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桃金娘荞麦饼干配方的响应面法优化与品质分析

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食品科技 2024年第3期49卷 163-172页

作者：蔡天舒李玮玮赵智锋朱丹丹侯晓桐惠州卫生职业技术学院广东惠州516025 惠州市食品药品检验所广东惠州516000

以桃金娘、荞麦粉和低筋小麦粉为主要原料,利用单因素和响应面试验,以感官评价为指标,优化桃金娘荞麦饼干配方。以荞麦粉和低筋小麦粉的总质量(100%)为基准,确定最佳配方为:桃金娘粉21%、荞麦粉48%、低筋小麦粉52%、混合糖17%、黄油60%... 详细信息

以桃金娘、荞麦粉和低筋小麦粉为主要原料,利用单因素和响应面试验,以感官评价为指标,优化桃金娘荞麦饼干配方。以荞麦粉和低筋小麦粉的总质量(100%)为基准,确定最佳配方为:桃金娘粉21%、荞麦粉48%、低筋小麦粉52%、混合糖17%、黄油60%、全蛋液20%。在此条件下,制得的饼干色泽适中,颗粒分布均匀,具有桃金娘所特有的风味,感官评分最高。饼干理化指标与微生物指标均符合国家标准。与空白饼干相比,桃金娘荞麦饼干中总膳食纤维含量增加3.33倍,达到9.1 g/100 g,属于高膳食纤维饼干;桃金娘荞麦饼干中总酚和类黄酮含量均显著提升(P<0.01),分别增加6.41倍和2.55倍;桃金娘荞麦饼干的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性增加244.47倍、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除活性增加15.31倍,其体外抗氧化能力得到显著提升(P<0.01)。

关键词：桃金娘荞麦饼干响应面法抗氧化能力

马铃薯三糖甘草次酸衍生物通过抑制SARS-CoV-2进入靶细胞作为潜在的小分子新冠病毒融合抑制剂

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南方医科大学学报 2024年第3期44卷 474-483页

作者：万欣洪崇竣王进绅宋高鹏刘叔文惠州卫生职业技术学院药学与检验学院广东惠州516000 华南农业大学材料与能源学院广东广州510642 南方医科大学药学院广东广州510515

目的研究马铃薯三糖甘草次酸衍生物能否通过抑制SARS-CoV-2进入靶细胞,作为潜在的小分子新冠病毒融合抑制剂。方法以天然SARS-CoV-2进入抑制剂甘草酸为先导化合物,利用活性亚结构的拼合原理等设计并合成了系列马铃薯三糖甘草次酸衍生... 详细信息

目的研究马铃薯三糖甘草次酸衍生物能否通过抑制SARS-CoV-2进入靶细胞,作为潜在的小分子新冠病毒融合抑制剂。方法以天然SARS-CoV-2进入抑制剂甘草酸为先导化合物,利用活性亚结构的拼合原理等设计并合成了系列马铃薯三糖甘草次酸衍生物。利用SARS-CoV-2假病毒体外细胞感染模型,检测该系列甘草次酸衍生物的体外抗SARS-CoV-2活性;利用表面等离子共振技术及假病毒模型寻找先导化合物1b的抗病毒作用靶点;利用SARS-CoV-2 S蛋白介导的细胞-细胞融合体系,检测先导化合物1b是否作用于SARS-CoV-2病毒入侵宿主的膜融合过程;基于分子对接与定点突变技术,确定先导化合物1b与S蛋白的作用模式等。结果先导化合物1b对SARS-CoV-2奥密克戎假病毒有显著抑制作用,EC50值为3.28μmol/L(P<0.05),对其它SARS-CoV-2变异株假病毒有广谱抗病毒活性。细胞-细胞膜融合实验显示1b能够抑制合胞体的形成。分子对接预测先导化合物1b可与S1与S2亚基交界处的空腔中的Glu309、Ser305、Arg765、Lys964等多个保守氨基酸残基产生氢键作用,亲和力为-8.6 kcal/mol。化合物1b在10、5、2.5、1.25μmol/L时对Arg765、Lys964、Glu309和Leu303突变后的假病毒的抑制活性显著降低(P<0.01)。结论马铃薯三糖甘草次酸衍生物能够靶向作用于S蛋白,特异性干扰病毒-细胞膜融合阶段,继而发挥抗SARS-CoV-2感染的作用,是一类结构新颖的小分子SARS-CoV-2融合抑制剂。

关键词： SARS-CoV-2 小分子新冠病毒融合抑制剂刺突蛋白甘草次酸衍生物

基于虚拟仿真技术的药学专业群实训教学模式与效果评价研究--以《药剂学》为例

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食品与药品 2024年第3期26卷 284-288,I0004页

作者：梁可申茹万欣徐英辉王璐惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

目的探讨基于虚拟仿真技术的教学模式在药学专业群核心课程《药剂学》实训教学中的效果。方法依托虚拟仿真实训教学资源共享及管理平台,在2021和2022级药学专业中积极探索“线上线下混合”和“虚实结合、虚实互补”的实训教学新模式,采... 详细信息

目的探讨基于虚拟仿真技术的教学模式在药学专业群核心课程《药剂学》实训教学中的效果。方法依托虚拟仿真实训教学资源共享及管理平台,在2021和2022级药学专业中积极探索“线上线下混合”和“虚实结合、虚实互补”的实训教学新模式,采用问卷调查教学效果。结果与往届相比,课程建设质量、人才培养质量和教师教学能力均得以提升,取得一系列可喜成绩,学生对虚拟仿真实训教学认可度高。结论在《药剂学》课程中采用基于虚拟仿真技术的教学是促进现代信息技术与传统实训教学深度融合、提高实训教学质量和推动实训教学改革的重要举措,需持续优化虚拟仿真平台资源,使之更好适应信息社会发展要求。

关键词：虚拟仿真药学专业群《药剂学》实训教学

数字技术赋能高职院校体育教学创新发展的研究与实践

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中国科技经济新闻数据库教育 2024年第4期 0193-0198页

作者：黄丽群惠州卫生职业技术学院广东惠州516000

以数字技术赋能高职院校体育教学,从指导思想、教学目标、内容、实施、方法、评价等方面构建高职院校体育教学理论框架,对体育教学中线上与线下融合、课内与课外融合、虚拟与现实融合等方面进行探讨与实践,指出教师、学生、数字技术资... 详细信息

以数字技术赋能高职院校体育教学,从指导思想、教学目标、内容、实施、方法、评价等方面构建高职院校体育教学理论框架,对体育教学中线上与线下融合、课内与课外融合、虚拟与现实融合等方面进行探讨与实践,指出教师、学生、数字技术资源等方面的推进路径,借助体智云校园体育智慧平台,以健美操课程应用为例进行教学实践,推动学校体育信息化发展,促进学校体育数字化、人工智能化、运动数据可视化,满足学生体育锻炼多层次和个性化需求,促进精准教学改革和个性化服务指导,将数字技术赋能体育教学形成可推广体系,为体育课程改革提供理论依据和实践价值。

关键词：数字技术高职院校体育教学研究与实践

产教融合视域下康复专业“三课堂四对接七融合”人才培养模式探索与实践

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科技风 2024年第21期 20-22页

作者：梁菁惠州卫生职业技术学院广东惠州516000

我校坚持立足“依托企业办专业,办好专业促产业”的办学理念,通过“三个课堂,分段育人;四个对接,精准育人;七个融合,全面育人”的培养模式,依托校企合作协同创新育人平台,结合本地区经济发展水平、卫生结构特点及学校康复专业特色等情况... 详细信息

我校坚持立足“依托企业办专业,办好专业促产业”的办学理念,通过“三个课堂,分段育人;四个对接,精准育人;七个融合,全面育人”的培养模式,依托校企合作协同创新育人平台,结合本地区经济发展水平、卫生结构特点及学校康复专业特色等情况,探索产教深度融合的路径,研究校企双主体的育人机制,以丰富职业教育内涵;逐步形成建设主体多元化、管理模式企业化、实训教学情境化、实验设施设备真实化、社会服务效益化为特征的产教深度融合的建设目标,有机衔接人才链、教育链、产业链,为其他兄弟院校的产教融合、校企合作提供借鉴。

关键词：产教融合康复专业人才培养

基于Design-Expert优化一款中药空气抑菌剂配方的研究

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江西化工 2024年第1期40卷 63-67页

作者：黄晓珊王亚琴卢佳佳曾俊棠黄烁范宇梦吕立铭李大炜惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

目的:以多种中药挥发油作为原料,开发一款高效广谱抑菌的空气抑菌剂。方法:选取丁香、艾叶、香茅3种挥发油,采用Design-Expert 12.0中自带的Optimal(custom)试验设计进行最优混料配方筛选试验。通过采样我校饭堂空间空气浮游菌,先按软... 详细信息

目的:以多种中药挥发油作为原料,开发一款高效广谱抑菌的空气抑菌剂。方法:选取丁香、艾叶、香茅3种挥发油,采用Design-Expert 12.0中自带的Optimal(custom)试验设计进行最优混料配方筛选试验。通过采样我校饭堂空间空气浮游菌,先按软件设计配方加样抑菌孵育并计数,再拟合出孵育菌落数与各挥发油配方比例的模型方程,最后计算出最佳抑菌效能配方比例,并采用实验室试验和现场试验验证优选配方。结果:利用286组抑菌孵育数据计算得出,孵育菌落数(Y)与各挥发油配方比例之间的拟合方程为Y=17.60A+53.01B+36.76C-106.11AB-84.87AC-63.93BC+782.79A^(2)BC-1178.89AB^(2)C+413.15ABC2。丁香与艾叶、香茅挥发油抑菌的交互作用对孵育菌落数量有显著影响(p<0.05)。最终选择的丁香、艾叶、香茅挥发油比例为45.2:41.6:13.2,该配方的实验室试验和现场试验验证了其抑菌效能良好。结论:中药抑菌挥发油复配后具有明显的增效作用。该配方的空气抑菌剂抑菌效果明显,气味芳香易于被人们接受,具有良好的市场前景和推广价值。

关键词：中药挥发油空气抑菌剂最优混料设计抑菌试验

基于PBL模式的《基础护理技术实训》教学对高职护生评判性思维的影响

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中文科技期刊数据库（引文版）教育科学 2024年第10期 0197-0199页

作者：毕桂娟陈璟高娟邱结肖惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

旨在基于PBL教学模式的《基础护理技术实训》教学,用以观察这种教学方式对培养高职护生评判性思维能力的影响,从而为高职院校护理专业学生的评判向思维能力的培养提出可行策略。方法在《基础护理技术实训》课程教学中,随机将高职护理... 详细信息

旨在基于PBL教学模式的《基础护理技术实训》教学,用以观察这种教学方式对培养高职护生评判性思维能力的影响,从而为高职院校护理专业学生的评判向思维能力的培养提出可行策略。方法在《基础护理技术实训》课程教学中,随机将高职护理专业的四个班级的护生分两组,采用两种不同的教学方法,观察组采用PBL教学法,对照组按照教师讲授示教学生练习的传统方法。采用彭美慈等编制的中文版评判性思维能力测量表(CTDI-CV)对观察组和对照组的护生进行测评。结果实施教学前,两组评分无统计学差异(P>0.05)。实施教学后两组评分相比较,结果具有统计学差异(P<0.05)。结论在《基础护理实训》教学中应用PBL教学法可以提高高职护生评判性思维能力。

关键词：评判性思维 PBL 高职护生基础护理技术实训教学

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广东省M市土壤-水稻系统重金属污染评价

广州化工 2024年第13期52卷 112-113,132页

作者：卓秀英惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

以广东省M市为例,研究和评价了农业用地土壤和水稻中重金属污染和迁移状况,采用地质累积指数法(Igeo)和食品重金属限量指标分别对土壤和水稻中重金属进行评价。结果表明:土壤中Cd、Pb、Hg、Zn和Cu的平均质量分数均超出广东省土壤背景值... 详细信息

以广东省M市为例,研究和评价了农业用地土壤和水稻中重金属污染和迁移状况,采用地质累积指数法(Igeo)和食品重金属限量指标分别对土壤和水稻中重金属进行评价。结果表明:土壤中Cd、Pb、Hg、Zn和Cu的平均质量分数均超出广东省土壤背景值,部分重金属甚至超出国家土壤环境质量二级标准,其中Cd和Hg的污染最为严重。稻谷样品受重金属Cd的污染最为严重,食用受到重金属污染的稻谷会导致严重的健康危害。

关键词：土壤水稻重金属

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凉粉草降糖颗粒的稳定性研究

山东化工 2024年第10期53卷 158-161页

作者：冯白茹惠州卫生职业技术学院广东惠州516025

目的:按照2020版《中国药典》四部通则《原料药物与制剂稳定性试验指导原则》规定,对研制出的凉粉草降糖颗粒进行影响因素试验、加速试验和长期试验等稳定性试验,为药品的生产、包装、贮存、运输条件提供科学依据[1],同时通过试验建立... 详细信息

目的:按照2020版《中国药典》四部通则《原料药物与制剂稳定性试验指导原则》规定,对研制出的凉粉草降糖颗粒进行影响因素试验、加速试验和长期试验等稳定性试验,为药品的生产、包装、贮存、运输条件提供科学依据[1],同时通过试验建立凉粉草降糖颗粒的有效期。结果:凉粉草颗粒的外观性状、水分、鉴别及含量测定等检查结果与0月相比无明显变化,说明该制剂的性质较稳定,包装材料对制剂性质无影响。结论:根据以上试验的结果,凉粉草颗粒应在密封、防潮、阴凉、干燥等条件下储存,有效期可暂定为12个月[2]。

关键词：凉粉草颗粒稳定性