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油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析

食品工业科技 2025年第1期46卷 248-258页

作者：郑自奋陈晓维邹波余元善肖更生马路凯广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 仲恺农业工程学院轻工食品学院/农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510000

为探究不同油柑品种的加工适宜性,为油柑汁加工产业发展提供参考,本文以广东和广西两省主栽的8个油柑品种为原料,分别测定果汁的理化指标、活性成分、抗氧化能力及挥发性香气成分,并利用相关性分析、主成分分析、聚类分析、“合理-满意... 详细信息

为探究不同油柑品种的加工适宜性,为油柑汁加工产业发展提供参考,本文以广东和广西两省主栽的8个油柑品种为原料,分别测定果汁的理化指标、活性成分、抗氧化能力及挥发性香气成分,并利用相关性分析、主成分分析、聚类分析、“合理-满意度”多维价值理论分析建立油柑品种制汁适宜性评价方法。结果表明,不同品种油柑汁品质具有显著性差异(P1的香气成分15种,反式-2-癸烯醛、正辛醛、壬醛为油柑汁的主要香气成分;通过主成分分析提取了6个主成分,累计方差贡献率达96.033%,结合聚类分析,将品质指标简化为糖酸比、出汁率、总糖、褐变度、没食子酸、苹果酸、乳酸7个代表性指标,利用“合理-满意度”多维价值理论建立了油柑汁评价模型,综合排名为‘丙甜’>‘赤皮’>‘玻璃’>‘白玉’>‘灵山4号’>‘平丹1号’>‘水晶’>‘直生苗’,与感官评价排名结果具有高度正相关性。该研究可为两广地区油柑制汁品种的选择提供理论参考。

关键词：油柑汁活性成分香气成分抗氧化能力

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脑卒中中西医结合防治指南(2023版)

中国全科医学 2025年第5期28卷 521-533页

作者：倪小佳林浩罗旭飞邝卓然刘云兰郭建文陈耀龙蔡业峰脑卒中中西医结合防治指南工作组广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院广东省广州市510120 广东省中医急症研究重点实验室广东省广州市510120 省部共建中医湿证国家重点实验室广东省广州市510120 兰州大学基础医学院循证医学中心甘肃省兰州市730000 兰州大学GRADE中心甘肃省兰州市730000 世界卫生组织指南实施与知识转化合作中心甘肃省兰州市730000 兰州大学公共卫生学院甘肃省兰州市730000 不详

近年来我国脑卒中疾病负担仍持续增长,同时目前中西医结合治疗脑卒中领域涌现出许多新的临床证据。为更好地指导中西医结合防治脑卒中的临床实践,本工作组在《中西医结合脑卒中循证实践指南(2019)》的基础上,开展指南更新必要性评估与... 详细信息

近年来我国脑卒中疾病负担仍持续增长,同时目前中西医结合治疗脑卒中领域涌现出许多新的临床证据。为更好地指导中西医结合防治脑卒中的临床实践,本工作组在《中西医结合脑卒中循证实践指南(2019)》的基础上,开展指南更新必要性评估与临床问题遴选,确定了需要更新的12个临床问题,并以《脑卒中中西医结合防治指南》在中华中医药学会申请立项。参考最新的国内外临床实践指南,基于研究证据的系统检索与客观评价,结合我国中西医临床专家的经验,经过工作组的充分讨论及广泛征求意见,最终形成18条推荐意见,以期为各级医疗机构的医务工作者提供科学、具体的指导,促进中西医结合治疗脑卒中的规范应用,从而降低脑卒中的死亡率、复发率、残疾率。

关键词：脑卒中中西医结合循证实践指南

社区支持农业模式下绿色互动对消费者价值共创行为的影响

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中国流通经济 2025年第1期39卷 86-99页

作者：张蓓黄薏翰朱吉婵华南农业大学经济管理学院广东广州510642 广东省哲学社会科学重点实验室--乡村振兴实验室广东广州510642 广东省哲学社会科学重点实验室--农业农村政策与改革创新实验室广东广州510642

引导消费者参与价值共创有助于促进社区支持农业高质量发展,推动农业现代化转型升级。基于双系统理论,探讨两种不同形式的绿色互动对消费者价值共创行为的影响,以及数字信任与绿色信任的并行中介作用和社区氛围的调节效应。采用偏最小... 详细信息

引导消费者参与价值共创有助于促进社区支持农业高质量发展,推动农业现代化转型升级。基于双系统理论,探讨两种不同形式的绿色互动对消费者价值共创行为的影响,以及数字信任与绿色信任的并行中介作用和社区氛围的调节效应。采用偏最小二乘结构方程模型(PLS-SEM)对收集的472份有效调查数据进行分析。研究发现:绿色情感互动和绿色信息互动正向促进消费者价值共创行为,且前者的作用更显著,表明绿色情感互动通过触发消费者对社区支持农业绿色生产理念的价值共振,对消费者价值共创行为的正向作用更大;数字信任和绿色信任在其中起并行中介作用,即绿色情感互动与绿色信息互动通过数字信任和绿色信任两条并行的心理机制路径间接影响消费者价值共创行为。值得关注的是,社区氛围不仅削弱数字信任与消费者价值共创行为间的关系,还会弱化绿色情感互动与绿色信息互动通过数字信任和绿色信任影响消费者价值共创行为的间接效应,较强的社区氛围或许引发信息超载和虚假舆论等负面影响,导致绿色互动通过消费者信任对价值共创行为的间接影响减弱。鉴于此,为更好促进消费者价值共创行为,社区支持农业实践者应为消费者打造沉浸式交互场景,强化成员间绿色价值情感纽带;开发可视化溯源系统,筑牢消费者对社区支持农业的数字信任与绿色信任基础;畅通多元化交流渠道,营造理性自由社区氛围。研究结论从理论上厘清绿色互动如何促进消费者价值共创行为,从实践上为优化社区支持农业经营策略,推进农业农村现代化提供有益借鉴。

关键词：绿色互动信任价值共创行为社区氛围社区支持农业

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基于离散元的‘鲁丽’苹果仿真接触参数标定

华南农业大学学报 2025年

作者：付函吴志治段洁利余绍政刘烽郑海乐华南农业大学工程学院广东省农业人工智能重点实验室

【目的】构建基于离散元法的苹果颗粒模型，并精确标定其仿真接触参数，为振动收获中接近承接或采后处理装置的设计优化提供理论依据。【方法】采用球形颗粒组成的方式构建其离散元模型，通过对比分析确定最合适的球形颗粒半径。采用试... 详细信息

【目的】构建基于离散元法的苹果颗粒模型，并精确标定其仿真接触参数，为振动收获中接近承接或采后处理装置的设计优化提供理论依据。【方法】采用球形颗粒组成的方式构建其离散元模型，通过对比分析确定最合适的球形颗粒半径。采用试验与仿真相结合的方法，确定恢复系数和摩擦系数等接触参数。通过方差分析评估苹果接触部位、果实质量和材料类型对接触参数的影响。调整仿真参数以复现不同试验条件，结合数据拟合得到参数方程，并利用试验数据进行验证。【结果】苹果的接触部位对其恢复系数的影响不显著。确定了颗粒半径2mm的苹果离散元模型，并以此为准，标定了苹果与特高密度和高密度泡棉的恢复系数、静摩擦系数、动摩擦系数分别为0.61和0.47、0.46和0.61、0.0166和0.0288，而苹果相互之间的对应参数分别为0.65、0.42和0.032。【结论】通过无底圆筒提升试验初步验证了标定参数的有效性。

关键词：力学离散元法苹果颗粒模型接触参数虚拟标定

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基于车辆动态行为特征的交通状态识别研究

交通运输系统工程与信息 2025年

作者：李熙莹卢美燕何兆成苏淑妍庞淑敏中山大学智能工程学院广东省智能交通系统重点实验室

交通状态识别研究对于预防和缓解交通拥堵具有重要的研究价值，不仅能够为交通管理提供决策支持，还能有效提升道路的运行效率。传统的交通状态识别方法仅考虑了单一的宏观特征参数，忽视了车辆变道行为的影响以及由此产生的车辆间相互... 详细信息

交通状态识别研究对于预防和缓解交通拥堵具有重要的研究价值，不仅能够为交通管理提供决策支持，还能有效提升道路的运行效率。传统的交通状态识别方法仅考虑了单一的宏观特征参数，忽视了车辆变道行为的影响以及由此产生的车辆间相互干扰，导致状态划分空间粒度较粗，状态辨识不够精细化，难以深入分析交通拥堵的成因。对此，本研究提出了一种无人机视角下基于车辆动态行为特征的交通状态识别方法。首先，该方法结合基于旋转检测框的车辆检测算法（YOLOv8s-OBB）和车辆跟踪算法（BoTSORT）对车辆进行检测和跟踪，解决水平框中背景像素冗余以及车辆框重叠的问题，提取出车辆空间方向角、旋转四点坐标等更精准的车辆轨迹数据并计算微观交通流参数。其次，利用获取的车辆空间方向角和旋转位置信息提出车辆动态行为特征参数：变道干扰率和车辆方向波动指数。然后，结合宏观的平均速度和交通密度参数，构建多维状态特征空间，应用于实际道路场景的交通状态识别。最终实验结果表明：在旋转车辆目标检测中，该方法的mAP@0.5达到了0.987，输出的车辆轨迹数据稳定且连续；在交通状态识别中，在平均速度和交通密度作为宏观特征参数的基础上引入变道干扰率后，状态识别精确度达到0.983；进一步引入车辆方向波动指数后，状态识别精确度达到0.987。同时，根据状态特征空间表征，可以对交通状态更加精准地划分为四种状态：畅通态、平稳态、拥挤态、堵塞态，从而可以为车辆动态行为对交通状态影响进行定量化分析，为基于无人机视角的交通状态识别提供了新的理论参考，为智能交通系统提供先进的状态精细感知。

关键词：城市交通交通状态识别旋转车辆检测与跟踪车辆动态行为特征参数无人机航拍

饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈的饲喂效果研究

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动物营养学报 2025年

作者：孙文豪董芮绮邱建强田仁红陈冰赵红霞黄文鲁慧杰胡俊茹朱喜锋朱晓闻曹俊明彭凯广东省农业科学院动物科学研究所广东省畜禽育种与营养研究重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省农业科学院水产研究中心广东海洋大学水产学院上海海洋大学水产与生命学院华中农业大学水产学院广州飞禧特生物科技有限公司广东省农业科学院

本试验旨在研究饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈生长性能、血清指标、肠道消化酶活性以及肠道和肝脏组织形态的影响。选取480尾初始体重为(4.24±0.26) g的健康海鲈,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40尾鱼。4组分别饲喂... 详细信息

本试验旨在研究饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈生长性能、血清指标、肠道消化酶活性以及肠道和肝脏组织形态的影响。选取480尾初始体重为(4.24±0.26) g的健康海鲈,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40尾鱼。4组分别饲喂基础饲料(对照,G1组)、缩合单宁饲料(含0.1%缩合单宁,G2组)、水解单宁饲料(含0.1%水解单宁,G3组)和单宁酸饲料(含0.1%单宁酸,G4组)。试验期56 d。结果表明:1)各组间海鲈生长性能指标均无显著差异(P>0.05);2)与G1组相比,G2组血清总胆固醇含量显著降低(P二醛含量显著降低(P二醛含量,以及肠道胰蛋白酶活性、绒毛长度和肌层厚度;其中,缩合单宁对海鲈肝脏组织和功能的影响较小,但对肠道胰蛋白酶活性的抑制以及肠道组织的破坏作用较强,单宁酸对增强海鲈抗氧化能力的效果较好。

关键词：缩合单宁水解单宁单宁酸海鲈饲喂效果

项目式学习驱动下的高中英语写作教学设计——以Unit 2 Travelling Around为例

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英语教师 2025年第1期 27-29页

作者：王小利广东省中山市第二中学广东中山528400

介绍项目式学习的内涵。以人教版高中《英语》必修一Unit 2 Travelling around的课文Write to a friend about a travel plan为例,探索项目式学习驱动下的高中英语写作教学的开展,主要分为创设写作情境、制订写作方案、研读写作范文、... 详细信息

介绍项目式学习的内涵。以人教版高中《英语》必修一Unit 2 Travelling around的课文Write to a friend about a travel plan为例,探索项目式学习驱动下的高中英语写作教学的开展,主要分为创设写作情境、制订写作方案、研读写作范文、开展写作创作、交流写作成果等流程。实践证明,项目式学习的引入可以激发学生的写作兴趣,实现学生的读写互促,提高学生的写作能力,培养学生的合作习惯,从而给予学生多元化体验,拓宽学生思维的深度和宽度,提升学生的核心素养。

关键词：高中英语项目式学习写作教学

养殖高体(鱼师)不同部位营养成分及嘌呤含量

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广东海洋大学学报 2025年

作者：谢松珍张雅洁陈俊斌王敏杰钟赛意洪鹏志朱春华刘寿春广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋食品工程技术研究中心/广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心/广东省现代农业科技创新中心南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江) 广东海洋大学水产学院

【目的】研究高体(鱼师)鱼头、鱼尾、鱼皮、背肉、腹肉及鱼骨等6部位的营养成分、嘌呤分布及其呈味特性的差异，为高体(鱼师)原料精深加工及高值化利用提供参考。【方法】采用国标规定方法测定高体(鱼师)各部位的蛋白质、氨基酸、矿物... 详细信息

【目的】研究高体(鱼师)鱼头、鱼尾、鱼皮、背肉、腹肉及鱼骨等6部位的营养成分、嘌呤分布及其呈味特性的差异，为高体(鱼师)原料精深加工及高值化利用提供参考。【方法】采用国标规定方法测定高体(鱼师)各部位的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，并通过反相高效液相色谱（RP-HPLC）测定核苷酸及嘌呤含量。【结果】高体(鱼师)6部位中鱼骨脂肪质量分数最高（21.41%），其他部位介于2.02%～15.26%；鱼皮蛋白质质量分数最高（23.30%），其次是背肉（20.22%），其余部位介于16.90%～19.41%。6部位矿物质元素含量丰富，鱼头、鱼尾和鱼骨的Ca(26.344、38.772、54.580 g/kg)、Na(1.551、1.981、1.504 g/kg)、Mg(518.0、688.7、777.0 mg/kg)质量分数较高，背肉及腹肉K质量分数较高，分别为4.176 3、4.002 7 g/kg，鱼骨Mn质量分数最高（2.56 mg/kg），鱼皮Zn质量分数最高（43.97 mg/kg），鱼尾Fe、Cu质量分数较高（41.04、0.63 mg/kg）。高体(鱼师)6部位富含18种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸比例（质量分数，下同）为34.60%～54.14%；鲜、甜味氨基酸占总氨基酸的31.75%～55.13%，其中鱼头的鲜味氨基酸含量最高。背肉及腹肉的呈鲜味核苷酸总量（腺嘌呤核苷酸+次黄嘌呤核苷酸+鸟嘌呤核苷酸，分别为727.56、713.25 mg/kg）及其等效鲜味浓度（分别为148.1、142.4 g/kg）值显著高于其他部位（P <0.05），有强烈的鲜味特征。高体(鱼师)各部位嘌呤质量分数（mg/kg）依次为鱼皮（2 246.2）、背肉（768.2）、鱼头（732.3）、鱼尾（525.1）、腹肉（522.1）、鱼骨（162.1）(P <0.05)，除鱼皮外，其他部位嘌呤总量均在低嘌呤范围；高产尿酸嘌呤（腺嘌呤+次黄嘌呤）含量最高的是背肉和腹肉，质量分数分别为728.0、651.7 mg/kg。【结论】高体(鱼师)各部位营养丰富，富含鲜味氨基酸及呈鲜味核苷酸，除鱼皮外，属于低嘌呤食材。不同部位的营养成分、嘌呤和呈味物质存在显著差异。

关键词：高体(鱼师) 氨基酸嘌呤核苷酸等效鲜味浓度

基于无人机多光谱数据的水体有机污染高分辨率反演——以珠江三角洲为例

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地理与地理信息科学 2025年

作者：李依玲邓孺孺郭昱李嘉怡李玉华中山大学地理科学与规划学院广东省水环境遥感监测工程技术研究中心南方海洋科学与工程广东省实验室(珠海) 广东省城市化与地理环境空间模拟重点实验室

有机污染是珠江三角洲重要污染类型之一,有机污染精细监测对于水环境保护具有重要意义。该文从辐射传输过程视角,考虑有机污染物、叶绿素、悬浮泥沙的协同影响,建立基于无人机多光谱数据的有机污染遥感反演模型,选取珠江三角洲地区典型... 详细信息

有机污染是珠江三角洲重要污染类型之一,有机污染精细监测对于水环境保护具有重要意义。该文从辐射传输过程视角,考虑有机污染物、叶绿素、悬浮泥沙的协同影响,建立基于无人机多光谱数据的有机污染遥感反演模型,选取珠江三角洲地区典型河涌、河道及水库库湾进行有机污染反演并分析空间分布情况。结果表明:（1）模型的决定系数R2达0.859,RMSE为0.658 mg/L,精度满足反演要求;（2）研究选取的河涌、河道、水库库湾3类污染水体中,河涌的有机污染程度最高,主体CODMn浓度达10.0 mg/L以上,有机污染来源主要为生活污水和工业废水,河道、水库库湾的有机污染程度轻,大部分在4mg/L以下,但部分缓流水体受附近净水厂、养殖场排污的影响,有机污染程度较严重。

关键词：有机污染无人机遥感辐射传输模型珠江三角洲