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高效液相色谱法检测白酒中痕量环己基氨基磺酸钠

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中国酿造 2024年第4期43卷 247-252页

作者：魏功王乐李春芳张智洋任国军严伟王慧内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴彦淖尔015400

该实验建立了一种利用高效液相色谱(HPLC)法检测白酒中痕量环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的方法。根据甜蜜素的热稳定性对白酒样品进行第一次浓缩,衍生后不同萃取溶剂萃取、碱洗后进行二次浓缩,选择不同的溶剂复溶后过膜上机测试,通过流动... 详细信息

该实验建立了一种利用高效液相色谱(HPLC)法检测白酒中痕量环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的方法。根据甜蜜素的热稳定性对白酒样品进行第一次浓缩,衍生后不同萃取溶剂萃取、碱洗后进行二次浓缩,选择不同的溶剂复溶后过膜上机测试,通过流动相试验优化色谱条件,采用单因素试验、正交试验优化前处理条件,再通过方法学考察进行评价。结果表明,最佳前处理条件为称样量100 g、沸水浴浓缩蒸干续蒸0.5 h除去掉白酒中大部分干扰成分、衍生后正庚烷萃取、碱洗后二次浓缩、采用流动相(甲醇∶100 mmol/L乙酸铵水溶液=75∶25,V/V)复溶后液相色谱法测定。该方法在0.01~1 mg/kg范围内标准曲线线性关系良好(R2=0.9998),检出限0.01 mg/kg,定量限0.03 mg/kg,不同香型白酒样品中环己基氨基磺酸钠的加标回收率为94.4%~103.7%,精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)为2.70%~3.73%(n=6),该方法准确度较高,精密度良好,适用于各种香型白酒中痕量甜蜜素的检测。

关键词：环己基氨基磺酸钠高效液相色谱法白酒

传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理

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食品科学 2023年第22期44卷 139-148页

作者：乔美灵任宇婷张桂莲杨玉珍刘梦宇孙子羽陈忠军满都拉内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古驰原酒业有限公司内蒙古呼和浩特011500 内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴彦淖尔015400

基于PacBio SMRT测序技术对传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成和群落结构开展研究,进一步利用iCAMP模型探究发酵过程中细菌群落自组装机制。结果表明,在发酵过程中细菌多样性随发酵过程呈现先降低后升高趋势,其中乳杆菌属(Lactobaci... 详细信息

基于PacBio SMRT测序技术对传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成和群落结构开展研究,进一步利用iCAMP模型探究发酵过程中细菌群落自组装机制。结果表明,在发酵过程中细菌多样性随发酵过程呈现先降低后升高趋势,其中乳杆菌属(Lactobacillus)、醋酸菌属(Acetobacter)、片球菌属(Pediococcus)和魏斯氏菌属(Weissella)等为优势属,桥乳杆菌(L. pontis)、类消化乳杆菌(L. paralimentarius)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)和耐酸乳杆菌(L. acetotolerans)等为优势种。根据不同发酵时间细菌群落间差异,可将整个发酵过程分为阶段Ⅰ(0 d)、阶段Ⅱ(3~10 d)和阶段Ⅲ(12~28 d)。其中,苹果醋杆菌(A. malorum)、L. paralimentarius和L. pontis分别是阶段Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的差异菌种,且不同阶段差异菌种之间呈显著负相关,同一发酵阶段差异菌种之间呈显著正相关。此外,替换是细菌群落变化的主要过程,随机性过程中的漂移是驱动细菌群落自组装的最重要过程。同时,淀粉含量、温度和水分含量可能是发酵过程中细菌群落自组装的主要影响因素。以上结果深入揭示传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成,群落演替规律及自组装机制,可为调节清香型白酒发酵过程中微生物群落及进一步优化多种微生物在混合发酵过程中的作用提供基础理论。

关键词：清香型酒醅 PacBio SMRT 群落演替群落自组装

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历届全国评酒会对白酒工业发展的指导作用

酿酒科技 2006年第6期 109-112页

作者：杨军内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴盟015400

白酒是我国传统的民族工业。历届评酒会既是国家在不同历史时期对白酒工业产业政策的体现,又起到指导消费和推动了不同历史时期酒类科学技术生产的不断发展、检验当时产品质量水平的作用。每次评酒会后均涌现出了一批不同类型、不同香... 详细信息

白酒是我国传统的民族工业。历届评酒会既是国家在不同历史时期对白酒工业产业政策的体现,又起到指导消费和推动了不同历史时期酒类科学技术生产的不断发展、检验当时产品质量水平的作用。每次评酒会后均涌现出了一批不同类型、不同香型的白酒。全国自1952年第一届评酒会开始,至1989年已进行了5届。综观5次全国评酒会,其对白酒工业的发展具有重要的推动作用。

关键词：白酒全国评酒会评比结果评价作用

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ERP系统在河套酒业的实施

酿酒科技 2006年第6期 99-101页

作者：任国军内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古杭锦后旗015400

河套酒业选择K3ERP系统建设信息化管理平台,实施的模块包括从车间管理、采购管理、库存管理、财务到人力、销售、商业智能等10大系统。ERP系统的建立和应用可使部门、岗位职责清晰、责权分明;业务流程规范;建立以计划、控制、分析为主... 详细信息

河套酒业选择K3ERP系统建设信息化管理平台,实施的模块包括从车间管理、采购管理、库存管理、财务到人力、销售、商业智能等10大系统。ERP系统的建立和应用可使部门、岗位职责清晰、责权分明;业务流程规范;建立以计划、控制、分析为主的动态控制体系;业务处理的标准化和正确性;信息数据处理的及时性和准确性;可强化销售和服务、采购管理、库存管理、生产计划和财务管理的功能。(孙悟)

关键词： ERP系统白酒企业企业管理

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白酒机械化生产运行效果和体会

酿酒科技 2012年第2期 80-82页

作者：任宏伟任国军杨玉珍内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古杭锦后旗015400

河套酒业集团建成了白酒酿造全过程实现机械化生产的生产车间,其生产模式采用清蒸二次清的工艺路线。生产设备包括筒仓及粮食自动输送系统、高压蒸煮及自动控制压力和翻转倒料系统、摊晾加曲系统、不锈钢槽车地面恒温发酵系统、自动上... 详细信息

河套酒业集团建成了白酒酿造全过程实现机械化生产的生产车间,其生产模式采用清蒸二次清的工艺路线。生产设备包括筒仓及粮食自动输送系统、高压蒸煮及自动控制压力和翻转倒料系统、摊晾加曲系统、不锈钢槽车地面恒温发酵系统、自动上料蒸酒系统、稻壳精选及自动上料系统6个系统。经过一年多的生产,这套白酒固态发酵的机械化生产设备运行良好,其生产能力达到了预期的设计,每班8 t投粮,人均投粮572 kg,是传统生产模式的4倍。该套设备的运行解决了白酒行业劳动用工难的问题,实现了白酒行业清洁化生产的目标。

关键词：机械化生产自动控制高压蒸煮不锈钢槽车清洁化生产

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白酒科技进步的思考

酿酒科技 2005年第2期 98-99页

作者：罗维内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古杭锦后旗015400

把中国白酒的传统技艺和现代科技相结合,在继承传统白酒生产技艺的基础上发展中国传统白酒生产技术,逐步实现白酒生产的现代化,是中国白酒技术创新与发展之路。①用现代生物技术对传统白酒酿造技术进行提升。②利用高新技术改造白酒传... 详细信息

把中国白酒的传统技艺和现代科技相结合,在继承传统白酒生产技艺的基础上发展中国传统白酒生产技术,逐步实现白酒生产的现代化,是中国白酒技术创新与发展之路。①用现代生物技术对传统白酒酿造技术进行提升。②利用高新技术改造白酒传统产业。③用现代技术创新白酒产品。④加强生态环境的建设和保护。(陶然)

关键词：技术创新高新技术改造科技进步传统产业白酒产品白酒生产发展中国白酒酿造技术酒酿

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离子色谱法测定白酒中乳酸含量的方法研究

酿酒科技 2008年第9期 108-110页

作者：郭逸臻石敏内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古杭锦后旗015400

乳酸是一种重要的有机酸,是白酒中的主要呈味物质。采用无需样品处理的离子色谱法直接进样分析,结果表明,该方法简单、快速、准确,重现性好。

关键词：白酒分析检测离子色谱法乳酸含量

内蒙古地区不同中温大曲理化指标与微生物多样性差异研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：张作仪陈忠军姜文云任国军高建忠李寿军吴海焦二满陈银张志光满都拉内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古酒业协会内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古骆驼酒业集团股份有限公司内蒙古蒙古王实业股份有限公司内蒙古佘太酒业股份有限公司内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司鄂尔多斯宏颐达酿酒有限公司内蒙古世纪呼白酒业有限责任公司

该文以内蒙古地区白酒企业常用7种中温大曲（EEDS、HB、HT、LT、MGW、ST、YHD）为研究对象，通过理化指标及微生物多样性分析，从微生物组成的角度探究了7种大曲理化性质差异原因。结果表明，7种大曲在水分、酸度、糖化力、液化力及发... 详细信息

该文以内蒙古地区白酒企业常用7种中温大曲（EEDS、HB、HT、LT、MGW、ST、YHD）为研究对象，通过理化指标及微生物多样性分析，从微生物组成的角度探究了7种大曲理化性质差异原因。结果表明，7种大曲在水分、酸度、糖化力、液化力及发酵力之间存在差异，其中，EEDS样品的糖化力和液化力均显著高于其他大曲样品（P<0.05）。7种大曲样品间优势细菌属的种类及丰度存在差异，EEDS的优势属为Pseudomonas，HB、LT和ST的优势属为Streptomyces，HT和MGW的优势属为Staphylococcus，YHD的优势属为Weissella。7种大曲间优势真菌在种类及丰度上也存在差异，EEDS、MGW、ST和YHD的优势属为Aspergillus，HB优势属为Monascus，LT优势属为Rhizopus，HT的优势属为Thermomyces。从β多样性分析结果来看，7种大曲分别在细菌和真菌的群落可分别分为2组，细菌可分为a（EEDS、HB、LT、ST和YHD）和b（MGW和HT），其中Staphylococcus是两组间的主要差异物种。真菌可分为c（EEDS、ST、LT、HB、MGW和YHD）和d（HT），其中Aspergillus和Thermomyces是两组间显著差异的物种。通过进一步的相关性分析发现，分别有16种优势细菌属和9种优势真菌属与理化指标具有显著相关性（P<0.05）。Staphylococcus是b组的差异物种，且与酸度呈显著正相关（P<0.05）。

关键词：中温大曲理化性质菌群组成物种多样性空间差异

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白酒中氰化物测定方法的改进

酿酒科技 2013年第9期 59-60页

作者：王慧张静武瑾瑜赵庭慧内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴彦淖尔015400

主要介绍了利用可见分光光度计检测白酒中氰化物的方法的改进及其探讨。按照国标GB/T5009.48—2003中所规定的氰化物检验方法对样品中氰化物进行检测,但在实际检测时发现,样品中加入异烟酸-吡唑酮后会产生白色浑浊,干扰测定结果。针对... 详细信息

主要介绍了利用可见分光光度计检测白酒中氰化物的方法的改进及其探讨。按照国标GB/T5009.48—2003中所规定的氰化物检验方法对样品中氰化物进行检测,但在实际检测时发现,样品中加入异烟酸-吡唑酮后会产生白色浑浊,干扰测定结果。针对此种现象,本研究设计了以4500 r/min进行离心(时间为15 min),以期消除乳白色浑浊现象,并消除干扰因素,试验结果较好。

关键词：白酒氰化物离心