检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

臭氧微纳米气泡处理对黄豆芽“绿化”的影响及机制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第1期45卷 295-302页

作者：高红豆史君彦刘海涛左进华袁树枝岳晓珍王清北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所农业农村部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097 北京方圆平安生物科技股份有限公司北京100097

为研究臭氧微纳米气泡(ozone micro-nano-bubbles,Ozone MNBs)处理黄豆芽对LED白光照射下黄豆芽“绿化”的影响及其调控机制,本实验以黄豆芽为材料,采用4 mg/L Ozone MNBs处理黄豆芽,测定LED白光照射下黄豆芽生理品质,叶绿素合成和分解... 详细信息

为研究臭氧微纳米气泡(ozone micro-nano-bubbles,Ozone MNBs)处理黄豆芽对LED白光照射下黄豆芽“绿化”的影响及其调控机制,本实验以黄豆芽为材料,采用4 mg/L Ozone MNBs处理黄豆芽,测定LED白光照射下黄豆芽生理品质,叶绿素合成和分解相关酶及物质变化。结果表明:与蒸馏水处理对照组相比,4 mg/L Ozone MNBs处理可以显著降低LED白光照射下黄豆芽的“绿化”现象,诱导提高黄豆芽中叶绿素降解酶[叶绿素酶(Chlase)、叶绿素降解过氧化物酶(Chl-POX)、脱镁螯合酶(MD)和脱镁叶绿素酶(PPH)]活性,降低了叶绿素合成前体物[δ-氨基乙酰丙酸(ALA)和尿卟啉原Ⅲ(UrogenⅢ)],叶绿素、叶绿素a(Chl a)和叶绿素b(Chl b)含量。降低了ADP、ATP和辅酶Ⅱ[NADP+和NADPH]含量。4 mg/L Ozone MNBs处理可影响黄豆芽叶绿素合成和分解相关酶的活性和相关物质的含量,对抑制LED白光照射下黄豆芽“绿化”有较好的效果。

关键词：黄豆芽臭氧微纳米气泡 LED 白光照射叶绿素合成机制

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响

食品工业科技 2024年第3期45卷 98-106页

作者：钟思彦徐玉娟余元善吴继军李璐卢楚强陈从贵邹波广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东源丰食品有限公司广东茂名525000

本研究针对香蕉浆粘度高不易取汁的特点,分别对香蕉浆进行酶解和直接加水处理,制备酶解香蕉汁和非酶解香蕉汁,比较不同处理的香蕉果酒发酵前后理化指标和挥发性成分的变化。结果表明,经果胶酶处理的香蕉汁(果酒)可溶性固形物(TSS)和总酸... 详细信息

本研究针对香蕉浆粘度高不易取汁的特点,分别对香蕉浆进行酶解和直接加水处理,制备酶解香蕉汁和非酶解香蕉汁,比较不同处理的香蕉果酒发酵前后理化指标和挥发性成分的变化。结果表明,经果胶酶处理的香蕉汁(果酒)可溶性固形物(TSS)和总酸(TA)分别为24.91°Brix(8.40°Brix)和4.70 g/L(5.67 g/L)高于非酶解处理的香蕉汁(果酒),pH则低于非酶解的香蕉汁(果酒);酶解样品酒精度11.5%vol,高于非酶解样品。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析样品中的挥发性成分,在四个样品中共检出87种挥发性物质,其中酯类43种,醇类13种,其他种类物质相对较少,结合香气活度值(OAV)和主成分分析(PCA),共发现OAV>1的香气物质15种,正己醇、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸丁酯、丁酸异戊酯、反式-2-己烯醛、己醛等10种物质是果汁中主要的挥发性成分,这些物质主要与甜香、香蕉香、覆盆子香、梨香、桃香、青草味相关,经果胶酶处理后的果汁中与青草味相关的己醛含量更少;苯乙醇、异戊酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸异戊酯等7种物质对果酒香气有较大贡献值,这些物质主要为果酒提供苹果香、玫瑰香、香蕉香、杏香、奶油香,经果胶酶处理的样品香气浓度更大,整体香气更加平衡丰富。综上所述,将香蕉浆酶解后再进行酒精发酵,所得果酒的整体香气会更加丰富和谐,本研究结果可为香蕉果酒的生产提供科学依据。

关键词：香蕉酶解顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用挥发性化合物主成分分析

维普期刊数据库博看期刊

不同气调包装对薄荷贮藏品质的影响及薄荷保鲜呼吸速率模型的建立

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第9期45卷 11-25页

作者：陆一菲张慧娟王思文王国强李涵睿陈湘宁北京农学院农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室(部省共建) 北京102206 北京市裕农优质农产品种植公司北京102206 上海星河湾双语学校上海201108

为了提高薄荷采后贮藏时间和预测薄荷采后的呼吸速率,通过失重率、相对电导率、色差、感官评分、维生素C含量、总叶绿素含量和菌落总数指标的测定,从包装材料为聚乙烯包装(PE)、邻苯基苯酚复合聚乙烯包装(OPP1.8/PE3.5、OPP1.8/PE4.5、O... 详细信息

为了提高薄荷采后贮藏时间和预测薄荷采后的呼吸速率,通过失重率、相对电导率、色差、感官评分、维生素C含量、总叶绿素含量和菌落总数指标的测定,从包装材料为聚乙烯包装(PE)、邻苯基苯酚复合聚乙烯包装(OPP1.8/PE3.5、OPP1.8/PE4.5、OPP2.3/PE4.5)、高密度聚乙烯包装(HDPE),O_(2)浓度为3%~7%,CO_(2)浓度为5%~15%中筛选薄荷的气调包装条件,并以O_(2)、CO_(2)和包装材料为因素开展响应面优化试验,优化薄荷采后保鲜的最优气体比例及包装材料,在此基础上研究薄荷挥发性化合物和表面真菌多样性。使用密闭空间系统法测量薄荷在最优包装材料内O_(2)和CO_(2)的比例。在此基础上,再采用渗透系统法得到模型方程,并对其进行数值模拟。运用Matlab软件对处于平衡点时的呼吸速率进行计算,利用二次多项式模型对结果进行回归分析。利用高通量测序对最优、最差和对照处理组的薄荷进行测序和分析,比较其优势菌群的占比变化。结果表明:最优气调比例及包装材料为3.5%O_(2)+9.4%CO_(2)和HDPE,该包装方式可将薄荷的保鲜期由7~9 d延长至10~12 d,可抑制薄荷贮藏期间芳樟醇等醇类物质的增加,减少D-香芹酮等酮类物质的挥发,延缓薄荷衰老,基于以上实验结果建立薄荷二次多项式呼吸速率模型,并能够更准确设计薄荷的气调包装条件,较好地抑制薄荷贮藏期间子囊菌门和霉菌门等腐败菌的生长。

关键词：薄荷气调包装挥发性成分呼吸速率模型贮藏保鲜

维普期刊数据库博看期刊

氧化再生纤维素止血材料在猪肝脏出血创面模型中的止血效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国组织工程研究 2024年第10期28卷 1490-1496页

作者：霍云孙晓青杭州协合医疗用品有限公司浙江省杭州市310018

背景:目前植物来源的可吸收止血材料以进口为主,研发出非劣于同类进口产品的国产替代非常有必要。目的:观察氧化再生纤维素止血材料对猪肝出血模型的止血效果。方法:选取巴马小型猪24只,采用随机数字表法分为3组:假手术组(n=6)只做开腹... 详细信息

背景:目前植物来源的可吸收止血材料以进口为主,研发出非劣于同类进口产品的国产替代非常有必要。目的:观察氧化再生纤维素止血材料对猪肝出血模型的止血效果。方法:选取巴马小型猪24只,采用随机数字表法分为3组:假手术组(n=6)只做开腹手术,将伤侧肝脏取出后放回原位;实验组(n=12)建立肝脏出血创面模型后将氧化再生纤维素止血材料敷于创面上;对照组(n=6)建立肝脏出血模型后将市售可吸收止血纱敷于创面上,记录止血时间和出血量。造模前及造模后不同时间点取猪前腔静脉血,进行血常规、肝肾功能分析;造模后2,6,14周,进行创面组织苏木精-伊红与Masson染色;造模后14周,进行主要脏器病理组织学观察;造模后不同时间点进行肝脏超声检查,观察材料降解吸收情况。结果与结论:①实验组与对照组猪肝脏创面止血时间与出血量比较差异均无显著性意义(P>0.05);②血液生化指标监测结果显示,3组猪造模后24 h的谷草转氨酶和谷丙转氨酶水平均高于造模前,造模后72 h这些指标基本恢复到造模前正常水平,3组间肝肾功能、血糖及炎症因子等血液生化指标值比较差异均无显著性意义(P>0.05);③创面组织苏木精-伊红与Masson染色显示,造模后2周时,两组肝脏创面可见肉芽组织形成及大量的胶原纤维沉积,有明显的纤维增生带和炎症细胞浸润,创面愈合良好;造模后14周,两组猪肝脏创面有轻度的纤维增生带、胶原纤维沉积和少量炎症细胞浸润,材料降解完全,创面愈合;苏木精-伊红染色显示主要脏器无明显的病理组织变化;④超声检查显示,随着植入时间的延长,两组材料逐渐降解,至造模后56 d时已大部分降解吸收;⑤结果显示氧化再生纤维素止血材料能有效防止猪肝脏创面出血,且应用安全可靠。

关键词：氧化再生纤维素可吸收止血材料肝脏出血创面可吸收止血纱动物模型止血效果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

企业财务管理信息化建设中的问题及对策

中国经贸 2024年第17期 92-94页

作者：刘钰敏苏州市农产品发展有限公司

财务管理工作的目标是实现企业价值最大化,其对于企业持续、健康发展起到了重要推进作用。新时期下,随着信息化技术的普及与应用为财务管理信息化建设创造了条件。目前而言,许多企业财务管理信息化建设中仍旧存在一定的问题,使得财务管... 详细信息

财务管理工作的目标是实现企业价值最大化,其对于企业持续、健康发展起到了重要推进作用。新时期下,随着信息化技术的普及与应用为财务管理信息化建设创造了条件。目前而言,许多企业财务管理信息化建设中仍旧存在一定的问题,使得财务管理活动无法适应现代企业管理要求。本文将从企业财务管理信息化建设的重要性入手,进而揭示企业财务管理信息化建设中存在的问题,最终有针对性提出企业提升财务管理信息化建设水平的对策。希望通过文中的论述,为企业加强财务管理信息化建设、为企业管理层提供具有实用价值的财务信息贡献相应理论借鉴。

关键词：财务管理信息化建设企业价值最大化财务管理活动信息化技术财务信息企业管理层财务管理工作普及与应用

维普期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

库仑滴定法快速测定烟用香精的酸值

烟草科技 2024年第3期57卷 28-33页

作者：叶志晖赵晓忠王宏铝浙江中烟工业有限责任公司杭州市310000

为建立库仑滴定法测定烟用香精的酸值,采取铂电极-铂丝电极为电解电极对,锑电极-饱和甘汞电极为指示电极对,以0.5 mol/L氯化钾溶液为电解质,利用电解生成的OH~-与样品中游离酸进行中和反应,滴定溶液pH至8.0,通过电解滴定至终点的时间,... 详细信息

为建立库仑滴定法测定烟用香精的酸值,采取铂电极-铂丝电极为电解电极对,锑电极-饱和甘汞电极为指示电极对,以0.5 mol/L氯化钾溶液为电解质,利用电解生成的OH~-与样品中游离酸进行中和反应,滴定溶液pH至8.0,通过电解滴定至终点的时间,按照法拉第电解定律计算得到烟用香精的酸值;并进行加标回收率实验。结果表明:(1)该方法的回收率范围为96.50%~102.47%,重复性实验结果的相对标准偏差均低于1.4%。(2)应用该方法测得20种香精样品的酸值与烟草行业标准规定的电位滴定法无显著性差异。(3)该方法操作便捷,耗时较短,结果精密度与准确度较好,适用于实际生产中产品的质量检测。

关键词：烟用香精库仑滴定法酸值快速测定

基于拉曼光谱结合CNN-LSTM深度学习方法的铁皮石斛总黄酮含量快速检测研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2024年第4期44卷 1018-1024页

作者：刘宗溢张彩虹蒋健康沈斌国丁艳菲张雷蕾朱诚中国计量大学生命科学学院浙江杭州310018 浙江省特色农产品品质及危害物控制技术重点实验室浙江杭州310018 浙江凤凰源生物科技股份有限公司浙江台州318000

铁皮石斛具有很高的商业价值和营养价值,将云南文山、广西金秀、安徽霍山、浙江台州四个产地共130个样品作为研究样本,在785 nm激光下利用便携式拉曼光谱仪获得了铁皮石斛拉曼光谱,采用NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH比色法测定铁皮石斛... 详细信息

铁皮石斛具有很高的商业价值和营养价值,将云南文山、广西金秀、安徽霍山、浙江台州四个产地共130个样品作为研究样本,在785 nm激光下利用便携式拉曼光谱仪获得了铁皮石斛拉曼光谱,采用NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH比色法测定铁皮石斛总黄酮含量。以每条经过归一化后的拉曼光谱数据作为输入,利用Savitzky-Golay卷积平滑(SG平滑)、标准正态变量变换(SNV)、多元散射校正(MSC)等不同预处理方法对光谱数据进行处理,以偏最小二乘(PLS)、支持向量机(SVM)和卷积神经网络-长短期记忆神经网络(CNN-LSTM)模型作为比较,竞争自适应重加权采样(CARS)作为波长选择方法,对不同的机器学习模型进行比较研究。采用以下预测质量指标:校正集、测试集相关系数(R_(c)、R_(p)),校正集、测试集均方根误差(RMSEC、RMSEP),评价铁皮石斛总黄酮含量预测模型的性能。结果表明:光谱在经过SNV预处理之后,CNN-LSTM方法预测铁皮石斛总黄酮含量准确率最高,R_(c)、R_(p)分别为0.983和0.964,RMSEC、RMSEP分别为0.032和0.047 mg·g^(-1)。结合拉曼光谱建立的SNV-CNN-LSTM深度学习模型准确可靠,具有很强的鲁棒性,优于传统的机器学习模型(PLS、SVM)。利用拉曼光谱结合CNN-LSTM模型对铁皮石斛总黄酮含量进行预测,克服了传统的理化鉴别法的缺陷,具有快速无损的特点。该方法能对铁皮石斛的品质进行区分,并加快药食同源植物市场铁皮石斛产业化,构建自主品牌并增加其影响力,同时此项技术也可应用于消费者和市场监管部门。

关键词：铁皮石斛拉曼光谱卷积神经网络-长短期记忆神经网络总黄酮含量快速检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性

食品与发酵工业 2024年

作者：冯爽李祖迪岳伟赵煜炜赵晓燕赵文婷北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室龙大食品集团有限公司

以商品柑橘果胶和苹果果胶为对照，研究番茄皮渣果胶的分子结构和流变学性质。番茄皮渣果胶半乳糖醛酸含量为56.25%，酯化度为47.40%，为低酯果胶。番茄果胶的中性糖组成占比最高依次为半乳糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和岩藻... 详细信息

以商品柑橘果胶和苹果果胶为对照，研究番茄皮渣果胶的分子结构和流变学性质。番茄皮渣果胶半乳糖醛酸含量为56.25%，酯化度为47.40%，为低酯果胶。番茄果胶的中性糖组成占比最高依次为半乳糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和岩藻糖，其RG-I区域含量较高，但RG-I区域的分支化度较低。番茄果胶属于非牛顿流体中的假塑性流体，具有剪切变稀的现象。其表观黏度较高，黏流活化能显著小于柑橘果胶，说明番茄果胶的黏度较高且具有较好的温度稳定性。在动态流变学实验中，番茄果胶的储能模量大于损耗模量，说明其更多的表现为弹性而非黏性。番茄果胶的储能模量和损耗模量大于柑橘果胶和苹果果胶，说明其黏弹性更高。该研究结果表明番茄果胶具有比商品柑橘果胶和苹果果胶更好的增稠性质和凝胶性，为番茄果胶资源的开发利用提供了理论依据。

关键词：番茄皮渣果胶分子结构黏度黏弹性

传统腌渍蔬菜中高产AI-2信号分子乳酸菌的筛选及其益生特性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2024年第1期24卷 83-91页

作者：吕欣然刘雪晴顾振辰吕孟敏励建荣檀茜倩崔方超白凤翎俞张富沈荣虎渤海大学食品科学与工程学院、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 杭州萧山农业发展有限公司杭州311215

LuxS/AI-2作为种间交流群体感应系统常存在于乳酸菌中,具有调控其生物膜形成,耐酸、耐胆盐等益生特性。采用哈维氏弧菌BB170菌株报告法筛选产AI-2信号分子乳酸菌,利用PCR测序检测luxS基因的表达,通过耐酸、耐胆盐、抑菌性及细胞黏附性... 详细信息

LuxS/AI-2作为种间交流群体感应系统常存在于乳酸菌中,具有调控其生物膜形成,耐酸、耐胆盐等益生特性。采用哈维氏弧菌BB170菌株报告法筛选产AI-2信号分子乳酸菌,利用PCR测序检测luxS基因的表达,通过耐酸、耐胆盐、抑菌性及细胞黏附性评价高产AI-2乳酸菌的益生特性。结果表明:从200株乳酸菌中筛选出10株产AI-2乳酸菌,其中植物乳杆菌SCT-2为高产AI-2信号菌株。验证菌株SCT-2中存在luxS群体感应调控基因。高产AI-2菌株SCT-2的耐酸和耐胆盐存活率分别为14%~92%和63%~89%,抑菌直径范围17.50~19.43 mm,黏附细胞数为102 CFU/细胞。与低产AI-2乳酸菌菌株比较,生物膜产量、耐酸、耐胆盐、抑菌率及黏附率分别提高111.4%,8%,15%,26.7%,197%。结论:luxS基因是AI-2信号合成的关键基因,LuxS/AI-2群体感应提高了乳酸菌的生物膜形成能力、耐酸性、耐胆盐性、抑菌能力及细胞黏附力等益生性,为开发良好益生特性的乳酸菌生物制剂提供了理论参考。

关键词：乳酸菌群体感应 AI-2信号分子益生特性