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香酥兔肉烤制工艺的优化

肉类工业 2022年第8期 1-8页

作者：李志杰薄存美甄宗圆汪秀娟胡建远胡中海蔡天赐安徽科技学院食品工程学院安徽滁州233100 枣庄学院食品科学与制药工程学院山东枣庄277160 六安龙翔美食王禽业有限公司安徽六安237441 安徽杨府锦调味食品股份有限公司安徽淮北235000

兔肉具有极高的营养价值,烤兔肉是兔肉加工的主要形式之一,风味独特深受消费者欢迎。烤制工艺是决定烤兔肉品质的重要因素。以兔腿肉为研究对象,对烤兔肉的工艺进行优化,考察不同盐腌量、腌制时间、烤制温度、烤制时间对烤兔肉产品的色... 详细信息

兔肉具有极高的营养价值,烤兔肉是兔肉加工的主要形式之一,风味独特深受消费者欢迎。烤制工艺是决定烤兔肉品质的重要因素。以兔腿肉为研究对象,对烤兔肉的工艺进行优化,考察不同盐腌量、腌制时间、烤制温度、烤制时间对烤兔肉产品的色泽、质构以及感官评分的影响,并通过单因素及Box-Behnken响应面分析得出最佳工艺参数:注射腌制、盐腌量2%、腌制时间7h、烤制温度220℃、烤制时间50min。采用该工艺得到的烤兔肉产品色泽、口感与风味俱佳,且具有可操作性。本研究可为兔肉深加工提高其经济价值提供理论与实践参考。

关键词：香酥兔肉烤制感官评定响应面法工艺优化

安徽江淮地区朗德鹅反季节繁殖技术实践与探索

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现代农业科技 2023年第7期 175-177页

作者：程玉冰夏伦志周建胡建远陈丽园安徽省饲料与健康养殖行业协会安徽合肥230031 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所安徽合肥230031 六安龙翔美食王禽业有限公司安徽霍邱237400

安徽省江淮地区的气候具有日照长、“副高”控制明显、气温偏高等特点,该气候不利于朗德鹅产蛋。本文基于地区特点,从控制鹅舍光照措施、光照控制程序、综合性限制饲喂和人工强制换羽方案等方面探索朗德鹅反季节繁殖技术,分析了技术应... 详细信息

安徽省江淮地区的气候具有日照长、“副高”控制明显、气温偏高等特点,该气候不利于朗德鹅产蛋。本文基于地区特点,从控制鹅舍光照措施、光照控制程序、综合性限制饲喂和人工强制换羽方案等方面探索朗德鹅反季节繁殖技术,分析了技术应用效果,提出了建议,以供相关人员参考。

关键词：朗德鹅反季节繁殖技术安徽江淮地区

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浅谈科技英语口译的方法与体会

上海翻译 1989年第1期 7-9页

作者：周庆坤广州广美食品有限公司

笔者从事科技翻译十多年,经常参加即席口头传译工作。现将在科技英语口译中所碰到的一些问题和处理办法,试归纳成十二个“怎么办”,供读者参考。

关键词：英语口译科技翻译语言信号中所口译过程十二个专业术语汉语表达标准英语中式英语

再论低交联变性淀粉的粘度特性和经纱上浆的研究

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纺织科学研究 1990年第2期1卷 21-27页

作者：莫和陆永源东美食品有限公司纺织所

本文论述了低交联木薯变性淀粉DM818近年来在大批量生产和大面积推广应用中新出现的存放期内粘度变化的问题,通过对交联反应机理、生产工艺条件和质量控制等多方面的深入研究,揭示了其在宝温存放条件下粘度变化的内在规律,研究出介决的... 详细信息

本文论述了低交联木薯变性淀粉DM818近年来在大批量生产和大面积推广应用中新出现的存放期内粘度变化的问题,通过对交联反应机理、生产工艺条件和质量控制等多方面的深入研究,揭示了其在宝温存放条件下粘度变化的内在规律,研究出介决的技术和方法,从而使产品质量得到改进和提高。

关键词：变性淀粉粘度特性浆纱

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永远的“伙头军”

中国人才 2013年第01X期 41-43页

作者：江中民宁波江徽美食餐饮有限公司

接到编辑的约稿电话,我这几天都沉浸在过去的回忆中。要说我自主择业以来的故事,还得从我小时候说起……"伙头军"我的家乡在皖西南一个偏僻的小山村,小时候的记忆就是饿,经常是吃了上顿没有下顿。我6岁那年,记得有一次,家里穷得连一点... 详细信息

接到编辑的约稿电话,我这几天都沉浸在过去的回忆中。要说我自主择业以来的故事,还得从我小时候说起……"伙头军"我的家乡在皖西南一个偏僻的小山村,小时候的记忆就是饿,经常是吃了上顿没有下顿。我6岁那年,记得有一次,家里穷得连一点米也没有了。我家里兄弟姐妹多,经常是饿得受不了。

关键词：宁波菜天都皖西南南瓜饼餐饮管理饮食文化食品卫生蚝油牛肉我不知道烹饪技术

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淀粉颗粒结合蛋白质研究进展

粮油加工 2007年第6期 112-114页

作者：罗明昌东莞东美食品有限公司

本文综述了淀粉颗粒结合蛋白质的分布、分离方法及对淀粉性质的影响,并简要介绍了几种较为典型的淀粉颗粒结合蛋白质。

关键词：淀粉颗粒蛋白质 Friabilin 颗粒结合淀粉合成酶

“买全球卖全球”打造美食之旅——天食“鲜”链让更多全球美味“飞”上中国餐桌

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中国农垦 2025年第1期 68-70页

作者：刘佳雯天津食品供应链集团有限公司

在2024年第七届中国国际进口博览会的盛大舞台上，天津食品集团所属企业天津食品供应链集团有限公司凭借卓越的全球食品资源整合能力和先进的冷链物流加工理念成为全球客商关注的焦点。来自智利的原产地三文鱼、来自挪威的鲐鱼，还有来... 详细信息

在2024年第七届中国国际进口博览会的盛大舞台上，天津食品集团所属企业天津食品供应链集团有限公司凭借卓越的全球食品资源整合能力和先进的冷链物流加工理念成为全球客商关注的焦点。来自智利的原产地三文鱼、来自挪威的鲐鱼，还有来自阿拉斯加海域深海捕捞的黑鳕鱼，吸引了众多参展商、供应商、采购商的关注。这些远道而来的鲜美食材，在冷链物流的保驾护航下，跨越半个地球，保持着最初的鲜美与营养走上全球消费者的餐桌。

关键词：全球消费者资源整合能力冷链物流深海捕捞参展商食品供应链供应商三文鱼

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发挥财会部门管理职能为企业经营决策服务

财务与会计 1992年第3期 13-15页

我公司是由天津市长城食品厂和美国卡夫通用食品有限公司各投资50%兴建的,于1986年开业,现有职工132人,主要生产、销售固体速溶饮料——TANG果珍。兴建初期投资总额586万元人民币。1990年完成了第一期扩建工程,投资总额增加到1378万元... 详细信息

我公司是由天津市长城食品厂和美国卡夫通用食品有限公司各投资50%兴建的,于1986年开业,现有职工132人,主要生产、销售固体速溶饮料——TANG果珍。兴建初期投资总额586万元人民币。1990年完成了第一期扩建工程,投资总额增加到1378万元人民币,合资期由原来的20年延长到36年。据1991年8月《管理世界》

关键词：企业经营决策管理职能应收帐款应付帐款财会部门初期投资资金周转管理世界利息支出卡夫

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DM8161组合浆料在牛仔布浆纱中的应用

棉纺织技术 2010年第3期38卷 57-58页

作者：陈沛华罗明昌李向东魏景新周超广东省东莞东美食品有限公司

探讨应用DM8161组合浆料对牛仔布经纱进行上浆的效果。以DM8161组合浆料取代PVA对C58.3 tex竹节纱、C 36.4 tex竹节纱进行上浆。实践证明:采用DM8161组合浆料进行上浆,提高了浆液对纤维的黏附性能,使浆纱浆膜保持完整,减少了再生毛羽的... 详细信息

探讨应用DM8161组合浆料对牛仔布经纱进行上浆的效果。以DM8161组合浆料取代PVA对C58.3 tex竹节纱、C 36.4 tex竹节纱进行上浆。实践证明:采用DM8161组合浆料进行上浆,提高了浆液对纤维的黏附性能,使浆纱浆膜保持完整,减少了再生毛羽的产生,提高了织机效率,降低了浆纱成本。

关键词：组合浆料牛仔布淀粉浆膜黏附性能