检索结果-南通市图书馆

植物乳杆菌发酵蓝莓汁发酵和贮藏过程中理化指标及挥发性风味物质的变化

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食品工业科技 2025年第1期46卷 259-273页

作者：廖茂雯韩琛刘玮李艳琳陈昌琳袁怀瑜周艳李可李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所) 四川成都610000 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所新疆吐鲁番830091 四川省农业科学院经济作物研究所四川成都610399

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-... 详细信息

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)测定蓝莓汁的有机酸和风味代谢物,分析其发酵和贮藏过程中风味品质的变化规律。结果表明,发酵24 h的蓝莓汁中的活菌数达到了108 CFU/mL;储藏28 d后活菌数为6.4×107 CFU/mL。蓝莓汁发酵期间理化性质变化较大,发酵过程中总酸含量逐渐增加,而pH呈现显著下降趋势(P酮类>酯类>醛类>烷类>烯类。基于PCoA和OPLS-DA分析结果表明,利用植物乳杆菌发酵的蓝莓果汁在发酵期和贮藏期的风味代谢物差异较大,分别检测到14种、9种差异代谢物,且发酵阶段发酵蓝莓汁中芳樟醇和香叶醇的相对含量有所上升,增强了果汁的柑橘香、花香和玫瑰香气。该研究为植物乳杆菌在蓝莓发酵果汁中的应用提供了科学支撑。

关键词：蓝莓汁植物乳杆菌 GC-MS PCoA OPLS-DA

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多抗甲素(Polyactin A)中川链多糖的化学研究

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中国抗生素杂志 1991年第6期16卷 419-426页

作者：邹敬源徐寅正四川抗菌素工业研究所四川抗菌素工业研究所成都 610051

多抗甲素经Saveg法除蛋白和二乙基胺乙基纤维素层析得到其主要组份川链多糖。经琼脂糖凝胶Sepharose 4B过滤分析、纸上电泳和超速离心分析表明它是一均一性物质。化学分析表明它是一高分子的糖肽物。它的化学组成经糖分析、氨基酸分析、... 详细信息

多抗甲素经Saveg法除蛋白和二乙基胺乙基纤维素层析得到其主要组份川链多糖。经琼脂糖凝胶Sepharose 4B过滤分析、纸上电泳和超速离心分析表明它是一均一性物质。化学分析表明它是一高分子的糖肽物。它的化学组成经糖分析、氨基酸分析、Smith降解、NMR1波谱及其甲基化产物的分析表明它是一个在糖链中具有支链结构,含1→6、1→2,1→3苷键和还原性末端的α—甘露聚糖肽。

关键词：多抗甲素 α-甘露聚糖杂多糖

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全新反光路面界标的研制

公路交通科技 1995年第4期12卷 37-40页

作者：朱薇玲四川抗菌素工业研究所

本文叙述一种全新的反光路面界标，主要用于高速公路、普通道路的水泥或沥青路面作路面标线。其独道设计，标志着路面标线技术的一个突破。本技术特别适合石材厂和瓷砖厂接产。

关键词：反光路面界标公路路面高速公路

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头孢三嗪合成研究

中国抗生素杂志 1994年第2期19卷 124-127页

作者：许思忠陆履康蒋以棣李建文朱彪余聂芳四川抗菌素工业研究所

以７－氨基头孢烷酸（７－ＡＣＡ）为原料，先经３－位三嗪环取代得７－氨基头孢三嗪（７－ＡＣＴ）。将氨噻胎杂环与二苯并噻唑二硫化物（ＤＭ）反应制成琉基杂环活性酯，与７－ＡＣＴ一步缩合成头孢三嗪二钠盐。方法的优点是不需要事... 详细信息

以７－氨基头孢烷酸（７－ＡＣＡ）为原料，先经３－位三嗪环取代得７－氨基头孢三嗪（７－ＡＣＴ）。将氨噻胎杂环与二苯并噻唑二硫化物（ＤＭ）反应制成琉基杂环活性酯，与７－ＡＣＴ一步缩合成头孢三嗪二钠盐。方法的优点是不需要事先保护氨噻肟杂环上的氨基。产品收卒高，总收率可达５０％左右，质量符合卫生部制定的相应质量标准。

关键词：头孢三嗪合成头孢菌素

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国产酒石酸吉他霉素理化性质研究

中国抗生素杂志 1994年第6期19卷 423-426页

作者：程志鹏张学云杨放杨茂俊赵茂增四川抗菌素工业研究所

本文报道了国产酒石酸吉他霉素理化性质的研究。Ｘ－射线衍射分析证明，用喷雾干燥法制备的酒石酸吉他霉素为无定形。差示扫描量热法和热重分析表明，本品不含结晶水；在１０７～１１６℃融化；１９９℃以上时迅速分解。它在室温条件下... 详细信息

本文报道了国产酒石酸吉他霉素理化性质的研究。Ｘ－射线衍射分析证明，用喷雾干燥法制备的酒石酸吉他霉素为无定形。差示扫描量热法和热重分析表明，本品不含结晶水；在１０７～１１６℃融化；１９９℃以上时迅速分解。它在室温条件下有吸湿性其临界相对湿度为９５％。在水、甲醇、丁醇、丙酮中极易溶解，易溶于氯仿；微溶于醋酸乙酯；在乙醚、四氯化碳中极微溶解；不溶于苯、石油醚和乙烷。本品在水中的比旋度。３．０％水溶液的ｐＨ值为）１～４．３。对光稳定，而在高温或高湿条件下不稳定。

关键词：酒石酸吉他霉素理化性质

棒状链霉菌原生质体再生和克拉维酸产量变化的研究

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中国抗生素杂志 1996年第2期21卷 94-96页

作者：陈春福柯永忠罗朗朱薇玲徐欣毛振玛四川抗菌素工业研究所

在棒状链霉菌菌种选育过程中，采用原生质体形成与再生，结合物理和化学诱变处理，得到产克拉维酸稳定性好、产量高的菌株。试验结果表明，改进后的方法原生质体形成率达到１０￣６／ｍｌ数量级。原生质体再生后的菌株，对物理及化学诱... 详细信息

在棒状链霉菌菌种选育过程中，采用原生质体形成与再生，结合物理和化学诱变处理，得到产克拉维酸稳定性好、产量高的菌株。试验结果表明，改进后的方法原生质体形成率达到１０￣６／ｍｌ数量级。原生质体再生后的菌株，对物理及化学诱变剂的敏感性增加，与再生前对照菌株相比，同剂量死亡率增加了１％～３５％。对未经过原生质体形成与再生的菌株用ＥＭＳ、ＵＶ、ＮＴＧ诱变处理所得到的１７１３只斜面和经再生后的菌株用同样诱变剂处理所得到的１２３０只斜面进行发酵试验。经效价测定表明，产量突变株的频率分布向正向移动，正变菌株出现频率较未再生突变株高２４．０６％，且出现了１．４６％较对照高一倍以上的在未再生诱变株中没有出现过的高产株，菌株稳定性提高，小菌落突变率由３１％降低到８％，而抗生素产量提高到原来的３２６％，斜面的保藏时间明显延长，传代后Ｆ＿３效价保持在９０％以上。

关键词：原生质体再生棒状链霉菌菌种选育克拉维酸