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pH对大黄鱼肌原纤维蛋白结构性质及乳化性的影响

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水产学报 2024年第3期48卷 164-173页

作者：任中阳崔雅清陈玉峰石林凡郝更新杨燊邱绪建刘淑集翁武银集美大学海洋食品与生物工程学院集美大学厦门市海洋功能食品重点实验室浙江工业大学浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室浙江工业大学食品科学与工程学院福建省水产研究所

为深入探究大黄鱼肌原纤维蛋白(MP)的乳化性，以满足大黄鱼蛋白质高值化开发利用的需求。实验探究了不同pH对大黄鱼MP结构性质及其乳化性的影响。采用pH分别为2、4、6、8、10、12的低盐磷酸缓冲液处理大黄鱼MP，通过SDS-PAGE分析大黄鱼M... 详细信息

为深入探究大黄鱼肌原纤维蛋白(MP)的乳化性，以满足大黄鱼蛋白质高值化开发利用的需求。实验探究了不同pH对大黄鱼MP结构性质及其乳化性的影响。采用pH分别为2、4、6、8、10、12的低盐磷酸缓冲液处理大黄鱼MP，通过SDS-PAGE分析大黄鱼MP降解情况，利用接触角测量仪和荧光分光光度计考察其疏水性变化。将不同pH下大黄鱼MP溶液与大豆油以体积比为1∶1的比例经高速均质制备乳液，并对其乳滴电位、粒径以及乳液的乳析指数进行测定，综合分析在不同pH下乳液的稳定性。SDS-PAGE电泳结果表明，在pH 4时，大黄鱼MP条带颜色较浅，在pH 6～12时，肌球蛋白重链条带基本消失，肌动蛋白条带颜色逐渐加深，且在浓缩胶顶部出现了高分子聚集物。对接触角和荧光光谱的综合分析表明，大黄鱼MP疏水性随pH增加而增加。对不同pH下MP乳液特性分析显示，在pH 8时，乳滴带负电且Zeta电位绝对值大[(49.63±1.52) mV]、粒径较小、乳液稳定性较好，而pH 12条件下容易出现破乳，不利于乳液的稳定。在pH 8时，大黄鱼MP结构更有利于提升乳液稳定性。研究表明，在弱碱性条件下更有利于大黄鱼MP形成稳定的乳液体系。pH对大黄鱼MP结构性质和乳化性的影响探究，有望为大黄鱼MP在食品工业中的开发利用提供理论依据。

关键词：大黄鱼肌原纤维蛋白 pH 疏水性乳化性

低盐胁迫下三疣梭子蟹Aldh的表达及DNA甲基化分析

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大连海洋大学学报 2024年

作者：郭俊阳吕建建孙东方周现法刘萍高保全江苏海洋大学海洋科学与水产学院江苏省海洋生物资源与环境重点实验室/江苏省海洋生物技术重点实验室中国水产科学院黄海水产研究所海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室

为探究三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）耐低盐性状的表观遗传调控机制，对三疣梭子蟹醛脱氢酶（Aldh）的基因结构、相似性、系统进化、组织表达，以及低盐胁迫下的基因表达、丙二醛（MDA）含量和DNA甲基化模式进行了研究。结果... 详细信息

为探究三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）耐低盐性状的表观遗传调控机制，对三疣梭子蟹醛脱氢酶（Aldh）的基因结构、相似性、系统进化、组织表达，以及低盐胁迫下的基因表达、丙二醛（MDA）含量和DNA甲基化模式进行了研究。结果表明：三疣梭子蟹Aldh的保守结构域与中华绒螯蟹的保守结构域相似性最高；实时荧光定量PCR分析显示，Aldh基因在三疣梭子蟹各个组织中均有表达，其中在鳃中的表达水平最高，低盐胁迫下该基因的表达水平显著降低（P研究表明，低盐环境下DNA甲基化可能通过抑制Aldh基因表达，导致体内MDA浓度升高从而造成组织损伤。本研究结果为三疣梭子蟹耐低盐性状的表观遗传调控机制提供了重要参考依据。

关键词：三疣梭子蟹低盐胁迫 DNA甲基化基因表达

桑沟湾春季有色溶解有机物吸收光谱特性及空间分布特征

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水产学报 2024年第2期48卷 80-93页

作者：吴文广张继红刘毅王新萌杨珺冯旭康秦梓上海海洋大学水产与生命学院中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室

为探究有色溶解有机物(CDOM)光学性质如何示踪海水中溶解有机物组分的动态信息，实验利用紫外可见吸收光谱手段，分区域测定了桑沟湾春季水体及表层沉积物间隙水中CDOM的吸收光谱特征，探讨了CDOM的来源组成、空间分布特征、迁移转化过... 详细信息

为探究有色溶解有机物(CDOM)光学性质如何示踪海水中溶解有机物组分的动态信息，实验利用紫外可见吸收光谱手段，分区域测定了桑沟湾春季水体及表层沉积物间隙水中CDOM的吸收光谱特征，探讨了CDOM的来源组成、空间分布特征、迁移转化过程及其与养殖活动的关系。结果显示，(1)波长为355 nm的吸收系数[a(355)]范围为0.23～9.09/m，不同水层空间分布差异显著，表层和底层均从近岸区向贝藻区逐渐降低，在海带区升高后向外海逐渐降低；海带区从表层向底层先降低后升高，高密度、规模化的海带养殖释放了大量的CDOM，各区域沉积物间隙水a(355)是其表层、中层和底层之和的1.3～2.5倍，CDOM在沉积物间隙水中富集并逐渐累积。(2)光谱斜率(S275～295)范围为0.013～0.036，外海区和海带区S275～295均值显著高于其他各区，海带区和外海区CDOM中海源有机质占主要成分，而近岸区以陆源有机质为主；近岸区CDOM中的腐殖酸类物质含量从表层到底层逐渐降低，沉积物中积累的富里酸类物质含量较高，海带区和外海区呈相反趋势。(3)比紫外吸光度(SUVA254)范围为4.60～14.10 L/(mg·m)，贝类区、贝藻区和藻类区SUVA254均呈现出从表层到底层逐渐增大的趋势，CDOM的芳香性逐渐增强并在沉积物间隙水中达到最大；海带区和外海区沉积物间隙水中的SUVA254显著高于其他各区。研究表明，海带区的规模化养殖活动向养殖海区及邻近海域贡献了较多的惰性溶解有机物，暗示着海带养殖活动有较强的碳汇效应，并通过海流作用向外海输送。本研究对桑沟湾海域不同养殖区域的CDOM的吸收特性和空间分布特征进行研究，可为全面了解海水养殖的碳源汇效应提供基础数据。

关键词：有色溶解有机物紫外吸收光谱海水养殖碳汇桑沟湾

斑石鲷irf3基因鉴定及其在虹彩病毒感染下的表达模式

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水产学报 2024年第4期48卷 202-213页

作者：李开敏王磊巩志宏王清滨李华杨桂文黄友华陈松林中国水产科学研究院黄海水产研究所海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室农业农村部海洋渔业与可持续发展重点实验室崂山实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室莱州明波水产有限公司山东师范大学华南农业大学海洋学院海洋生物资源保护与利用粤港澳高校联合实验室广东省水产免疫与健康养殖工程技术研究中心

干扰素调节因子(irf3)是干扰素调节因子(IRF)家族的一员，是I型干扰素依赖性免疫反应的主要转录调节因子，在针对DNA和RNA病毒的先天免疫反应中发挥重要作用。本研究中，斑石鲷irf3基因(Oplegnathus punctatus interferon regulatory fa... 详细信息

干扰素调节因子(irf3)是干扰素调节因子(IRF)家族的一员，是I型干扰素依赖性免疫反应的主要转录调节因子，在针对DNA和RNA病毒的先天免疫反应中发挥重要作用。本研究中，斑石鲷irf3基因(Oplegnathus punctatus interferon regulatory factors 3,Opirf3)来自实验室斑石鲷基因组数据库，经分析鉴定Opirf3的CDS序列全长1 362 bp，可编码453个氨基酸，预测其蛋白分子量为50.0 ku，理论等电点为4.97，有一个IRF结构域和一个IRF-3结构域。荧光定量分析结果显示，Opirf3在斑石鲷肝脏、鳃、心脏、皮肤、脾脏、肠、脑、肾脏、胃和头肾组织均有表达；虹彩病毒感染7 d时，免疫组织肝脏、脾脏和肾脏中Opirf3的表达水平显著上调。斑石鲷肾细胞系体外刺激实验显示，不同浓度poly I:C刺激后，Opirf3的表达量较对照组均显著升高，poly I:C浓度为100μg/mL时，肾脏细胞中Opirf3的相对表达水平升高，为对照组的86.8倍。siRNA干扰后，斑石鲷肾细胞系中Opirf3表达水平显著下调30%，下游基因IFN-α、CD40、CD80和IL-1β显著下调，IL-6显著上调。以上结果可能表明Opirf3基因参与了I型IFN在斑石鲷抗虹彩病毒过程中的先天免疫反应。本研究可为斑石鲷抗病分子育种提供理论依据。

关键词：斑石鲷 irf3 基因表达 siRNA

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网衣对自升式桁架网箱结构响应的影响

南方水产科学 2024年第1期20卷 43-53页

作者：陈元帅庞国良黄小华李根袁太平胡昱陶启友浙江海洋大学/国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316000 中国水产科学研究院南海水产研究所/广东省网箱工程技术研究中心广东广州510300 三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572000

自升式桁架网箱凭借便于将养殖箱体下潜入水的结构特性,为更好地适应深远海养殖极端环境提供了一种选择。网衣作为桁架网箱关键部件,通过纲绳系缚于桁架管上,在外部环境载荷作用下可能会对网箱主体结构强度产生影响。针对一种自升式桁... 详细信息

自升式桁架网箱凭借便于将养殖箱体下潜入水的结构特性,为更好地适应深远海养殖极端环境提供了一种选择。网衣作为桁架网箱关键部件,通过纲绳系缚于桁架管上,在外部环境载荷作用下可能会对网箱主体结构强度产生影响。针对一种自升式桁架网箱,基于SESAM/GeniE建立其有限元分析模型,分析了在有无网衣及不同网衣参数条件下的网箱主体结构响应。结果表明:网衣对网箱主体结构响应评估存在较大影响,尤其在流速较高时,网衣阻力大幅增加,直接影响网箱桩腿受力和桁架利用系数(Utilization factor,UF)值,证明在校核网箱主体结构强度时不可忽略网衣的作用;不同网目群化比下,网衣对自升式深海网箱整体结构响应评估结果影响不大,在网箱主体结构响应仿真计算中可以考虑使用较大的网衣群化比来提升计算效率;网衣系缚纲绳数量变化对网箱主体结构的响应评估基本无影响,但增加系缚纲绳可以有效减少纲绳受力。

关键词：网衣自升式网箱强度分析网目群化

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基于公证人机制的水产品跨链交易模型研究

农业机械学报 2024年第6期55卷 262-271页

作者：邹一波景虎陈明葛艳王文娟上海海洋大学信息学院上海201306 农业农村部渔业信息重点实验室上海201306

随着水产品交易规模的扩大,区块链技术在产品溯源和数据共享方面得到广泛的应用,但不同企业内或同一供应链内的不同环节构建的区块链之间数据无法有效交互和共享,致使信息孤岛问题依然存在。因此提出了基于公证人机制的水产品跨链交易模... 详细信息

随着水产品交易规模的扩大,区块链技术在产品溯源和数据共享方面得到广泛的应用,但不同企业内或同一供应链内的不同环节构建的区块链之间数据无法有效交互和共享,致使信息孤岛问题依然存在。因此提出了基于公证人机制的水产品跨链交易模型,旨在实现水产品不同环节之间的跨链交易,解决单点故障问题,并提升交易效率。同时针对水产品跨链交易业务特点,提出两阶段跨链交易流程,完善交易错误处理机制,从而解决跨链交易过程中的数据一致性、原子性需求,并基于Hyperledger Fabric平台构建系统原型。实验结果表明,在交易量较大的情况下,交易平均成功率高于99%,平均延迟时间为0.21s左右,模型在保证交易安全性的前提下,满足了水产品区块链跨链交易需求。

关键词：公证人机制水产品跨链交易模型区块链

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基于多链存储优化的水产品交易匹配模型研究

农业机械学报 2024年第6期55卷 272-283页

作者：王文娟汪海燕陈明邹一波葛艳上海海洋大学信息学院上海201306 农业农村部渔业信息重点实验室上海201306

区块链技术应用到水产品线上交易架构中可以使交易双方隐私信息得到基本保障,然而,目前区块链水产品线上交易模型和系统存在海量数据存储负载大、维护成本高、数据查询效率低等问题。为进一步缓解以上问题,在梳理和分析水产品交易流程... 详细信息

区块链技术应用到水产品线上交易架构中可以使交易双方隐私信息得到基本保障,然而,目前区块链水产品线上交易模型和系统存在海量数据存储负载大、维护成本高、数据查询效率低等问题。为进一步缓解以上问题,在梳理和分析水产品交易流程基础上,根据水产品交易业务技术需求,提出了基于多链存储优化的水产品交易匹配模型。该模型在智能合约中通过贪心算法实现了效率较高的多属性水产品线上交易匹配过程,通过区块链多通道技术构建了水产品交易多链架构,实现了用户交易信息分布式存储,提高了交易信息查询效率,同时,采用区块链与本地数据库双模式存储技术,缓解了区块链网络中各个节点海量数据存储的负载。基于Hyperledger Fabric平台实现了基于多链存储优化的水产品交易原型系统。该原型系统测试结果表明,临界值900s平均最多可以完成1296笔交易,说明系统在处理千条交易数据量时可以正常运行,满足水产品线上交易平台日常实际交易业务需求,同时在链上存储1600条合同信息时查询1条用户合同信息平均时间为4.018s,多链存储结构提高了链上数据查询速度。

关键词：水产品交易区块链多链存储交易匹配模型贪心算法

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深海金属采矿装备与技术发展现状及分析

煤炭学报 2024年第8期49卷 3316-3334页

作者：金永平董向阳万步炎刘德顺湖南科技大学海洋矿产资源探采装备与安全技术国家地方联合工程实验室湖南湘潭411201 湖南科技大学海洋资源探采技术与装备湖南省重点实验室湖南湘潭411201

金属矿产资源是保障国家经济发展与建设的重要物质基础。在陆地稀有金属供应初显疲态的形势下,世界各国纷纷将资源战略瞄向稀有金属蕴藏丰富的深海。开展深海采矿装备与技术的研发攻关,是实现深海矿产资源高效开采的关键。首先,系统论... 详细信息

金属矿产资源是保障国家经济发展与建设的重要物质基础。在陆地稀有金属供应初显疲态的形势下,世界各国纷纷将资源战略瞄向稀有金属蕴藏丰富的深海。开展深海采矿装备与技术的研发攻关,是实现深海矿产资源高效开采的关键。首先,系统论述深海采矿科学技术与装备发展历程,重点分析拖斗式、连续绳斗式、自动穿梭艇式、管道提升式技术特点,总结梳理国内外深海采矿车、深海扬矿装备、深海采矿船3类装备的发展现状;然后,以当前研究与发展动态为基础,围绕采矿、输运、支撑平台3个领域,梳理采集技术、牵引驱动技术、轨迹与规划技术、羽流演变评估技术4项采矿技术上取得的成效和进展,总结气力提升技术、水力提升技术、过流部件保障技术、力学行为分析技术4项输运技术的研究动态,探讨收放技术、升沉补偿技术2项支撑平台技术的研究方向及进展;最后,鉴于经济、环境、装备与技术3个维度目前的发展形势,提出深海采矿技术科学目标由装备可控转变为绿色采矿、安全采矿,为应对未来深海采矿装备与技术发展面临的环境与安全挑战,分析提出有待于聚焦研究的关键科学与技术问题,以此凝练出绿色行进采集技术、超深安全扬矿技术、全局协同保障技术、数字环境评估技术4项亟待突破的关键技术,以期为我国深海采矿装备体系研究与建设提供参考。

关键词：深海金属采矿矿产资源采矿装备采矿技术输运技术

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淹没水平板—海草床生态型防波堤消浪性能研究

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海洋工程 2024年

作者：孟钰婕李雪艳贺铭隋钰程张旭峰天津大学天津市港口与海洋工程重点实验室鲁东大学山东省海上航天装备技术创新中心上海交通大学海洋工程全国重点实验室

淹没水平板能够抵御波浪且不阻碍水体循环，海草床具有净化水质、固碳和保护岸堤的作用，因而设计了一种将海草床种植在淹没水平板上的生态型防波堤。进一步使用光滑粒子流体动力学方法建立数值波浪水槽，通过对文献中物理试验的数值重... 详细信息

淹没水平板能够抵御波浪且不阻碍水体循环，海草床具有净化水质、固碳和保护岸堤的作用，因而设计了一种将海草床种植在淹没水平板上的生态型防波堤。进一步使用光滑粒子流体动力学方法建立数值波浪水槽，通过对文献中物理试验的数值重现，验证了波浪与可渗介质及与淹没水平板相互作用的可靠性，并对以可渗介质模型替代海草床的中值粒径参数进行了标定。在此基础上，研究了不同海草床茎枝密度、海草床高度、水平板淹没深度和波高下生态型防波堤的波浪透反射系数。结果表明，种植海草床可提升淹没水平板的波浪抵御能力。增大海草床的种植密度和相对高度、减小水平板的相对淹没深度、在相对波高较大的海域使用均有助于提升生态型防波堤的消浪性能。

关键词：淹没水平板海草床生态型防波堤光滑粒子流体动力学数值波浪水槽波浪透反射