐粉,以富硒发芽糙米、红小豆、薏米、苦荞、豆渣和桑叶提取物为原料,以感官评分和GI值加权评分为指标,通过响应面试验优化烘烤加工工艺,探讨烘烤与挤压加工两种加工方式对富硒发芽糙米代餐粉的微观结构、晶体特性、糊化特性、糊化度、冲调性、结块率等理化特性的影响。结果显示,在烘烤时间35 min、烘烤温度140℃、液料比1:1(L/kg)最优条件下,GI值为62.75,感官评分为91.17,加权综合评分最高为60.69。与未加工代餐粉相比,烘烤最优代餐粉与挤压代餐粉相对结晶度下降为15.15和4.28,B型和V型晶型都有所增加,微观结构中圆形淀粉颗粒均减少,不规则颗粒增多;电子鼻综合评价方程中,气味综合得分从高到低依次是烘烤最优代餐粉>挤压代餐粉>未加工代餐粉。实验结论表明烘烤最优代餐粉GI值在55~70之间,属于中低GI范围,适合糖尿病人食用,可推荐作为开发中低血糖生成指数代餐粉的优选加工参数。

关键词：代餐粉富硒发芽糙米 GI 值理化特性

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我国茶树新品种保护申请和授权现状

种子 2024年第9期43卷 151-156页

作者：王雪萍郑鹏程叶飞高士伟唐海燕陈坤湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心武汉430064 湖北生物科技职业学院武汉430070 郧西县神农茶业有限责任公司湖北十堰442600

为明确我国茶树新品种保护申请和授权现状,通过收集整理我国茶树新品种保护申请、授权信息,从不同申报渠道、不同地区、不同申报主体对茶树新品种保护现状进行分析。结果表明,截止2023年12月31日,共76批次501件茶树新品种保护申请公告... 详细信息

为明确我国茶树新品种保护申请和授权现状,通过收集整理我国茶树新品种保护申请、授权信息,从不同申报渠道、不同地区、不同申报主体对茶树新品种保护现状进行分析。结果表明,截止2023年12月31日,共76批次501件茶树新品种保护申请公告、28批次172件品种权授权公告,授权率34.26%,172件茶树新品种权从申请至授权公告日历时0.53~7.36年,平均授权年限4.11年。从国家林业和草原局申报茶树新品种保护33件,授权30件,授权率90.90%,平均授权年限1.19年;从农业农村部申报茶树新品种保护469件,授权142件,授权率30.28%,平均授权年限4.73年。共有132家单位或个人提交茶树新品种保护申请,44家作为品种权人被授予茶树新品种权,科研院所是最大的申请和授权主体,申请和授权数量分别为374件、124件,分别占比74.50%、72.09%。中国农业科学院茶叶研究所茶树新品种保护申请和授权数量最多,分别为95件、55件,分别占比18.92%、31.98%,宁波黄金韵茶业科技有限公司申请28件,授权25件,授权率最高(89.29%)。

关键词：茶树品种权新品种保护现状

乡村振兴人才培养“四级递进”产教融合模式创新与实践——以黄冈职业技术学院为例

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武汉职业技术学院学报 2024年第4期23卷 25-29页

作者：陈全胜汪淑磊陈彦霖毕宇周桃英黄冈职业技术学院湖北黄冈438002 黄冈职业技术学院图书馆湖北黄冈438002 黄冈职业技术学院教务处湖北黄冈438002 黄冈职业技术学院生物与农业学院湖北黄冈438002

针对乡村振兴人才培养中需求不匹配、机制不协同、创新引领不够等问题,以黄冈职业技术学院为例,对涉农职业教育产教融合的途径与方式进行了全面系统的研究与实践,逐步形成了“面向产业需求、融入产业实际、服务产业发展、引领产业革新... 详细信息

针对乡村振兴人才培养中需求不匹配、机制不协同、创新引领不够等问题,以黄冈职业技术学院为例,对涉农职业教育产教融合的途径与方式进行了全面系统的研究与实践,逐步形成了“面向产业需求、融入产业实际、服务产业发展、引领产业革新”的四级递进式产教融合人才培养模式,创新了政府、产业、高校三者之间的“三螺旋”理论,为区域乡村全面振兴提供了有力的人才科技支撑。

关键词：乡村振兴四级递进产教融合人才培养

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关于湖北省黄鳝产业发展的思考

渔业致富指南 2024年第5期 9-12页

作者：周志娟柏波周剑湖北生物科技职业学院湖北省水产良种试验站湖北省农业事业发展中心湖北武汉430064

黄鳝是我省渔业的优势特色产业之一,养殖产量占全国的43.5%,居全国第一,在促进农业增效、农民增收和绿色发展中发挥了重要作用。为充分发挥我省资源优势,做大做强黄鳝全产业链,特提出以下几点思考。

关键词：全产业链农民增收养殖产量农业增效资源优势做大做强优势特色产业黄鳝

基于软件系统的学生成长电子手册的设计与实现

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大众标准化 2024年第4期 46-48页

作者：董剑波黄冈科技职业学院湖北黄冈438000

文章旨在设计与实现基于软件系统的学生成长电子手册,以解决现有教务系统、易校园和学籍信息系统之间的信息孤岛问题,并提供教师、辅导员和学生之间的有机统一。通过整合各个系统的数据和功能,学生成长电子手册为教师和辅导员提供全面... 详细信息

文章旨在设计与实现基于软件系统的学生成长电子手册,以解决现有教务系统、易校园和学籍信息系统之间的信息孤岛问题,并提供教师、辅导员和学生之间的有机统一。通过整合各个系统的数据和功能,学生成长电子手册为教师和辅导员提供全面、准确的学生管理支持。通过设计和实现学生成长电子手册,提升学生的学习体验和个人发展,促进学校教务管理的智能化和数据化,以及提供决策支持和优化资源配置。

关键词：学生成长电子手册信息孤岛教务系统学籍信息学生管理智能化教务管理

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盐地碱蓬青贮发酵进程

草业科学 2024年第7期41卷 1729-1735页

作者：徐晶赵学群王珍珍江杰殷树鹏沙如意山东科技职业学院生物与化学工程系山东潍坊261053 北京中医药养生工程研究院北京102200 浙江科技学院科研处浙江杭州310023 山东胜伟盐碱地科技有限公司山东潍坊261100

为研究盐地碱蓬(Suaeda salsa)青贮发酵过程中品质的变化,采用真空包装避光发酵,分别在0、7、14、21、28、35、42、49、56 d开袋取样,测定青贮的感官品质、营养价值、发酵品质。结果显示,青贮的气味、色泽和物理状态在发酵42 d内品质良... 详细信息

为研究盐地碱蓬(Suaeda salsa)青贮发酵过程中品质的变化,采用真空包装避光发酵,分别在0、7、14、21、28、35、42、49、56 d开袋取样,测定青贮的感官品质、营养价值、发酵品质。结果显示,青贮的气味、色泽和物理状态在发酵42 d内品质良好,之后开始下降。干物质含量先下降后上升,在21~42 d间无显著变化(P>0.05)。发酵7~35和49 d的粗蛋白含量显著高于原料(P<0.05),随青贮时间延长呈现先升高后降低并趋于稳定的趋势。中性洗涤纤维含量随青贮时间延长呈下降趋势,在14到56 d显著降低(P<0.05)。21 d以后的pH显著低于前14 d(P<0.05),后趋于稳定。28 d的乳酸含量显著高于其他发酵时间(P<0.05)。随着发酵的延长,不良产物乙酸、丙酸、丁酸、氨态氮均有不同程度的升高,其中乙酸和丙酸随着时间的延长逐渐升高,分别在28和14 d开始趋于稳定,35 d产生丁酸,但含量极低,49 d后的氨态氮/总氮均显著高于前期(P<0.05),V-Score评价表明随着青贮时间的延长,青贮发酵品质整体呈下降的趋势。研究结果表明,盐地碱蓬青贮最适宜的发酵时间为28~42 d。

关键词：盐地碱蓬青贮感官品质营养价值发酵品质发酵时间青贮品质

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食源性多糖和多酚的相互作用研究进

食品工业科技 2024年

作者：贺俊王梦蝶陈小强应苗苗湖北工业大学生命科学与健康工程学院温州科技职业学院园林与水利学院

多糖和多酚是许多食品及其原料中的重要活性物质，它们的相互作用既可能影响各自的理化性质与功能活性，也可能影响食品的营养、感官品质。本文介绍了食源性多糖和多酚相互作用的表征手段，包括傅里叶变换红外光谱、核磁共振光谱等，同... 详细信息

多糖和多酚是许多食品及其原料中的重要活性物质，它们的相互作用既可能影响各自的理化性质与功能活性，也可能影响食品的营养、感官品质。本文介绍了食源性多糖和多酚相互作用的表征手段，包括傅里叶变换红外光谱、核磁共振光谱等，同时对酶催化反应、自由基接枝等相互作用机理进行了总结。此外，本文重点阐述了浓度、pH、温度和离子强度等因素对多糖与多酚相互作用的影响，并进一步概述了相互作用下多糖和多酚的溶解性、结晶度等理化特性以及抗氧化、抗菌等生物活性的改变情况。众多研究成果表明，多糖-多酚相互作用形成的复合物具有优良的生物活性和稳定性，在食品工业、医疗保健等领域有广泛的应用前景。

关键词：多糖多酚相互作用机制影响因素功能特性

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皮瓣移植术治疗犬背部大面积撕脱伤的体会

江西畜牧兽医杂志 2024年第3期 54-57页

作者：罗驰骋温忠亮张雨戴振宇罗芬芳宋雅露江西生物科技职业学院江西南昌330200 杭州宠科医动物医院

本文介绍了一只4岁泰迪犬遭遇车祸后的就诊病例。经临床检查,该犬腹部皮肤小面积挫伤;背部皮肤大面积脱套挫伤;皮肤及皮下组织撕脱,占全身体表面积的4.3%。宠主前期选择用药物保守治疗,但由于皮肤坏死处基本无血管供应,白细胞及抗生素... 详细信息

本文介绍了一只4岁泰迪犬遭遇车祸后的就诊病例。经临床检查,该犬腹部皮肤小面积挫伤;背部皮肤大面积脱套挫伤;皮肤及皮下组织撕脱,占全身体表面积的4.3%。宠主前期选择用药物保守治疗,但由于皮肤坏死处基本无血管供应,白细胞及抗生素难以到达感染部位,未发挥抗菌作用,所以伤口无法愈合。3d后,医患双方达成一致,为患犬行自体植皮手术。患犬伤口大导致治疗难度高,故调整手术方案,采用改良后的笔直前进式皮瓣移植术,将移植皮片覆盖犬患处皮肤,保证移植厚度一致,提高移植存活率,且最大程度减少健康组织损伤。术后10d拆线;术后30d体表皮肤健全,恢复良好。犬体表皮肤大面积撕脱伤是创伤科病例数量多、处理难度大、并发症多的损伤之一。本手术经改良采用笔直前进式皮瓣移植,使得植皮厚度一致,缩短了愈合时间。

关键词：犬背部手术撕脱伤皮瓣移植

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两种不同固定化方法对木聚糖酶Xyn11A酶学性质的影响及在低聚木糖制备中的应用

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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 17-23页

作者：李婵娟汪松波吴高兵武汉设计工程学院食品与生物科技学院湖北武汉430205 华中农业大学生命科学技术学院湖北武汉430070 华中农业大学植物科学技术学院湖北武汉430070

为了提高木聚糖酶Xyn11A的稳定性及在低聚木糖生产中的应用潜力,该研究利用有机-无机杂化纳米花技术和以氨基乙基-琼脂糖为载体共价结合法固定Xyn11A,制备了固定化酶Xyn11A-Cu_(3)(PO_(4))_(2)和Xyn11A-Agarose,并比较研究了2种固定化... 详细信息

为了提高木聚糖酶Xyn11A的稳定性及在低聚木糖生产中的应用潜力,该研究利用有机-无机杂化纳米花技术和以氨基乙基-琼脂糖为载体共价结合法固定Xyn11A,制备了固定化酶Xyn11A-Cu_(3)(PO_(4))_(2)和Xyn11A-Agarose,并比较研究了2种固定化酶的酶学性质,发现2种固定化酶的pH稳定性和热稳定性均有所提高,Xyn11A-Agarose稳定性更佳,在pH 4.0~4.5处理24 h后仍有40%~65%的残余活性,50℃处理3 h后仍有60%的残余活性。以榉木木聚糖为底物,与游离酶相比,Xyn11A-Cu_(3)(PO_(4))_(2)和Xyn11A-Agarose对底物的亲和力和催化效率有所降低,但有较好的重复使用次数。特别是Xyn11A-Agarose循环使用12轮后,仍有90%的残余活性。Xyn11A-Cu_(3)(PO_(4))_(2)水解甘蔗渣和玉米芯粉生成的低聚木糖中木二糖和木三糖含量最高,木四糖含量最低;而Xyn11A-Agarose催化生成的不同低聚木糖含量相当。2种固定化方法均能显著提高Xyn11A的稳定性,但Xyn11A-Agarose的稳定性和重复性优于Xyn11A-Cu_(3)(PO_(4))_(2),表明Xyn11A-Agarose在生产低聚木糖中具有更大应用潜力。

关键词：木聚糖酶固定化酶学性质低聚木糖