成都市儿童青少年肉类、奶类及锌的摄入状况与青春期发育的关系

作     者：罗交 杨明喆 段若男 田果 包玉欣 陈燕容 薛红妹 刘言 成果 

作者机构：四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成都610041 

出 版 物：《四川大学学报（医学版）》 (Journal of Sichuan University(Medical Sciences))

年 卷 期：2015年第46卷第5期

页      面：726-731页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：新世纪优秀人才支持计划(No.NCET-12-0377) 四川省杰出青年基金(No.2014JQ0005)资助 

主　　题：肉类 奶类 锌 青春期发育 

摘      要：目的了解成都市9～15岁儿童青少年肉类、奶类、锌的摄入状况及青春期发育现状，并分析食物营养素摄人与青春期发育的关系。方法采用分层整群抽样法选取成都市1328例9～15岁儿童青少年作为研究对象，采用食物频率法和24h膳食回顾法分别收集调查对象肉类、奶类以及锌的摄人状况，利用现场观测和问卷调查方法分别收集青春期发育状况及相关的基础信息。根据Tanner青春期发育标准将男女生分别进行分组，比较不同组间肉类、奶类、锌的摄人状况。结果被调查男生初遗中位年龄为13．00岁，已初遗组总肉类、红肉平均每日摄人量均高于未初遗组（P〈0．05），奶类平均每日摄入量低于未初遗组（P〈0．05）；男生总肉类平均每日摄人量为青春期发育晚期组最高，发育早期组次之，未发育组最低（P〈0．05）。女生初潮中位年龄为12．11岁，已初潮组总肉类平均每日摄入量高于未初潮组（P〈0．05），奶类平均每日摄人量低于未初潮组（P〈0．05）；女生奶类平均每日摄入量青春期为未发育组最高、发育早期组次之、发育晚期组最低（P〈0．05）。结论成都市儿童青少年肉类、奶类的摄人状况可能与青春期发育相关，性别差异有待进一步研究。