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不同间歇微波解冻方式对牦牛肉品质特性、脂质氧化的影响

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食品工业科技 2024年第12期45卷 38-46页

作者：张诗琦杨尚霖王翔宇陈炼红西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041 阿坝职业学院四川阿坝623200 四川省食品检验研究院四川成都611731

为改善微波解冻对牦牛肉品质的影响,本文采用四种不同间歇微波解冻方式对牦牛肉进行解冻,测定并分析其牦牛肉营养品质及过氧化值(peroxide value,POV)、超氧化物歧化酶活性(superoxide dismutase,SOD)、挥发性盐基氮(total volatile bas... 详细信息

为改善微波解冻对牦牛肉品质的影响,本文采用四种不同间歇微波解冻方式对牦牛肉进行解冻,测定并分析其牦牛肉营养品质及过氧化值(peroxide value,POV)、超氧化物歧化酶活性(superoxide dismutase,SOD)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactants,TBARS)等指标的变化。结果表明:以方式1(每加热10 s停止10 s反复循环)解冻的牦牛肉解冻损失较少,蛋白质和脂肪含量优于其他解冻方式,牦牛肉的硬度、胶黏性和咀嚼性最小,分别为2612.115 g、1771.18 N和878.63 mJ,剪切力为69.59 N,pH为5.9,此时保鲜效果较好。相比室温解冻,方式1降低了牦牛肉的脂肪氧化程度,解冻的牦牛肉POV、TBARS值较小,分别为9.45 mmol/kg、0.36 mg/kg;SOD活性和TVB-N值与其他几种解冻方式之间差异性不显著(P>0.05)。因此,选择方式1进行解冻,在基础品质上更能够极大程度地降低解冻所导致牦牛肉的损伤。

关键词：牦牛肉间歇微波解冻理化特性脂肪氧化

间伐对川西亚高山云杉人工林土壤微生物残体碳积累的影响

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应用生态学报 2024年第1期35卷 169-176页

作者：井艳丽李旭华张袁张馨月刘美冯秋红四川省林业科学研究院森林和湿地生态恢复与保育四川省重点实验室成都610081 绵阳师范学院生态安全与保护四川省重点实验室四川绵阳621000

微生物残体是土壤有机碳的重要组分,但长期间伐如何影响微生物残体碳积累特征尚不清楚。本研究分析了未疏伐(对照,4950株·hm^(-2))和间伐(1160株·hm^(-2))14年的云杉人工林表层(0~10 cm)和下层(20~30 cm)土壤理化性质、微生物群落、... 详细信息

微生物残体是土壤有机碳的重要组分,但长期间伐如何影响微生物残体碳积累特征尚不清楚。本研究分析了未疏伐(对照,4950株·hm^(-2))和间伐(1160株·hm^(-2))14年的云杉人工林表层(0~10 cm)和下层(20~30 cm)土壤理化性质、微生物群落、土壤胞外酶活性和微生物残体碳差异,并揭示间伐对微生物残体碳积累的调控机制。结果表明:与对照相比,间伐显著增加土壤有机碳、全氮、速效磷含量、颗粒有机碳占比、土壤含水量、土壤碳循环水解酶和酸性磷酸酶活性,但显著降低矿物结合态有机碳占比。间伐显著影响真菌残体碳含量、微生物残体碳含量和微生物残体碳对土壤有机碳的贡献,且这些影响与土层无关。间伐处理下真菌残体碳和微生物残体碳含量分别比对照提高25.0%和24.5%。但间伐显著降低了土壤微生物残体碳对土壤有机碳的贡献(降低12.3%),表明土壤有机碳中植物来源碳比例增加。逐步回归分析表明,全氮和含水量是影响真菌残体碳和微生物残体碳积累的关键因子。综上,间伐通过改变土壤性质促进了微生物残体碳的积累,并改变了土壤有机碳来源组成。

关键词：林分密度土壤有机碳土壤微生物氨基糖

人工窖泥微生物群落对浓香型白酒发酵过程风味代谢物形成的影响

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食品科学 2024年第4期45卷 125-134页

作者：毛凤娇黄均周荣清张宿义秦辉四川大学轻工科学与工程学院四川成都610065 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646699 四川省泸州市泸州老窖股份有限公司四川泸州646699

本研究以无窖泥酒醅的小型模拟发酵体系为对照,比较窖泥组和无窖泥发酵酒醅微生物群落和代谢组分的异同。结果表明,窖泥显著提高酒醅中丁酸、己酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等浓香型白酒骨架风味化合物的含量,降低乳酸和乳酸乙酯... 详细信息

本研究以无窖泥酒醅的小型模拟发酵体系为对照,比较窖泥组和无窖泥发酵酒醅微生物群落和代谢组分的异同。结果表明,窖泥显著提高酒醅中丁酸、己酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等浓香型白酒骨架风味化合物的含量,降低乳酸和乳酸乙酯等组分的含量。在起始阶段,两组酒醅上层和下层的优势菌之一Lactobacillus的相对丰度都显著增高,结束时仅略有差异。窖泥组Lactobacillus的衰减期较对照组提前了约15 d。Lactobacillus降低的同时,对照组中Rhodococcus及窖泥组中Kroppenstedtia、Clostridium_sensu_stricto_12和Acetobacter的相对丰度增高。发酵过程中糖酵解途径中大多数酶以及己酸合成酶(EC 1.***.1.38、EC 2.***.1.16、EC 6.***.1.1)和丁酸合成酶(EC 2.***.1.9、EC 2.***.3.8)的丰度增加,且下层酒醅这些酶的丰度显著高于上层。以乳酸为底物的乳酸脱氢酶(EC 1.***.1.27)丰度在窖泥组中增加。这些结果揭示了窖泥对酒醅微生物群落及代谢组分的贡献特点。

关键词：模拟发酵强化窖泥酒醅微生物群落风味代谢物

探讨慢性阻塞性肺疾病问卷筛查结合肺功能检查的早期诊断价值

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中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生 2024年第2期 0047-0050页

作者：毛水香绵竹市人民医院四川绵竹618200

探讨问卷筛查与肺功能检测对慢性阻塞性肺疾病(COPD)早期诊断的重要价值。方法:本研究以2021年5月-2022年1月在本院体检的236名受试者为研究对象,均进行肺功能检测,并通过问卷调查了解其肺功能情况。根据肺功能测定结果,将受试者分成... 详细信息

探讨问卷筛查与肺功能检测对慢性阻塞性肺疾病(COPD)早期诊断的重要价值。方法:本研究以2021年5月-2022年1月在本院体检的236名受试者为研究对象,均进行肺功能检测,并通过问卷调查了解其肺功能情况。根据肺功能测定结果,将受试者分成慢阻肺组和非慢阻肺组,并对两组的一般数据进行比较,筛选出影响COPD发病的独立危险因素。结果慢阻肺组的问卷得分高于非慢阻肺组,同时问卷的得分越高患者的FEV1/FVC越低,呈负相关性。在236例人群中,慢性阻塞性肺疾病的患病率为61.8%(146/236),同时男性患病人数多于女性,而年龄的增长伴随着患病率的增加。问卷筛查的敏感性、特异度分别为61.84%、38.13%。结论在慢性阻塞性肺疾病的早期诊断中问卷筛查结合肺功能检查可以有效提高疾病的临床诊断正确率。

关键词：慢性阻塞性肺疾病问卷筛查肺功能检查早期诊断

可再生能源电制氢合成氨系统的并/离网运行方式与经济性分析

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中国电机工程学报 2024年第1期44卷 117-126,I0010页

作者：林今余志鹏张信真李佳蓉清华大学北京市海淀区100084 清华四川能源互联网研究院四川省成都市610042

可再生能源电制氢合成氨(renewablepowerto ammonia,Re Pt A)是风力发电、光伏发电等可再生能源的大规模消纳方式之一,也是化工行业实现低碳清洁发展的重要技术路线之一。利用风电光伏电解水制氢合成氨系统模型,分析电网调峰型系统、电... 详细信息

可再生能源电制氢合成氨(renewablepowerto ammonia,Re Pt A)是风力发电、光伏发电等可再生能源的大规模消纳方式之一,也是化工行业实现低碳清洁发展的重要技术路线之一。利用风电光伏电解水制氢合成氨系统模型,分析电网调峰型系统、电网友好型系统、工艺离网型系统的绿氨成本,并对电化学储能设备规模、储氢设备规模、电解水制氢设备规模、电解水制氢设备效率等影响因素进行敏感性分析。基于3种绿氨系统的设备配置方案和运行方式评估不同类型系统所需的电网调峰电量,提出3种系统所适合的应用场景。研究结论是近期应该发展电网友好型RePtA系统,远期应该发展工艺离网RePtA系统。

关键词：可再生能源电解水制氢合成氨电网调峰型系统电网友好型系统工艺离网系统

不同内植物修复单侧不稳定骨盆后环损伤的有限元及生物力学分析

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中国组织工程研究 2024年第9期28卷 1336-1341页

作者：梁成张麟麒王冠李文段可李忠鲁晓波卓乃强西南医科大学附属医院骨科四川省泸州市646000 四川省骨科置入器械研发及应用技术工程实验室四川省泸州市646000 西南医科大学附属医院临床医学研究中心四川省泸州市646000 四川绵阳四〇四医院关节外科四川省绵阳市621000

背景:骨盆稳定性主要由骨盆后环决定及骶髂关节决定,车祸等高能量冲击带来的骨盆后环损伤及骶髂关节脱位病例逐年递增。手术治疗是最优方法,临床中存在多种内植物修复方式,但哪种治疗方式的生物力学性能最优仍有一定争议。目的:对比前... 详细信息

背景:骨盆稳定性主要由骨盆后环决定及骶髂关节决定,车祸等高能量冲击带来的骨盆后环损伤及骶髂关节脱位病例逐年递增。手术治疗是最优方法,临床中存在多种内植物修复方式,但哪种治疗方式的生物力学性能最优仍有一定争议。目的:对比前路双钢板、后路桥接钢板、拉力钉3种内植物修复单侧不稳定骨盆后环损伤的生物力学性能,为其临床治疗及骨盆新型拉力钉研发提供参考。方法:①有限元仿真:利用Mimics、Wrap和SolidWorks分别建立正常骨盆、单侧后环损伤骨盆及其前路双钢板、后路桥接钢板、拉力钉修复模型,利用Ansys分析模型的应力和变形情况;②生物力学实验:用15个完整骨盆标本随机分为5组,分别为正常骨盆、单侧后环损伤骨盆及其前路双钢板、后路桥接钢板、拉力钉修复组,并用Instron E10000力学试验机进行力学测试。结果与结论:①仿真分析结果显示,正常骨盆模型骶骨平均位移为0.174 mm,骶髂骨最大应力为10.51 MPa,应力分布均匀;单侧不稳定损伤骨盆模型骶骨平均位移最大,为0.267 mm,模型应力集中明显;3种修复模型骶骨平均位移都接近正常骨盆模型,拉力钉修复模型骶髂骨应力分布均匀;②力学实验结果显示,正常骨盆模型整体刚度为(226.38±4.18)N/mm,单侧不稳定损伤骨盆模型整体刚度最小为(130.02±2.19)N/mm,3种修复方式整体刚度和正常骨盆偏差都在±10%以内,修复效果明显;③仿真结果和力学实验结果相符;④从生物力学角度分析,拉力钉修复模型的生物力学状态与正常骨盆最接近,该种方式最佳;前路双钢板修复刚度过大,应力遮挡效果更显著;后路桥接钢板修复不能解决正常侧软组织的代偿效果,存在缺陷;该研究可为临床手术提供优选依据;⑤骨盆新型拉力钉应从拉力钉的角度进行改良,保留拉力钉良好的生物力学性能,同时附加其他优势性能,例如可用于骨质疏松骨盆等。

关键词：不稳定骨盆后环损伤内植物拉力钉有限元分析生物力学

四川省城乡医疗机构婴幼儿营养服务能力现况研究

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四川大学学报（医学版） 2024年第4期55卷 911-917页

作者：丁彦曦张诗雨杨梦彤陈思佳张琚张飘李鸣苏丹萍董洪利郭怡杉阴文娅曾果四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院营养与食品卫生学系成都610041 四川省妇幼保健院临床营养科成都610045 四川省妇幼保健院儿童群体保健科成都610045

目的调查分析四川省城乡医疗机构婴幼儿营养服务能力现状及问题。方法于2022年通过问卷调查收集四川省医疗机构婴幼儿营养服务内容(喂养指导、体格生长评价、微量营养素缺乏风险筛查)、人员及工具等信息,分析其营养服务现状及城乡差... 详细信息

目的调查分析四川省城乡医疗机构婴幼儿营养服务能力现状及问题。方法于2022年通过问卷调查收集四川省医疗机构婴幼儿营养服务内容(喂养指导、体格生长评价、微量营养素缺乏风险筛查)、人员及工具等信息,分析其营养服务现状及城乡差异。结果共调查了2 206所医疗机构(城市29.1%、农村70.9%)。3类营养服务均开展的医疗机构占比35.8%。营养服务总开展率分别为喂养指导94.6%、体格生长评价85.0%和微量营养素缺乏风险筛查37.4%,农村体格生长评价和微量营养素缺乏风险筛查总开展率均低于城市(P市(P市(P市(P四川省医疗机构婴幼儿营养服务内容不完善,喂养指导和体格生长评价开展不充分,微量营养素缺乏风险筛查开展不足,缺乏专业人员及工具,农村尤为突出。建议整体提高四川省婴幼儿营养服务能力,且需重点提高农村地区。

关键词：婴幼儿营养服务医疗机构城乡

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第二产程异常:原因和处理

中国实用妇科与产科杂志 2024年第2期40卷 153-157页

作者：高岩张刚四川省妇幼保健院产科四川成都610041

世界卫生组织(WHO)将第二产程定义为从子宫颈完全扩张至胎儿娩出之间的一段时间,又称胎儿娩出期,在此期间产妇出现非自主屏气用力而将胎儿娩出,是产程管理的重要阶段。即使第一产程过程顺利,第二产程胎儿和母亲的情况均有可能急速变化,... 详细信息

世界卫生组织(WHO)将第二产程定义为从子宫颈完全扩张至胎儿娩出之间的一段时间,又称胎儿娩出期,在此期间产妇出现非自主屏气用力而将胎儿娩出,是产程管理的重要阶段。即使第一产程过程顺利,第二产程胎儿和母亲的情况均有可能急速变化,主要表现为先露旋转和下降失败,产程延长或停滞,中转剖宫产或阴道助产率升高,产后出血、产道损伤等风险明显增高。因此,对第二产程的研究一直都是产科领域的焦点问题。准确识别胎儿下降模式的变化对于评估第二产程进展和做出最佳判断给予相应干预非常必要。

关键词：第二产程头盆不称胎头下降停滞

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上市利巴韦林滴眼液抑菌效力评价及分析研究

中国抗生素杂志 2024年第8期 883-889页

作者：马炳存李增婷曹乾超易秋艳王灿刘华罗慧萍崔学文四川省药品检验研究院

目的评价利巴韦林滴眼液抑菌效力能否满足《中国药典》2020年版四部通则的有关要求，分析抑菌剂种类和浓度差异，探索处方优化条件。方法按“《中国药典》四部通则1121抑菌效力检查法”对利巴韦林滴眼液制剂、不含抑菌剂的利巴韦林溶... 详细信息

目的评价利巴韦林滴眼液抑菌效力能否满足《中国药典》2020年版四部通则的有关要求，分析抑菌剂种类和浓度差异，探索处方优化条件。方法按“《中国药典》四部通则1121抑菌效力检查法”对利巴韦林滴眼液制剂、不含抑菌剂的利巴韦林溶液、抑菌剂溶液(苯扎溴铵、羟苯乙酯、硫柳汞钠)进行抑菌效力考察。结果利巴韦林溶液对细菌有一定抑菌作用，对真菌抑菌效力较低，需要添加适宜的抑菌剂以保证其抑菌效力满足要求。苯扎溴铵溶液(0.1 mg/mL)抑菌效力可达到A级标准，硫柳汞钠溶液(0.006 mg/mL)可达到B级标准，羟苯乙酯溶液(0.25 mg/mL)不满足B级标准。抽检的11份利巴韦林滴眼液制剂中，含苯扎溴铵的5份样品抑菌效力可达到A级，含硫柳汞钠的1份样品含可达到B级，羟苯乙酯的5份样品不满足抑菌效力标准要求。结论综合抑菌效力试验数据及3种抑菌剂毒性、国内外常用浓度、限值范围等信息，利巴韦林滴眼液中苯扎溴铵的浓度仍有优化下降的空间，羟苯乙酯和硫柳汞钠在利巴韦林滴眼液处方中抑菌效力不满足要求或毒性较大，不适宜作为抑菌剂使用，建议优化处方更换更加适宜的抑菌剂。

关键词：抑菌效力利巴韦林滴眼液多剂量