检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

大蒜的主要化学成分及生理功能研究进展

现代食品 2022年第21期28卷 10-14,21页

作者：万吉林广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心广东佛山528000

大蒜是世界上广泛食用的香料和调味品,也是目前大众公认的保健食品,含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、含硫化合物及微量元素等多种成分;而含硫化合物被认为是大蒜最重要的生物活性物质,主要包括蒜氨酸、大蒜素、大蒜烯、S-烯丙基-L-半... 详细信息

大蒜是世界上广泛食用的香料和调味品,也是目前大众公认的保健食品,含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、含硫化合物及微量元素等多种成分;而含硫化合物被认为是大蒜最重要的生物活性物质,主要包括蒜氨酸、大蒜素、大蒜烯、S-烯丙基-L-半胱氨酸和S-烯丙基硫基-L-半胱氨酸等。大蒜及其生物活性成分具有抗菌、抗虫、抗病毒、抗氧化、消炎、防癌、治疗心血管疾病、减肥以及保肝等功效,在开发预防和治疗某些疾病的功能食品或药品方面具有广阔的应用前景。本文对近年来有关大蒜的化学成分及生理功能的一些研究加以综述,为大蒜开发与应用提供一些理论支撑。

关键词：大蒜化学成分生理功能研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酱油渣微生物高效转化研究进展

广东化工 2022年第21期49卷 111-113,121页

作者：吴昌正关梓杰童星广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室广东佛山528000

酱油渣是酱油生产的副产物,仍含有一定的营养但具有高盐特性,如何处理并利用大量的酱油渣一直是行业难题。利用微生物对酱油渣进行转化是使其可再利用的一个重要方式。微生物的转化可以改变酱油渣的成分组成,例如蛋白质含量提高、纤维... 详细信息

酱油渣是酱油生产的副产物,仍含有一定的营养但具有高盐特性,如何处理并利用大量的酱油渣一直是行业难题。利用微生物对酱油渣进行转化是使其可再利用的一个重要方式。微生物的转化可以改变酱油渣的成分组成,例如蛋白质含量提高、纤维素含量降低等,亦可改变酱油渣的风味特征,进而提高酱油渣的利用价值,如开发成高蛋白动物饲料。本文对酱油渣的转化再利用研究进展进行了综述,包括使用酵母菌、曲霉菌、大型真菌、乳酸菌、芽孢杆菌等,可为更好地研究微生物转化技术提高酱油渣利用价值提供参考。

关键词：酱油渣微生物生物转化研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于深度特征提取的红外与可见光图像融合

软件工程 2023年第11期26卷 52-58页

作者：张薇汪雷丹刘晓亮李坤煌广东粤港供水有限公司广东深圳518021 深圳高度创新技术有限公司广东深圳518000

针对红外与可见光图像融合算法中细节模糊、对比度低等问题,提出一种基于深度特征提取的融合算法。该算法模型具有较好的泛化性,通过迁移学习可应用于水利工程无人机自动巡检系统的安全监测。首先,利用滚动引导滤波对源图像进行多级分... 详细信息

针对红外与可见光图像融合算法中细节模糊、对比度低等问题,提出一种基于深度特征提取的融合算法。该算法模型具有较好的泛化性,通过迁移学习可应用于水利工程无人机自动巡检系统的安全监测。首先,利用滚动引导滤波对源图像进行多级分解。其次,针对基础层引入PCANet网络指导融合,针对细节层引入显著测量方法和引导滤波指导细节层融合。最后,将各融合部分进行叠加重构,得到融合图像。实验结果表明,该算法在主观视觉上具有细节信息丰富、高对比度的特点,在客观评价指标上也有较好的结果,尤其是标准差指标,较以往大部分方法领先幅度超过40%。

关键词：红外与可见光图像滚动引导滤波 PCANet 无人机特征提取

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

提升间充质干细胞制剂保存稳定性的有效途径

现代盐化工 2021年第1期48卷 63-64,71页

作者：刘福京深圳赛桥生物创新技术有限公司广东深圳518000

脐带间充质干细胞能够应用于遗传缺陷性疾病、衰老性疾病、放射性疾病或组织器官损伤等一系列病症的治疗,在临床上具有显著的治疗效果,其稳定性将直接影响治疗的安全性和有效性。将脐带间充质干细胞制剂分别放置于室温(23℃)和4℃条件下... 详细信息

脐带间充质干细胞能够应用于遗传缺陷性疾病、衰老性疾病、放射性疾病或组织器官损伤等一系列病症的治疗,在临床上具有显著的治疗效果,其稳定性将直接影响治疗的安全性和有效性。将脐带间充质干细胞制剂分别放置于室温(23℃)和4℃条件下,于0、2、4、6、8、10、12和24 h抽样,以探究提升脐带间充质干细胞制剂稳定性的条件,为其日后的保存、运输等环节提供科学的参考依据。

关键词：脐带间充质干细胞制剂保存稳定性温度

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

变性淀粉在番茄酱加工中应用研究进展

现代食品 2022年第13期28卷 4-10,19页

作者：别平平张子倩梁逸超陈燕芳王家敏高家律广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 江苏天将生物科技有限公司江苏宿迁223800 佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东佛山528511 佛山市国创生物发酵食品技术创新中心广东佛山528000

番茄具有独特的风味与较高的营养价值,番茄及番茄酱在国内外拥有广阔的市场,但番茄酱复杂的体系仍存在质地不均匀与稳定性不足的问题。变性淀粉作为一种食品增稠剂与稳定剂,在酱料中得到了广泛的使用。本文概述了变性淀粉的种类及其性... 详细信息

番茄具有独特的风味与较高的营养价值,番茄及番茄酱在国内外拥有广阔的市场,但番茄酱复杂的体系仍存在质地不均匀与稳定性不足的问题。变性淀粉作为一种食品增稠剂与稳定剂,在酱料中得到了广泛的使用。本文概述了变性淀粉的种类及其性质特点,总结了不同变性淀粉在番茄酱中的应用,并对其发展方向进行了展望,以期为变性淀粉在番茄酱制造行业的进一步应用提供参考。

关键词：番茄酱变性淀粉增稠应用进展

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

淀粉在调味酱料中的应用

现代食品 2022年第16期28卷 39-45,54页

作者：别平平梁逸超陈燕芳张子倩王家敏高家律广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 江苏天将生物科技有限公司江苏宿迁223800 佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东佛山528511 佛山市国创生物发酵食品技术创新中心广东佛山528000

天然淀粉具有来源广泛、价格低廉和绿色环保等特点,在天然淀粉的基础上采用物理或化学方式制备的变性淀粉,其加工耐受性和抗老化等性能更加优越,能够与胶体复配使用,起到协同增效和降低生产成本的作用,在食品行业中的应用尤其广泛。为... 详细信息

天然淀粉具有来源广泛、价格低廉和绿色环保等特点,在天然淀粉的基础上采用物理或化学方式制备的变性淀粉,其加工耐受性和抗老化等性能更加优越,能够与胶体复配使用,起到协同增效和降低生产成本的作用,在食品行业中的应用尤其广泛。为了明确淀粉在酱料中的功能,许多学者针对淀粉在酱料中的应用配方和效果进行了大量的研究。本文综述了近年来国内外学者对天然淀粉和变性淀粉在不同种类调味酱料中的应用研究成果,旨在为变性淀粉的应用开发提供方向和思路。

关键词：变性淀粉应用食品调味酱料

抗性淀粉的制备及其在面制品中的应用研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品 2022年第16期28卷 69-74页

作者：陈燕芳别平平梁逸超张子倩王家敏高家律广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 江苏天将生物科技有限公司江苏宿迁223800 佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东佛山528511 佛山市国创生物发酵食品技术创新中心广东佛山528000

抗性淀粉是一类不被正常人体小肠消化吸收的膳食纤维,摄入后不会导致血糖水平显著升高,有利于调节肠道菌群、促进肠胃蠕动和减少炎症,能够在一定程度上预防肥胖和糖尿病等疾病的发生。本文总结了近5年来抗性淀粉的物理处理、酶法处理、... 详细信息

抗性淀粉是一类不被正常人体小肠消化吸收的膳食纤维,摄入后不会导致血糖水平显著升高,有利于调节肠道菌群、促进肠胃蠕动和减少炎症,能够在一定程度上预防肥胖和糖尿病等疾病的发生。本文总结了近5年来抗性淀粉的物理处理、酶法处理、化学变性以及淀粉与脂肪酸形成淀粉-脂肪酸复合物这4种制备方法,发现上述处理均能有效提高原淀粉中抗性淀粉的含量,而淀粉的种类和来源、淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量和比例以及不同的处理条件都会对抗性淀粉的含量和抗消化性产生不同程度的影响。此外,本文还概述了抗性淀粉在面条、饼干和面包等面制品中的应用研究进展,旨在为抗性淀粉在面制品中的进一步应用提供理论参考依据。

关键词：抗性淀粉物理酶交联脂肪酸面制品

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

面向BIM应用的建模方式分析研究

中文科技期刊数据库（全文版）工程技术 2021年第10期 3-5页

作者：王远利广东建科创新技术研究院有限公司广东广州510500

模型是BIM技术应用的核心,在直观展示建筑实体外在形貌和结构的同时,还是建筑信息的载体。本文从BIM建模技术应用实际情况出发,对各类模型的区别、适用范围、实际效果等进行探讨,重点考察了采用不同建模方式获得的模型特点,以及不同系... 详细信息

模型是BIM技术应用的核心,在直观展示建筑实体外在形貌和结构的同时,还是建筑信息的载体。本文从BIM建模技术应用实际情况出发,对各类模型的区别、适用范围、实际效果等进行探讨,重点考察了采用不同建模方式获得的模型特点,以及不同系统之间模型互认问题,以及在不同应用场景和专业要求下对BIM模型提出不同的要求,从而使得模型处理更加符合应用要求。

关键词： BIM 表面模型实体模型几何信息

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

软土场地管桩桩周超孔隙压力有限元模拟

中国住宅设施 2023年第9期 196-198页

作者：李诚广东建科创新技术研究院有限公司广东中山528451

为了研究软土场地管桩桩周超孔隙的压力分布,本文采用有限元分析方法,将沉桩过程简化,模拟得到不同贯入深度时桩周超孔隙压力的分布情况。分析结果表明,经典圆孔扩张理论的解析解不能准确描述桩周土的变形、应力及超孔隙压力;二元地层... 详细信息

为了研究软土场地管桩桩周超孔隙的压力分布,本文采用有限元分析方法,将沉桩过程简化,模拟得到不同贯入深度时桩周超孔隙压力的分布情况。分析结果表明,经典圆孔扩张理论的解析解不能准确描述桩周土的变形、应力及超孔隙压力;二元地层中沉桩导致的超孔隙压力主要分布在软土底层处;边界条件、施工工况影响超孔隙压力大小及空间分布。

关键词：软土沉桩超孔隙压力有限元分析

维普期刊数据库博看期刊