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基于干细胞因子/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用

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食品科学 2025年第3期46卷 20-26页

作者：项芳琴李玉星李柏良东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150006

目的:基于干细胞因子(stem cell factor,SCF)/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用。方法:雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组以及鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12低剂量(1.5×10^(6)CFU/只)、中剂量(1.5×10^(7)CFU/只... 详细信息

目的:基于干细胞因子(stem cell factor,SCF)/C-kit信号通路探讨鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12的润肠通便作用。方法:雄性ICR小鼠随机分为空白组、模型组以及鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12低剂量(1.5×10^(6)CFU/只)、中剂量(1.5×10^(7)CFU/只)和高剂量(1.5×10^(8)CFU/只)组,各组小鼠分别连续灌胃相应的药物15 d后,灌胃盐酸洛哌丁胺混悬液(4 mg/kg)建立便秘模型,测定各组小鼠的体质量、首粒黑便排出时间、5 h内黑便排出数量及质量、小肠推进率、血清中胃肠调节肽和炎性细胞因子水平及小鼠结肠组织SCF、C-kit转录水平,并观察结肠病理结构。结果:与模型组相比,中、高剂量的鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12均能缩短小鼠的首粒黑便排出时间(P<0.001),增加小鼠5 h内排黑便的粒数和质量(P<0.01、P<0.001),提高小肠内的墨汁推进率(P<0.001);升高小鼠血清中胃动素、胃泌素、P物质和白细胞介素(interleukin,IL)10的质量浓度,降低内皮素1、生长抑素、血管活性肠肽和IL-6的质量浓度;增加结肠组织中SCF和C-kit mRNA相对表达量(P<0.01、P<0.001);修复受损结肠屏障。结论:鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12能够通过调节SCF/C-kit通路,进而影响胃肠调节肽和炎性细胞因子的释放,发挥其促进胃肠蠕动的功能,改善便秘症状。

关键词：鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12 便秘润肠通便效果炎性细胞因子胃肠调节肽干细胞因子/C-kit信号通路

体外模拟消化环境中乳清浓缩蛋白对5-甲基四氢叶酸钙生物可及性及微观结构的影响

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食品工业科技 2025年第3期46卷 92-100页

作者：张雨松崔蔚然唐祯玥白红雨邵美丽东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150000

生物可及性是5-甲基四氢叶酸钙(5-methyltetrahydrocalcium folate,5-MTHF)发挥生物功能的前提,易受到食品组分的影响。该文以乳清浓缩蛋白(whey protein concentrate,WPC)和5-MTHF为研究对象,利用体外消化系统,探究WPC在不同条件下(浓... 详细信息

生物可及性是5-甲基四氢叶酸钙(5-methyltetrahydrocalcium folate,5-MTHF)发挥生物功能的前提,易受到食品组分的影响。该文以乳清浓缩蛋白(whey protein concentrate,WPC)和5-MTHF为研究对象,利用体外消化系统,探究WPC在不同条件下(浓度、加工方式、胃肠pH、消化时间)对5-MTHF生物可及性的影响,并采用胶体粒径电位仪与激光共聚焦观察消化前后粒子微观结构的变化。结果表明,在胃消化阶段,WPC可将5-MTHF紧密包裹,较好地保护了5-MTHF,并成功转运至肠消化阶段完成释放,提高了5-MTHF的生物可及性。同时,WPC浓度、WPC加工方式、胃肠pH、消化时间等均不同程度影响5-MTHF的生物可及性和粒径、电位。其中,在胃消化阶段,各WPC-5-MTHF组均未检测出5-MTHF,生物可及性为0。在肠消化阶段,WPC-5-MTHF组的生物可及性随WPC浓度的增加而提高,较5-MTHF组的生物可及性提高了11.1%~19.61%;超声处理组、高压均质组、加热处理组的生物可及性较未加工处理组分别减少了8.49%、9.52%、8.75%;在肠pH为7、消化时间为5 h时,WPC-5-MTHF组拥有最佳生物可及性,分别为45.17%、42.32%,与5-MTHF组相比,提高到2倍左右。粒径和电位的结果显示,WPC-5-MTHF组较WPC拥有更小的粒径,更大的电位绝对值,并且WPC-5-MTHF结构的变化会引起消化特性的改变,该研究为5-甲基四氢叶酸钙在乳制品中的应用提供理论指导。

关键词：乳清蛋白 5-甲基四氢叶酸钙体外消化模拟生物可及性微观结构

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黑龙江省水稻碳汇功能测算及碳中和趋势预测

农业环境科学学报 2025年第1期44卷 247-259页

作者：孟军杨玉蓉东北农业大学文理学院哈尔滨150000 东北农业大学工程学院哈尔滨150000

研究黑龙江省水稻的碳汇能力及变化规律,预测水稻碳中和的时间节点及演变趋势,为衡量黑龙江省水稻的碳中和水平提供量化参考。根据2000—2021年黑龙江省水稻生产的相关数据,运用净碳汇法对水稻碳汇量(以CO_(2)计)进行测算,并构建基于残... 详细信息

研究黑龙江省水稻的碳汇能力及变化规律,预测水稻碳中和的时间节点及演变趋势,为衡量黑龙江省水稻的碳中和水平提供量化参考。根据2000—2021年黑龙江省水稻生产的相关数据,运用净碳汇法对水稻碳汇量(以CO_(2)计)进行测算,并构建基于残差优化的ARIMA-BP组合模型对黑龙江省水稻的碳中和趋势进行预测。结果显示:黑龙江省水稻碳排放总量呈“上升-下降”的变化趋势,于2013—2017年处于峰值平台期,单位面积排放量呈波动下降的变化趋势,年均下降0.57%;水稻CH4、秸秆燃烧和土壤N2O为主要碳排放源,且水稻CH4、灌溉和复合肥排放量总体呈上升趋势;土壤固碳量和单位面积土壤固碳量总体均呈上升趋势;水稻始终呈现为碳源状态,但碳源量逐渐减少。从单位面积角度考虑,黑龙江省水稻预计将于2054年达到碳中和,此后碳汇功能逐渐增强。研究表明:黑龙江省水稻已处于碳达峰时期,但仍处于碳源状态,预计可提前实现碳中和目标。

关键词：黑龙江省水稻碳汇碳中和组合预测

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豆浆中风味物质形成、与蛋白的互作机制及生物法改善豆浆风味的研究进展

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食品科学 2025年第2期46卷 280-289页

作者：高宇齐宝坤廖一闫世长李杨黄雨洋东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028

豆浆作为一种营养丰富的植物基蛋白饮品,在全球范围内受到消费者的喜爱。然而,其特有的不良风味往往影响消费者的接受度,限制了豆浆产品的市场推广。本文探讨豆浆中风味物质的形成机理、这些风味物质与豆浆中的蛋白质之间的相互作用机... 详细信息

豆浆作为一种营养丰富的植物基蛋白饮品,在全球范围内受到消费者的喜爱。然而,其特有的不良风味往往影响消费者的接受度,限制了豆浆产品的市场推广。本文探讨豆浆中风味物质的形成机理、这些风味物质与豆浆中的蛋白质之间的相互作用机制以及通过生物方法改善豆浆风味的研究进展。通过无脂氧合酶大豆品种的开发、酶处理和微生物发酵等生物方法,可以有效地改善豆浆的风味,同时保持其营养价值。最后对未来改善豆浆风味的研究方向做出展望,以期为豆浆及其制品的品质提升和市场推广提供理论依据,为推动我国大豆制品市场的发展做出贡献。

关键词：豆浆风味物质-蛋白质互作生物方法风味改良

蠕滑-地震动联合作用下跨断层输水隧洞衬砌结构损伤分析

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振动与冲击 2025年第4期44卷 275-285页

作者：张中昊李赛汪可欣东北农业大学水利与土木工程学院哈尔滨150030 哈尔滨工业大学土木工程学院哈尔滨150000

为了探究断层蠕滑错动和地震动顺序作用下流固耦合作用对于衬砌结构稳定性和损伤的影响,建立隧洞-围岩-水联合作用的有限元模型,进行输水隧洞结构动力响应分析。结果表明:在地震动作用下,无水和满水工况下衬砌监测点位移响应的变化趋势... 详细信息

为了探究断层蠕滑错动和地震动顺序作用下流固耦合作用对于衬砌结构稳定性和损伤的影响,建立隧洞-围岩-水联合作用的有限元模型,进行输水隧洞结构动力响应分析。结果表明:在地震动作用下,无水和满水工况下衬砌监测点位移响应的变化趋势趋于一致,满水工况下的竖直方向位移响应发生较大波动,但隧洞内的动水作用抑制了横向位移响应;衬砌塑性应变的最大值均出现在断层错动面,满水工况下衬砌表现为更危险的塑性状态;满水工况下衬砌单元的损伤状态更为严重,且损伤集中于断层处的衬砌部位,第4级衬砌单元损伤中,压缩损伤单元总体积为79.02 m^(3),拉伸损伤单元总体积为349.78 m^(3)。同无水工况下的衬砌单元4级损伤状态相比,当隧洞满水时,压、拉损伤单元体积分别存在了6%和7%的增长幅度,说明流固耦合作用导致断层处衬砌损伤加剧。研究成果可为输水隧洞结构抗震设计提供参考。

关键词：输水隧洞蠕滑错动流固耦合结构稳定性损伤地震动作用

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黑土地保护政策的变迁历程与演进特征

中国农业大学学报 2025年第1期30卷 234-249页

作者：张帆韩鹏贝金娣东北农业大学工程学院哈尔滨150030

为系统研究黑土地保护政策的变迁历程和演进特征,运用政策文本挖掘、文本计量和文本内容分析等研究方法,分析黑土地保护政策体系的变迁历程,揭示黑土地保护政策数量、主体和焦点的变迁特征。在此基础上,从变迁方式、动力要素和动力机制... 详细信息

为系统研究黑土地保护政策的变迁历程和演进特征,运用政策文本挖掘、文本计量和文本内容分析等研究方法,分析黑土地保护政策体系的变迁历程,揭示黑土地保护政策数量、主体和焦点的变迁特征。在此基础上,从变迁方式、动力要素和动力机制三方面辨析黑土地保护政策的演进特征。结果表明,黑土地保护政策的变迁历程表现为:探索起步阶段,重点解决水土流失问题;初步形成阶段,关注保护黑土地的普适性技术研发;政策发展阶段,注重黑土地保护的区域适宜性技术的探索以及保护效果的监测、引领和宣传;政策深化阶段,聚焦黑土地保护技术的全面应用、监督和效果评价。此外,国家级黑土地保护政策数量总体呈波动增长趋势;政策发文主体从国务院、农业农村部等单一主体发文向多部门协同演进;政策焦点的变迁特征表现为同一层级之间符合“递进演化性”,不同层级之间则呈现出政策发展前期“层级滞后性”和后期“层级传递性”的特征。研究表明黑土地保护政策以渐进式强制性制度变迁组合的方式进行政策变迁,宏观战略要求、技术进步和观念意识等多重动力因素联合推动了政策演进,多元政策制定主体和利益主体的利益导向和收益预期驱动了政策的变迁。因此,未来可从增加基层政府的黑土地保护专职人员数量,加强多元政策制定主体协同,建立健全行政监督机制,形成黑土地保护的长效机制等方面,高效推进黑土地保护工作,夯实国家粮食安全的基础。

关键词：黑土地保护政策体系演进特征变迁历程

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基于LoRa通信的种子高压静电场发生器

中国农机化学报 2025年第1期46卷 138-143页

作者：王俊夫刘晓平曲乐孙翀也王孝宇郭文奎国网黑龙江省电力有限公司哈尔滨供电公司哈尔滨市150090 东北农业大学食品学院哈尔滨市150030

高压静电场技术是一种新型的种子处理方法,在农业增产增收中发挥着重要作用。然而,已有的种子处理装置设计简单,无法保障操作人员的使用安全。针对这一问题,设计一种安全性更高、远程智能的种子高压静电场发生器。采用单片机作为控制中... 详细信息

高压静电场技术是一种新型的种子处理方法,在农业增产增收中发挥着重要作用。然而,已有的种子处理装置设计简单,无法保障操作人员的使用安全。针对这一问题,设计一种安全性更高、远程智能的种子高压静电场发生器。采用单片机作为控制中枢,由键盘、计算机发送控制指令,在高压电路部分,设计高压激励级、输出驱动级和升压电路实现可调节的静电高压。针对高压静电场的放电现象,进行特殊的防护设计,提高操作安全性。针对高压静电场的电磁干扰,采用LoRa通信技术和一种新颖的New-ACP算法,实现安全稳定的远程控制。测试结果表明,装置运行稳定,实测温度低于标准温度,通信丢包率在10%以内,装置已在黑龙江省庆安县等地进行实地试验试用。

关键词：高压静电场种子处理 LoRa通信远程控制 New-ACP算法

不同培养条件下蜡样芽胞杆菌AI-2和蛋白酶相关性研究

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中国食品学报 2025年

作者：祁雪鹤贾嫒黄燕宋丹靓敏秦雪张微姜毓君满朝新杨鑫焱东北农业大学食品学院

本研究以分离自原料乳的1株产蛋白酶高酶活性的蜡样芽胞杆菌D8为研究对象，通过外源添加信号分子AI-2（Autoinducer-2）和改变菌株的培养条件（温度、pH、渗透压、营养条件），明确AI-2和蛋白酶存在联系，并探究菌株AI-2产量和蛋白酶活... 详细信息

本研究以分离自原料乳的1株产蛋白酶高酶活性的蜡样芽胞杆菌D8为研究对象，通过外源添加信号分子AI-2（Autoinducer-2）和改变菌株的培养条件（温度、pH、渗透压、营养条件），明确AI-2和蛋白酶存在联系，并探究菌株AI-2产量和蛋白酶活性的相关性。采用高效液相色谱法和偶氮酪蛋白法检测上清液中信号分子AI-2浓度和蛋白酶活性。由结果可知，在不同温度、pH和渗透压下，信号分子AI-2的浓度与蛋白酶活性变化趋势相同，呈正相关；在低营养胁迫下可以诱导蜡样芽胞杆菌产生更多的信号分子AI-2，而在低营养胁迫下蜡样芽胞杆菌蛋白酶活性降低，二者呈负相关。本研究结果表明，不同培养条件会影响信号分子AI-2产量和蛋白酶活性，二者具有相关性。

关键词：蜡样芽胞杆菌培养条件 AI-2 蛋白酶活性

植物乳植杆菌CCFM8661缓解铅中毒小鼠毒性作用的研究

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食品与发酵工业 2025年第3期51卷 58-63页

作者：郭政涛项芳琴张鹏刘飞李柏良东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

重金属铅摄入对生物体造成不利影响,严重时引发肾脏和肝脏的不可逆损伤。植物乳植杆菌被认为是重要的益生菌,对生物体产生诸多益处。该研究旨在阐明植物乳植杆菌CCFM8661对铅中毒小鼠毒性作用的缓解效果。该研究针对BALB/c小鼠,灌胃醋... 详细信息

重金属铅摄入对生物体造成不利影响,严重时引发肾脏和肝脏的不可逆损伤。植物乳植杆菌被认为是重要的益生菌,对生物体产生诸多益处。该研究旨在阐明植物乳植杆菌CCFM8661对铅中毒小鼠毒性作用的缓解效果。该研究针对BALB/c小鼠,灌胃醋酸铅水溶液建立铅中毒小鼠模型,利用酶联免疫试验、组织病理学等方法测定补充植物乳植杆菌CCFM8661对铅中毒小鼠的毒性作用的缓解效果。结果发现,模型组的体重、抗氧化能力、组织病理以及组织含铅量较对照组相比均发生显著的负面变化,说明造模有效。补充植物乳植杆菌CCFM8661能够逆转模型组中的体重、抗氧化能力、组织病理学以及组织含铅量的恶化,缓解铅中毒小鼠的毒性作用。该研究为开发针对慢性铅中毒的益生菌治疗方法提供了理论依据。

关键词：益生菌植物乳植杆菌铅中毒抗氧化氧化应激