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澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定

食品工业科技 2024年第6期45卷 91-99页

作者：付镓榕马尚玄魏元苗徐文婷郭刚军贺熙勇云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100

为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成,以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制备粗多肽,利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽,采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分对DPPH、羟基、ABTS+... 详细信息

为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成,以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制备粗多肽,利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽,采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分对DPPH、羟基、ABTS+自由基的清除能力与还原能力,筛选出抗氧化活性最强组分,利用液相色谱-串联质谱技术(liquid chromatography and tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行鉴定并分析。结果表明,葡聚糖凝胶柱层析分离出G1、G2、G3组分,其中G3具有最佳的抗氧化活性,其羟基自由基清除能力半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))6.18 mg/mL与还原能力IC_(50)2.19 mg/mL优于谷胱甘肽,DPPH自由基清除能力IC_(50)0.50 mg/mL,ABTS+自由基清除能力IC_(50)0.02 mg/mL;通过液相色谱-串联质谱鉴定G3含有46个肽段,肽段长度均小于10个氨基酸,匹配得分大于200分的9条肽段分子量为631~920 Da,均无毒性;筛选获得高抗氧化活性肽HLLPK、KEFFP、KEFFPA,其分子量分别为606.84、666.83、737.92 Da。本研究初步揭示了澳洲坚果抗氧化肽组成,深化了澳洲坚果抗氧化肽的研究,为澳洲坚果抗氧化肽的开发利用提供了理论参考。

关键词：澳洲坚果抗氧化肽抗氧化活性分离纯化肽段鉴定

不同包装和贮藏温度的澳洲坚果果仁贮藏品质及货架期预测

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食品科学 2024年第16期45卷 232-243页

作者：徐文婷付镓榕马尚玄魏元苗杨悦雪黄克昌郭刚军贺熙勇云南省热带作物科学研究所云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100

测定普通包装、真空包装、真空脱氧包装、氮气包装和氮气脱氧包装5种包装方式澳洲坚果果仁不同贮藏温度(4℃、常温、60℃)下水分含量、酸价、过氧化值及抗氧化活性等指标的变化,同时通过过氧化值建立动力学模型以预测澳洲坚果果仁的货... 详细信息

测定普通包装、真空包装、真空脱氧包装、氮气包装和氮气脱氧包装5种包装方式澳洲坚果果仁不同贮藏温度(4℃、常温、60℃)下水分含量、酸价、过氧化值及抗氧化活性等指标的变化,同时通过过氧化值建立动力学模型以预测澳洲坚果果仁的货架期。结果表明:采用氮气及氮气脱氧包装可显著降低生干果仁贮藏过程中酸价和过氧化值的增加幅度,减轻脂肪氧化酸败,减缓总酚含量的下降,维持较高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基及羟自由基清除能力;过氧化值与贮藏温度和贮藏时间均呈显著正相关(P<0.05),其变化规律符合一级动力学模型,Arrhenius方程具有较好的拟合性,货架期预测模型误差小于14%,氮气包装的货架期最长,在4℃、常温和60℃下的实测值分别为215、180、108 d,其次是氮气脱氧包装,实测值分别为205、175、104 d。

关键词：澳洲坚果包装处理贮藏品质抗氧化活性货架期预测模型

柚和葡萄柚花粉直感对东试早柚果实生长及品质的影响

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果树学报 2024年第4期41卷 665-678页

作者：徐祥增邓乐晔张小娇王勇方高世德云南省热带作物科学研究所云南景洪666100

【目的】针对东试早柚果实个体差异大、品质不稳定等问题,通过异花授粉探究花粉直感对东试早柚果实品质的影响,并对各项指标进行综合评价,旨在筛选出能够有效改善东试早柚果实品质的授粉品种,为生产上授粉品种配置和品质提升提供理论依... 详细信息

【目的】针对东试早柚果实个体差异大、品质不稳定等问题,通过异花授粉探究花粉直感对东试早柚果实品质的影响,并对各项指标进行综合评价,旨在筛选出能够有效改善东试早柚果实品质的授粉品种,为生产上授粉品种配置和品质提升提供理论依据。【方法】以23年生东试早柚为母本,柚和葡萄柚不同品种为父本,进行人工授粉,比较不同授粉组合的坐果率、果实生长、果实品质差异,并采用隶属函数法进行综合评价。【结果】通过比较分析发现果实横径和纵径生长动态呈“S”形;异花授粉显著提高东试早柚坐果率,坐果率均高于60%。在果实外在品质方面,Flame授粉对果实单果质量提升效果不明显,但其他授粉组合果实单果质量比自然授粉显著提升27.77%~85.08%;在所有授粉组合中,自然授粉果实横径和纵径最小,Sarawak授粉果实横径和纵径显著高于自然授粉和其余品种授粉果实。异花授粉能够降低果实裂瓣数,增加种子数,且不同品种授粉种子直感存在差异。在果实内在品质方面,Oroblanco授粉能提高可溶性固形物含量,但Sarawak、Tahition、泰国红宝石柚、越南青柚授粉显著降低果实可溶性固形物含量,显著提高总酸含量;不同授粉组合间果实可溶性蛋白含量无显著差异,但可溶性糖、维生素C以及木质素、柚皮苷含量存在差异,表现出明显花粉直感效应。果实种子数与果实横径呈显著正相关,裂瓣数与果实横径和种子数呈显著负相关;外在品质与内在品质主要指标间呈显著负相关。通过主成分分析法和隶属函数法综合评价结果显示,Genetic Dwarf、Oroblanco授粉果实综合得分为0.68、0.67,高于自然授粉0.66。【结论】异花授粉能够提高坐果率,同时对果实生长发育和果实品质有显著影响。Genetic Dwarf和Oroblanco授粉在一定程度上能够改善东试早柚果实综合品质,可为生产上授粉品种配置、提高果实品质提供参考依据。

关键词：东试早柚花粉直感异花授粉果实品质综合评价

响应面法优化澳洲坚果真空油炸工艺及品质分析

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食品工业科技 2024年第5期45卷 197-204页

作者：黄克昌郭刚军马尚玄付镓榕徐文婷魏元苗杨悦雪贺熙勇云南省热带作物科学研究所云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸... 详细信息

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸时间和真空度对澳洲坚果果仁的口感和风味品质影响差异极显著(P<0.01),澳洲坚果果仁真空油炸最佳工艺条件:冷冻温度−24℃、真空油炸温度113℃、真空油炸时间58 min、真空度−0.095 MPa,在该工艺条件下制得的澳洲坚果果仁香味浓郁、口感酥松,感官评分为95.90分,酸价、过氧化值分别为0.23 mg/g、0.14 g/100 g,在低水平范围内,符合LY/T 1963-2018的标准要求。因此,真空油炸工艺极显著提高了澳洲坚果果仁的品质。

关键词：澳洲坚果果仁真空油炸响应面法工艺优化品质分析

云南澳洲坚果青皮资源堆肥化开发利用现状与对策

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中国南方果树 2024年第4期53卷 259-264页

作者：张海清郭刚军叶廷红陶亮李婷玉吴超贺熙勇云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100

云南省是世界上最大的澳洲坚果种植区,产量及产地采后加工已形成规模。青皮是澳洲坚果初加工过程中的废弃物,鲜青皮质量占鲜果质量的1/2左右,数量庞大,其二次开发利用的价值正被逐步挖掘。结合云南省打造世界一流“绿色食品牌”发展规... 详细信息

云南省是世界上最大的澳洲坚果种植区,产量及产地采后加工已形成规模。青皮是澳洲坚果初加工过程中的废弃物,鲜青皮质量占鲜果质量的1/2左右,数量庞大,其二次开发利用的价值正被逐步挖掘。结合云南省打造世界一流“绿色食品牌”发展规划需要,将青皮堆肥化创制有机肥应用于澳洲坚果种植,实现资源高效循环利用,构建绿色可持续发展的生态链是当前青皮资源化开发应用的研究热点。本文分析了云南澳洲坚果主产区青皮资源产生量,及堆肥化开发利用现状,总结青皮堆肥开发应用中存在的问题,提出澳洲坚果青皮堆肥化绿色高效可持续发展策略。

关键词：澳洲坚果青皮废弃物堆肥资源化利用高效循环

澳洲坚果分离蛋白的酶法纯化工艺优化及功能特性分析

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中国油脂 2024年第8期49卷 64-68页

作者：缪福俊李文玕刘润民王高升郭刚军宁德鲁云南省林业和草原科学院昆明650201 云南省热带作物科学研究所云南景洪666100

为获得高纯度的澳洲坚果蛋白粉,以低纯度澳洲坚果蛋白粉为原料,采用单因素试验和正交试验确定糖化酶纯化澳洲坚果蛋白粉的最佳工艺条件,在最佳工艺条件下进行中试生产实践(澳州坚果仁-压榨制油-粉碎-脱脂饼粉-加水磨浆-碱溶酸沉-酶解纯... 详细信息

为获得高纯度的澳洲坚果蛋白粉,以低纯度澳洲坚果蛋白粉为原料,采用单因素试验和正交试验确定糖化酶纯化澳洲坚果蛋白粉的最佳工艺条件,在最佳工艺条件下进行中试生产实践(澳州坚果仁-压榨制油-粉碎-脱脂饼粉-加水磨浆-碱溶酸沉-酶解纯化-喷雾干燥-纯化蛋白粉),对纯化后蛋白粉的溶解度、乳化性、持水性和吸油性进行测定,并比较了纯化前后蛋白粉的氨基酸组成及含量。结果表明:澳洲坚果蛋白粉最佳纯化工艺条件为加酶量100 U/g、酶解温度55℃、酶解时间90 min、料液比1∶8,在此条件下进行中试生产实践,制备的蛋白粉蛋白质含量为76.87%,蛋白得率为32.56%,蛋白质提取率为94.81%;纯化蛋白粉在pH 5.0时溶解度最小、乳化性最低,持水性和吸油性在60℃时达到最大;纯化后蛋白粉的氨基酸组成丰富,富含7种必需氨基酸,氨基酸总量为65.17 g/100 g,高于纯化前的。综上,澳洲坚果纯化蛋白粉具有良好的品质和功能特性。

关键词：澳洲坚果蛋白粉糖化酶生产实践功能特性

地膜覆盖对胶园间种珠芽黄魔芋光合生理特性及产量的影响

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热带作物学报 2024年第1期45卷 134-143页

作者：原慧芳岩香甩李金威田耀华云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 云南省天然橡胶可持续利用研究重点实验室云南景洪666100

为了解不同地膜覆盖对胶园间种的珠芽黄魔芋(Amorphophallus muelleri)叶片光合生理特性、土壤物理性状及产量的影响,本研究设置银色地膜、黑色地膜、白色地膜、防草席、加厚黑色地膜、微孔黑色地膜和无覆盖(CK)共7个处理,测定分析魔芋... 详细信息

为了解不同地膜覆盖对胶园间种的珠芽黄魔芋(Amorphophallus muelleri)叶片光合生理特性、土壤物理性状及产量的影响,本研究设置银色地膜、黑色地膜、白色地膜、防草席、加厚黑色地膜、微孔黑色地膜和无覆盖(CK)共7个处理,测定分析魔芋换头期、膨大期和成熟期3个时期叶片的光合特性参数:净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(T_(r))、胞间CO_(2)浓度(Ci)、电子传递速率(ETR),生理特性参数:可溶性蛋白(SP)含量、可溶性糖(SS)含量、叶绿素(Chl)含量、叶绿素a/b(Chl a/b),土壤原位物理性状参数:土壤含水量(SMC)、土壤电导率(SC)、土壤温度(ST),并测定魔芋地下球茎产量的变化。结果表明:同一时期不同地膜覆盖处理均提高了魔芋叶片的光合参数(P_(n)、G_(s)、T_(r)和ETR),换头期和膨大期防草席处理的P_(n)、Gs和T_(r)均显著高于其他处理(P膨大期>成熟期,而各处理的SS和Chl a/b表现为成熟期>膨大期>换头期。经所有指标和产量相关性分析的结果来看,除了ST与产量呈负相关外,其他指标与产量均呈正相关。不同地膜覆盖较对照均提高了珠芽黄魔芋产量,银色地膜、黑色地膜、防草席和加厚黑色地膜处理增产效果明显,而白色地膜和微孔黑色地膜处理增产不明显。因此,在实际生产中,采用银色地膜、黑色地膜、防草席和加厚黑色地膜都是魔芋增产增效的可行选择。

关键词：地膜覆盖珠芽黄魔芋胶园光合生理特性产量

基于光谱敏感变量优选的澳洲坚果叶片氮素含量估算

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热带作物学报 2024年第10期45卷 2107-2116页

作者：陈桂良黎小清许木果刘忠妹耿顺军杨丽萍云南省热带作物科学研究所云南景洪666100

利用高光谱遥感技术探索澳洲坚果叶片氮素含量估算方法,以实现澳洲坚果氮素营养快速诊断。本研究以临沧和西双版纳为研究区,获取澳洲坚果品种O.C和HAES344叶片的光谱反射率和氮素含量,首先采用对数变换、导数变换及其组合对原始光谱反... 详细信息

利用高光谱遥感技术探索澳洲坚果叶片氮素含量估算方法,以实现澳洲坚果氮素营养快速诊断。本研究以临沧和西双版纳为研究区,获取澳洲坚果品种O.C和HAES344叶片的光谱反射率和氮素含量,首先采用对数变换、导数变换及其组合对原始光谱反射率进行多种数学变换,然后分析澳洲坚果叶片氮素含量与不同变换形式光谱数据的相关性;在决定系数较大的原则下,选择决定系数曲线图中波峰特征点对应的波长作为氮素敏感波长,从而得到相应的氮素敏感光谱变量;运用逐步回归法对氮素敏感光谱变量进一步优化,并采用多元线性回归(MLR)、偏最小二乘回归(PLSR)和支持向量回归(SVR)3种方法构建澳洲坚果叶片氮素含量估算模型;最后,分别利用验证集和测试集对构建的澳洲坚果叶片氮素含量估算模型性能进行测试。结果显示,MLR、PLSR、SVR等3种模型估算能力均表现良好,验证集和测试集的相对分析误差(RPD)均在2.0以上;其中,PLSR模型为最优估算模型,验证集和测试集的RPD分别为2.099和2.110。从反射率(R)、对数变换(LR)、一阶导数(FDR)、对数变换的一阶导数(FDLR)、二阶导数(SDR)、对数变换的二阶导数(SDLR)等6种变换光谱数据中优选的19个氮素敏感光谱变量,对氮素光谱响应具有较强的稳定性;基于优选的19个氮素敏感光谱变量,用常规的回归建模方法均能取得良好的估算效果,且具有较强的区域普适性。本研究从多种变换光谱数据中优选氮素敏感光谱变量,为澳洲坚果叶片氮素含量估算提供新思路。

关键词：澳洲坚果高光谱氮素营养光谱变量估算模型

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澳洲坚果种质资源花序表型性状多样性分析

云南农业大学学报（自然科学版） 2024年第4期39卷 131-140页

作者：马静李扬陶亮贺熙勇龙青姨宫丽丹云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100 西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限公司云南景洪666100

【目的】明确澳洲坚果花序表型性状的遗传多样性,为种质资源的保护和利用奠定基础。【方法】以91份澳洲坚果种质资源为材料,利用变异系数、Shannon-Wiener多样性指数、相关性分析、主成分分析、聚类分析及逐步回归分析,对14个花序表型... 详细信息

【目的】明确澳洲坚果花序表型性状的遗传多样性,为种质资源的保护和利用奠定基础。【方法】以91份澳洲坚果种质资源为材料,利用变异系数、Shannon-Wiener多样性指数、相关性分析、主成分分析、聚类分析及逐步回归分析,对14个花序表型性状进行分析及评价。【结果】(1)4个质量性状的遗传多样性指数为0.1209~1.6458,10个数量性状的遗传多样性指数为1.8641~2.0746、变异系数为10.09%~28.24%。(2)数量性状之间的相关性分析显示:23对性状的相关性呈极显著水平(P<0.01),8对性状的相关性呈显著水平(P<0.05),关系密切且复杂。(3)主成分分析筛选出5个特征值大于1的主成分,累计贡献率达75.725%,反映了澳洲坚果种质花序表型性状的大部分信息。(4)遗传距离为15时,可将种质资源聚为4个类群。(5)基于主成分贡献率权重,构建综合评价函数:F=0.356F_(1)+0.213F_(2)+0.192F_(3)+0.129F_(4)+0.109F_(5),91份澳洲坚果种质资源综合得分(F值)为0.508~2.640,排名前5的种质为D4、HAES695、YN55、广9、YN68。【结论】澳洲坚果种质资源花序表型具有丰富的遗传多样性,基于表型性状进行综合评价,筛选出5份性状较优的单株资源。

关键词：澳洲坚果种质资源花序表型性状多样性