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结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜在蓝莓涂膜保鲜中的应用研究

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粮油食品科技 2024年第2期32卷 106-113页

作者：闫兴梅董健羽郭娜朱桂兰合肥师范学院生物与食品工程学院安徽合肥230000

以结冷胶、黑米花青素、二氧化钛为原料制备了可食性复合膜液,并利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,研究新型复合膜对蓝莓的保鲜效果。首先,扫描电子显微镜发现结冷胶膜(GG)、结冷胶-黑米花青素复合膜(GG-BRA)和结冷胶-黑米花青素-二... 详细信息

以结冷胶、黑米花青素、二氧化钛为原料制备了可食性复合膜液,并利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,研究新型复合膜对蓝莓的保鲜效果。首先,扫描电子显微镜发现结冷胶膜(GG)、结冷胶-黑米花青素复合膜(GG-BRA)和结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜(GG-BRA-TiO_(2))的横截面无明显裂缝、无分层现象,傅里叶红外光谱进一步表明结冷胶可以通过非共价键与黑米花青素和二氧化钛进行相互作用。抑菌实验发现结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜(GG-BRA-TiO_(2))具有良好的抑菌性,其中对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和面包酵母的抑菌圈分别为4.14、2.77和3.55mm。其次,利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,结果表明GG-BRA和GG-BRA-TiO_(2)涂膜组能减缓蓝莓果实贮藏过程中的物理化学性质的变化速率,其中GG-BRA-TiO_(2)的延缓效果优于GG-BRA。经贮藏10 d,GG-BRA-TiO_(2)膜组的蓝莓失重率、硬度、花色苷、总酚、多酚氧化酶活力的下降分别较空白对照减少了1.56%、23.69%、18.44%、12.71%、14.00%,因此GG-BRA-TiO_(2)复合膜可作为良好的涂膜保鲜材料应用于食品包装材料中。

关键词：蓝莓涂膜保鲜结冷胶黑米花青素二氧化钛

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亚麻籽胶对速冻汤圆品质的影响

牡丹江师范学院学报（自然科学版） 2024年第2期 48-53页

作者：蔡旭冉高晨露王雨滋陈世福黄诗雨合肥师范学院生物与食品工程学院安徽合肥230601 安徽同福集团股份有限公司安徽芜湖241200

探讨亚麻籽胶对速冻汤圆品质特性的影响.实验结果表明,随着亚麻籽胶添加量的增多,速冻汤圆的冻裂率、塌陷度和汤汁透光率均有所改善;添加质量分数为0.3%亚麻籽胶时,速冻汤圆的硬度、咀嚼性、胶黏性值最低,弹性、内聚性值最高;添加亚麻... 详细信息

探讨亚麻籽胶对速冻汤圆品质特性的影响.实验结果表明,随着亚麻籽胶添加量的增多,速冻汤圆的冻裂率、塌陷度和汤汁透光率均有所改善;添加质量分数为0.3%亚麻籽胶时,速冻汤圆的硬度、咀嚼性、胶黏性值最低,弹性、内聚性值最高;添加亚麻籽胶的糯米粉剪切应力、弹性模量和黏性模量值均随亚麻籽胶含量的增多而显著增大.亚麻籽胶添加量为0.3%时,速冻汤圆品质最佳.

关键词：多糖冻裂率质构特性流变特性

安徽省美丽乡村空间分布特征及其影响因素研究

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湖南城市学院学报（自然科学版） 2024年第1期33卷 16-22页

作者：姚侠妹张清怡袁婷婷梁磊偶春安徽建筑大学建筑与规划学院合肥230601 阜阳师范大学生物与食品工程学院安徽阜阳236037

采用基于ArcGIS10.8的最邻近指数、基尼指数等方法对安徽省526个美丽乡村重点示范村的空间分布特征进行探究,并运用地理联系率、重叠分析法等分析了其影响因素。结果表明:安徽省美丽乡村重点示范村分布呈现出聚集性和不均衡性的特征,且... 详细信息

采用基于ArcGIS10.8的最邻近指数、基尼指数等方法对安徽省526个美丽乡村重点示范村的空间分布特征进行探究,并运用地理联系率、重叠分析法等分析了其影响因素。结果表明:安徽省美丽乡村重点示范村分布呈现出聚集性和不均衡性的特征,且其在地理区域分布上存在较大差异,形成了皖南1个高密度中心,皖北1一个次密度中心,皖西以及皖中地区分布较少的格局;美丽乡村重点示范村在不同市域之间的分布差异较大,且其分布主要受到自然因素中的地形地貌和河流水系以及人文因素中的社会经济、交通区位和历史文化的影响。

关键词：美丽乡村空间分布特征区域分布差异安徽省

应用型本科院校生物实验室发展性问题及应对措施研究

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合肥师范学院学报 2023年第3期41卷 82-86页

作者：周明辉张雁鲁红侠朱小茜耿明合肥师范学院生物与食品工程学院安徽合肥230061

经过细致梳理与认真调研,针对应用型本科院校的生物实验室试剂耗材流通不畅、实验资源相对匮乏、实验室安全管理难度增加等问题,提出优化试剂耗材的采购配发制度、开拓实验室资源配给的途径、建立实验室人员与设备的安全管理以及应急机... 详细信息

经过细致梳理与认真调研,针对应用型本科院校的生物实验室试剂耗材流通不畅、实验资源相对匮乏、实验室安全管理难度增加等问题,提出优化试剂耗材的采购配发制度、开拓实验室资源配给的途径、建立实验室人员与设备的安全管理以及应急机制等一系列相应的解决措施,疏解生物实验室的发展困局,为应用型本科院校生物实验室的平稳健康发展提供一些建设性意见。

关键词：应用型本科院校生物实验室发展性问题应对措施

多元文化视角下农村人居环境景观适宜性评价体系研究

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吉林农业科技学院学报 2022年第1期31卷 23-29页

作者：偶春姚侠妹王泽璐蒋重敏阜阳师范大学生物与食品工程学院阜阳236037 安徽建筑大学建筑与规划学院合肥230022

采用层次分析法(AHP)确立农村人居环境景观建设适宜性影响因子体系及各指标权重,建立适宜性影响因子赋值表,以农村人居环境景观建设适宜性影响因子体系的指标权重和适宜性影响因子赋值表为数据来源,计算适宜性最终得分,将农村人居环境... 详细信息

采用层次分析法(AHP)确立农村人居环境景观建设适宜性影响因子体系及各指标权重,建立适宜性影响因子赋值表,以农村人居环境景观建设适宜性影响因子体系的指标权重和适宜性影响因子赋值表为数据来源,计算适宜性最终得分,将农村人居环境景观进行量化评价研究。研究结果能够反映农村人居环境景观特色性建设的迫切程度及较为突出的影响因子,可以此为基础建设富有地方特色的人居环境,助力乡村文化振兴。

关键词：农村人居环境文化景观多元文化适宜性评价层次分析法

草莓育苗期叶片黄化成因的初探及其对种苗炭疽病发生率和花芽分化的影响研究

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浙江农业科学 2023年第11期64卷 2691-2696页

作者：宁志怨孔晶晶钱小强兰伟张殿兴李娜黄锡桂安徽省农业科学院园艺研究所安徽合肥230031 阜阳市颍泉区火营果蔬专业合作社安徽阜阳236127 阜阳师范大学生命与食品工程学院安徽阜阳236037

草莓是一种营养丰富且经济价值较高的冬季时令水果。随着农业生产结构的调整,草莓种植面积逐渐扩大,在皖北地区形成了以阜阳为中心的草莓种植基地。但由于种种原因,育苗问题逐渐显现,其中尤以在夏季育苗期间砂质土壤中的草莓叶片黄化和... 详细信息

草莓是一种营养丰富且经济价值较高的冬季时令水果。随着农业生产结构的调整,草莓种植面积逐渐扩大,在皖北地区形成了以阜阳为中心的草莓种植基地。但由于种种原因,育苗问题逐渐显现,其中尤以在夏季育苗期间砂质土壤中的草莓叶片黄化和死苗现象最为严重,降低了种苗繁育的系数和质量。为了探索草莓叶片黄化的原因以及解决叶片黄化对草莓育苗的不良影响,通过一系列研究发现,使用有机水溶肥+螯合性铁溶液可以有效解决草莓叶片黄化的问题;此外,不同品种的草莓在砂质土壤中叶片黄化程度不同,但与黑土地育苗相比,砂质土壤繁育出的草莓种苗比较壮实,炭疽病发生率低,定植一个月后匍匐茎发生率和发生条数少,但开花率却更高,与对照差异极显著。因此,施用有机水溶肥+螯合性铁溶液,在砂质土壤中培育子苗的草莓质量更高,将会促进皖北地区草莓产业的持续稳定发展。

关键词：草莓叶片黄化炭疽病花芽分化

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基于民俗文化视角的阜阳市乡镇景观建设研究

宿州学院学报 2018年第11期33卷 85-90页

作者：骆美偶春刘倩邹若晨阜阳师范学院生物与食品工程学院阜阳236037 安徽建筑大学城市建设学院合肥238076

在乡村振兴背景下为将乡镇民俗文化与景观建设更好地契合,分析了阜阳市乡镇民俗文化的主要表现形式以及其中可作为景观建设元素的民俗文化类型,具体从农耕、饮食、手工艺、建筑、戏曲民俗文化5个方面阐述。提出乡镇建设存在的问题:部分... 详细信息

在乡村振兴背景下为将乡镇民俗文化与景观建设更好地契合,分析了阜阳市乡镇民俗文化的主要表现形式以及其中可作为景观建设元素的民俗文化类型,具体从农耕、饮食、手工艺、建筑、戏曲民俗文化5个方面阐述。提出乡镇建设存在的问题:部分建筑与景观风貌不够协调;乡镇建设未充分考虑居民实际关注点;乡镇规划特色不突出;人才吸引力不够。据此,提出加强统筹规划,开展农业用地的特色景观化处理;保护乡镇历史文化空间,创造现代文化生活场所;更新乡镇景观规划设计和施工管理模式;尊重居民的生活习惯和利益诉求,加强居民公众参与等建议。

关键词：民俗文化乡镇景观建设阜阳市

基于文化传承视角下农村人居环境景观设计探析——以阜阳市宁老庄镇唐营古村为例

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河南城建学院学报 2020年第6期29卷 67-73页

作者：偶春王泽璐姚侠妹丁晓浩杨圆阜阳师范大学生物与食品工程学院安徽阜阳236037 安徽建筑大学建筑与规划学院安徽合肥230022

将传统乡村文化融入农村人居环境景观改造设计之中,构建出符合地方本土特色的景观环境,对乡村振兴战略的实施和乡村特色环境景观的形成具有重要意义。以安徽省阜阳市宁老庄镇唐营古村为例,基于文化传承的视角,深入提炼其具有的农耕文化... 详细信息

将传统乡村文化融入农村人居环境景观改造设计之中,构建出符合地方本土特色的景观环境,对乡村振兴战略的实施和乡村特色环境景观的形成具有重要意义。以安徽省阜阳市宁老庄镇唐营古村为例,基于文化传承的视角,深入提炼其具有的农耕文化、历史人文及乡风民俗等多元文化元素,融入唐营古村的入口景观、街巷景观、公共空间、天然水系等重要景观节点的改造设计创新与应用之中,力图在传承、保护与发展乡村文化过程中,彰显“传统”与“记忆”,为提升皖北农村人居环境景观空间改造设计提供参考。

关键词：文化传承乡村文化农村人居环境乡土景观

关于推进陕西省功能食品产业高质量发展战略研究

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西部大开发 2023年第4期 88-93页

作者：陕西省政府参事室课题组巨拴科朱文莉林晓平翟文俊刘建书郭君周霞不详陕西省政府陕西科技大学中国食品协会陕西学前师范学院生物工程研究院陕西省功能食品工程技术研究中心陕西省工业和信息化厅消费品工业处陕西省政府办公厅参事处

功能食品是不以治疗为目的,但具有一定机体调节功能,能够改善身体健康状况的食品。涵盖增强体质、预防疾病、恢复健康、调节节律、延缓衰老等诸多品类。作为新兴朝阳产业,功能食品产业具有链条长、融合深、需求广、迭代快、潜力大、韧... 详细信息

功能食品是不以治疗为目的,但具有一定机体调节功能,能够改善身体健康状况的食品。涵盖增强体质、预防疾病、恢复健康、调节节律、延缓衰老等诸多品类。作为新兴朝阳产业,功能食品产业具有链条长、融合深、需求广、迭代快、潜力大、韧性强等特征,蕴含巨大社会效益、经济效益、生态效益和文化效益,对于保障人民健康、提振市场消费、带动传统产业转型升级和乡村全面振兴具有十分重要的意义。

关键词：发展战略研究朝阳产业全面振兴身体健康状况功能食品生态效益传统产业转型升级社会效益