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基于隶属函数法的陕西关中地区大棚黄瓜品种综合评价

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西北农林科技大学学报(自然科学版) 2024年 1-13页

作者：马兆阳杨玉莹曹云娥陈书霞西北农林科技大学园艺学院/陕西省蔬菜工程技术研究中心宁夏大学葡萄酒与园艺学院

【目的】筛选适合陕西关中地区种植的优质高产大棚黄瓜品种,为当地黄瓜生产提质增效奠定基础。【方法】对不同来源的20个黄瓜品种（富农一号、富农四号、奥宝新秀、油亮先锋、津优1号、欧美夏秋、夏盛、博耐35B、津耘六号、津早19、中... 详细信息

【目的】筛选适合陕西关中地区种植的优质高产大棚黄瓜品种,为当地黄瓜生产提质增效奠定基础。【方法】对不同来源的20个黄瓜品种（富农一号、富农四号、奥宝新秀、油亮先锋、津优1号、欧美夏秋、夏盛、博耐35B、津耘六号、津早19、中农28、富阳二号、盛绿十三、荷兰35、中农脆玉3号、荷兰83-16、荷兰3099、摩登5号、甜脆13、玛莎702）进行区域栽培试验,以当地主栽品种津优1号为对照,调查不同黄瓜品种的生长指标、发育状况、抗病性、产量等农艺性状,并测定可溶性固形物、VC、特征香气含量等品质指标,最后采用隶属函数法对各品种上述指标进行综合分析,筛选综合表现最优的黄瓜品种。【结果】20个黄瓜品种的株高为160.81～246.30 cm,以中农脆玉3号最高;茎粗为8.15～13.01 mm,以夏盛最粗;地上部鲜质量为507.42～903.05 g/株,以摩登5号最高;地下部鲜质量为7.94～17.23 g/株,以中农28最高;地上部干质量为69.62～141.36 g/株,以甜脆13最高;地下部干质量为2.41～5.47 g/株,以中农28最高;始花期为定植后21～37 d,以荷兰83-16最早;第一雌花节位在1～6节,以中农脆玉3号、荷兰3099、摩登5号和玛莎702最低;节成性为68.75%～89.58%,以富农一号和富农四号最高;畸形瓜率为9.07%～16.67%,以富农一号最低;所有参试品种对白粉病、霜霉病、枯萎病均呈现高抗,对靶斑病除荷兰35呈现抗病外,其余品种均呈现高抗;各品种早期产量为6.32～24.02 t/hm2,以荷兰35最高;总产量为64.21～106.67t/hm2,以富农四号最高;可溶性固形物含量为2.40%～4.43%,以中农脆玉3号最高;VC含量为10.47～26.24mg/hg,以荷兰35最高;反,顺-2,6-壬二烯醛含量为0.78～15.25μg/g,以中农脆玉3号最高。隶属函数法综合评价结果表明,中农脆玉3号排序第1。【结论】对引进的20个黄瓜品种的综合评价结果表明,中农脆玉3号的田间性状与品质指标整体表现优良,可作为陕西关中地区优质的大棚黄瓜品种引进并推广。

关键词：黄瓜品种品种筛选产量与品质隶属函数法

转运葡萄糖苷类化合物的Caco-2细胞模型建立

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食品科学技术学报 2021年第4期39卷 95-103页

作者：林佳丽刘杨洁韩富亮西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

建立转运葡萄糖苷类化合物的Caco-2细胞模型,为葡萄糖及葡萄糖苷类化合物肠道吸收研究提供基础。通过对Caco-2细胞最适培养基的选择、单层致密性的测定、单层通透性和细胞两侧碱性磷酸酶活性比的测定、单层亚显微结构的观察、细胞葡萄... 详细信息

建立转运葡萄糖苷类化合物的Caco-2细胞模型,为葡萄糖及葡萄糖苷类化合物肠道吸收研究提供基础。通过对Caco-2细胞最适培养基的选择、单层致密性的测定、单层通透性和细胞两侧碱性磷酸酶活性比的测定、单层亚显微结构的观察、细胞葡萄糖转运蛋白SGLT1和GLUT2的mRNA及蛋白表达水平的分析,建立可靠的细胞模型。研究表明:Caco-2细胞的最适培养基为添加体积分数15%血清的DMEM低糖培养基;Caco-2细胞在14~17 d的跨膜电阻趋于稳定,苯酚红的表观渗透系数达到0.49×10^(-6)~0.51×10^(-6) cm·s^(-1),微绒毛分化成熟,细胞两侧碱性磷酸酶比值达到2.0以上。葡萄糖转运载体SGLT1的mRNA表达在14 d时显著高于17 d和21 d,葡萄糖转运载体SGLT1和GLUT2的蛋白表达在14、17、21 d无显著差异(P葡萄糖及葡萄糖苷类化合物吸收的体外研究。

关键词： Caco-2细胞肠道吸收葡萄糖转运蛋白葡萄糖苷模型建立

基于CIELAB色空间的红葡萄酒颜色直观表征

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农业机械学报 2017年第6期48卷 296-301页

作者：李运奎韩富亮张予林王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学(合阳)葡萄试验示范站合阳715301

现有红葡萄酒颜色特征的表征方法,很难形象地描述和传递葡萄酒颜色信息。基于CIELAB色空间,构建了高清色彩平面(L*=60),以红葡萄酒颜色的彩度分布图、明度分布图和特征颜色图,并结合可见吸收光谱图,直观地表征红葡萄酒的颜色特征。采用... 详细信息

现有红葡萄酒颜色特征的表征方法,很难形象地描述和传递葡萄酒颜色信息。基于CIELAB色空间,构建了高清色彩平面(L*=60),以红葡萄酒颜色的彩度分布图、明度分布图和特征颜色图,并结合可见吸收光谱图,直观地表征红葡萄酒的颜色特征。采用该方法和传统的CIELAB参数分析法,对我国各产区10款陈酿型赤霞珠干红葡萄酒颜色特征的研究表明,该方法可以完整而直观地呈现CIELAB参数信息,并可给出具体的酒样特征颜色;供试酒样间颜色特征差异显著,但都存在颜色过快老化的问题。

关键词：红葡萄酒颜色特征吸收光谱颜色空间 CIELAB

葡萄酒干物质和花色苷对人体肠道菌群的影响: 基于体外模拟发酵法

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食品科学 2022年第11期43卷 121-129页

作者：岳文秀吴璐璐韩富亮西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

本实验将葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷与人体肠道菌群进行体外模拟发酵,通过16S rRNA测序,比较肠道菌群物种丰度、多样性和功能基因等方面的差异,分析肠道菌群结构与功能的变化,探究葡萄酒花色苷对肠道菌群的影响。结果表明,... 详细信息

本实验将葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷与人体肠道菌群进行体外模拟发酵,通过16S rRNA测序,比较肠道菌群物种丰度、多样性和功能基因等方面的差异,分析肠道菌群结构与功能的变化,探究葡萄酒花色苷对肠道菌群的影响。结果表明,高浓度葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷均可降低Firmicutes/Bacteroidetes(F/B)值,在0~24 h内降幅分别为32.98%和60.43%。葡萄酒花色苷还可有效延缓放线菌门(Actinobacteria)和乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度降低的速率;降低有害菌大肠埃氏菌属-志贺氏菌属(Escherichia-Shigella)和克雷伯氏菌(Klebsiella)的相对丰度,在0~24 h内降幅分别为66.36%和33.33%。同时葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷均能提高肠道菌群与新陈代谢相关基因的表达,尤其是脂质代谢和能量代谢。红葡萄酒花色苷可促进肠道益生菌的生长,抑制部分有害菌增殖,调节肠道菌群结构和功能,提高人体肠道新陈代谢能力。

关键词：葡萄酒花色苷肠道菌群体外培养 16S rRNA测序

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陕西渭南葡萄苗木繁育技术规范

果树实用技术与信息 2024年第9期 23-25页

作者：王金锋白璐王录俊樊晓锋李蕊朱盼盼张薇渭南葡萄研究所国家葡萄产业技术体系渭南综合试验站陕西714000 渭南职业技术学院

通过在陕西省渭南市葡萄苗木繁育的调研基础上,针对该区域葡萄苗木繁育从苗圃地选择及整地、扦插苗繁育、嫁接苗繁育、苗木管理和苗木贮藏等环节提出了一套适合渭南地区的葡萄苗木繁育技术规范。

关键词：渭南苗木繁育技术规范

微通氧条件下东方伊萨酵母对猕猴桃酒的降酸效果

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中国食品学报 2023年第4期23卷 283-294页

作者：刘俊丽孙广玲黄蓉刘延琳姜娇宋育阳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学、合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300 西北农林科技大学、宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站宁夏永宁750104

目的:为改善猕猴桃果酒口感酸涩的问题,发挥非酿酒酵母调节有机酸含量,丰富酒体香气和口感等潜在优势,利用东方伊萨酵母的生物降酸特性,酿造猕猴桃酒。方法:以商业酿酒酵母CECA为对照菌株,筛选实验室保藏的17株非酿酒酵母菌株,获得具有... 详细信息

目的:为改善猕猴桃果酒口感酸涩的问题,发挥非酿酒酵母调节有机酸含量,丰富酒体香气和口感等潜在优势,利用东方伊萨酵母的生物降酸特性,酿造猕猴桃酒。方法:以商业酿酒酵母CECA为对照菌株,筛选实验室保藏的17株非酿酒酵母菌株,获得具有较高酸代谢能力的东方伊萨酵母菌株。通过探究该菌株在不同糖浓度、酒精度、温度和酸含量下的生长情况,研究其生物学特性和发酵性能并进行感官评价。结果:东方伊萨属酵母菌株GS1-1具有良好的降酸能力,且与商业酿酒酵母具有相近的发酵性能。在微氧条件下,该菌株降酸率较无氧条件提升24.6%,且口感柔和,赋予猕猴桃酒热带水果类和柑橘类的香气特征。结论:本研究结果不仅为解决猕猴桃酒口感酸涩、风味粗糙问题提供了新的解决方案和理论支持,而且获得的东方伊萨属酵母GS1-1可作为理想菌株,进一步研究其在果酒中的降酸和增香酿造机制。

关键词：生物降酸柠檬酸非酿酒酵母氧气猕猴桃酒

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鲜食红地球葡萄蒸馏酒的酿造工艺研究

中国食品学报 2023年第2期23卷 142-153页

作者：刘俊丽吴迪高蕾姜娇宋育阳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站宁夏永宁750104

目的:以新鲜红地球葡萄为原料,选用发酵温度、酵母菌种、浸渍条件和是否添加辅料4个因素,探究不同发酵条件对红地球葡萄蒸馏酒品质的影响。方法:设置不同发酵温度(高温25℃,低温15℃)、接种发酵与自然发酵、浸渍与清汁发酵、添加辅料与... 详细信息

目的:以新鲜红地球葡萄为原料,选用发酵温度、酵母菌种、浸渍条件和是否添加辅料4个因素,探究不同发酵条件对红地球葡萄蒸馏酒品质的影响。方法:设置不同发酵温度(高温25℃,低温15℃)、接种发酵与自然发酵、浸渍与清汁发酵、添加辅料与不加辅料4组变量,设计12组影响因素试验组合,并组成20组单因素对比实验,研究单因素变化条件下红地球发酵原酒及蒸馏酒的理化指标以及酯类、酸类、酚类、醛类等香气物质的差异,以期对红地球葡萄蒸馏酒的酿造工艺条件进行优化。结果:红地球葡萄在较低的温度和浸渍作用下进行自然发酵,在添加辅料时所得蒸馏酒总酯含量及酸含量较高,高级醇含量相对较低,具有良好的风味和光泽度,蒸馏酒品质良好,香气均衡。结论:蒸馏酒的基酒在发酵过程中受到酵母添加、浸渍作用、发酵温度和添加辅料等多种工艺因素的影响。本试验所得最佳酿造工艺以期解决目前红地球葡萄产量过剩、大量堆积、储藏困难等问题,助力我国葡萄酒产业的经济发展。

关键词：农产品加工工艺红地球葡萄发酵蒸馏酒

东方伊萨酵母羧酸转运蛋白基因的表达及功能验证

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中国食品学报 2023年第2期23卷 48-60页

作者：孙广玲刘俊丽吴迪刘雨新姜娇宋育阳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站宁夏永宁750104

生物降酸是现代果酒绿色酿造的重要发展方向,目前关于部分羧酸转运蛋白及其转运调控机制仍不完整,严重限制了高效降酸菌株的定向选育。本试验以1株自主筛选的具有良好降酸能力的东方伊萨酵母GS1-1为材料,对其羧酸转运蛋白基因进行表达... 详细信息

生物降酸是现代果酒绿色酿造的重要发展方向,目前关于部分羧酸转运蛋白及其转运调控机制仍不完整,严重限制了高效降酸菌株的定向选育。本试验以1株自主筛选的具有良好降酸能力的东方伊萨酵母GS1-1为材料,对其羧酸转运蛋白基因进行表达及功能验证。首先,利用NCBI上已有东方伊萨酵母基因组序列与被证明为不同羧酸转运蛋白的编码基因进行BLAST比对,获得5条候选羧酸转运蛋白基因,利用生物信息学进行基因比对、跨膜螺旋预测、构建系统进化树,并采用绿色荧光蛋白定位。构建单倍体酿酒酵母BY4741 ADY2、JEN1羧酸转运蛋白双缺失工程菌,将含候选片段的质粒在酿酒酵母中进行表型验证及特异性验证,发现目的片段4(OUT23260.1)为苹果酸羧酸转运蛋白,目的片段1(XP_029319440.1)是柠檬酸转运蛋白,目的片段发挥功能区域定位于酵母细胞膜上。本研究为探索发酵工程领域中非酿酒酵母降酸机理提供参考。

关键词：非酿酒酵母绿色荧光蛋白醋酸锂转化法 Cre-LoxP系统有机酸

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杨凌地区‘媚丽’葡萄的采收期确定

食品科学 2018年第20期39卷 226-232页

作者：翟婉丽原雨欣刘树文西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 陕西省合阳葡萄试验示范站陕西合阳715300

目的:通过比较杨凌地区‘媚丽’葡萄不同采收期的果实香气、葡萄酒香气和葡萄酒颜色指标,确定出该地区‘媚丽’葡萄酿造红葡萄酒的最适采收时间。方法:进入转色期后对‘媚丽’果实进行定期采样,测定其理化成熟、酚成熟和果实香气变化;... 详细信息

目的:通过比较杨凌地区‘媚丽’葡萄不同采收期的果实香气、葡萄酒香气和葡萄酒颜色指标,确定出该地区‘媚丽’葡萄酿造红葡萄酒的最适采收时间。方法:进入转色期后对‘媚丽’果实进行定期采样,测定其理化成熟、酚成熟和果实香气变化;选取最佳理化成熟时间和酚成熟时间采收的‘媚丽’葡萄进行酿酒实验,测定香气成分和颜色指标。结果:8月24日,细胞成熟指数为0.061,种子成熟指数为0.521,为最佳酚成熟时间,该时间采收的葡萄酿造的葡萄酒香气最丰富,共检测到41种香气化合物,总量为471.75 mg/L,且葡萄酒颜色亮度和红色色调也最符合干红葡萄酒的要求;最佳理化成熟时间相比酚成熟晚4 d,但其葡萄酒香气和颜色指标相比8月24日都较差。结论:杨凌地区‘媚丽’葡萄在达到酚成熟时所酿造的葡萄酒香气和颜色最佳。

关键词： '媚丽’葡萄 '媚丽’葡萄酒成熟度香气颜色