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推进巫溪县马铃薯产业高质量发展的思考

农家科技 2024年第27期 17-19页

作者：王继平向和娟王映华梁峰铭金良重庆市巫溪县农业农村委员会 405800 巫溪县薯光农业科技开发有限公司 405800 重庆大学生物工程学院 400030

巫溪县是国家重点生态功能县、三峡库区移民县,是国家马铃薯脱毒种薯种植标准化示范区、中国绿色生态马铃薯之乡,也是国家第一批区域性马铃薯良种繁育基地。“巫溪洋芋”先后获得农业部农产品地理标志登记保护认证,是重庆市唯一中欧互... 详细信息

巫溪县是国家重点生态功能县、三峡库区移民县,是国家马铃薯脱毒种薯种植标准化示范区、中国绿色生态马铃薯之乡,也是国家第一批区域性马铃薯良种繁育基地。“巫溪洋芋”先后获得农业部农产品地理标志登记保护认证,是重庆市唯一中欧互认地理标志农产品。

关键词：马铃薯脱毒种薯马铃薯产业良种繁育基地标准化示范区三峡库区移民地理标志农产品农产品地理标志绿色生态

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苹果幼果发酵果糕加工过程中的品质变化分析

食品科技 2024年第4期49卷 67-76页

作者：安琪张霞郭玉琪马艳弘王翔范锋萍王愈山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 晋中国家农高区管理委员会山西晋中030800 山西省晋中市祁县农业综合行政执法队山西晋中030800

以苹果幼果为原料制作发酵果糕,测定苹果幼果和打浆阶段、发酵阶段、熬煮浓缩阶段、干燥阶段4个主要加工环节果糕的总酚、黄酮、理化指标、质构特性的变化,并用气相色谱-质谱联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析其挥... 详细信息

以苹果幼果为原料制作发酵果糕,测定苹果幼果和打浆阶段、发酵阶段、熬煮浓缩阶段、干燥阶段4个主要加工环节果糕的总酚、黄酮、理化指标、质构特性的变化,并用气相色谱-质谱联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析其挥发性香气成分。结果表明:加工过程中苹果幼果发酵果糕的总酚、黄酮、总糖、可溶性固形物含量先升高后降低再上升,维生素C含量先上升后下降,pH值下降,总酸上升。通过GC-MS检测到果糕制作过程中共有121种挥发性物质。苹果幼果中的主要挥发性物质为酯类和烃类;打浆阶段主要是酮类和醛类;发酵阶段主要是醇类和酯类;熬煮浓缩和干燥阶段的挥发性物质最接近,主要是醇类物质,且干燥后的果糕挥发性物质的种类和含量有所增加。打浆、发酵和熬煮浓缩3个加工环节对果糕品质影响最大。

关键词：苹果幼果发酵果糕挥发性风味物质品质

绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展

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食品与发酵工业 2024年

作者：屈丽池王近近黄纯勇陈艳秦廷发滑金杰王坤波袁海波湖南农业大学茶学教育部重点实验室中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室湘西国家农业科技园区管理委员会花垣县农业农村局湘西自治州茶产业发展中心

绿茶是广受消费者喜爱的六大茶类之一。氨基酸是影响绿茶品质的关键风味物质。加工工艺与绿茶氨基酸的合成转化及风味品质的形成密切相关。该文总结了绿茶氨基酸合成代谢的研究进展，概述了绿茶中的氨基酸与茶叶滋味、香气、色泽等风味... 详细信息

绿茶是广受消费者喜爱的六大茶类之一。氨基酸是影响绿茶品质的关键风味物质。加工工艺与绿茶氨基酸的合成转化及风味品质的形成密切相关。该文总结了绿茶氨基酸合成代谢的研究进展，概述了绿茶中的氨基酸与茶叶滋味、香气、色泽等风味品质之间的关系，并详细阐述了近年来有关摊放、杀青、做形和干燥等加工技术对绿茶氨基酸代谢及风味品质形成影响的最新研究进展，最后展望了绿茶氨基酸调控的重点研究方向，以期为优质绿茶的定向化和精准化加工提供参考。

关键词：绿茶加工技术氨基酸风味品质

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茶树花的品质成分及功效研究进展

安徽农学通报 2024年第7期30卷 94-98页

作者：吴钊豹李安生付仕皓刘少群孙彬妹姚有志方沈浩郑鹏华南农业大学广东广州510642 岳西县菖蒲镇毛畈村村民委员会安徽安庆246680 岳西县骏发生态农业有限公司安徽安庆246680

茶树花是茶叶生产产生的附加产物,含有丰富的营养成分,具有多种保健功能。为提高茶树花资源利用效率,本文综合文献资料,总结分析茶树花的主要成分及其功效,其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶... 详细信息

茶树花是茶叶生产产生的附加产物,含有丰富的营养成分,具有多种保健功能。为提高茶树花资源利用效率,本文综合文献资料,总结分析茶树花的主要成分及其功效,其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶等,讨论不同茶树花之间有效部分的差异及其潜在的研究应用价值,包括水浸出物、茶多糖、茶氨酸和茶多酚,并对不同茶树花在食品领域、日用领域和医疗领域的选择性深度生产加工进行展望。

关键词：茶树花品质成分深度生产加工

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农村社区教育服务乡村振兴评价指标体系构建

天津电大学报 2024年第1期28卷 46-53页

作者：金玲刘正茂季海军江苏省淮安市洪泽区农业干部学校江苏洪泽223100 江苏省洪泽中等专业学校江苏洪泽223100 江苏省农业广播电视学校盱眙分校江苏盱眙211700

农村社区教育工作贴近“农业、农村、农民”,是服务乡村振兴的重要智力支撑。本研究在客观分析农村社区教育工作职责定位和功能发挥基础上,以农村社区教育服务乡村人才振兴能力为主体,兼顾服务乡村产业、文化、生态、组织振兴能力,通过... 详细信息

农村社区教育工作贴近“农业、农村、农民”,是服务乡村振兴的重要智力支撑。本研究在客观分析农村社区教育工作职责定位和功能发挥基础上,以农村社区教育服务乡村人才振兴能力为主体,兼顾服务乡村产业、文化、生态、组织振兴能力,通过综合运用多种分析方法,构建一套包括3个一级指标、11个二级指标和30个三级指标的评价指标体系,以期更加科学、精准、客观评价农村学习型社区建设水平和服务乡村“五大振兴”能力,引导农村学习型社区建设方向。所构建的评价指标体系经主管部门试点认定后,可用于农村社区教育服务乡村振兴贡献度评价实践,具有较高的实践价值和推广应用价值。

关键词：社区教育乡村振兴德尔菲法层次分析法

杂交狼尾草与不同牧草间作对混合饲草产量和品质的影响

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中国饲料 2024年第15期 162-166页

作者：徐远东范彦朱瑞芬唐冰霞刘宗均杨克露陈积山重庆市畜牧科学院重庆402460 重庆市草业工程技术研究中心重庆402460 重庆临空都市农业开发建设有限公司重庆401120 巫溪县农业农村委员会重庆405800 酉阳县畜牧产业发展中心重庆409800

为研究杂交狼尾草(Hybrid Pennisetum)与不同牧草进行间作栽培对混合饲草产量和品质的影响,试验选取拉巴豆(Lablab purpureus)、甜高粱(Sorghum bicolor)、籽粒苋(Amaranthus hypochondriacus)、豇豆(Vigna unguiculata ***.)、紫花苜蓿(Medicago sativa)为间作栽培对象,按行距100 cm进行间作;经一个年度饲草生育期观察,并进行生产性能指标、营养成分指标测定,隶属函数综合评价和经济效益分析。结果显示:杂交狼尾草与拉巴豆和甜高粱间作具有较好的生育期匹配性,一年可刈割利用2次;与拉巴豆间作栽培处理的营养品质评价最好,隶属函数均值为0.62,混合饲草粗蛋白质含量达15.91%;与甜高粱间作栽培处理的经济效益最好,年度鲜草产量达103.92 t/hm^(2),年度经济收入达46763.37 CNY/hm^(2)。研究表明,拉巴豆和甜高粱均适合与杂交狼尾草进行间作栽培生产。

关键词：杂交狼尾草牧草间作产量品质

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基于多成熟度光谱信息融合的阿森泰克苹果品质预测模型研究

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食品工业科技 2024年第7期45卷 294-305页

作者：吴莎莎王振杰江梦薇兰维杰屠康李晏袁栋栋潘磊庆南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 江苏福瑞斯农业有限公司江苏宿迁223725

不同成熟度的阿森泰克苹果品质变化大,会显著影响采后贮藏与销售效益。本研究以江苏宿迁四个成熟阶段的阿森泰克苹果为研究对象,首先利用主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA... 详细信息

不同成熟度的阿森泰克苹果品质变化大,会显著影响采后贮藏与销售效益。本研究以江苏宿迁四个成熟阶段的阿森泰克苹果为研究对象,首先利用主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)分析其色泽(L^(*)、a^(*)、b^(*)值)、硬度(firmness,FI)、可溶性固形物(soluble solid content,SSC)、可滴定酸(titratable acidity,TA)、水分含量(moisture content,MC)、干物质(dry matter content,DMC)的变化规律;同时,基于可见-近红外(visible and near-infrared,Vis-NIR)与近红外(nearinfrared,NIR)光谱技术结合连续投影(successiveprojectionsalgorithm,SPA)、竞争性自适应重加权(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)、无信息变量消除(uninformative variable elimination,UVE)算法进行相关特征变量筛选,基于偏最小二乘(partial least squares,PLS)与支持向量机(support vector machine,SVM)建立阿森泰克苹果品质预测模型。结果表明,SSC、a^(*)、L^(*)、b^(*)对不同成熟度阿森泰克苹果的聚类贡献率较高,510~680、1170~1270、2300 nm为高相关度特征波段。SPA-PLS、SPA-SVM模型能很好地预测不同成熟度阿森泰克的L^(*)、b^(*)、a^(*)值,相对预测偏差(relative percent deviation,RPD)均高于3.00,CARS-PLS模型可以很好地预测SSC,RPD为3.19,但FI、TA、MC、DMC的SPA-PLS模型预测精度相对较低,RPD分别为2.27、2.21、2.32、2.42。研究结果证明Vis-NIR和NIR光谱方法能够预测不同成熟度阿森泰克苹果品质,为阿森泰克苹果采收管理与质量安全控制提供技术参考。

关键词：阿森泰克苹果可见-近红外光谱近红外光谱成熟度品质

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液滴在柔性辣椒叶片表面撞击行为研究

农业机械学报 2024年第2期55卷 188-201页

作者：王松赵笑缘郜周明朱翠翠董梁邱白晶江苏大学农业工程学院镇江212013 江苏大学农业农村部植保工程重点实验室镇江212013

液滴撞击叶片时会使叶片发生弯曲变形,这种变形会对液滴的撞击行为产生影响。基于前人液滴撞击刚性表面的理论模型,探究了液滴撞击柔性辣椒叶片时叶片弹性系数对液滴撞击行为的影响,考虑叶片弹性势能、液滴和叶片重力势能,建立了液滴撞... 详细信息

液滴撞击叶片时会使叶片发生弯曲变形,这种变形会对液滴的撞击行为产生影响。基于前人液滴撞击刚性表面的理论模型,探究了液滴撞击柔性辣椒叶片时叶片弹性系数对液滴撞击行为的影响,考虑叶片弹性势能、液滴和叶片重力势能,建立了液滴撞击柔性辣椒叶片最大扩散因子数学预测模型。以液滴粒径、撞击速度、撞击点到叶尖距离占比为试验因素,对数学模型进行了合理性验证。结果表明:3个因素对液滴粘附和飞溅均有显著性影响(P会随着叶片弹性系数的增加而减小。液滴撞击柔性辣椒叶片没有发生反弹,和理论模型预测结果一致。液滴粘附时,叶片弹性系数与液滴达到最大扩散的时间呈负相关,与撞击刚性固定叶片相比,达到最大扩散的时间增加量在0.5 ms以内,最大扩散因子减小率在25%以内,传递给叶片弹性势能占初始总能量的比随着叶片弹性系数的增加呈现先减小后增大趋势。液滴飞溅时,在到叶尖距离占比的20%、40%、60%、80%处,与刚性叶片相比,飞溅临界值Kcrit分别增加16.202%、10.515%、6.508%、4.467%,说明叶片越靠近弹性系数小的区域,液滴越不容易飞溅。本文为液滴在柔性植物叶片上的撞击行为研究和喷雾参数选择提供了一种方法。

关键词：柔性辣椒叶片弹性系数撞击行为最大扩散因子液滴反弹预测飞溅临界值

库力拉·依曼别克:带领农村妇女“绣”出美丽人生

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中国乡村振兴 2024年第9期 28-30页

作者：魏玉刚木塔力甫·吾布来山代维利中共富蕴县委员会新疆阿勒泰地区农业农村局新疆阿勒泰地区融媒体中心

春风和煦,杨柳轻拂。淡淡的绿,浅浅的红,如烟似霞,如梦似幻。谷雨过后,新疆维吾尔自治区阿勒泰地区富蕴县处处透露着春天的轻盈与简约、明快与润泽。“以绿色棉布为底,自制五彩线为主流绣线……”阿阿克依额克刺绣基地的工坊里,不时传... 详细信息

春风和煦,杨柳轻拂。淡淡的绿,浅浅的红,如烟似霞,如梦似幻。谷雨过后,新疆维吾尔自治区阿勒泰地区富蕴县处处透露着春天的轻盈与简约、明快与润泽。“以绿色棉布为底,自制五彩线为主流绣线……”阿阿克依额克刺绣基地的工坊里,不时传出讲授刺绣技艺的交谈声。

关键词：如梦似幻刺绣技艺春风和煦富蕴县阿勒泰地区农村妇女五彩线新疆维吾尔自治区