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南瓜全粉生产工艺的改进

食品工业科技 2007年第1期28卷 161-163页

作者：杨旭星张小燕甘肃省轻工科研所甘肃兰州730000

主要介绍了采用酶技术和非浓缩技术使工艺路线缩短的南瓜全粉的生产工艺和工艺特点。

关键词：南瓜全粉工艺减化酶解浓缩非浓缩

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古代窑炉与铜红釉

中国陶瓷 1985年第1期 30-35页

作者：杨文宪河南轻工科研所

古代钧瓷很多地区都曾相继出现过,以窑口为标准有汝窑、当阳峪窑、钧台窑、龙窑、饶州窑。现就历代焙烧过钧瓷的古窑炉进行一次讨论,抛砖引玉。 1.当阳峪窑当阳峪窑地址位于河南省北部修武县。(按《修武县志》记载:“县西北四十五里”... 详细信息

古代钧瓷很多地区都曾相继出现过,以窑口为标准有汝窑、当阳峪窑、钧台窑、龙窑、饶州窑。现就历代焙烧过钧瓷的古窑炉进行一次讨论,抛砖引玉。 1.当阳峪窑当阳峪窑地址位于河南省北部修武县。(按《修武县志》记载:“县西北四十五里”而其南方约十二里为焦作市,故曾有人称:“修武窑”和“焦作窑”)。据《大明一统志》、《大清一统志》记载:“怀庆府

关键词：当阳峪窑饶州修武窑窑址临汝窑店窑窑头中国陶瓷龙窑窑底铜红釉钧瓷汝瓷窑炉

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制浆废水污泥的特性与处理

纸和造纸 2003年第4期22卷 63-65页

作者：张陶芸贵州省轻工科研所贵阳550004

本文综合介绍了制浆废水污泥的产生、特性和处理方法。

关键词：制浆废水污泥特性污泥处理造纸工业

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贵州农户家庭经济收支构成及水平分析

贵州社会科学 2004年第4期 29-31页

作者：张筑平贵州省轻工科研所贵州贵阳55002

围绕 2 0 0 0 - 2 0 0 2年贵州农村固定观察点 10村 80 0观察农户家庭经济收支构成与水平的变化 ,运用纵横比较和定量定性分析 ,对贵州农户收入增长缓慢的原因、农户经济支出水平及结构变动的趋势和税费负担进行了探讨。

关键词：贵州农民收入农业经济经济结构税收制度

亚麻籽胶对冷冻面团内淀粉微观结构和理化性能的影响

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食品科学 2025年第2期46卷 65-71页

作者：王宏伟李向杰乔靖玥申慧珊张艳艳刘兴丽赵学伟张华郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室河南郑州450002 中原食品实验室河南漯河462300 面制食品国家地方联合工程研究中心(河南) 河南郑州450002

采用扫描电镜、固体核磁共振、X射线衍射、快速黏度测定等方法研究了不同亚麻籽胶添加量(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)对冻融淀粉颗粒结构、结晶结构、热力学特性的影响规律,通过探明冷冻面团内部主要组分淀粉特性的变化从而揭示亚麻籽... 详细信息

采用扫描电镜、固体核磁共振、X射线衍射、快速黏度测定等方法研究了不同亚麻籽胶添加量(0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)对冻融淀粉颗粒结构、结晶结构、热力学特性的影响规律,通过探明冷冻面团内部主要组分淀粉特性的变化从而揭示亚麻籽胶对冷冻面团的潜在改良机制。结果表明:原淀粉经冻融循环处理后,淀粉颗粒表面出现凹陷,相对结晶度下降,分子双螺旋结构被破坏,导致水分子更容易进入淀粉颗粒内部导致其峰值黏度和最终黏度的增加。而添加亚麻籽胶抑制了冷冻面团中冰晶的形成,延缓了淀粉分子双螺旋结构的解旋,并且亚麻籽胶与淀粉分子内的氢键相互作用提高了淀粉相对结晶度(22.2%~23.8%),因此导致淀粉峰值黏度由2409.5 mPa·s降低至2247.2~2288.5 mPa·s,糊化温度逐渐升高。综上,亚麻籽胶延缓了冻融循环对面团内淀粉造成的破坏,对冷冻面团具有一定的保护作用。

关键词：冻融循环淀粉亚麻籽胶微观结构理化性质