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葡萄酒酿造过程中9种农药的残留变化研究

食品与发酵工业 2024年

作者：汤丽华郭阳吕毅朱燕燕张瑶宁夏回族自治区食品检测研究院国家市场监管重点实验室(枸杞及葡萄酒质量安全)

为研究葡萄酒酿造过程中农药残留的变化规律，以贺兰山东麓?赤霞珠?酿酒葡萄为试验对象，在实验室模拟沉积农药条件下，通过建立液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS/MS)结合分散固相萃取（QuEChERS）的... 详细信息

为研究葡萄酒酿造过程中农药残留的变化规律，以贺兰山东麓?赤霞珠?酿酒葡萄为试验对象，在实验室模拟沉积农药条件下，通过建立液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS/MS)结合分散固相萃取（QuEChERS）的检测方法，研究了经水洗、未水洗加工工序后，在自然发酵、接种发酵方式下葡萄酒各酿造阶段的噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、多菌灵、啶虫脒、甲霜灵、嘧菌酯、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯9种农药的残留量变化情况。结果表明，在不同加工方式和发酵方式下葡萄酒中9种农药的加工因子变化不同，水洗方式较未水洗对于农药去除的效果更明显，与农药自身的化学性质相关。大部分农药在自然发酵方式下的农药残留水平要高于接种发酵方式，酿造过程后9种农药平均减少了80%，各酿造阶段以酒精发酵阶段对农药降解的影响最显著。该研究对酿酒葡萄种植中农药的科学选用及葡萄酒酿造加工具有一定的指导意义。

关键词：葡萄酒加工酿造过程农药残留

混菌发酵条件下酵母对葡萄酒中赭曲霉毒素A的去除研究

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中国酿造 2024年第8期43卷 38-44页

作者：刘圆圆刘一辉李强李华刘满顺王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 宁夏回族自治区食品检测研究院宁夏银川750001

为探究本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(C)及混菌发酵对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的去除及机理,将其与3株非酿酒酵母(N、I、K)组合进行混菌发酵,比较不同组合对葡萄酒中OTA的去除情况;通过酵母胞内外产物及酵母细胞特性探究酵母... 详细信息

为探究本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(C)及混菌发酵对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的去除及机理,将其与3株非酿酒酵母(N、I、K)组合进行混菌发酵,比较不同组合对葡萄酒中OTA的去除情况;通过酵母胞内外产物及酵母细胞特性探究酵母对OTA的去除机理。结果表明,4株酵母的OTA耐受能力较好,混合发酵C-K组的OTA去除率(24.09%)显著高于其他组(P<0.05);4组红葡萄酒(C、C-N、C-I、C-K)酿造完成后OTA含量均处于安全范围,其中主发酵阶段OTA含量变化最大(47.41%~63.02%),其次为皮渣分离后和陈酿后;由于酿酒酵母C的细胞壁较厚(192.76 nm),对OTA吸附能力较强,因此其单独发酵时OTA的去除率高达63.02%。该研究探究了本土酿酒酵母及混菌发酵对葡萄酒中OTA的去除情况,为葡萄酒中OTA含量控制提供了参考。

关键词：本土酿酒酵母发酵葡萄酒赭曲霉毒素A去除

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宁夏葡萄酒酿造过程中微生物的监控方法

酿酒科技 2024年第7期 141-144页

作者：冯秀娟高俊峰苏洋董川宁夏回族自治区食品检测研究院宁夏银川750000

为了建立一套葡萄酒发酵过程中菌落、霉菌、酵母菌的监控方法,本研究采用国家标准检测方法对采集的葡萄酒各发酵阶段的样品进行检测,对其数量进行统计分析,利用微生物鉴定系统(VITEK-2)及基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(Matrix assi... 详细信息

为了建立一套葡萄酒发酵过程中菌落、霉菌、酵母菌的监控方法,本研究采用国家标准检测方法对采集的葡萄酒各发酵阶段的样品进行检测,对其数量进行统计分析,利用微生物鉴定系统(VITEK-2)及基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(Matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)对分离菌进行菌种鉴定。结果表明,葡萄原汁中存在多种微生物,霉菌、酵母、菌落的数量在104左右,随着发酵的进行,酵母菌的数量不断增长,在发酵中期达到107数量级,到发酵末期酵母菌数量开始减少,从样品中只分离出酿酒酵母。本研究初步确定了各发酵阶段霉菌、酵母、菌落的数量及变化规律,建立了发酵各阶段样品的采集、检测、菌种鉴定等过程的监控方法,为企业技术人员提供了发酵过程中控制微生物种群的精准数据,同时为宁夏葡萄酒产业高质量发展提供了技术支持。

关键词：葡萄酒微生物监控方法 VITEK-2 MALDI-TOF MS

骨形态发生蛋白2介导同型半胱氨酸促进血管钙化

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中国组织工程研究 2024年第25期28卷 4027-4033页

作者：裴建升杨文娟何静燕茹黄晖贾绍斌宁夏医科大学临床医学院宁夏回族自治区银川市750004 宁夏医科大学总医院心脏中心宁夏回族自治区银川市750004

背景:高同型半胱氨酸血症与血管钙化之间存在一定的内部联系。但是,目前有关高同型半胱氨酸血症促进血管钙化的发病机制还不清楚。目的:探讨骨形态发生蛋白2在高同型半胱氨酸血症诱导血管钙化中的作用。方法:人颈动脉蜡块标本根据有无... 详细信息

背景:高同型半胱氨酸血症与血管钙化之间存在一定的内部联系。但是,目前有关高同型半胱氨酸血症促进血管钙化的发病机制还不清楚。目的:探讨骨形态发生蛋白2在高同型半胱氨酸血症诱导血管钙化中的作用。方法:人颈动脉蜡块标本根据有无钙化斑块分为钙化组(n=29)与非钙化组(n=13)。16只ApoE-/-小鼠随机分为对照组和高同型半胱氨酸血症组,每组8只。骨形态发生蛋白2转染大鼠胸大动脉平滑肌A7r5细胞,然后应用梯度浓度同型半胱氨酸(50,100,200,400μmol/L)干预A7r5细胞。茜素红染色和苏木精-伊红染色法检测钙化反应,免疫荧光法检测骨形态发生蛋白2与Runt相关转录因子2相互作用关系,免疫组化法和Western blot检测骨形态发生蛋白2、Runt相关转录因子2、α-平滑肌肌动蛋白的表达。结果与结论:①人体颈动脉组织染色显示,与非钙化组比较,钙化组炎性细胞增多,钙化阳性率增加(P<0.05);与非钙化组比较,钙化组骨形态发生蛋白2和Runt相关转录因子2表达量均上调,α-平滑肌肌动蛋白表达量下降(P均<0.05);②小鼠动脉标本染色显示,高同型半胱氨酸血症组钙化面积阳性率高于对照组(P<0.05);高同型半胱氨酸血症组血清同型半胱氨酸水平明显高于对照组(P<0.05);与对照组比较,高同型半胱氨酸血症组骨形态发生蛋白2和Runt相关转录因子2表达量均上调,α-平滑肌肌动蛋白表达量下降(P均<0.05);③A7r5细胞培养分析,随着同型半胱氨酸浓度梯度增加,A7r5细胞钙化程度、骨形态发生蛋白2和Runt相关转录因子2的蛋白表达增加(P<0.05),α-平滑肌肌动蛋白的蛋白表达降低(P<0.05);④过表达骨形态发生蛋白2的A7r5细胞培养分析,骨形态发生蛋白2过表达组较相对应的对照组、β-甘油磷酸钠组和同型半胱氨酸组钙化程度增加;Runt相关转录因子2表达上调(P<0.05),α-平滑肌肌动蛋白表达下调(P<0.05);⑤同型半胱氨酸钙化培养基培养的骨形态发生蛋白2过表达A7r5细胞中骨形态发生蛋白2表达量增加,且Runt相关转录因子2表达量随骨形态发生蛋白2表达量增加而增加;⑥结果表明,骨形态发生蛋白2是高同型半胱氨酸血症调控平滑肌细胞表型转化导致血管钙化的关键靶基因。靶向调控骨形态发生蛋白2可降低高同型半胱氨酸诱导的血管钙化。

关键词：血管钙化同型半胱氨酸骨形态发生蛋白2 Runt相关转录因子2 平滑肌肌动蛋白

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定葡萄酒软木塞中愈创木酚、2,4,6-三氯苯甲醚及2,4,6-三溴苯甲醚的含量

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理化检验-化学分册 2024年第8期 846-848页

作者：汤丽华高琳刘继辉王紫昕宁夏回族自治区食品检测研究院国家市场监管重点实验室(枸杞和葡萄酒质量安全)

软木塞作为葡萄酒传统封口塞沿用至今，软木塞污染是导致葡萄酒感官缺陷的重要来源之一[1]。愈创木酚（GUA）、2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）和2,4,6-三溴苯甲醚（TBA）是软木塞的主要污染物[2]。GUA是一种具有“烟熏味”“药味”的嗅味物质...

软木塞作为葡萄酒传统封口塞沿用至今，软木塞污染是导致葡萄酒感官缺陷的重要来源之一[1]。愈创木酚（GUA）、2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）和2,4,6-三溴苯甲醚（TBA）是软木塞的主要污染物[2]。GUA是一种具有“烟熏味”“药味”的嗅味物质，其感官阈值很低；GUA是微生物污染后的代谢产物，大部分由酸土脂环酸芽孢杆菌和酸热脂环酸芽孢杆菌降解软木塞中香草酸产生[3]。

关键词：

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宁春4号小麦品质及相关性分析

中国粮油学报 2024年第5期39卷 54-61页

作者：张春娥孙悦刘新保牛莹廖若宇郭宝元宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心银川750001 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

以2016年至2022年间,宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市和中卫市的144个宁春4号小麦样品为研究对象,对其质量和品质开展调查,并采用多重线性回归分析对参数间的相互关系进行分析。结果表明:宁夏地区种植的宁春4号小麦平均品质主要表现为中... 详细信息

以2016年至2022年间,宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市和中卫市的144个宁春4号小麦样品为研究对象,对其质量和品质开展调查,并采用多重线性回归分析对参数间的相互关系进行分析。结果表明:宁夏地区种植的宁春4号小麦平均品质主要表现为中筋品质,中强筋比例低,可满足面条和硬式馒头小麦品质要求;同时,在宁夏不同年份间和不同区域种植的宁春4号,质量等级和品质特性存在差异。分别构建稳定时间、能量和吸水量与品质指标之间的相关性预测模型,研究结果表明:粗蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数和能量与面团稳定时间显著正相关,相关系数依次为0.373、0.315、0.347和0.746;粗蛋白质含量、最大拉伸阻力和延伸性与能量显著正相关,相关系数依次为0.129、0.987和0.229;湿面筋含量和沉淀值与吸水量显著正相关,相关系数依次为0.727和0.524。

关键词：小麦品种宁春4号品质特性相关性分析

调中益气汤治疗老年气虚型慢传输便秘的疗效研究

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中国全科医学 2024年第12期27卷 1487-1492页

作者：赵红波吴晓晶杨云葛志明范娴娴赵岚王宏伟宁夏回族自治区银川市中医医院肛肠科 750001

背景调中益气汤最早用来治疗脾虚湿滞所导致的胃肠病。多年临证经验发现,调中益气汤加减可治疗老年慢传输型便秘(STC)。目的评价调中益气汤治疗老年气虚型STC临床疗效及对肠动力的影响。方法选取银川市中医医院2022年5月—2023年4月肛... 详细信息

背景调中益气汤最早用来治疗脾虚湿滞所导致的胃肠病。多年临证经验发现,调中益气汤加减可治疗老年慢传输型便秘(STC)。目的评价调中益气汤治疗老年气虚型STC临床疗效及对肠动力的影响。方法选取银川市中医医院2022年5月—2023年4月肛肠科、治未病中心就诊的中医辨证为气虚型STC患者100例,选用1∶1随机数字表法将患者随机分为观察组50例和对照组50例。观察组采用调中益气汤煎汤口服,对照组50例口服琥珀酸普芦卡必利片,各治疗4周。分别于治疗前、治疗4周后记录并比较每周完全自主排便次数(CSBM)积分、中医证候积分、临床症状积分和48、72 h标记物排出率,检测胃肠激素水平,观察不良反应发生情况。随访3个月,观察两组患者便秘复发情况。结果治疗4周后,观察组每周CSBM积分、中医证候积分和临床症状各积分均低于对照组(P<0.05),48、72 h标记物排出率高于对照组(P<0.05);观察组血清5-羟色胺、血管活性肽、生长抑素低于对照组,而胃泌素高于对照组(P<0.05)。治疗4周后观察组临床总有效率高于对照组(χ^(2)=4.031,P=0.046);随访3个月,观察组复发率低于对照组(χ^(2)=5.134,P=0.023)。研究过程中观察组有2例服用调中益气汤后出现腹胀,对照组4例口服琥珀酸普芦卡必利片出现口干、恶心、头晕等,均未进行对症治疗,试验终止后症状自行消失。结论调中益气汤能够改善老年STC患者中医证候、胃肠传输时间和临床症状,调节胃肠神经激素水平,促进胃肠动力,且临床复发率较低,值得临床推广。

关键词：便秘慢传输便秘老年人气虚型促胃肠动力药(中药) 胃肠激素类

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黑枸杞花青素联合人脂肪源性血管外膜细胞支持脐血造血干/祖细胞的增殖

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中国组织工程研究 2025年第1期29卷 58-64页

作者：申娅媚牛云霞杨婷婷马洁胡代宏郑波宁夏医科大学临床医学院宁夏回族自治区银川市750004 宁夏回族自治区干细胞与再生医学重点实验室宁夏回族自治区银川市750004 宁夏医科大学总医院宁夏神经系统疾病诊疗工程技术研究中心宁夏回族自治区银川市750004 宁夏医科大学总医院血液内科宁夏回族自治区银川市750004

背景:黑枸杞花青素(Anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr,ALRM)是黑枸杞中重要的活性成分之一,具有抗氧化、免疫调节等功效。人脂肪源性血管外膜细胞(CD146^(+)hAD-PCs)是骨髓间充质干细胞的前体细胞,在体外具有促进造血干/祖细胞... 详细信息

背景:黑枸杞花青素(Anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr,ALRM)是黑枸杞中重要的活性成分之一,具有抗氧化、免疫调节等功效。人脂肪源性血管外膜细胞(CD146^(+)hAD-PCs)是骨髓间充质干细胞的前体细胞,在体外具有促进造血干/祖细胞增殖与分化的功能。ALRM联合CD146^(+)hAD-PCs对脐血造血干/组细胞的体外支持作用有待于研究。目的:探讨ALRM联合CD146^(+)hAD-PCs对脐血CD34^(+)造血干/祖细胞体外扩增的支持作用。方法:CCK-8法检测不同质量浓度ALRM(0,200,400,600,800,1000 mg/L)对CD146^(+)hAD-PCs增殖的影响;流式细胞术检测ALRM对CD146^(+)hAD-PCs细胞周期的影响。共培养实验分为空白组、ALRM组、CD146^(+)hAD-PCs组、ALRM+CD146^(+)hAD-PCs组,分析ALRM联合CD146^(+)hAD-PCs对脐血CD34^(+)造血干/祖细胞的体外支持作用。共培养1,2,4周,比较扩增后细胞数量、集落形成单位数量,流式细胞仪检测细胞免疫表型,ELISA检测细胞因子水平。结果与结论:(1)ALRM质量浓度为200 mg/L时,CD146^(+)hAD-PCs活力最高,CD146^(+)hAD-PCs的G_(0)/G_(1)期细胞比例下降,S期、G_(2)/M期细胞比例上升(P检测。(6)结果表明:ALRM可以通过促进CD146^(+)hAD-PCs增殖和细胞周期转化进而促进脐血CD34^(+)造血干/祖细胞的体外扩增,在造血干细胞移植研究方面具有重要价值。

关键词：黑枸杞花青素人脂肪源性血管外膜细胞脐血造血干/祖细胞共培养体外扩增

实时三维超声心动图评估肥厚型心肌病突变基因携带者左心房结构与功能变化特点研究

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中国全科医学 2024年第24期27卷 2987-2993页

作者：梁青青段奕全朱睿吴楠纳丽莎宁夏医科大学临床医学院宁夏回族自治区银川市750004 宁夏医科大学总医院心脏中心功能检查部超声心动图室宁夏回族自治区银川市750004

背景肥厚型心肌病(HCM)作为一种常见的原发性心肌病,与青少年以及运动员发生猝死密切相关,疾病进展中易使左心房结构及功能发生改变,使得急性脑血管意外、栓塞、心房颤动等发病率增加,严重影响患者的生命质量。目的应用实时三维超声心动... 详细信息

背景肥厚型心肌病(HCM)作为一种常见的原发性心肌病,与青少年以及运动员发生猝死密切相关,疾病进展中易使左心房结构及功能发生改变,使得急性脑血管意外、栓塞、心房颤动等发病率增加,严重影响患者的生命质量。目的应用实时三维超声心动图(RT-3DE)评估家族性肥厚型心肌病(FHCM)家系成员中基因型阳性表型阴性者左心房结构与功能的变化特点,为早期识别、评估及管理FHCM家系成员提供有价值的参考。方法选取2021年10月—2022年8月就诊于宁夏医科大学总医院的HCM患者及其家系成员141例为研究对象,采集血液样本行基因检测。将54例携带突变基因且心室壁肥厚者作为G+P+组,35例携带突变基因且无心室壁肥厚者作为G+P-组,31例未携带突变基因且无心室壁肥厚者作为对照组。收集研究对象一般资料。采集左心房和左心室二维超声心动图(2DE-TTE),并采集左心房RT-3DE,收集相关参数。采用Pearson相关性分析探究G+P-组左心房RT-3DE参数与左心室2DE-TTE参数的相关性。结果基因检测发现G+P+组中24例携带肌联蛋白基因(TTN),2例携带TTN+原肌球蛋白1(TPM1),6例携带肌球蛋白结合蛋白C3基因(MYBPC3),2例携带心肌肌钙蛋白I基因(TNNI3),9例携带β肌球蛋白重链基因(MYH7),8例携带MYBPC3+TNNI3,3例携带TTN+MYH7。G+P-组中11例携带TTN,8例携带MYBPC3,3例携带TNNI3,8例携带MYH7,5例携带MYBPC3+TNNI3。2DE-TTE常规参数比较结果示G+P+组左心房内径指数(LADI)、左心房容积指数(LAVI)、舒张末期室间隔厚度(IVST)、舒张末期左心室后壁厚度(LVPWT)、左心室质量(LVM)、左心室质量指数(LVMI)、舒张早期血流速度峰值/左房室瓣环室间隔及侧壁峰值速度(E/e')高于对照组与G+P-组,舒张末期左心室容积指数(EDVI)、收缩末期左心室容积指数(ESVI)低于对照组与G+P-组,E、舒张晚期血流速度峰值(A)高于对照组,G+P-组A、E/e'高于对照组(P<0.05)。左心房RT-3DE参数结果示,G+P+组左心房最大容积指数(LAVImax)、左心房最小容积指数(LAVImin)、左心房主动收缩前容积指数(LAVIpre)高于对照组与G+P-组,左心房整体射血分数(LATEF)、左心房被动射血分数(LAPEF)、左心房主动射血分数(LAAEF)低于对照组与G+P-组,G+P-组LATEF、LAAEF低于对照组(P<0.05)。Pearson相关性分析结果显示,G+P-组LAVImax、LAVIpre与IVST呈正相关(r=0.385,0.399;P<0.05),LAVImax、LAVImin与LVM呈正相关(r=0.371,0.432;P<0.05),LATEF、LAAEF与LVM呈负相关(r=-0.375,-0.401;P<0.05)。结论RT-3DE可通过测量左心房容积进一步反映G+P-患者左心房功能的变化;G+P-患者在左心房大小尚正常时左心房功能已受损;G+P-患者左心房容积变化与左心室室壁厚度、质量变化具有正相关性,左心房功能变化与LVM变化具有负相关性。

关键词：心肌病,肥厚性心肌病,肥大性,家族性超声心动描记术左心房功能