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成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分关系

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卫生研究 2015年第5期44卷 743-749页

作者：杨明喆薛红妹刘言段若男成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的探讨成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分的关系。方法采用整群抽样法选取成都市2029名7-15岁儿童青少年作为研究对象,采用食物频率问卷收集富含蛋白质食物摄入信息,利用现场测量了解体成分状况并计算体成分指标[体脂百分... 详细信息

目的探讨成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分的关系。方法采用整群抽样法选取成都市2029名7-15岁儿童青少年作为研究对象,采用食物频率问卷收集富含蛋白质食物摄入信息,利用现场测量了解体成分状况并计算体成分指标[体脂百分含量（BF%）、脂肪体质指数（FMI）及去脂体质指数（FFMI）],通过秩和检验进行组间比较分析二者关系。结果成都市男生红肉低摄入量组BF%最高（P〈0.05）;红肉、白肉高摄入量组FFMI最高,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高（P〈0.05）。女生豆类、水产品、蛋类及奶类均为低摄入量组BF%及FMI最高（P〈0.05）;FFMI随红肉摄入量升高而增加,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高（P〈0.05）。结论成都市儿童青少年红肉摄入较多者身体非脂肪组织较多;女孩豆类、水产品、蛋类及奶类摄入较多者身体脂肪组织较少;性别差异有待进一步研究。

关键词：食物蛋白质体成分儿童青少年

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钙、奶及奶制品摄入量与超重肥胖的关系

卫生研究 2016年第3期45卷 402-408页

作者：陈燕容刘言薛红妹包玉欣罗交田果成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的调查成都市龙泉驿区7～15岁儿童青少年膳食钙、奶及奶制品摄入情况及超重肥胖现状,并探讨两者间的关系。方法采用分层整群随机抽样法,获1738例有效样本。利用24小时膳食问卷及食物频率问卷（FFQ）收集膳食信息,同时测量身高、体重... 详细信息

目的调查成都市龙泉驿区7～15岁儿童青少年膳食钙、奶及奶制品摄入情况及超重肥胖现状,并探讨两者间的关系。方法采用分层整群随机抽样法,获1738例有效样本。利用24小时膳食问卷及食物频率问卷（FFQ）收集膳食信息,同时测量身高、体重及腰围,计算体质指数（BMI）、腰围身高比（WHtR）,并进一步计算体质指数分数（BMI SDS）。根据中国肥胖问题工作组（WGOC）标准评价超重肥胖。将钙、奶及奶制品摄入量分成3组,分析超重肥胖指标与钙、奶及奶制品之间的关系。结果男生的超重率与肥胖率分别为11.92%、7.04%,女生为8.40%、6.30%。女生钙、奶及奶制品摄入量均高于男生（P〈0.0001）。7～9岁男生的BMI SDS与奶及奶制品摄入量成正比（P=0.01）;10～12岁男生钙摄入量较低时,其超重率较高（P=0.03）。不同年龄组女生中,钙、奶及奶制品摄入情况与超重肥胖指标间的差异均无统计学意义。结论男生的钙、奶及奶制品摄入量可能与超重肥胖相关,但在不同年龄组中表现不同;女生中未发现钙、奶及奶制品与超重肥胖的关系。

关键词：儿童青少年钙奶及奶制品超重肥胖

成都市儿童青少年肉类、奶类及锌的摄入状况与青春期发育的关系

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四川大学学报（医学版） 2015年第5期46卷 726-731页

作者：罗交杨明喆段若男田果包玉欣陈燕容薛红妹刘言成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的了解成都市9～15岁儿童青少年肉类、奶类、锌的摄入状况及青春期发育现状，并分析食物营养素摄人与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法选取成都市1328例9～15岁儿童青少年作为研究对象，采用食物频率法和24h膳食回顾法分别... 详细信息

目的了解成都市9～15岁儿童青少年肉类、奶类、锌的摄入状况及青春期发育现状，并分析食物营养素摄人与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法选取成都市1328例9～15岁儿童青少年作为研究对象，采用食物频率法和24h膳食回顾法分别收集调查对象肉类、奶类以及锌的摄人状况，利用现场观测和问卷调查方法分别收集青春期发育状况及相关的基础信息。根据Tanner青春期发育标准将男女生分别进行分组，比较不同组间肉类、奶类、锌的摄人状况。结果被调查男生初遗中位年龄为13．00岁，已初遗组总肉类、红肉平均每日摄人量均高于未初遗组（P〈0．05），奶类平均每日摄入量低于未初遗组（P〈0．05）；男生总肉类平均每日摄人量为青春期发育晚期组最高，发育早期组次之，未发育组最低（P〈0．05）。女生初潮中位年龄为12．11岁，已初潮组总肉类平均每日摄入量高于未初潮组（P〈0．05），奶类平均每日摄人量低于未初潮组（P〈0．05）；女生奶类平均每日摄入量青春期为未发育组最高、发育早期组次之、发育晚期组最低（P〈0．05）。结论成都市儿童青少年肉类、奶类的摄人状况可能与青春期发育相关，性别差异有待进一步研究。

关键词：肉类奶类锌青春期发育

孕期奶类摄入与新生儿出生体质量关系的前瞻性研究

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四川大学学报（医学版） 2020年第5期51卷 680-684页

作者：庞欣欣白丹蔡聪捷董洪利张亦奇兰茜吴成郝丽鑫杨梦圆王芃鹏曾果四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的了解西南地区孕妇孕期奶类摄入现况,探讨孕期奶类摄入量与新生儿出生体质量的关系。方法采用前瞻性研究,选取成都市某三甲妇幼医疗机构产前门诊孕8~14周单胎健康妇女为研究对象。通过3 d 24小时膳食回顾法分别于孕8~14周、孕24~28... 详细信息

目的了解西南地区孕妇孕期奶类摄入现况,探讨孕期奶类摄入量与新生儿出生体质量的关系。方法采用前瞻性研究,选取成都市某三甲妇幼医疗机构产前门诊孕8~14周单胎健康妇女为研究对象。通过3 d 24小时膳食回顾法分别于孕8~14周、孕24~28周及孕32~36周收集孕早、中、晚期奶及奶制品的摄入信息,计算总奶类摄入量和饮奶率;参照《中国孕期妇女膳食指南(2016)》的奶类推荐量(300 g/d)为标准计算达标率,同时将研究对象分为不饮奶组、饮奶不足组和饮奶适宜组。利用医院信息系统收集分娩孕周、新生儿出生体质量等资料。应用多因素非条件logistic回归模型分析孕期奶类摄入量与新生儿出生体质量的关系。结果最终纳入962例有效样本。孕早、中、晚期平均奶类摄入量〔中位数(P25,P75)〕分别为125.0(0,236.1) g/d、208.3(0,284.7) g/d、250.0(150.0,416.7) g/d,达标率分别为12.6%、33.2%和48.4%。平均新生儿出生体质量为(3 225.0±399.8) g,小于胎龄儿发生率为8.3%,大于胎龄儿发生率为3.9%。孕中期饮奶适宜组发生小于胎龄儿的风险较不饮奶组降低〔相对危险度(odds ratio, OR)=0.786,95%置信区间(confidence interval, CI):0.385~0.976〕。孕晚期饮奶不足组和饮奶适宜组发生小于胎龄儿的风险较不饮奶组降低(分别为OR=0.672,95%CI:0.477~0.821和OR=0.497,95%CI:0.116~0.807)。未观察到孕早期奶类摄入量与新生儿出生体质量和孕中、晚期奶类摄入量与大于胎龄儿发生风险有关。结论西南地区孕妇各孕期奶类摄入不足问题突出,亟待改善。孕期奶类摄入与新生儿出生体质量有关,孕中、晚期奶类摄入量增加可能降低小于胎龄儿发生的风险。

关键词：奶类出生体质量小于胎龄儿

成都市儿童青少年谷、薯类摄入情况与青春期发育关系

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卫生研究 2015年第1期44卷 49-52页

作者：刘言段若男薛红妹杨明喆成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的分析成都市儿童青少年谷、薯类食物摄入情况与青春期发育的关系。方法采用分层整群随机抽样法选取成都市1902名7~18岁儿童青少年作为研究对象,分别采用食物频率调查表和现场观测收集膳食和青春期发育的数据。结果被调查男生发生初... 详细信息

目的分析成都市儿童青少年谷、薯类食物摄入情况与青春期发育的关系。方法采用分层整群随机抽样法选取成都市1902名7~18岁儿童青少年作为研究对象,分别采用食物频率调查表和现场观测收集膳食和青春期发育的数据。结果被调查男生发生初遗的平均年龄为12.8岁,女生发生初潮的平均年龄为12.3岁。已发生初遗男生比未发生初遗者谷类的摄入量高（P〈0.0001）,而已发生初潮女生较未发生初潮者谷类的摄入量低（P〈0.01）。男生的谷类摄入量随青春期发育程度升高而逐渐增加（P〈0.0001）;发育早期组女生谷类的摄入量最高,女生的薯类摄入量随青春期发育程度升高而逐渐降低（P〈0.05）。结论成都市儿童青少年谷、薯类食物的摄入可能与青春期发育相关,且存在性别差异。

关键词：碳水化合物谷类薯类青春期

成都市儿童青少年静态生活方式现状及其与超重/肥胖的关系

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中华流行病学杂志 2014年第8期35卷 886-890页

作者：薛红妹杨明喆刘言段若男成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的明确成都市儿童青少年静态生活方式现状及其与超重/肥胖的关系,探讨预防儿童青少年超重/肥胖的可能性.方法采用整群随机抽样方法,抽取成都市2 211名7～15岁儿童青少年测量身高、体重等,同时使用自行设计的基础问卷和体力活动问卷... 详细信息

目的明确成都市儿童青少年静态生活方式现状及其与超重/肥胖的关系,探讨预防儿童青少年超重/肥胖的可能性.方法采用整群随机抽样方法,抽取成都市2 211名7～15岁儿童青少年测量身高、体重等,同时使用自行设计的基础问卷和体力活动问卷进行调查,了解该人群基本情况及静态生活方式.结果采用国际肥胖特别工作组（IOTF）标准,非超重、超重和肥胖组中男生周末看电视时间≥2 h/d报告率分别为34.80％、4.21％和1.92％（P=0.016 0）,女生做家庭作业时间≥2 h/d报告率分别为12.17％、0.89％和0.49％（P=0.036 0）.采用中国肥胖问题工作组（WGOC）标准,在男生组得出相似结果;女生组三种静态生活方式（看电视、使用计算机及做家庭作业）在3个组中的差异均无统计学意义.分年龄组比较后发现,WGOC标准下13～ 15岁女生非超重组周末看电视时间≥2 h/d的报告率最高,其次为超重组和肥胖组（P=0.035 1）.以体力活动水平分组,采用Schofield标准,均表现为随体力活动水平的增加,男女生WHR有增加的趋势;采用中国营养学会（CNS）标准,只有男生组差异有统计学意义,且趋势不变.结论成都市儿童青少年肥胖组静态生活方式报告率高于超重组和非超重组.但超重/肥胖与静态生活方式的关系还有待进一步研究.

关键词：超重肥胖静态生活方式体力活动儿童青少年

成都市儿童青少年膳食纤维摄入情况与青春期发育的关系

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四川大学学报（医学版） 2016年第2期47卷 244-247页

作者：田果刘言薛红妹罗交陈燕容包玉欣段若男杨明喆成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的初步分析成都市儿童青少年膳食纤维摄入情况与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法,选取成都市1 340名9~15岁儿童青少年为研究对象。采用24h膳食回顾法收集调查对象的膳食信息,并由专业人员现场测量及评价调查对象青春期发育... 详细信息

目的初步分析成都市儿童青少年膳食纤维摄入情况与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法,选取成都市1 340名9~15岁儿童青少年为研究对象。采用24h膳食回顾法收集调查对象的膳食信息,并由专业人员现场测量及评价调查对象青春期发育情况。根据Tanner青春期发育阶段分期标准将男、女生分为未发育组、发育早期组与发育晚期组,比较不同组间膳食纤维摄入量的差异。结果有效样本量共1 328例。在667例男生中,处于发育早期的男生总纤维和水果纤维摄入量高于处于发育晚期的男生（P〈0.05）;在651例女生中,处于发育早期的女生水果纤维摄入量高于处于发育晚期的女生（P〈0.05）。结论青春期发育较晚的儿童青少年中,膳食纤维的摄入量较高,尤其是来源于水果的纤维,但膳食纤维与青春期发育的关系还有待进一步研究。

关键词：膳食纤维青春期儿童青少年

成都市儿童青少年饮食行为状况及其与超重肥胖关系研究

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卫生研究 2015年第4期44卷 576-580页

作者：段若男薛红妹刘言杨明喆成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的了解成都市儿童青少年的饮食行为状况,探讨饮食行为与超重肥胖的关系。方法采用整群抽样法,选取成都市7-15岁中小学生2179名,使用自行设计的食物频率问卷获得儿童青少年的饮食行为状况。同时对儿童青少年进行体格测量,判断其超重肥... 详细信息

目的了解成都市儿童青少年的饮食行为状况,探讨饮食行为与超重肥胖的关系。方法采用整群抽样法,选取成都市7-15岁中小学生2179名,使用自行设计的食物频率问卷获得儿童青少年的饮食行为状况。同时对儿童青少年进行体格测量,判断其超重肥胖情况,并计算体脂百分比（PBF）和BMI Z-评分。结果女生中,肥胖组每周摄入含糖饮料的次数低于体重正常组和超重组（P=0.0406）,超重肥胖合并组每周摄入零食的次数低于体重正常组（P=0.0304）。按照每周摄入食物次数的三分位数,将调查对象分为摄入频率低、中、高3组后发现,男生摄入零食的频率越高,其BMI Z-评分值越低（P=0.0278）。经常同父母共进晚餐的男生,其PBF和BMI Z-评分值均较高（P=0.0010和P=0.0339）。经常加餐的男生的PBF高于不常加餐的男生（P=0.0108）。而在女生中,经常吃早餐和经常同父母共进晚餐的女生,其PBF均较低（P=0.0004和P〈0.0001）。结论不良饮食行为如常喝含糖饮料、不常吃早餐、不常同父母共进晚餐可能是儿童青少年超重肥胖的危险因素。

关键词：饮食行为超重肥胖儿童青少年

成都市儿童青少年总体膳食质量与青春期发育关系

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卫生研究 2015年第1期44卷 38-42页

作者：段若男刘言杨明喆薛红妹成果四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041

目的分析总体膳食质量与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法抽取1549名成都市7~15岁儿童青少年作为调查对象,通过食物频率法收集调查对象过去一年各类食物摄入及饮食行为情况,按照儿童青少年膳食指数评分体系评价其总体膳食质量... 详细信息

目的分析总体膳食质量与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法抽取1549名成都市7~15岁儿童青少年作为调查对象,通过食物频率法收集调查对象过去一年各类食物摄入及饮食行为情况,按照儿童青少年膳食指数评分体系评价其总体膳食质量。同时采用现场观测和询问法收集调查对象的青春期发育情况。结果被调查人群男、女生膳食指数的平均得分分别为57.57±11.32分和59.73±11.50分。在男生中,高膳食质量组的初遗和变声的发生率最低;在女生中,高膳食质量组乳房发育处于B1期的人数所占比例最高,初潮发生率最低;发育程度越高,男、女生的膳食指数得分越低。结论儿童青少年的膳食总体质量与青春期发育存在一定程度的负相关,且膳食质量对女孩青春期发育的影响作用可能更大。

关键词：膳食质量膳食指数青春期发育儿童青少年