检索结果-南通市图书馆

基于抗氧化能力的牛血红蛋白的分步酶解工艺参数优化

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农业工程学报 2023年第8期39卷 259-267页

作者：李紫玉周光宏刘奇菡王琳王珲张婷叶可萍南京农业大学食品科技学院/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京210095 新疆华凌农牧科技开发有限公司乌鲁木齐831400 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所乌鲁木齐830091

为探究牛血加工利用新技术,提高牛血蛋白资源利用率。该研究采用分步酶解法提取牛血红蛋白的抗氧化肽粗提物,从6种蛋白酶中筛选出最适蛋白酶组合,通过单因素试验优化温度、pH值、料液比、酶添加量和酶解时间,并通过响应面设计进一步优... 详细信息

为探究牛血加工利用新技术,提高牛血蛋白资源利用率。该研究采用分步酶解法提取牛血红蛋白的抗氧化肽粗提物,从6种蛋白酶中筛选出最适蛋白酶组合,通过单因素试验优化温度、pH值、料液比、酶添加量和酶解时间,并通过响应面设计进一步优化酶添加量和酶解时间,得到牛血红蛋白抗氧化肽粗提物的最佳酶解工艺。结果表明:牛血红蛋白分步酶解的最佳工艺为:料液比40 g/L,一次酶解:风味蛋白酶添加量3800 U/g、时间130 min、温度50℃、pH值7.5;二次酶解:碱性蛋白酶添加量2900 U/g、时间60 min、温度40℃、pH值9.0。此工艺条件下的牛血红蛋白抗氧化肽粗提物的ABTS自由基清除能力为(333.62±6.29)μmol/g,具有优良的抗氧化活性,可作为食源性抗氧化肽的来源。该研究为牛血等副产物的综合加工利用提供了新思路,同时为食源性抗氧化肽的研发提供理论基础。

关键词：蛋白抗氧化能力响应面分步酶解

动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

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肉类研究 2024年第1期38卷 67-74页

作者：张腾腾高晓光刘晓畅雷元华谢鹏孙宝忠晓虎看卓才仁尕松扎西巴永吉高晓炜张松山中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193 河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050018 石家庄市生猪产业技术研究院河北石家庄052260 曲麻莱县农牧业综合服务中心青海玉树815500 廊坊市晟味食品有限公司河北廊坊065000

在动物加工过程中会产生大量的副产品和废弃物,这些产品中富含生物活性蛋白质,可以通过化学处理或酶水解等方式转化为具有特殊生理功能的胶原蛋白肽。胶原蛋白具有一定的营养价值,但由于其分子质量较大,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白... 详细信息

在动物加工过程中会产生大量的副产品和废弃物,这些产品中富含生物活性蛋白质,可以通过化学处理或酶水解等方式转化为具有特殊生理功能的胶原蛋白肽。胶原蛋白具有一定的营养价值,但由于其分子质量较大,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白肽分子质量较小,更容易被人体消化吸收,并且发现动物源副产物胶原蛋白肽具有许多特殊的生理功能,因此将胶原蛋白肽作为新型食品原材料成为近些年来的研究热点之一。本文综述动物源副产物胶原蛋白肽制备方式的优缺点,及胶原蛋白肽在人体中的消化吸收,同时介绍胶原蛋白肽在食品加工中的应用,为将来开发胶原蛋白肽新产品提供新思路。

关键词：动物源副产物胶原蛋白肽提取方法消化吸收食品应用

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冷冻牛肉解冻方法研究进展

现代农业科技 2015年第14期 286-287,290页

作者：贾红玲周振勇蔺宏凯新疆华凌农牧科技开发有限公司新疆乌鲁木齐830000 新疆畜牧科学院畜牧研究所

冻肉的解冻技术在肉类生产流通与日常生活中具有广泛的实用性。随着科技的发展,越来越多的解冻技术应用在现代化的工业加工中,该文介绍了传统解冻技术、电解冻技术、组合解冻技术等肉类解冻技术的原理与技术要点,针对当下多元化的技术... 详细信息

冻肉的解冻技术在肉类生产流通与日常生活中具有广泛的实用性。随着科技的发展,越来越多的解冻技术应用在现代化的工业加工中,该文介绍了传统解冻技术、电解冻技术、组合解冻技术等肉类解冻技术的原理与技术要点,针对当下多元化的技术与产品,为企业与消费者了解和选购相关解冻技术及其产品提供参考。

关键词：肉制品解冻肉品质

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不同气体配比对气调包装牛肉保鲜效果的影响

草食家畜 2016年第5期 41-46页

作者：周振勇蔺宏凯贾红玲杨倩李红波闫向民新疆畜牧科学院畜牧研究所新疆乌鲁木齐830000 新疆华凌农牧科技开发有限公司新疆乌鲁木齐830000

研究不同气体配比对冷鲜气调包装牛肉保鲜效果影响,筛选牛肉气调保鲜技术。【方法】实验采用气调保鲜技术对生鲜冷却牛肉进行气调保鲜包装,通过控制N2、O2、CO、CO2等气体组分,研究不同气体组分对生鲜冷却牛肉p H值、卫生指标和肉色货... 详细信息

研究不同气体配比对冷鲜气调包装牛肉保鲜效果影响,筛选牛肉气调保鲜技术。【方法】实验采用气调保鲜技术对生鲜冷却牛肉进行气调保鲜包装,通过控制N2、O2、CO、CO2等气体组分,研究不同气体组分对生鲜冷却牛肉p H值、卫生指标和肉色货架期等生鲜品质的影响,结合牛肉肉色值与计算机视觉图像分析技术,参考菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、p H值等肉质评价指标,分析评价牛肉保鲜效果。结果:高氧气调包装与含CO气调包装均具有延长牛肉保鲜期的功效。【结果】确定了基于CIE Lab模型的新鲜牛肉的颜色特征值,通过筛选获得2个牛肉抑菌护色最优气体组合,适宜的气调参数是O2︰CO2为80﹪:20﹪和CO:CO2为1%:99%。【结论】本试验条件下,气调包装的气体构成二元组分优于三元组分,气调包装牛肉保鲜期可达27 d,筛选配方可使牛肉保鲜期延长至33 d。

关键词：牛肉气调保鲜肉色计算机视觉菌落总数

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搭建“数字玉米”平台提供农业全产业链服务

农村工作通讯 2023年第19期 46-47页

作者：李宏勇新疆塔城市鑫塔农牧科技(集团)有限公司

发展农业社会化服务，是构建现代农业经营体系的重要举措。近年来，新疆塔城市鑫塔农牧科技（集团）有限公司大力开展农业社会化服务，全链条开发农业社会化服务平台，推行农业托管“点餐式”服务，构建“企业+农户”利益联结机制，在...

发展农业社会化服务，是构建现代农业经营体系的重要举措。近年来，新疆塔城市鑫塔农牧科技（集团）有限公司大力开展农业社会化服务，全链条开发农业社会化服务平台，推行农业托管“点餐式”服务，构建“企业+农户”利益联结机制，在农资配送服务、植保服务、农机托管服务、烘干仓储服务、有机肥推广、金融服务等方面为广大农户提供服务，降低农业生产成本，提高单产、增加收益，促进了农业种植集约化管理、规模化运营，实现了企业农户双赢。

关键词：

来源：博看期刊

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“以人为本”与思想政治工作必须紧密结合

新疆化工 2010年第1期 60-63页

作者：王晓迎新疆新投绿原农牧业科技开发有限责任公司

从总结当前思想政治工作“以人为本”的缺失的具体表现，分析当前思想政治工作坚持以人为本的必要性，进而最后深入探讨思想政治工作坚持以人为本的价值体系构建的途径，从以人为本落脚到“以人为本”与思想政治工作必须紧密结合的内涵。

关键词：思想政治工作以人为本

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试论建筑施工现场管理的优化及质量监督

中小企业管理与科技 2010年第25期 149-150页

作者：陆银才新疆华凌房地产开发有限公司

要使施工现场保持良好的施工环境和施工秩序,是施工企业管理的重要内容,特别是加入WTO全球经济一体化,建筑市场竞争更加残酷,企业围着市场转,眼睛盯着市场干的格局已经基本形成。施工企业的施工现场是人流、物流、信息流的汇集地,也是... 详细信息

要使施工现场保持良好的施工环境和施工秩序,是施工企业管理的重要内容,特别是加入WTO全球经济一体化,建筑市场竞争更加残酷,企业围着市场转,眼睛盯着市场干的格局已经基本形成。施工企业的施工现场是人流、物流、信息流的汇集地,也是建筑产品最终形成的场所,抓好施工现场管理显得越来越突出重要了。外抓市场,内抓施工现场,已成为众多企业家的共识。

关键词：施工现场管理优化质量监督

“诱乳素”诱导空怀萨能奶山羊非繁殖季节泌乳的研究

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中国草食动物 2009年第6期29卷 31-32页

作者：梁文星于苗苗张建文郝义旺夏秉章张居农石河子大学动物科技学院新疆832003 山西天沐合生农牧科技开发有限公司

在奶山羊生产中,存在母羊因多种原因不能正常发情配种受胎而导致不产奶的现象.为解决这一生产问题,本试验采用雌激素与孕激素合宜的比例,采用'诱乳素'人工诱导泌乳的技术对非繁殖季节的奶山羊和绵羊进行诱导泌乳以解决这一生产难题.

关键词：人工诱导泌乳萨能奶山羊非繁殖季节空怀山羊生产配种受胎孕激素雌激素

不同气调包装牛肉贮藏过程中肉质变化规律研究

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动物医学进展 2011年第8期32卷 49-52页

作者：王志琴孙磊彭斌姚刚徐晶李春周正勇张扬新疆农业大学动物医学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆华凌畜牧产业开发有限公司新疆乌鲁木齐830000 新疆畜牧科学院畜牧研究所新疆乌鲁木齐830000

研究不同气调包装方法对保存期间的牛肉品质的影响,探索适宜新疆地区生鲜冷却牛肉保鲜的包装方法。将宰后的牛肉采用5种不同的气调包装放在4℃条件保存,对牛肉保鲜效果进行研究,测定分析理化、菌落总数、色泽等主要指标。结果表明,在不... 详细信息

研究不同气调包装方法对保存期间的牛肉品质的影响,探索适宜新疆地区生鲜冷却牛肉保鲜的包装方法。将宰后的牛肉采用5种不同的气调包装放在4℃条件保存,对牛肉保鲜效果进行研究,测定分析理化、菌落总数、色泽等主要指标。结果表明,在不同气调包装条件下,贮藏过程中牛肉样品的理化指标变化和微生物繁殖情况不同,气调包装C组的牛肉在保持较好肉色的情况下,其挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、菌落总数在24 d之内依然能保持较低水平。说明气调包装对冷却牛肉的保鲜效果较好,能够明显延长牛肉的货架期。

关键词：气调包装菌落总数理化指标牛肉