检索结果-南通市图书馆

应用型高校“124N专业实践育人模式”探讨——以山西农业大学食品科学与工程学院为例

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教书育人（高教论坛） 2020年第12期 22-24页

作者：白锦霞程刚贾丽艳山西农业大学食品科学与工程学院

实践育人因为具有培养学生专业实践技能、社会责任感和创新创业、团结协作、人际沟通等多方面能力的特征,在全球化竞争日渐激烈与高等教育综合改革不断深化的今天,已经成为高校育人的核心环节。本文围绕实践育人过程中存在的问题,以山... 详细信息

实践育人因为具有培养学生专业实践技能、社会责任感和创新创业、团结协作、人际沟通等多方面能力的特征,在全球化竞争日渐激烈与高等教育综合改革不断深化的今天,已经成为高校育人的核心环节。本文围绕实践育人过程中存在的问题,以山西农业大学食品科学与工程学院的“124N专业实践育人模式”为例,提出了加强顶层设计、学校牵头管总、专业课教师负责实践内容、辅导员参与思想政治引领等方面的改革措施,以期对高校的实践育人工作有所启发,更好地承担起高校培养中国特色社会主义事业建设者和接班人的根本任务。

关键词：实践育人 “124N专业实践育人模式” 大学生素质提升

新工科背景下产学合作提高食品类专业学生工程能力的探讨——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例

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中国食品 2022年第24期 40-42页

作者：于雷贺阳文连奎许秀颖吉林农业大学食品科学与工程学院

为应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展,“新工科”应运而生。为积极应对我国食品产业转型升级,贯彻落实国家“新工科”教育方针,食品类专业应根据产业发展和企业需求定制“工程师”类型人才,充分发挥高校的育人作用。... 详细信息

为应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展,“新工科”应运而生。为积极应对我国食品产业转型升级,贯彻落实国家“新工科”教育方针,食品类专业应根据产业发展和企业需求定制“工程师”类型人才,充分发挥高校的育人作用。通过构建产学合作、协同育人的新态势,为产业发展提供工程教育人才支撑。

关键词：产学合作协同育人育人作用食品科学与工程吉林农业大学产业转型升级产业变革食品类专业

产学研结合助推食品学科学生创新创业能力提升培养模式研究——以山西农业大学食品科学与工程学院为例

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大学教育 2021年第6期 189-191页

作者：白锦霞贾丽艳郝林山西农业大学食品科学与工程学院山西晋中030801

随着时代发展的需要和国家政策的鼓励,提升食品学科学生的创新创业能力很重要。文章通过问卷调查的方式发现食品学科学生在创新创业能力提升方面普遍存在实践机会少、没有专业教师指导、实践和课程冲突等问题,针对这些问题构建了能满足... 详细信息

随着时代发展的需要和国家政策的鼓励,提升食品学科学生的创新创业能力很重要。文章通过问卷调查的方式发现食品学科学生在创新创业能力提升方面普遍存在实践机会少、没有专业教师指导、实践和课程冲突等问题,针对这些问题构建了能满足学生需要的产学研结合助推食品学科学生创新创业能力提升的培养模式,并对该模式的含义和运行进行了详细的论述。

关键词：校企合作产学研结合实践食品学科创新创业

新农科建设下专项制研究生培养的思考与实践——以中国农业大学食品科学与营养工程学院烟台专项为例

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教育教学论坛 2023年第38期 5-9页

作者：李文何靖王增利中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

随着现代农业日益信息化、智能化,对新农科人才的创新素质提出了更高的要求。中国农业大学积极响应专业学位硕士研究生改革,探索出了“专项制”培养体系,对服务区域经济社会发展和引领现代食品产业变革具有重要意义。以中国农业大学食... 详细信息

随着现代农业日益信息化、智能化,对新农科人才的创新素质提出了更高的要求。中国农业大学积极响应专业学位硕士研究生改革,探索出了“专项制”培养体系,对服务区域经济社会发展和引领现代食品产业变革具有重要意义。以中国农业大学食品科学与营养工程学院为例,阐述烟台专项研究生专项制培养模式的实践与思考,从培养环节、课程教学、科研指导、基地建设、实践教育和“双创”培养等方面入手,深化专项制培养改革,为新农科背景下培养创新型人才提供理论支撑和参考。

关键词：新农科专业学位研究生专项制人才培养教育改革

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基于二维相关近红外光谱的老陈醋醋龄鉴别

中国食品学报 2023年第8期23卷 389-395页

作者：张志勇韩宁周涛贾丽艳武同辉杜鸿志吴谦山西农业大学农业工程学院山西太谷030801 山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

采用二维相关近红外光谱技术与判别分析(DA)方法相结合鉴别不同醋龄的老陈醋样品。选取5个醋龄共100个老陈醋样品,在室温下采集所有样品的一维近红外光谱。以醋龄作为外扰因素,构建各样品在1001~1830 nm波段范围的二维相关同步谱和异步... 详细信息

采用二维相关近红外光谱技术与判别分析(DA)方法相结合鉴别不同醋龄的老陈醋样品。选取5个醋龄共100个老陈醋样品,在室温下采集所有样品的一维近红外光谱。以醋龄作为外扰因素,构建各样品在1001~1830 nm波段范围的二维相关同步谱和异步谱,分析其二维相关谱图的光谱特征。基于二维相关同步谱的对角线数据(即自相关谱),建立不同醋龄老陈醋样品的判别分析模型,模型校正集的识别准确率为97.3%,预测集识别准确率为96%。研究结果表明,所提出的方法可提供随醋龄变化的更多光谱特征信息,为老陈醋醋龄快速鉴别提供一种精度高的分类模型。

关键词：老陈醋醋龄鉴别判别分析二维相关近红外光谱

高脂膳食模式下脂肪酸构成对大鼠肝脏胰岛素水平、铁含量及铁代谢相关基因表达的影响

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中国食品学报 2023年第8期23卷 154-164页

作者：程菲儿申姣姣张娜宁杨皓瑜何丽霞云少君冯翠萍山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

目的:基于胰岛素-铁代谢交互作用探讨膳食脂肪酸构成对肝脏糖水平的影响。方法:21日龄清洁级雄性SD大鼠60只,随机分为:对照组、15%大豆油组(15%SO)、15%猪油组(15%PO)、15%橄榄油组(15%OO)、15%鱼油组(15%FO)及1∶1 SO∶FO组。首先以气... 详细信息

目的:基于胰岛素-铁代谢交互作用探讨膳食脂肪酸构成对肝脏糖水平的影响。方法:21日龄清洁级雄性SD大鼠60只,随机分为:对照组、15%大豆油组(15%SO)、15%猪油组(15%PO)、15%橄榄油组(15%OO)、15%鱼油组(15%FO)及1∶1 SO∶FO组。首先以气相色谱法测定油脂脂肪酸构成,之后以不同油脂干预大鼠13周,测定其肝脏葡萄糖、胰岛素含量,检测血红蛋白、血清铁、铁蛋白以及肝脏中的铁含量,以普鲁士蓝染色观测肝脏组织铁沉积情况,以实时荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)检测大鼠肝脏组织铁代谢关键基因的表达量。结果:SO中n-6不饱和脂肪酸含量为46.37%,FO中n-3不饱和脂肪酸含量为37.55%,PO中饱和脂肪酸含量为24.78%,OO中单不饱和脂肪酸含量为36.39%。各组大鼠肝脏中葡萄糖含量无明显差异,而1∶1 SO∶FO组大鼠肝脏胰岛素水平显著低于对照组及15%SO组(P<0.05)。各组大鼠血红蛋白及铁蛋白含量无显著性差异,而15%SO组血清铁含量最高且显著高于对照组及1∶1 SO∶FO组(P<0.05)。与对照组相比,15%PO组肝脏铁含量显著性升高(P<0.05)。普鲁士蓝染色结果显示,15%SO组和15%PO组棕褐色颗粒增多。铁代谢相关基因检测结果表明,与对照组相比,15%SO组和15%PO组铁调素(Hep)基因表达显著降低(P<0.05);15%SO组和15%PO组膜铁转运蛋白(Fpn1)基因的表达量显著性低于其它各高脂组(P<0.05)。与对照组相比,15%FO组二价金属转运蛋白1(DMT-1)基因的表达量显著性升高(P<0.05),15%PO组转铁蛋白受体2(TfR2)基因的表达量显著性降低(P<0.05)。结论:相较于15%SO,15%1∶1 SO∶FO可以抑制机体血清铁水平增高及肝脏铁的沉积,进而抵御胰岛素敏感性的降低;15%OO及15%FO对肝脏铁沉积无明显影响,而15%PO则可以引起肝脏的铁沉积,提示适量的补充鱼油对于肝脏糖、铁代谢具有一定的改善作用。

关键词：膳食脂肪酸葡萄糖胰岛素铁代谢

推动学院基层党建创新发展的实践与思考——以山东农业大学食品科学与工程学院为例

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淮南职业技术学院学报 2019年第4期19卷 32-33页

作者：崔志峰王琪山东农业大学食品科学与工程学院

加强基层党组织建设和二级学院创新发展的深度融合,以党建促发展,是“党要管党,从严治党”的必然要求,更是推动全面从严治党向基层延伸的具体实践。以山东农业大学食品科学与工程学院党建工作的探索和实践为基础,从加强领导班子和干部... 详细信息

加强基层党组织建设和二级学院创新发展的深度融合,以党建促发展,是“党要管党,从严治党”的必然要求,更是推动全面从严治党向基层延伸的具体实践。以山东农业大学食品科学与工程学院党建工作的探索和实践为基础,从加强领导班子和干部队伍建设、加强基层党建工作、加强党支部和党员队伍建设三方面入手落实党建责任、推动学院发展,并提出了以完善制度强化思想引领、以丰富载体增强支部服务功能、以人文关怀增强组织凝聚力。

关键词：基层党建学院发展创新

灭菌猪肉浆中发酵菌株脂质水解和氧化能力分析

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中国农业科学 2022年第9期55卷 1846-1858页

作者：王吉张鑫胡静荣于智慧朱迎春山西农业大学食品科学与工程学院

【目的】筛选具有较强脂质水解能力和抗氧化能力的发酵菌株，为研发新型发酵剂提供理论基础。【方法】在无菌猪肉浆体系中分别接种木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)YSZ11、YCC3，腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)YCC2... 详细信息

【目的】筛选具有较强脂质水解能力和抗氧化能力的发酵菌株，为研发新型发酵剂提供理论基础。【方法】在无菌猪肉浆体系中分别接种木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)YSZ11、YCC3，腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)YCC2，巨球菌(Macrococcus caseolyticus)YZC2、YZC3，并设立不接种发酵菌株为对照组(CK)，测定发酵 4 d 内猪肉浆pH、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、脂肪酶活力、脂质组成和游离脂肪酸含量的变化。【结果】5 株发酵菌株均可以降低猪肉浆体系的 pH,POV 和 TBARS 值分别为 2.51—2.96 mmol·kg和 0.21—0.24 mg/100 g，显著低于 CK 组(P<0.05)。在 5 组接种发酵菌株的猪肉浆中检测到了中性脂肪酶、酸性脂肪酶和磷脂酶 3 种酶活力，且后两者活性较高。发酵 4 d 后，接种发酵菌株组的磷脂含量显著降低(P<0.05)，游离脂肪酸含量增加了 21.1%—73.7%，其中饱和脂肪酸总量显著降低，不饱和脂肪酸含量显著增加，尤其是棕榈油酸(C)、油酸(C)和亚油酸(C)含量较高，并检测到亚麻酸(C)。【结论】本试验中的 5 株菌株均可抑制脂质的氧化，同时可以分泌脂肪酶促进脂质的水解，增加游离脂肪酸特别是不饱和脂肪酸的含量。其中，腐生葡萄球菌 YCC2 和木糖葡萄球菌YCC3 脂质水解和抗氧化能力较好，对改善发酵肉制品的品质具有更明显的促进作用。

关键词：灭菌猪肉浆发酵菌株脂肪酶活脂质氧化脂质降解

食品科学与工程类专业实践教学模式的探索——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例

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食品工业 2023年第4期44卷 267-270页

作者：宋士新于雷毕云枫熊博宇吉林农业大学食品科学与工程学院长春130118 吉林农业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室长春130118

针对大类招生背景下食品科学与工程类专业实践教学中存在问题,剖析其成因,并结合专业特点,提出提升食品科学与工程类专业实践教学的指导思想,探索“一条主线、两个结合、三个层次、四个平台”的模式,即围绕“以学生为中心”这一主线,将... 详细信息

针对大类招生背景下食品科学与工程类专业实践教学中存在问题,剖析其成因,并结合专业特点,提出提升食品科学与工程类专业实践教学的指导思想,探索“一条主线、两个结合、三个层次、四个平台”的模式,即围绕“以学生为中心”这一主线,将理论课程和实践课程的“系统性与独立性相结合,专业性与开放性相结合”,旨在实现“知识-技能-素质”3个递进层次能力协同高效发展,充分发挥“董事会、企业、产业联盟和国家及地方实验室(中心)”4个平台在人才培养中的关键作用。这一实践模式探索契合“新工科”建设背景,有助于提升学生创新实践能力和科学素质,对高等院校实践教学改革具有重要意义。

关键词：食品科学与工程类专业实践教学模式