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不同蛋白质水平开口料对岗巴羊羔羊生长性能及健康状况的影响

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饲料工业 2024年第19期45卷 68-72页

作者：张永翠何孟莲白玛央珍程光民殷正艳王金君赵满达山东畜牧兽医职业学院山东省饲料安全与高效利用工程技术研发中心山东潍坊261061 日喀则市畜牧技术推广服务中心西藏日喀则857000

试验旨在探究不同蛋白质水平开口料对岗巴羊公羔采食量、体重、健康状况的影响,选用15日龄左右、平均体重(3.90±0.50)kg的哺乳期健康岗巴羊公羔75只,随机分为5个组,分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,每组15只羔羊。试验Ⅰ组为对照组,羔... 详细信息

试验旨在探究不同蛋白质水平开口料对岗巴羊公羔采食量、体重、健康状况的影响,选用15日龄左右、平均体重(3.90±0.50)kg的哺乳期健康岗巴羊公羔75只,随机分为5个组,分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,每组15只羔羊。试验Ⅰ组为对照组,羔羊每天跟随母羊维持传统放牧,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别饲喂粗蛋白含量为15%、17%、19%、21%的羔羊开口饲料,自由采食,试验期45 d。结果表明:各试验组第1周平均日采食量差异均不显著(P>0.05),试验第2~6周,试验Ⅳ、Ⅴ组的平均日采食量显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05),且试验Ⅳ组(蛋白质含量为19%)平均日采食量最高。试验Ⅳ、Ⅴ组断奶体重显著高于试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅳ组断奶体重最高,为9.46 kg,其次为试验Ⅴ组;试验Ⅳ组平均日增重最高,为132.14 g,显著高于其他各组(P<0.05)。试验Ⅴ组腹泻率和死淘率显著高于其他各试验组(P<0.05)。综上,羔羊开口料中蛋白质含量为19%时,岗巴羊公羔的平均日采食量、断奶体重及平均日增重最高;蛋白质水平为21%时会引起羔羊腹泻率增加;本试验条件下,羔羊开口料中蛋白质含量为19%时能够有效提高岗巴羊的生长性能。

关键词：岗巴羊开口料蛋白质水平生长性能健康状况

冲泡即食冻干金耳汤块的制作及其仿生消化释糖性能研究

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食品安全质量检测学报 2024年第15期15卷 166-174页

作者：高金明冯慧孙丽平山东畜牧兽医职业学院潍坊261061 昆明理工大学食品科学与工程学院昆明650500

目的研究不同口味冲泡即食冻干金耳汤块的制作技术及其仿生消化释糖性能,支持金耳产品的多元化开发。方法以新鲜金耳为主要原料,加以红枣、冰糖以及水果类(雪梨、火龙果)和根茎类(马蹄、山药、百合)食材,通过程序升温真空冷冻干燥技术,... 详细信息

目的研究不同口味冲泡即食冻干金耳汤块的制作技术及其仿生消化释糖性能,支持金耳产品的多元化开发。方法以新鲜金耳为主要原料,加以红枣、冰糖以及水果类(雪梨、火龙果)和根茎类(马蹄、山药、百合)食材,通过程序升温真空冷冻干燥技术,研发了6种不同口味的冲泡即食冻干金耳汤块,通过分析汤料的共晶点和共熔点,测定汤块的体积收缩率、水分含量、感官评价等品质特性,及其体外仿生消化葡萄糖释放量和食糜黏度,研究其品质特性和营养价值。结果6种口味汤料的共晶点在–22.3~–18.7℃的范围内,共熔点在–4.7~–3.9℃范围内;程序升温干燥过程中,各口味汤块均呈现较低的体积收缩率;干燥后汤料水分含量和水分活度分别在3.05%~3.75%和0.26~0.31之间,具有适当的硬度和脆度,冲泡溶出率高。体外仿生消化表明,在相同摄食量下各口味冻干金耳汤块的葡萄糖释放量远低于白吐司,消化食糜黏度高于白吐司。结论6种口味的金耳汤适宜采用程序升温真空冷冻干燥技术,制成物理性能良好的冲泡即食食品,产品易于产业化生产。同时,其较低的葡萄糖释放量可满足消费者对高营养品质便捷食品的需求。

关键词：金耳冲泡即食冻干汤块品质特性消化释糖

多频复合超声真空煮制对卤牛肉肌纤维结构及保水性的影响

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食品科学 2024年第4期45卷 264-270页

作者：蔡华珍戴泓宇陈建功陆楷懿冯腾迅周頔陈杨滁州学院生物与食品工程学院安徽滁州239000

以牛腱子肉为研究对象,对比不同复合超声频数(40/52/68、40/52、40/68、52/68、40、52、68、0 kHz)处理后卤牛肉纤维结构、质构特性和水分变化,探讨多频复合超声真空煮制对卤牛肉纤维结构以及保水性的影响。结果表明,随着复合超声频数... 详细信息

以牛腱子肉为研究对象,对比不同复合超声频数(40/52/68、40/52、40/68、52/68、40、52、68、0 kHz)处理后卤牛肉纤维结构、质构特性和水分变化,探讨多频复合超声真空煮制对卤牛肉纤维结构以及保水性的影响。结果表明,随着复合超声频数的增加,肌原纤维小片化指数、β-转角与无规卷曲结构含量均随之增加,质构特性中弹性有增大趋势,而α-螺旋和β-折叠结构的相对含量、卤牛肉的硬度、咀嚼性、内聚性则随之降低,肌纤维表面结缔组织的溶解性增加,肌纤维分离、断裂愈加明显;低场核磁共振分析结果表明,超声处理使横向弛豫时间T2向左迁移并缩短,改变了水分分布,左迁幅度随复合超声频数增加而增大,结合水和自由水含量亦随之增加,准结合水含量相应减少;三频组蒸煮损失率显著低于双频和单频组,出品率的趋势则相反,三频出品率最高。综上,超声处理对卤牛肉肌纤维结构的破坏和保水性改善具有明显的频率效应,复合超声频数越多,频率效应越显著。

关键词：卤牛肉多频复合超声真空煮制肌纤维结构保水性

杀菌强度对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响

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肉类研究 2024年第6期38卷 27-33页

作者：张根生徐桂杨苏文文潘雷费英敏祝传海哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028 黑龙江民族职业学院食品工程系黑龙江哈尔滨150066 山东隆达众成农产品有限公司山东菏泽274200

为研究杀菌强度(温度和时间组合)对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响,以火腿肠的水溶性氮、非蛋白氮含量、蛋白降解指数、羰基含量、巯基含量、荧光强度、蛋白质二级结构、微观结构及水分分布为指标进行检测分析。结果表明:杀菌温... 详细信息

为研究杀菌强度(温度和时间组合)对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响,以火腿肠的水溶性氮、非蛋白氮含量、蛋白降解指数、羰基含量、巯基含量、荧光强度、蛋白质二级结构、微观结构及水分分布为指标进行检测分析。结果表明:杀菌温度越高,蛋白降解程度越大,122℃以上高温处理的肉糜火腿肠水溶性氮、非蛋白氮含量和蛋白降解指数显著大于其余组(P<0.05);同时随着杀菌温度的增高,羰基含量显著增大(P<0.05),巯基含量显著降低(P<0.05),荧光强度降低;杀菌温度越高,蛋白质二级结构发生破坏越严重,肌肉纤维结构完整性越差;水分向自由水转化,保水性变差;122℃以上高温短时杀菌对火腿肠蛋白质变化及结构的影响更为明显。

关键词：肉糜火腿肠杀菌强度蛋白质变化微观结构

基于实际工况的燃料电池水气传输及相变规律研究

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太阳能学报 2024年第3期45卷 260-268页

作者：王来华代世勋曹爱红山东劳动职业技术学院汽车工程系济南250022

利用CFD软件建立二维多相质子交换膜燃料电池单电池模型,对不同工况下质子交换膜燃料电池内部水气传输及相变过程进行仿真。在试验验证及元无关性验证的基础上,分析起步工况、加速工况、急停工况下的质子交换膜燃料电池内部状态变化。... 详细信息

利用CFD软件建立二维多相质子交换膜燃料电池单电池模型,对不同工况下质子交换膜燃料电池内部水气传输及相变过程进行仿真。在试验验证及元无关性验证的基础上,分析起步工况、加速工况、急停工况下的质子交换膜燃料电池内部状态变化。研究结果表明:当电流密度为1500 mA/cm^(2)时,质子交换膜燃料电池功率密度达到最大值654.9 mW/cm^(2);起步工况下,质子交换膜燃料电池内部反应会在达到额定功率10 s后逐渐达到平衡;加速工况下,三次方加速模式的最低液态水饱和度界面、水-气相界面的持续时间最长;急停工况下,质子交换膜燃料电池的突然停机会使得其仍保持与停机前相近的状态。

关键词：质子交换膜燃料电池相变饱和度二维多相模型水气传输水-气相界面

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超声波预处理对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响

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食品科技 2024年第5期49卷 26-34页

作者：盖芸芸何婵李娜于晨烟台职业学院食品与生化工程系山东烟台264670 滨州医学院药学院山东烟台264003

猕猴桃在收获后会经历快速软化及品质变化,这严重影响其经济价值。为延长其贮藏期,将超声波(Ultrasound,US)技术应用于猕猴桃贮藏前处理中,探究不同处理时间(10、20、30 min)对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响,并进... 详细信息

猕猴桃在收获后会经历快速软化及品质变化,这严重影响其经济价值。为延长其贮藏期,将超声波(Ultrasound,US)技术应用于猕猴桃贮藏前处理中,探究不同处理时间(10、20、30 min)对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响,并进行相关性分析。结果表明,US处理20 min猕猴桃在贮藏过程中的硬度、胶着性及咀嚼性明显提高;US处理20 min抑制了猕猴桃贮藏过程果胶降解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶及果胶甲酯酶)的活性,进而抑制了猕猴桃螯合态果胶(Chelate-soluble pectin,CSP)和碳酸钠溶性果胶(Na_(2)CO_(3)-soluble pectin,NSP)向水溶性果胶(Water-soluble pectin,WSP)的转化并提高了果胶分子质量。果胶单糖组成表明US处理20 min延缓了猕猴桃果胶线性度及侧链长度的下降。贮藏12 d后,超声波处理20 min的猕猴桃果实硬度提高了61.11%。相关性分析表明猕猴桃硬度与WSP含量、多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶及果胶甲酯酶活性呈现负相关关系(r>0.85),与CSP含量及分子质量呈现正相关关系(r>0.90)。US处理可通过调节细胞壁物质代谢来减缓猕猴桃的软化速度。研究结果可为延长猕猴桃货架期提供理论依据。

关键词：猕猴桃超声波预处理质构果胶特性果胶酶活性

硫掺杂强化铜基氮化碳材料电催化还原CO_(2)

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化工环保 2024年第3期44卷 441-448页

作者：高凤如刘志超肖发沂石颖颖俞伟婷胡俊山东畜牧兽医职业学院动物科技学院山东潍坊261061 浙江一龙环保科技有限公司浙江杭州310000 浙江工业大学环境学院浙江杭州310014

制备了硫掺杂铜基氮化碳(CuSx-C_(3)N_(4))催化材料,运用SEM、EDS、TEM、XRD、XPS等技术对其进行了表征,并将其用于以CO为目标产物的电催化CO_(2)还原反应(CO_(2)RR),采用CO法拉第效率和分电流密度分别表征催化材料的CO选择性和催化活... 详细信息

制备了硫掺杂铜基氮化碳(CuSx-C_(3)N_(4))催化材料,运用SEM、EDS、TEM、XRD、XPS等技术对其进行了表征,并将其用于以CO为目标产物的电催化CO_(2)还原反应(CO_(2)RR),采用CO法拉第效率和分电流密度分别表征催化材料的CO选择性和催化活性。结果表明:硫掺杂提高了Cu-C_(3)N_(4)材料的CO选择性和催化活性;在掺硫量为1.5%、电位为-0.65 V(相对于可逆氢电极)的最佳条件下,CuSx-C_(3)N_(4)材料的CO选择性最高,CO法拉第效率高达90%;吡啶N比石墨N更易催化CO_(2)RR生成CO,硫掺杂提高了催化材料中吡啶N的占比;相对于Cu-C_(3)N_(4)材料,掺硫量为1.5%的CuSx-C_(3)N_(4)材料中吡啶N占比从22%升至35%,石墨N占比从15%降至12%。

关键词：硫掺杂铜基氮化碳电催化 CO_(2)还原 CO选择性催化活性

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中药组方对大肠杆菌致小鼠腹泻治疗效果研究

中国畜牧兽医 2024年第6期51卷 2661-2670页

作者：高庆羽符乐石玉祥李杰峰刘嫣然秦立佳张华莹何团拥王晓芳河北省畜牧兽医研究所保定071000 河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸056009

【目的】研究中药组方对犊牛源大肠杆菌致小鼠腹泻的治疗效果,为中药治疗大肠杆菌致犊牛腹泻提供参考依据。【方法】将162只小鼠随机分为9组,空白组、模型组、中药治疗组(2个组方各3个浓度(1.5、1.0、0.5 g/mL))和西药治疗组,每组3个重... 详细信息

【目的】研究中药组方对犊牛源大肠杆菌致小鼠腹泻的治疗效果,为中药治疗大肠杆菌致犊牛腹泻提供参考依据。【方法】将162只小鼠随机分为9组,空白组、模型组、中药治疗组(2个组方各3个浓度(1.5、1.0、0.5 g/mL))和西药治疗组,每组3个重复,每个重复6只。除空白组外,其余各组小鼠腹腔注射0.5 mL 1×10~8 CFU/mL的大肠杆菌悬液,小鼠出现腹泻后,中药组小鼠分别灌喂0.2 mL不同浓度中药组方提取液(白头翁汤加减和乌梅散加减),西药组小鼠灌喂0.2 mL恩诺沙星,模型组小鼠灌喂0.2 mL蒸馏水,持续7 d。每天记录小鼠体重、采食量,治疗第3天时统计腹泻指数;治疗第7天剖检小鼠,检测小肠病理变化,利用ELISA法检测回肠黏膜分泌型免疫球蛋白(sIgA)、多聚免疫球蛋白受体(pIgR)含量,利用实时荧光定量PCR检测十二指肠Claudin-1、Occludin和ZO-1基因mRNA相对表达量。【结果】与模型组相比,经2个中药组方治疗后腹泻小鼠体重、采食量均可显著增加(P<0.05),腹泻指数显著降低(P<0.05),改善了小肠病理组织学病变,促进了肠绒毛损伤的修复。与模型组相比,2个组方均可显著提高小鼠肠黏膜sIgA、pIgR含量(P<0.05)及十二指肠Claudin-1、Occludin和ZO-1基因mRNA相对表达量(P<0.05)。1.0 g/mL乌梅散加减在2个中药组方中治疗效果最佳,与西药组相比,在小鼠肠组织形态、肠黏膜免疫球蛋白含量及紧密连接蛋白mRNA的相对表达量上不存在显著差异。【结论】乌梅散加减和白头翁汤加减均可降低小鼠腹泻指数,改善肠道病理损伤,其中乌梅散加减的治疗效果更显著,本研究可为中药治疗大肠杆菌致犊牛腹泻提供参考。

关键词：大肠杆菌小鼠中药治疗犊牛腹泻

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“药食同源”与植物饲料添加剂

兽药市场指南 2024年第9期 37-40页

作者：朱俊波王爱华戴永海山东邦基科技股份有限公司山东畜牧兽医职业学院

2017年中共一号文件指出:“加强新食品原料药食同源食品开发和应用”“推动绿色生产方式,增强农业可持续发展能力”,是发展中医、中兽医农业的战略需求,也符合优化农产品供给侧结构、保障农产品有效供给的战略需求。

关键词：农产品有效供给供给侧结构饲料添加剂药食同源中兽医战略需求农业可持续发展能力新食品原料