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劲脆鲜美的可食水母——海蜇

家庭教育（中小学版） 2024年第7期 66-67页

作者：周婷婷浙江省温州市营养师协会

中华美食之海蜇素描水母,在海洋中总会给人一种如梦似幻的感觉,这种比恐龙还要古老的漂亮生物,在古时候却被认为是没有眼睛的瞎子,需要依靠与其共生的“寄生虾”来感知外界。此种认知在很多古籍中均有记载。如东晋郭璞的《江赋》中就写... 详细信息

中华美食之海蜇素描水母,在海洋中总会给人一种如梦似幻的感觉,这种比恐龙还要古老的漂亮生物,在古时候却被认为是没有眼睛的瞎子,需要依靠与其共生的“寄生虾”来感知外界。此种认知在很多古籍中均有记载。如东晋郭璞的《江赋》中就写到“璅蛣腹蟹,水母目虾”。南宋时期的《南越志》中也有记载:“(水母)无耳目,故不知避人。常有虾依随之。虾见人则惊,此物亦随之而没。”水母和虾的这种共生关系也衍生出了一个成语——水母目虾,用以讽刺人没有主见,人云亦云。

关键词：如梦似幻共生关系海蜇南越志南宋时期水母

昆明市老年人营养状况及营养不良风险评估分析

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中国健康教育 2024年第7期40卷 631-638页

作者：刘国华熊光轶邱珺李胜江汤滴微张珊云南中医药大学基础医学院云南昆明650500 云南省公共营养师协会云南昆明650051

目的开展昆明市老年人营养不良风险评估及了解营养状况。方法2020年9—12月采用多阶段抽样方法抽取3737名65岁以上老年人,使用WS/T552-2017《老年人营养不良风险评估》开展调查,应用等级Logistic回归模型分析营养不良风险影响因素。结果... 详细信息

目的开展昆明市老年人营养不良风险评估及了解营养状况。方法2020年9—12月采用多阶段抽样方法抽取3737名65岁以上老年人,使用WS/T552-2017《老年人营养不良风险评估》开展调查,应用等级Logistic回归模型分析营养不良风险影响因素。结果1813人(48.51%)初筛总分营养不良率和营养不良风险率分别为20.74%和56.15%,而营养良好率为23.11%。消瘦(OR=1.435,95%CI:1.034~1.990)、患慢性病>3种(OR=1.833,95%CI:1.461~2.303)、长期服药种类>3种(OR=2.167,95%CI:1.747~2.762)、睡眠时间25g/d(OR=1.737,95%CI:1.499~2.012)和蔬菜水果营养不良风险的主要危险因素。结论昆明市社区65岁以上老年人营养状况不佳,当地社区卫生服务中心(站)或公共营养机构应开展多种形式的营养教育与营养干预,改善老年人营养状况。

关键词：营养状况营养不良风险评估老年人昆明市

以竹代塑加工技术与产品现状及其市场发展潜力

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林业科学 2024年第1期60卷 129-141页

作者：叶翰舟傅金和程海涛陈复明杨淑艳王戈国际竹藤中心北京100102 中国循环经济协会北京100037 中国竹产业协会北京100102

我国竹资源丰富、竹加工技术先进、研发能力过硬、国际竞争力强,竹产业是我国绿色朝阳产业,在发展绿色经济、推进国家生态文明建设和现代林业建设,以及践行“一带一路”、乡村振兴和精准扶贫等国家战略中发挥着重要作用。当前,传统塑料... 详细信息

我国竹资源丰富、竹加工技术先进、研发能力过硬、国际竞争力强,竹产业是我国绿色朝阳产业,在发展绿色经济、推进国家生态文明建设和现代林业建设,以及践行“一带一路”、乡村振兴和精准扶贫等国家战略中发挥着重要作用。当前,传统塑料行业面临非可再生资源依赖度高、能源消耗大、环境污染严重等挑战,随着世界经济的发展以及人们对环保的重视,各国政府和组织已启动多项“限塑禁塑”政策和措施并推广可持续塑料替代品的行动。竹子是一种加工单元多样、材性优良、可再生可降解的环保低碳优质生物质材料,具有很大的加工选择性和产品可设计性,可为相适应的以竹代塑产品开发提供多种可能和选择。作为一种环保型替代方案,以竹代塑逐渐受到政府、市场和消费者的青睐。2022年11月,中国政府同国际竹藤组织携手共同发起“以竹代塑”倡议,推动各国减少塑料污染,应对气候变化,加快落实联合国2030年可持续发展议程。2023年11月,《“以竹代塑”全球行动计划(2023—2030)》在首届以竹代塑国际研讨会开幕式上正式发布,提出以竹代塑六大行动目标、23项具体行动。中国向全世界发出“以竹代塑”的强音和保护生态环境的决心,多项以竹代塑决策陆续部署,为竹产业发展提供了有力支持。本研究基于我国竹资源和竹产业的优势特点以及传统塑料行业的绿色转型需求,分析以竹代塑替代方案的迫切需求和可行性;着重梳理汽车部件、家用电器壳体、冷却塔填料、管道管材、建筑装饰材、一次性餐具等典型重点行业产品现状及其以竹代塑加工技术和产品市场发展潜力,提出以竹代塑行动建议、发展趋势与展望,旨在为我国以竹代塑技术产品的推广和应用提供一定参考。

关键词：以竹代塑限塑禁塑加工技术重点行业市场分析行动建议

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幼儿园孩子一天怎么吃

中国食品 2024年第2期 160-160页

作者：陈一薇北京营养师协会

幼儿园的孩子正处于长身体的重要阶段,家长们都希望孩子能够吃好喝好,养成良好的饮食习惯,因此-个好的幼儿园必须要做好每日食谱的制定工作,不仅为孩子提供充足的营养,还应当有意识地帮助孩子养成良好的饮食习惯。

关键词：饮食习惯幼儿园养成孩子有意识

酪蛋白源活性肽的微胶囊化及其对酸乳品质的影响

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食品科学 2024年第16期45卷 53-60页

作者：任青霞赵华吴经纬杨贞耐北京工商大学北京老年营养与健康教育部重点实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048

为提高酸乳中酪蛋白源活性肽的稳定性及功能性,以包埋率和载肽量为筛选指标,确定以海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯为壁材的最佳包埋方式制备酪蛋白活性肽微胶囊并应用于酸乳。结果表明:扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫... 详细信息

为提高酸乳中酪蛋白源活性肽的稳定性及功能性,以包埋率和载肽量为筛选指标,确定以海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯为壁材的最佳包埋方式制备酪蛋白活性肽微胶囊并应用于酸乳。结果表明:扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热分析显示,微胶囊能够有效包埋酪蛋白活性肽;体外缓释实验表明,微胶囊表现出良好的缓释性能,经3 h的肠道消化后胃肠联合释放率达到(62.57±1.17)%;将微胶囊化活性肽应用于酸乳加工,发现酸乳的持水性、硬度和黏性均得到改善,同时其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力达到(63.73±1.97)%,避免了乳酸菌发酵过程对酪蛋白水解肽的降解,提高了酸乳的功能性。

关键词：酪蛋白水解物活性肽微胶囊酸乳抗氧化

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膳食营养与炎症性肠病相关性的研究进展

中国食品学报 2024年第3期24卷 370-384页

作者：李青叶王靖李琥李娜农业农村部食物与营养发展研究所北京100081

炎症性肠病(IBD)的发病率在全球范围内不断上升,流行病学以及临床研究发现,饮食影响着IBD的发病和疾病治疗,饮食模式西方化是导致IBD发病率上升的重要因素之一。合理膳食营养对个体健康至关重要,是减少机体炎症,保持免疫系统正常运行的... 详细信息

炎症性肠病(IBD)的发病率在全球范围内不断上升,流行病学以及临床研究发现,饮食影响着IBD的发病和疾病治疗,饮食模式西方化是导致IBD发病率上升的重要因素之一。合理膳食营养对个体健康至关重要,是减少机体炎症,保持免疫系统正常运行的基本因素之一,在疾病的预防和治疗中发挥着重要作用。目前IBD临床治疗以药物治疗为主,主要目的在于诱导和维持缓解。近年来临床研究发现,对IBD患者进行饮食干预可有效缓解IBD症状和预防疾病复发。饮食干预因具有副作用小、安全、经济等优势而受到越来越多研究人员和临床医生的关注。本文综述膳食成分对IBD发病和疾病治疗的影响,以及膳食营养成分和肠内营养在IBD治疗中的作用的最新研究进展,建议IBD患者进行营养风险筛查和专业饮食咨询,鼓励IBD患者注重日常饮食管理,培养科学健康的饮食习惯。同时针对目前的饮食干预研究存在的局限性,提出IBD饮食干预未来的研究方向,为IBD的临床营养干预和饮食干预研究提供参考。

关键词：炎症性肠病膳食营养饮食干预

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科学运用审计准则充分发挥审计效能

财务与会计 2024年第18期 23-27,42页

作者：江湧唐建华赵际喆中国注册会计师协会中国注册会计师协会标准部

注册会计师制度是市场经济体系的重要制度安排。在我国,注册会计师行业履行着党和国家赋予的财会监督职责,应坚持党的领导,站稳人民立场,自觉承担起执业监督的神圣使命。审计准则是注册会计师执业的重要依据,也是衡量执业质量的权威标... 详细信息

注册会计师制度是市场经济体系的重要制度安排。在我国,注册会计师行业履行着党和国家赋予的财会监督职责,应坚持党的领导,站稳人民立场,自觉承担起执业监督的神圣使命。审计准则是注册会计师执业的重要依据,也是衡量执业质量的权威标准。经过多年准则建设的不解努力,中国注册会计师审计准则体系不仅实现与国际审计准则的实质性趋同,包括了国际审计准则中的理念、原则和规定,还针对我国的具体国情增加了专门的程序和更为详细的指引,以提升审计效能,总体来看,是严于国际审计准则体系,并具有更强可操作性的。

关键词：注册会计师制度审计准则市场经济体系注册会计师行业执业质量审计效能科学运用具体国情

影响人群营养干预研究质量关键问题的专家意见

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营养学报 2024年第1期46卷 1-6页

作者：林旭刘烈刚黄国伟冯丽君孙亮刘刚刘鑫张旭光张胜宜袁长征鲁玲贺瑞坤褚熙张中朋中国营养学会基础营养学分会中国营养学会营养与保健食品分会中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会

有关食物或食物成分与健康之间关系的科学共识的达成依赖于科学证据的强度和一致性[1]。科学证据的来源主要有观察性研究、干预性研究、动物实验和体外试验。观察性研究往往可以揭示特定营养素、食物与生理功能或疾病相关终点之间的联系... 详细信息

有关食物或食物成分与健康之间关系的科学共识的达成依赖于科学证据的强度和一致性[1]。科学证据的来源主要有观察性研究、干预性研究、动物实验和体外试验。观察性研究往往可以揭示特定营养素、食物与生理功能或疾病相关终点之间的联系,但要验证它们之间的因果关系.

关键词：观察性研究动物实验食物成分营养干预体外试验干预性研究科学证据科学共识

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2023年注册会计师行业业务收支分析报告

中国注册会计师 2024年第9期 38-47+5页

作者：邵楠冷继凤马国芳刘晓彤中国注册会计师协会

近年来，中注协持续贯彻落实《会计师事务所财务管理暂行办法》（财会[2010]14号）相关规定，每年按期开展行业财务报告报备工作，不断强化财务指标在服务、监督、管理、协调职能中发挥的重要作用。2024年，中注协继续深入分析行业财务... 详细信息

近年来，中注协持续贯彻落实《会计师事务所财务管理暂行办法》（财会[2010]14号）相关规定，每年按期开展行业财务报告报备工作，不断强化财务指标在服务、监督、管理、协调职能中发挥的重要作用。2024年，中注协继续深入分析行业财务数据，仔细研究收入规模的增长趋势，全面剖析收入结构的多样化特征，旨在为行业拓展新的服务领域、增强发展动能和提升国际竞争力提供坚实的数据支持与决策依据，以促进行业的高质量发展。本报告对2023年度注册会计师行业收入和支出情况作出统计分析。

关键词：注册会计师行业收支分析分析报告