南瓜全粉生产工艺的改进
Study on improving production technology of whole pump- kin powder作者机构：甘肃省轻工科研所甘肃兰州730000
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2007年第28卷第1期
页 面：161-163页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：主要介绍了采用酶技术和非浓缩技术使工艺路线缩短的南瓜全粉的生产工艺和工艺特点。
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